Egy kis majomkodás

Ti is szoktatok úgy járni, hogy a süti  nevébe szerettek bele annyira, hogy azonnal a sütő felé veszitek az irányt, és megsütitek? Én így jártam ezzel a szépséggel. Limara oldalán kutakodtam reggeli ötlet ügyében, amikor szembejött velem EZ a recept. Majomkenyér, mi lehet ez? Igazából egy fahéjas kalács, a nevére vonatkozóan két elmélet is létezik: az emberek úgy viselkednek, mint a majmok, amikor megérzik a mennyei fahéj illatot, illetve az elnevezés a kinézetére vonatkozik, állítólag hasonlít a majomkenyérfához. Rákerestem a neten a majomkenyérfára (sok eszem van, mi?, de én mindig mondom, hogy még messze nem nőttem fel..) , a talált képek alapján a második magyarázatot elvetném, marad az első, tehát akkor teszteljük a majomkérdést magunkon (hihetetlenül kreatív tudok lenni, ha azt kell megmagyarázni, hogy miért muszáj valami fincsit sütni, ugye?). Nos, a "tudományos" kísérlet a következő eredményt hozta: a fahéj illata olyan bódító volt, hogy szokásomtól eltérően elég gyakran nyitogattam a sütőt és néztem, hogy mikor lesz már végre készen a kalács, és természetesen nem vártam meg, hogy kihűljön, hanem azonnal megkóstoltam, aztán újra és újra..

Majomkenyér

Hozzávalók
 - 50 dkg finomliszt
- csipet só
- 1 tojás
- 3 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj
- 3 ek cukor
- 2,5 dkg élesztő
Töltelék:
 - 1 csésze barnacukor
- 2 tk fahéj
- 1 csésze olvasztott vaj
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, kis cukrot keverünk hozzá, felfuttatjuk benne az élesztőt. A liszthez hozzáadunk minden hozzávalót és bedagasztjuk a tésztát. Konyharuha a tetejére, duplára keleszt (kb. fél óra).

Ha megkelt, lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk (nem kell vékonyra), majd darabokra vágjuk (tetszés szerint, attól függően, hogy mekkora gombócokat szeretnénk, én tartottam magam Limara 8x8-as módszeréhez).

A töltelékhez a barnacukrot és a fahéjat összekeverjük, a vajat megolvasztjuk, és két külön tálkába tesszük őket.

Egy kuglófformát ecset segítségével kikenünk olvasztott vajjal. 

És akkor most jöhet a játék: a kis tésztadarabokat gombóccá sodorjuk a kezünkben, majd először olvasztott vajba, aztán fahéjas cukorba forgatjuk és laza csuklóval belehajítjuk a kuglófformába. Én istenien szórakoztam, amíg minden gombóc elfoglalta az őt megillető helyet a kuglófformában (nem vagyok gyerekes, áh,  dehogy..). Ha maradt a végén cukor és vaj (nekem nem maradt), akkor azt összekeverjük, és a tészta tetejére öntjük. Miután kigyönyörködtük magunkat a saját magunk alkotta gombóchalomban, ismét konyharuhát kerítünk, ráterítjük, és kb. félórát kelesztjük. Aztán már csak annyi a dolgunk, hogy 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt készre sütjük. Előre szólok, az a 40 perc nagyon hosszú tud lenni, mert azonnal elkezd áramlani a sütőből a fahéj mennyei illata...

Jó étvágyat!

Babot a csokitortába? Igen!

Kíváncsian követem Móni Váncza-projektjét, amelynek az a lényege, hogy végigsüti a Váncza süteményes könyv minden receptjét. Napról-napra sorjáznak a jobbnál jobb receptek, szebbnél szebb képekkel, praktikus tanácsokkal a receptek elkészítéséhez. Néhány napja egy nagyon különleges recepttel jelentkezett, amelybe azonnal beleszerettem: babot tett a csokitorta tésztájába! Nem is hallottam még ilyenről, azonnal tudtam, ezt ki kell próbálnom, ezzel a hétvégi süti kérdése el is dőlt. A torta nagyon finom, és egyáltalán nem lehet érezni benne a bab ízét. Próbáljátok ki ti is!

