Imádom a buktát, de még nem merészkedtem odáig, hogy megpróbálkozzak a sütésével. Aztán a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában láttam egy nagyon jó receptet, gyűjtögettem egy ideig a bátorságot, de végül belevágtam a buktakészítésbe. Ezúttal sajnos nem tudok sikerről beszámolni, ehető lett a péksüti, de rémes volt a kinézete. Ideje volt telefonos segítséghez folyamodnom: a sógorom korábban pékként dolgozott, én pedig gátlások nélkül kihasználtam ezt a tényt, melynek eredményeként a tegnapi nap délelőttjét buktasütéssel töltöttük. Nagyon sok apróságon múlt, hogy végül finom és jól kinéző reggelinek / vacsorának való készült, itt is megköszönném a segítséget! A siker hatására már megvan a következő családi sütés időpontja és témája...
Kakaós bukta
Hozzávalók:
Tésztához:
- 2,5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 5 dkg puha vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojássárgája
Töltelékhez:
- ízlés szerint nesquick, vagy cukorral elkevert kakaópor
Elkészítés:
A tejet mikróban meglangyosítjuk, belekeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, végül az élesztős tejet, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés.
Lisztezett felületen négyzet alakúra nyújtjuk a tésztát. Négy részre osztjuk hosszában, majd négyzeteket vágunk a csíkokból. Mindegyik közepére függőlegesen szép adag tölteléket halmozunk, a tészta oldalait megkenjük hideg vízzel, ráhatjuk az egyik oldalát a töltelékre, rányomkodjuk, ráhatjuk a másik felét, összecsípkedjük a tésztát, majd lefordítva sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Szorosan egymás mellé tesszük a buktákat, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, tiszta konyharuhával lefedjük, kb. 20 percig még kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Miután kivesszük a sütőből, nedves konyharuhával letakarva kihűtjük, majd egy pohár tej/kakaó kíséretében jóízűen elfalatozzuk.
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése