Eperlekváros, nutellás kelt golyók

Eperlekvárral álmodtam. Van, aki filmszínészekről álmodik (én alapvetően nem, de Benedict Cumberbatch azért erősen határeset), nekem ez jutott. És mivel az elvem az, hogy az álmainkat valóra kell váltanunk (és szépen haladok a bakancslistámon..), ezúttal sem az volt a kérdés, hogy megvalósítom-e,  hanem az, hogy a szép álom milyen formában fog manifesztizálódni. Sütiben ezúttal nem gondolkodtam (ilyen is előfordul, bizony!), gyorsan eljutottam a péksüti ötletéig. És, mivel véletlenek nincsenek, ebéd közbeni facebookozás közben a szemembe ötlött Barbi receptje, ezt égi jelnek véltem, és ezzel az eperlekvár sorsa eldőlt.

És mivel az eperlekvár mellett a spájzban ott árválkodott egy kevés nutella is, úgy éreztem, eljött a pillanat, hogy érzékeny búcsút vegyek mindkettőjüktől. Bús lelkemet vidámította, hogy átlényegülvén ízük sokáig ott fog leledzeni gasztronómiai emlékezetemben.

Eperlekváros, nutellás kelt golyók

Hozzávalók:

- 20 dkg sima liszt

- 20 dkg rétes liszt

- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 1 egész tojás

- 1 tojássárgája

- 5 dkg élesztő (az eredeti receptben ennek a fele található, de én jellemző módon nem figyeltem, és az egész csomag élesztőt belemorzsoltam a tejbe. Semmi baja nem lett a tésztának)

- 3 dl tej

- 4 ek cukor

- 1 csipet só

- 5 dkg olvasztott vaj

Töltelék:

- eperlekvár

- nutella

Elkészítés

A tejet mikróban meglangyosítjuk, egy kiskanál cukrot hozzákeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, hogy felfusson.

A liszteket egy nagy tálba mérjük. Hozzáadjuk a cukrot, a csipet sót, az elkevert tojást, és a tejes-élesztős folyadékot és az olvasztott vajat. Ruhaujj feltűr, tésztát megdagaszt. Tiszta konyharuhával letakar, egy órát langyos helyen keleszt.

Egy 26 cm-es tortaforma aljába sütőpapírt teszünk.

Ha a tészta megkelt, lisztezett felületen átgyúrjuk, két részre osztjuk, kinyújtjuk. Késsel négyzeteket vágunk belőlük (nekem még soha nem sikerült szabályos alakzatokat létrehoznom, de nem görcsölök ezen), a közepükbe egy - egy kiskanál eperlekvárt, nutellát (vagy bármi mást, amihez kedvünk van) teszünk. Gombócokat formálunk belőlük, és belesorakoztatjuk őket a tortaformába. Olvasztott vajjal megkenjük őket, majd konyharuhával letakarva 15 percig kelesztjük.

Hideg sütőbe toljuk, 180 fokon kb. fél óra alatt készre sütjük (Tűpróba!)

Gyors, különleges, isteni finom! Mi kell még? Egy pohár tej vagy kakaó, néhány szelet ebből a finomságból és már készen is van a tökéletes reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Krumplis bere

Múlt hétről maradt még két kiló krumpli a spájzban. Sült krumplihoz nem volt kedvem, főételhez sem, valami nasit szerettem volna, de mivel szombaton kulturális örökségi sétára siettem, ezért csak olyan jöhetett szóba, ami nagyon gyorsan készen van. Ismét a Vidék íze c. újsághoz fordultam, és ismét nem csalódtam, gyorsan megtaláltam, amit kerestem: egy igazi nagymamás receptet (imádom az ilyet, egyszerű, de nagyszerű finomságok ezek, amelyekben ott van az otthon melege), amit azonnal ki is próbáltam. Nos, tapasztalatlanságom miatt sajnos a krumpli nem főtt meg egészen, de ez nem akadályozott meg abban, hogy rájárjak. Érdemes kipróbálni!

Krumplis bere

Hozzávalók:

- 2 kg krumpli

- 60 dkg liszt

- 1 l tej

- 10 tojás

- 1 dl olaj

- só

Elkészítés:

Egy nagy tepsit kiolajozunk. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk és a tepsibe tesszük őket, egymás mellé. Megszórjuk sóval.

A lisztet, a tejet, a tojásokat összekeverjük egy nagy tálban (palacsintatésztánál sűrűbb masszát kapunk), hozzáadjuk az olajat, sózzuk. A keveréket a tepsiben sorakozó burgonyákra öntjük, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a tészta elválik a tepsi oldalától. 

Szeleteket vágunk belőle és tejföllel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Rumhabtorta

Eltelt az első hét a filmes suliban. Izgalmas volt, nem kicsit fárasztó, túlzás nélkül mondom, hogy egy teljesen új világba csöppentem, amit még szoknom kell. Hihetetlen gyorsan akklimatizálódtam a nagy faluhoz: az első szőkenős mélygarázsi parkolás után (uramisten, hogy működik ez a rendszer, milyen kártya kell, hova, hol van a kijárat, hogyan jutok a felszínre, hogyan kell fizetni, atyaég, mit keresek én itt stb.) pénteken már rutinosan gördültem be a parkolóházba, perceken belül a Blaha Lujza téren szívhattam a benzingőzös levegőt, kényelmesen felültem a buszra, benavigáltam magam a suliba. Miután túljutottam a közlekedési problémákon, végre sikerült körbenéznem abban az épületben, ahol a következő néhány hónapban az elmémet fogom pallérozni. És legnagyobb derültségemre kiderült, hogy egy romkocsma található az alsó szinten (masszív antialkoholistaként soha nem jártam még ilyen műintézményben), és egy bohém művésznegyed kellős közepébe csöppentem. Kicsit furcsa, mert nagyon távol áll a hétköznapjaimtól a környezet, de kíváncsian fedezgetem fel az új világot. Az órák fantasztikusak, Réz András előadásain csak ámulni és bámulni lehet, még mindig nem hiszem el, hogy filmes legendákat láthatok élőben, de majd megszokom. És az abszolút kedvencem: az éjszakai száguldozás az autópályán! Imádom! 

Szóval zajlik nálam az élet (ez volt a  fő cél: egy kis újdonságot, izgalmat csempészni az unalmas hétköznapokba), de azért a konyhát sem hanyagolom. A legújabb példa erre az az egyszerű, ámde nagyon finom torta, amelyre Sütis néne sütödéjében bukkantam. Isteni finom, érdemes kipróbálni!

Hozzávalók:

Piskótához:

- 6 db tojás

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

- 2 ek olaj

Krémhez:

- 2 tojássárgája

- 5 ek liszt 

- 5 dl tej

- 15 dkg cukor

- fél tk őrölt fahéj

- fél tk szegfűszeg

- egy nagy löttyintés rum (ízlés szerint, én jól meglöttyintettem)

- 4 dl tejszín

Elkészítés:

Nem meglepő módon először a piskótát készítjük el. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor 2/3-ával kemény habot verünk. A sárgáját kikeverjük a maradék cukorral, óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabhoz. Végül hozzáadjuk a lisztet is. Egy tortaformát vajazunk, lisztezünk, beleöntjük a tésztát és 180 fokon kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!).

A krémhez a tojássárgákat a liszttel és kevés tejjel simára keverjük egy lábosban. Majd hozzáadjuk a többi tejet, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget, feltesszük a gázra, sűrűre főzzük, majd hozzálöttyintjük a rumot. Megvárjuk, míg kihűl.

A tejszínt habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük  kihűlt krémhez.

És már csak össze kell állítani a tortát: a piskótát kettévágjuk, az egyik lapot a tortaforma aljára tesszük, ráhalmozzuk a krémet, majd ráhelyezzük a másik lapot. Egy éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap reggel megszórjuk porcukorral, kicsit gyönyörködünk benne, majd könyörtelenül szeleteljük és csodálkozva nézzük, hogy milyen gyorsan elfogy.

Jó étvágyat!

Csokis gombóc szilvaöntettel

Szakadó eső, szomorú idő, szürke hangulat. Megérkezett az ősz. Kinek hiányzott? Nekem nem, az biztos. Kizárólag gasztro szempontból nézve viszont nem is olyan rossz helyzet: mivel nincs sok értelme kimenni a házból, bevehetjük magunkat a konyhába, eljött a kísérletezések ideje.

Pénteken szép szilvát találtam a zöldségesnél, bevásároltam belőle rendesen, és otthon elkezdtem töprengeni azon, vajh milyen formában kellene eljuttatni a bendőmbe a gyümit. A sütit elvettettem (a cukkinis csokis sütin kívül készült még más finomság, nemsokára ő is felkerül a blogra), ellenben eszembe jutott, hogy régen ettem szilvás gombócot. Viszont most sem volt túl sok kedvem hozzá (nem vagyok egyszerű eset, tudom én), ámde lelki szemeim előtt megjelent egy kis tálkában elhelyezkedő szilvaöntet képe. Már csak azt kellett kitalálni, mi legyen mellé. Nosza, irány a net. Némi keresgélés után Ritánál megtaláltam, amit kerestem: egy egyszerű, mégsem hétköznapi receptet. Naná, hogy belezúgtam, naná, hogy gyorsan elkészítettem, naná, hogy nagyon finom volt. Érdemes kipróbálni!

Csokis gombóc szilvaöntettel.

Hozzávalók:
Gombóchoz:
- 50 dkg burgonya
- 10 dkg liszt
- 2 tojás sárgája
- csipet só
- 2 ek olaj
- 10 dkg zsemlemorzsa
Csokis töltelékhez:
- 10 dkg étcsoki
- 0,8 dl tejszín
Szilvaöntethez:
- 50 dkg szilva
- 5 dkg cukor
- 4 ek víz
- 2 dkg vaj
- 1 tk fahéj
Elkészítés:

Először a csokis tölteléket készítjük el. Az étcsokit és a tejszínt vízgőz fölött felolvasztjuk. Hűtőbe tesszük, és dermedni hagyjuk, amíg elkészülünk a gombócokkal.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, majd meghámozzuk. Nagyobb tálba tesszük, összetörjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját és a lisztet, tésztát gyúrunk belőle (kicsit szkeptikus voltam, de összeállt a tészta). Lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk (nem könnyű mutatvány, de azért meg lehet csinálni, nekem is sikerült), késsel téglalapokat vágunk belőle. A tölteléket elővesszük a hűtőből, elosztjuk a téglalapokon, összecsípjük a széleit és a tenyerünkben gombócokat formázunk belőlük. Lobogó forró vízbe tesszük, és néhány perc alatt megfőzzük őket.

A zsemlemorzsát az olajon megpirítjuk, belekeverjük a gombócokat.

És már csak a szilvaöntet hiányzik a finom ebédhez, fussunk is gyorsan neki. A szilvákat megmossuk, kimagozzuk, lábosba tesszük a cukorral, a vízzel, a fahéjjal és felfőzzük. 

Ennyi, készen vagyunk. Már csak tálalni kell: egy tányérra néhány gombócot teszünk, kis tálkába tesszük a szilvaöntetet, és villámgyorsan elpusztítjuk a finomságot.

Jó étvágyat!

Cukkinis-csokis-rumos süti

A tegnapi nap időjárása minden volt, csak szép nem. Szakadt az eső, hideg is volt, akinek nem volt muszáj, biztosan nem ment ki a házból. Én a lábamat sem tettem ki. Olvastam, filmet néztem, neteztem. És persze sütöttem. Ilyen mocsok időben muszáj felmelegíteni kis lelkünket valami csokissal, igazam van? De nincs túl sok kedvünk a konyhában sertepertélni, ezért valami olyasmi kell, ami gyorsan megvan. A nem túl számos kívánalomnak megfelelő recept meglelése érdekében felcsaptam a Vidék íze című újságot, és persze gyorsan eldőlt a sütnivaló sorsa. Egyszerű, de nagyon finom nasi lett belőle, érdemes kipróbálni!

Cukkinis-csokis-rumos süti

Hozzávalók:
1 bögre=2,5 dl

- 2 bögre finomliszt
- 40 dkg reszelt cukkini
- 3 ek kakaó
- 1 cs sütőpor
- 2 csipet szódabikarbóna
- 1/2 tk só
- 1/2 tk őrölt fahéj
- 1,25 dl olaj
- 1 és 1/3 csésze cukor
- 3 tojás
- 1 dl joghurt
- 0,5 dl tej
- 10 dkg étcsoki
- 0,5 dl rum
Elkészítés

A legbonyolultabb művelet számomra a cukkini lereszelése volt. Szerencsétlenkedtem egy kicsit azon, hogy vajh a reszelő melyik oldalán kell elvégeznem a műveletet, végül a látvány alapján döntöttem, na meg az alapján, hogy milyen gyorsan lehet túlesni a reszelés nem túl emelkedett tevékenységén.

Ez után már tényleg semmi nehézséget nem okoz a nasi elkészítése. Az egész tojásokat összekeverjük az olajjal, a cukorral, a joghurttal és a tejjel. Hozzáadjuk a reszelt cukkinit, majd a sütőporral, a szódabikarbónával, a kakaóval, a sóval és a fahéjjal elkevert lisztet. Végül mehet bele a rum és a felaprított csoki is. 

Kisebb tepsi elő, vajaz, lisztez, tésztát beleönt, 180 fokra előmelegített sütőbe betol, kb. 40 perc alatt készre süt (tűpróba!).

Egy bögre kávé, néhány szelet ebből a finom sütiből, egy jó könyv/film, kutyus magunk mellé, és már nem is érdekel bennünket a zord időjárás.

Jó étvágyat!

Lisztmentes máktorta citromkrémmel

Nagyon büszke vagyok magamra. Életemben először vezettem egyedül Pesten, úgy, hogy éjszaka jöttem haza, és minden rendben ment. Pedig belefutottam a pénteki csúcsba és az Erzsébet hídi lezárásba, de legmélyebb döbbenetemre egészen jól viseltem a megpróbáltatásokat, nem ijedtem meg, egyben bekormányoztam az autót a Blaha Lujza téri parkolóba. Nem vagyok reménytelen eset, úgy tűnik. A suliban az évnyitó remek hangulatban lezajlott, jövő héttől kezdődik a tanulás és az őrület. Közgazdászként bohém művészlelkek közé csöppenni nem kis kultúrsokkot jelent, de szerintem túl fogom élni. Már nagyon várom! 

Jól be fog sűrűsödni az életem szerencsére, de ez nem ok arra, hogy visszafogjam magam a kulináris kalandozások területén. Mautner Zsófi tesz arról, hogy ne legyen így. Ha nem lenne elég kipróbálni való receptem (tényleg nem férnek már el egy szekrényben), az ő műsorában mindig találok valami olyasmit, amit muszáj kipróbálnom. Például ezt az isteni finom máktortárt, ami olyan gyorsan elfogyott, hogy már csak a fotók emlékeztetnek arra, hogy tényleg létezett.

Lisztmentes máktorta citromkrémmel

Hozzávalók:

Tortához:

- 5 tojás

- 15 dkg porcukor

- 1 tk só

- 2 citrom reszelt héja

- 1 dl olaj

- 15 dkg darált mák

Citromkrémhez:

- 10 dkg cukor

- 2 nagy citrom héja

- 3 citrom leve

- 4 tojássárgája

- 2 egész tojás

- 12 dkg vaj

Elkészítés

A torta elkészítésében nagyítóval sem lehet nehézséget felfedezni.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk (kis trükk: félig felverjük a habot, adunk hozzá egy kevés porcukrot, ettől szép fényes lesz). A sárgáját kikeverjük a porcukorral és a csipet sóval. Hozzákeverjük az olajat, majd a darált mákot, belereszeljük a citromok héját. Végül óvatosan hozzáadjuk a fehérjehabot. Kivajazunk és lisztezünk egy tortaformát, beleöntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. fél óra alatt megsütjük (tűpróba!).

A citromkrém sem sokkal bonyolultabb: egy kisebb lábosba belereszeljük két citrom héját, belefacsarjuk három citrom levét. Hozzáadjuk a cukrot és a tojásokat, majd a tojássárgákat, elkeverjük. Ezután feltesszük a tűzre, takarékon elkezdjük főzni. Ha kicsit besűrűsödött, a felkockázott vajat lassan, egyenként hozzáadjuk. Sűrűsödésig főzzük.

És ennyi, ha kihűlt a torta, már ehetünk is: vágunk egy szelet tortát és egy kisebb tálkába tett citromkrémmel tálaljuk. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Créme caffé

Sajnos visszaszoktam a kávéra. Nem vagyok büszke rá, de valamivel ébren kell tartanom az agysejtjeimet. Pláne most, hogy jövő héten el fog kezdődni a suli, és hetente háromszor éjjel kell hazavezetnem Pestről. Vagány kislány vagyok, ugye? Boldogan mondanám, hogy igen, de sajnos a helyzet az, hogy eléggé aggódom (nem igazán vezettem még Pesten, pláne nem éjjel), de nagyon büszke vagyok magamra, hogy bevállaltam. Meglátjuk. De a kávéadagot mindenképpen emelni kell. Ez van. Nem csak a koffeintartalom miatt iszom a kávét, hanem azért, mert az ízét is szeretem. Ezért ha egy érdekes kávés sütit látok, biztosan ki fogom próbálni. Most is ez történt, a Vidék íze c. újságot lapozgattam sütiötlet reményében amikor egyszer csak szemembe villant az ínycsiklandozó kép. Természetesen azonnal el kellett készítenem, természetesen finom volt és még természetesebben nagyon gyorsan elfogyott. 

Créme caffé

Hozzávalók:
Piskótához:
- 5 tojás
- 5 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 15 dkg cukor
Krémekhez:
 - 4,5 dl tej
- 15 dkg cukor
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 6 dl tejszín
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 dl kávé
- 0,5 dl kávélikőr
- 4 dkg zselatinfix
A bevonathoz:
- 15 dkg étcsoki
- 1,5 dl tejszín
Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből kemény habot verünk, hozzákeverjük a sárgájákat. Egy másik tálban összekeverjük a lisztet és a kakaóport, majd óvatosan hozzáadjuk a tojásos masszához. Egy kisebb tepsit vajazunk, lisztezünk, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 10 perc alatt megsütjük.

Sűrű pudingot főzünk a tejből, a cukorból és a porból. és kihűtjük.

A tejszínhez hozzáadjuk a vaníliás cukort és kemény habot verünk belőle. Jól átkeverjük a kihűlt pudingot és óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal. Két részre osztjuk. Az egyik felébe keverjük a hideg kávét és a likőrt, valamint a zselatinfix felét. A másik felébe belekeverjük a zselatinfix másik felét. 

És már csak annyi dolgunk van, hogy a piskótára kenjük előbb a kávés krémet, majd a fehér krémet. Egy éjszakára a hűtőbe száműzzük ősütiségét. Másnap reggel elkészítjük a bevonatot: a tejszínt felforraljuk, feloldjuk benne a csokit, és rákenjük a sütire. Néhány órára mehet vissza a hűtőbe, és ebéd után már el is lehet nasizni ezt a felséges desszertet.

Jó étvágyat!

Ínyenc hawai pizza

Nem vagyok az a kimondott pizza fan. Nagyon ritkán élek a gyorséttermi élelem eme gyöngyszemével. Évente maximum egyszer-kétszer tör rám a pizzaéhség. És mivel nem vagyok egyszerű eset, kizárólag egy fajtát vagyok hajlandó magamhoz venni: ez pedig a hawai pizza. Miért pont az? Még gyerekkoromban valamelyik strandon ettem egy nagyon jót és azóta tart a szerelem. Hűséges típus vagyok, ebből is látszik (és nem kicsit ragaszkodom a szokásaimhoz..). Múlt héten pénteken tört ki rajtam hirtelen a hawai pizza ehetnék. Egészen pontosan a Sparban álltam sorban a felvágottas pultnál, és eredendően sajtos parizert akartam venni, de megláttam a gépsonkát, és azonnal megjelent lelki szemeim előtt egy szelet hawai pizza. És ezzel a vasárnapi ebéd kérdése el is dőlt. Már csak egy jó receptet kellett keresnem, amit nagyon gyorsan megtaláltam ITT. Gyorsan elkészült, gyorsan el is fogyott. Mert finom volt és ez járt nekem. Próbáljátok ki ti is!

Ínyenc hawai pizza

Hozzávalók:
Tésztához:
-  40 dkg finomliszt
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 2 tojás
- 15 dkg vaj
- só
- 2 ek cukor
Pizzakrémhez:
- 1 tojás
- só
- bors
- oregánó
- 1 tk mustár
- 1 kis konzerv sűrített paradicsom
- 1 tk cukor
Feltéthez:
- 1 konzerv ananász
- 20 dkg gépsonka
- 1 doboz csemegekukorica
- 20 dkg sajt reszelve
Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, kis cukort keverünk hozzá, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk, habosra keverjük a cukorral, a sóval és a tojások sárgájával. A tojások fehérjéből kemény habot verünk.