 

Babos csokitorta

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):

Tésztához:

- 30 dkg nagy szemű száraz bab

- 6 tojás

- 22 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 5 dkg reszelt csoki

- 1 citrom reszelt héja és leve (vagy 1 tk citromlé)

- 1 cs sütőpor

Krémhez:

- 6 tojás

- 22 dkg porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 5 dkg reszelt csoki

- 15 dkg vaj

- kevés tej

Tetejére:

- 2,5 dl tejszínhab

- 1 tk vaníliakivonat 

- reszelt csoki

Elkészítés

Előző este beáztatjuk a babot. Másnap megfőzzük, és finomra passzírozzuk (nem tudom ki hogy van vele, én még életemben nem passzíroztam babot, végül hosszas gondolkodás után fogtam egy krumplinyomót és jó alaposan szétnyomkodtam szerencsétlen főtt babot)

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral,  és a vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a reszelt csokit, a citrom levét és héját, a sütőport és az átpasszírozott babot. Végül a fehérjéből vert habot is óvatosan hozzáforgatjuk a masszához. Tortaformát vajaz, lisztez, tésztát beleönt, 180 fokra előmelegített sütőbe betol, kábé fél órát süt (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet. A tojássárgáját a porcukorral gőz és a vaníliás cukorral  és egy kevés tejjel gőz felett sűrű krémmé főzzük (már ha sikerül, nekem sehogyan sem akart teljesen besűrűsödni, végül félfolyékony állapotban maradt, amin először jót mérgelődtem, majd úgy döntöttem, hogy a folyós krém lesz a torta szexeplije, ettől mindjárt jobban éreztem magam). Kihűtjük, hozzáadjuk a reszelt csokit és habosra kevert vajat.

A piskótát kettévágjuk, egy piskótalap mehet a tortaforma aljára, rá az összes krém, majd lefedjük a másik piskótalappal. 

A tetejére a tejszínhabból a vaníliakivonattal kemény habot verünk, amit megszórunk reszelt csokival.

 

Jó étvágyat!

A csoki, ha forró

Mióta megérkezett az ősz, kitört rajtam a forrócsoki mánia. Belevettem a kis fejembe, hogy én bizony idén belevetem magam a forró csoki készítés rejtelmeibe. Végülis semmi különös nincs benne, tejben felolvasztjuk a csokit, megszórjuk ezzel-azzal, és ennyi. Aha. Ahogy azt Zsuzsika elképzelte..Volt már nálunk egy csomó kísérlet, aminek következtében hol rumgőzben fürdött a konyha (természetesen atyám nem tudott ellenállni a kísértésnek, hogy megjegyzéseket tegyen rá, masszív antialkoholista révén óvatosabban kellene bánnom a rumosüveggel..), hol túl tömjénes fahéjillat lengte be a lakást, hol a csokoládé nem olvadt el rendesen, hol túlfőztem a csokoládét stb. Szóval nem nagyon haladtam a projekttel. Aztán a napokban megláttam egy chilis csokis receptet Gabojszánál, amit természetesen muszáj volt kipróbálnom. És ezúttal végre sikerült egy fincsi forró csokit összehoznom! Köszönöm, Gabojsza!

Chilis forró csoki

Hozzávalók 2 személyre:

- 10 dkg  magas kakaótartalmú étcsoki

- 1 ek cukrozatlan kakaópor

- 2 ek nádcukor

- 1 tk chilipor

- 1 tk fahéj

- fél liter tej

Elkészítés

Nagyon bonyolult. A tejet felforraljuk, beletördeljük a csokit. Ha felolvadt a csoki, hozzáadjuk a kakaóport, a chilit, és a fahéjat. Néhány percig főzzük, majd elzárjuk a gázt, és kézi habverővel felhabosítjuk. A forró csokit poharakba mérjük, tejszínhabbal díszítjük, és lassan elkortyolgatjuk.

Jó étvágyat!

100!

Ez a 100. bejegyzés a blogon.

El sem hiszem, hiszen csak most kezdtem el írni a blogot! Nagyon sokáig nem mertem nekiállni (műszaki és technikai antitalentum vagyok, tuti biztos voltam benne, hogy képtelen leszek kezelni a blogot), de elsősorban kedvenc húgomnak köszönhetően végül belevágtam. Nagyon sok segítséget és biztatást kaptam, amit mindenkinek köszönök. Örömmel olvasom a bejegyzések alatti megjegyzéseket, a privátban írt kedves sorokat. Mindig döbbenten nézem a számlálót, soha nem gondoltam volna, hogy ennyien fogjátok olvasni kis szösszeneteimet, melyben megörökítem első, botladozó lépéseimet Kulináriában. Jelenleg 65-en vagyunk a Facebook oldalon, mindenkinek köszönöm a bizalmat! A fényképek sajnos még mindig csapnivalóak, de a jövő évi programban benne van, hogy elmenjek egy fotótanfolyamra, hogy legalább az alapokkal tisztában legyek. 

Nagyon sokat kaptam a blogtól, remélem, a továbbiakban sem fogok csalódást okozni!

Ehhez a szép kerek számhoz szép kerek torta dukál:

Négy emelet mennyország

Hozzávalók
Kakaós keksz réteghez:
- 1 csomag kakaós keksz
- 3 dkg puha vaj
- pici tej
Világos kekszréteghez:
- 15 dkg darált keksz
- 1 ek porcukor
- 3 dkg puha vaj
- pici tej
Túrós krémhez
- 25 dkg túró
- 2 dl tejszín
- 1 cs habfixáló
- 4+3 ek procukor
- 1 cs vaníliás cukor
Vaníliás krémhez
- 6 dl tej
- 2 cs vanília puding
- 8 ek porcukor
- 10 dkg puha vaj 2 ek porcukorral habosra keverve
Tetejére:
 - 3 dl tejszín
- 1 cs habfixáló
- 4 ek porcukor
Elkészítés:

Nem esünk kétségbe a hosszú hozzávaló listától, nem olyan bonyolult! 

A kakaós keksz réteghez a kakaós kekszet összetörjük (vagy ledaráljuk, kinek mi tetszik), hozzáadjuk a vajat és kevés tejet, hogy összeálljon. Egy tortaforma aljába belenyomkodjuk.

A világos kekszréteghez összekeverjük a hozzávalókat, majd a kakaós kekszréteg fölé rétegezzük.

A túrót a 4 ek porcukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük. A tejszínt a cukorral elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a habfixálót és kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a túrós krémhez. A krémet rásimítjuk a kekszes rétegekre, majd hűtőbe tesszük.

A pudingokat a tejjel és cukorral sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. Ha kihűlt, a vajat a 2 ek porcukorral habosra keverjük, és belekeverjük a pudingot. Az így kapott krémet a túrós rétegre simítjuk.

A tejszínt, a cukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük, és a torta tetejére halmozzuk.

És ennyi, készen is van, egy éjszakára a hűtőben pihentetjük, aztán el lehet kezdeni rájárni. Nagyon finom!

A recept Barbitól.

Jó étvágyat!

Egy nem mindennapi csiga

Van az úgy, hogy elég a kakaós csigából, elérkezik az ízbeli kalandozások ideje. Nos, én is eljutottam ehhez a ponthoz, és valami különleges csigucira vágytam. Olyanra ami még nem volt. Sokáig kutattam az irgalmatlan mennyiségű receptem között, amikor egyszer csak a kezembe akadt egy Nők lapjából kitépett lekváros csiga recept. Azonnal beleszerettem, és hezitálás nélkül nekiálltam elkészíteni. Próbáljátok ki ti is, nagyon finom!

Erdei gyümölcsös csiga

Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 2 dl tej
- 2 ek cukor
- 4 dkg élesztő
- 2 dl natúr joghurt
- 8 dkg vaj, olvasztva
- csipet só
- 4 dl erdei gyümölcs - dzsem (bármilyen lekvár jó hozzá)
Elkészítés

Elkeverjük a tejet a cukorral, meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, 10 percig állni hagyjuk. 

Hozzákeverjük a liszthez, hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott vajat és a csipet sót. Kidagasztjuk a tésztát, majd konyharuhát terítünk rá és 1,5 órán keresztül kelesztjük (jó munkához idő kell!).

Ha megkelt, lisztezett felületen kinyújtjuk téglalap alakúra. Megkenjünk a lekvárral, szorosan feltekerjük, felszeleteljük, a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Egyszerű és nagyszerű!

Költői tiramisu

A hétvégém a költészet jegyében telt. Végre sikerült elolvasnom Nyáry Krisztián Így szerettek ők című könyvét. Hiánypótló mű született szerintem, az irodalom magánélete nem bulvárstílusban megírva üdítően eredeti megközelítés. Részletes könyvkritika ITT.

Rám jellemző módon teljesen elmerültem a könyvben, ezért mindenképpen gyorsan elkészíthető nasit kellett összedobnom. A tiramisu biztos volt (a miért éppen tiramisu kérdésre a rettentő intelligens válaszom: csak), de most valami különlegesre vágytam ebben a műfajban. Némi hezitálás után eszembe jutott, hogy milyen ínycsiklandozó gesztenyés tiramisut láttam TROLLANYUNÁL. Egyszerűen muszáj volt elkészítenem, és milyen jól tettem, mert isteni finom volt!

Némileg változtattam az eredeti recepten, babapiskótát használtam piskóta helyett, és a krémet megdupláztam, ugyanis nálunk mindenki tiramisufüggő.

A szép versek, prózák élvezeti értékét nagyon meg tudja emelni, ha egy ilyen finomságot kanalazunk közben..

Gesztenyés tiramisu

Hozzávalók:
- 1 csomag babapiskóta
- 2,5 dl kávé
- 1 dl Bailey's krémlikőr
- 50 dkg mascarpone
- 50 dkg gesztenyepüré
- 2 tk vaníliakivonat (vagy két vaníliarúd kikapargatott belseje)
- 6 dl tejszín
- kakaópor a tetejére

Elkészítés

Először elkészítjük a krémet. A mascarponét habosra keverjük a gesztenyepürével, és hozzáadjuk a vaníliakivonatot. A tejszínt felverjük és óvatosan hozzákeverjük a krémhez. 

A kávét elkeverjük a likőrrel. Kerítünk egy nagy edényt vagy tálat, a babapiskótákat megforgatjuk a kávés likőrben, és egy sort lerakunk az edény aljára. Rátesszük a krém felét, majd újabb babapiskóta sor következik, és erre ráhalmozzuk a maradék krémet. A tetejét megszórjuk kakaóporral és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap rávetjük magunkat az édességre, és addig esszük, amíg van belőle (tényleg nagyon fincsi, képtelenség abbahagyni, alig győzőm letornázni a hétvégi bűnözést..)

Jó étvágyat!

Sajtosan szép az élet..

Az első kenyerem sikere óta kitört rajtam a kenyérsütési láz. Természetesen még mindig csak a mininálverizókkal kísérletezgetek, de egyre több sikerélményem van (azért még simán előfordul, hogy a kukában végzi a kenyérkezdemény, de hát mindenki a saját kárán tanul, nem igaz?). Hihetetlen élmény, amikor az ember kiveszi a sütőből a frissen sült kenyeret, aminek valahogy más az íze, mint a boltinak, szó szerint lelke van a tésztának. Tudom, hogy 10 év múlva nevetve fogom visszaolvasni ezeket a sorokat, mert már behunyt szemmel is fogok tudni kenyeret sütni, de mélyen hiszek benne, hogy meg kell élni a pillanatot, ezért most van az ideje annak az életemben, hogy időt szánjak arra, hogy fitos kis nózimban érezzem a sülő kenyér illatát, percekig gyönyörködjek a kisült kicsikében, és nagyon nehezen szánjam rá magam az első szelet leválasztására..A kenyér tényleg az élet: puha, meleg, finom, táplál.

Amikor megláttam ezt a kedves kis kenyeret Sünis kanálnál, azonnal ellenállhatatlan vágyat éreztem ahhoz, hogy megkóstoljam. A gondolatot aztán tett követte (azóta többször is), és csak azt mondhatom, hogy ez bizony nagyon fincsi!

Sajtos kenyér

Hozzávalók
- 42 dkg liszt
- 20 dkg reszelt sajt
- 1 tk só
- 2,75 dl tej
- 1 ek cukor
- 2 dkg élesztő
-8 dkg olvasztott vaj
Elkészítés

Kicsit macis (=macerás), de megéri!

A tejet meglangyosítjuk, simára keverjük benne az élesztőt és az olvasztott vaj felét. A liszthez adjuk a sót, a cukrot, a 10 dkg reszelt sajtot, és hozzáöntjük az élesztős tejet. Tésztát dagaszt, konyharuhát kerít, edényt leterít, várakozó álláspontra helyezkedik, amíg a kenyér megkel (kb. fél óra).

Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát 4 egyforma csíkra vágjuk, majd mindegyik csíkot 4 részre. Az így kapott téglalapokat kettévágjuk (nem olyan bonyolult ez, mint aminek kinéz, csak fogjuk a kezünkbe a kést, és szabdaljuk bátran a tésztát, nem fáj neki). A tésztalapokat megkenjünk az olvasztott vaj másik felével, rászórjuk a 10 dkg sajtot, és kicsit lenyomkodjuk.

Kivajazunk és lisztezünk egy kenyérformát, majd a lapokat egyenként beletesszük, figyeljünk arra, a forma két vége ne a sajtos felével érintkezzen. Letakarjuk, fél órát kelesztjük. 

Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt megsütjük (tűpróba!). Elvileg meg kellene várni, amíg kihűl, de nekem eddig még nem sikerült..

Jó étvágyat!

Valami Amerika...

Hollywood. Az álmok városa. Hogy a rémálmoké vagy az édes álmoké, azt csak a szerencse dönti el.

A film csodája mindennapjaink része, a sztárokkal vannak tele az újságok. Nos, engem hidegen hagynak a sztárok (nem belőlem él a bulvársajtó, az tuti..), de a jó színészeket nagyon szeretem (nem sok van..), de persze nem vagyok álszent, nem csak művészfilmeket nézek, ha olyan kedvem van, jöhet egy jó kis akciófilm vagy akár egy képregényfilm. Ahogy mondani szoktam: nem a műfaj számít, hanem a minőség (na jó, tényleg nem vagyok álszent: néha a trash is jöhet, de akkor már tényleg világvége hangulatban vagyok..).

Ha a sztárok nem is, de a filmek technikai csodája le tud nyűgözni. Tátott szájjal néztem az Avatárt, kíváncsian várom, hova lehet ezt még fokozni. Kár, hogy Hollywood olyan messze van, ugye? Vagy mégsem? Az utóbbi időben már Budapesten is lehet sztárokat látni, Jeremy Irons (na ő például egy nagyon jó színész!) már gyakorlatilag hazajár hozzánk, na és persze Bruce Willisszel (aki egyáltalán nem jó színész, de szerencsére nem veszi komolyan magát, ezért szeretjük) is bárki összefuthatott nemrégiben. Azért ez nem semmi, ugye? Hogyan jutottunk ide? Egyszerű. A filmipar is csak egy ipar, és jó háttér kell hozzá: stúdió, vágószoba, sminkesek, fodrászok, díszletépítők, kaszkadőrök, stb. A magyar filmes háttéripar az utóbbi időben nagyon megerősödött, erre méltán lehetünk büszkék, világszínvonlú szakembergárda áll a külföldi filmesek rendelkezésére. Alig várom, hogy egy magyar nevet halljak az után, hogy "and the Oscar goes to..".

Addig is a feeling kedvéért megnéztem a magyar Hollywoodot, vagyis az etyeki Korda filmstúdiót. A részletes élménybeszámoló ITT.

A filmgyári látogatás után kitört rajtam az Amerika - láz, és mindenképpen egy igazi amerikai hangulatú receptet kerestem, amit meg is találtam ITT.

Coca - Cola torta

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 30 dkg kristálycukor (na ja, az amerikaiak meg az egészségtudatos táplálkozás..)

- 25 dkg vaj

- 1,75 dl Coca Cola

- 2,5 dl tej

- 3 ek kakaópor

- 1 tk szódabikarbóna

- 2 db tojás

Krém:

- 20 dkg kristálycukor

- 10 dkg vaj

- 2 ek Coca Cola

- 2 ek kakaópor

Elkészítés

Okay, let's go to the kitchen. A CD-lejátszóban (vagy a youtube-on, kinek mi) indítsunk el egy jó kis Elvis Presley számot, csavarjuk fel a szőnyeget, és indulhat a buli, come on!

Laza csipőmozgás közben elővarázsoljuk kedvenc tortaformánkat és kiolajozzuk. 

A vajat, cukrot, tejet, és a kólát összefőzzük, amíg a vaj elolvad. A lisztet a szódabikarbónát és a kakaót összekeverjük egy tálban (természetesen szitálni kellene, de hát lustaság félegészség). Hozzáöntjük a felvert tojásokat és a tejes-kólás keveréket (nagyon pocsékul néz ki, ez ne zavarjon minket, tartsuk szem előtt, hogy a belbecs a lényeg, nem a külcsín!). A tésztát csomómentesre keverjük, beleöntjük a tortaformába, és 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük (tűpróba!).

Amíg sül, merengjük el azon, hogy milyen lenne Amerikában élni

Közben készítsük el a rém bonyolult krémet: főzzük egybe az összes hozzávalót, amíg a vaj el nem olvad, majd tegyük a hűtőbe  

Ha kihűlt a piskóta, a krémet kézi habverővel habosítsuk fel, kenjük rá a tortára, és egy éjszakára küldjük el pihizni a hűtőbe. Másnap stílszerűen egy pohár Coca Cola mellett fogyasszuk el.

Amerikai álom a köbön!

Ez nem édes!

Tényleg nem az, ez bizony sós! Gondolom, már feltűnt, hogy rettenetesen édesszájú vagyok (nálunk ez családi vonás, vagyis a gének tehetnek róla, nem én!), a legritkább alkalommal sütök sósat. De EBBE a receptbe azonnal beleszerettem. Miért is? A kalácsban megbújó "zöldségek" miatt. Nálunk egy kalács csak édes volt eddig: kakaós, diós, mákos, stb, el sem tudtam képzelni sósan. Eddig. Aztán megláttam a kis zöld csíkokat a kalácsban, és azonnal kitört rajtam a süthetnék. Én már csak ilyen vagyok..

A kalácsról csak azt tudom mondani nemes egyszerűséggel, hogy istenkirály, nem semmi adagot pusztítottam el belőle ma reggelire. Nem lesz hosszú életű ez sem.. Tanulság: érdemes elkalandozni a megszokott ízektől, mert nagyon jó dolgok sülhetnek ki belőle!

Zöldfűszeres kalács

Hozzávalók:

Tésztához:

- 3 dl tej (nekem kicsit több kellett hozzá, de ez természetesen lisztfüggő)

- 1 ek cukor

- 5 dkg élesztő

- 70 dkg liszt

- 1 egész tojás

- 1 tojás sárgája

- 1 tk só

Krémhez:

- 25 dkg puha vaj (puhításhoz a mikró a megfelelő eszköz: kimérjük a vajat egy kis tálkába, és a mikróban melengetjük a megfelelő állag eléréséig)

- 1 ek szárított petrezselyem

- 1 ek szárított bazsalikom

- 1 ek szárított oregáno (bármilyen zöldfűszer lehet, én most ezeket emeltem le először a polcról)

- 1 tk só

Elkészítés

A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverjük az 1 ek cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és türelmesen megvárjuk, amíg felhabosodik (persze lehet türelmetlenül is várni, de attól nem fog gyorsabban felfutni, úgyhogy nincs sok értelme..). Aztán a liszthez hozzáadunk minden hozzávalót, bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk egy konyharuhával, és elküldjük csicsikálni kábé fél órára. 

Ha megkelt, elkészítjük a roppant bonyolult krémet: összekeverünk minden hozzávalót.

A tésztát elfelezzük (természetesen lehet két kisebb kalács helyett egy nagyot készíteni, akkor nem kell felezni), a fél adagot lisztezett felületen kinyújtjuk, majd megkenjük a krém felével. Feltekerjük, három részre vágjuk, és összefonjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe vagy formába tesszük, kb. 20 percet pihentetjük, majd lekenjünk tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük és közben ájuldozunk a konyhát elárasztó csodás illatoktól.

Jó étvágyat!

Őszikék

Hát igen, véglegesen beőszültünk. Korán sötétedik, hideg van, eljött a kuckózások ideje (amit nem bánok nagyon, mert egyrészt rengeteg könyv vár elolvasásra, másrészt irgalmatlan mennyiségű recept vár elkészítésre).

Azt hiszem öregszem. Régebben utáltam az őszt, most viszont nagyon tetszik (azért szerintem a tavasznál nincs szebb évszak, gyönyörű, ahogy éled a természet). A színek kavalkádja, a zöldségek/gyümölcsök sokasága, az érett, mély ízek és élmények..

Még a táskámat is az ősz jegyében választottam:

 Szép, ugye? Szerelem volt első látásra!

Nagyon szeretem a gesztenyét. Egyrészt oda vagyok a meleg, barna színéért, másrészt a különleges ízéért. Szerintem árad belőle az otthon melege, a lélek ereje. Mivel még nagyon az elején járok a konyhai életemnek, ezért még csak addig jutottam el, hogy a fagyasztott gesztenyepürét használom, de lassan ez is biztosan változni fog, fogok én még gesztenyét sütni itthon! De nem most. Azért remélem, ez a recept is elnyeri a tetszéseteket, nagyon finom süti, csak sajnos gyorsan párolog..

Gesztenyekocka

Hozzávalók
Tészta:
- 2 ek kakaópor
- 6 ek liszt
- fél cs sütőpor
- 6 ek porcukor
- 6 tojás
- 10 dkg margarin
Krém:
- 25 dkg porcukor (nem most fogunk lefogyni, de valamit valamiért..)
- 3 dl tej
- 1 cs főzős vaníliapuding
- 50 dkg fagyasztott gesztenyepüré
- 2 ek rum
- 20 dkg margarin
Tetejére:
- kakaópor
- 6 dl habtejszín
Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A margarint megolvasztjuk, belekeverjük a tojásos masszába. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összekeverjük, egyharmadát az előzőekre szórjuk (persze lehet szitálni is, én nem vagyok ennyire sztahanovista), de még nem keverjük el.

A fehérjehab harmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy két részletben hozzáadjuk. A tésztát egy kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük, 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük. A kész piskótát kihűtjük.

A  krémhez a pudingport a tejben 10 dkg porcukorral sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral  keverjük habosra. A felengedett, puha gesztenyemasszát átpaszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, és a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük.

Kitartás, mindjárt készen vagyunk. A tejszínt kemény habbá verjük, majd egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk. Egy éjszakára irány a hűtő, másnap pedig boldog mosollyal pici szánkon behamizzuk.

A recept INNEN.

Jó étvágyat!

Répa tortában

A finn rakott répa sikere után megjött a kedvem a répával való kísérletezéshez. Rájöttem, hogy nagyon alulértékeljük ezt a zöldséget. Én eddig csak húslevesbetétként tekintettem rá, de ez a felfogás már idejét múlta. Annyi lehetőség van a felhasználására: kenyér, torta, stb. Majd szépen lassan mindenre sor kerül.  Rám teljesen jellemző módon egy tortával folytattam az ismerkedést őrépaságával.

Répatorta

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 6 tojás
- 26 dkg cukor
- 3 nagyobb sárgarépa reszelve
- 20 dkg dió
- 2 narancs reszelt héja (nálam kevés narancslé)
- 1 cs sütőpor
- 1 cs vaníliáscukor
- egy csipet só
- a tetejére 20 dkg fehér csoki (ez persze lehet kevesebb, én csokisan szeretem..)
Elkészítés

Nagyon bonyolult. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a sóval kemény habot verünk. A tojássárgájákat a cukrokkal habosra keverjük. A reszelt répát, a darált diót, a narancshéjat (narancslevet) beletesszük. A liszttel elkeverjük a sütőport, majd hozzáadjuk tojásos keverékhez. A tojásfehérjét is belekeverjük a masszába. Egy tortaformát kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A fehér csokit gőz felett felolvasztjuk, és rákenjünk a torta tetejére. Ennyi.

Egyél egy szeletet és fogd rá a nyuszira!

A recept INNEN.

Jó étvágyat!

Óh, azok az angolok..

A hetem abszolút mértékben az angol kultúrkör köré íródott. Hétfőn egy fantasztikus színházi előadást néztem meg az Uránia moziban, a London National Theater Frankenstein c. darabját felvételről. A részletes élménybeszámoló ITT. Egy kis ízelítő az előadásból:

Komolyan mondom, annyira letaglózott az előadás, hogy még mindig a hatása alatt vagyok: rajtam van a filozófia, órákig csak nézek ki a fejemből, és beszélgetek saját magammal olyan fontos kérdésekről, mint élet, halál, magány, kitaszítottság, boldogság, felnőtté válás stb. Ezért érdemes színházba járni, nem igaz?

De hát nem csak magas művészet van a világon, néha kell egy kis lazítás is, nem igaz? Ennek jegyében néztem meg az új James Bond filmet, őfelsége titkos ügynöke újra a régi fényében tündököl. A részletes véleményem a filmről ITT. Ebbe is kukkantsuk bele egy kicsit, jó?

És ha ez még mindig nem lenne elég, most olvasom az Üvöltő szeleket. Tudom, szégyen, gyalázat, hogy eddig még nem került rá sor, de most gondoltam úgy, hogy itt van az ideje. Még csak a felénél tartok, de egyrészt le vagyok nyűgözve, hogy Miss Bronté milyen modern regényt írt, másrészt pedig ki vagyok készülve attól, hogy a "szerelemesek" milyen betegesen teszik tönkre egymást és saját magukat. Tudtam, hogy ez nem egy lányregény, de az, hogy az érzelmek ilyen pusztító örvénye hogyan született meg egy lelkészlány fantáziában, számomra rejtély..

De nem csak a szellemnek van szüksége táplálékra, hanem a testnek is, nem igaz? Legyünk stílszerűek, együnk valami fincsi angol sütit, mit szóltok hozzá? Ne vigyük túlzásba, fő az egyszerűség és a gyorsaság, ezért legyen egy crumble, vagyis morzsás süti.

Fahéjas-szilvás morzsás crumble 

Hozzávalók:

- 70 dkg szilva

- 20 dkg liszt

- 5 dkg barna cukor

- 10 dkg hideg vaj

- 1 ek fahéj

Elkészítés 

A szilvákat kimagozzuk, félbevágjuk. A tepsit kikenjük vajjal, majd beleszórjuk a szilvát, aztán megszórjuk fahéjjal. A cukrot összemorzsoljuk a liszttel (lehet robotgéppel is csinálni, de én jobban szeretem kézzel). A morzsát egyenletesen elosztjuk a szilván és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütjük.

Egyszerű és nagyszerű! Vaníliafagyival a legfinomabb!

A recept INNEN.
Good appetite!