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vajas keveréket,a felfuttatott élesztőt és összedolgozzuk.Végül óvatosan hozzákeverjük a tojáshabot és összegyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 40 perc pihi.

Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen tepsi nagyságúra nyújtjuk. A tepsit kiolajozzuk és lisztezzük, beleügyeskedjük a tésztát, villával megszurkáljuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 8 perc alatt elősütjük.

Roppant bonyolult művelet következik: elkészítjük a pizzakrémet. Ennek kivitelezése kimerül abban, hogy egy kisebb edénybe tesszük a hozzávalókat és összekeverjük.

Ha elősütöttük a tésztát, kivesszük a sütőből, rákenjük a pizzakrémet, rátesszük a gépsonkát, a kukoricát, az ananászt, és az egészet megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe vissza, és kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Megvárjuk, míg kicsit kihűl (szép dolog az önmegtartóztatás, de sajnos ebben az esetben nem tűnik kivitelezhetőnek..), szeleteljük, behamizzuk és irigyeljük magunkat.

Jó étvágyat!

Tönköly nutellás csiga

Nem szép és nem jó. De nem is olyan rossz, mint amilyennek gondoltam. Kénytelen voltam szembenézni a csúnya ténnyel, hogy ha tényleg le akarok fogyni, akkor bizony vissza kell vennem a péksütiből. Amit ugye, imádok. Nem viselem jól, ha meg vagyok fosztva a nekem oly kedves étkektől, viszont felfogtam az agyammal, hogy a magasztos cél (=kockapoci) érdekében változtatni kell, ezért köztes megoldást kerestem, melyet a teljes kiőrlésű pékáru fogalmában találtam meg. Nem voltam oda érte, de gondoltam, egy próbát megér. A kisebb sokk érdekében mindenképpen csokis nasit választottam elsőre (csokoholista vagyok, ha valakinek esetleg még nem tűnt volna fel). A Kifőztük újságban szerettem bele Szamóca receptjébe. Mindenképpen ki akartam próbálni, de példás önmegtartóztatást tanúsítottam, és a sima lisztet lecseréltem tönkölyre. Eléggé szkeptikus voltam, de pozitív tapasztalataim vannak: egészen jó kis reggelit sikerült összedobnom, ezután bátrabban fogok kísérletezni a tönkölyliszttel.

Nutellás csiga

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt (részemről tönköly volt, de természetesen sima lisztet is lehet használni)

- 2,5 dkg élesztő

- 2,5 dl langyos tej

- 1 tojás

- 5 dkg olvasztott, langyos vaj

- 5 ek cukor (részemről barna, ha már egészséges életmód, ugye)

- csipet só

A töltelékhez:

- nutella

Elkészítés

Semmi különlegesre nem kell gondolni, nem bonyolultabb, mint egy sima kakaós csiga, csak más a töltelék.

Tehát az élesztőt langyos, cukros tejbe morzsoljuk és felfuttatjuk.

A lisztet nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojást, a vajat, a sót, és bedagasztjuk a tésztát. Letakarjuk konyharuhával és egy órára langyos helyre száműzzük, hogy megkeljen.

Ha megkelt, lisztezett felületen téglalappá nyújtjuk, és vékonyan (mondom, vékonyan! na jó, ahol gyerekek vannak, ott lehet vastagon is..) megkenjük nutellával. Bejgliszerűen feltekerjük, késsel felszeleteljük, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk őket, melyet 180 fokra előmelegített sütőbe tolunk és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba). És ennyi, készen is van a finom reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

M&M brownie

Amikor az M&M szeletet készítettem, biztonsági okokból (praktikus közgazdász szemlélet: hátha nem sikerül elsőre és duplázni kell, ne akkor kelljen újra elrohannom a boltba) dupla adag M&M cukorkát vettem. Az a finomság szerencsére elsőre sikerült, így szegény cukorkás zacskó egyedül maradt a nagyvilágban a spájz polcán. Nagyon sajnáltam szegényt, ezért a lehető leggyorsabban szerettem volna megoldani a magány problémáját kis életében. Ezen magasztos cél érdekében elkezdtem törpölgetni azon, hogy vajon milyen formában is kellene eltüntetni a polcról őszínességgét. Szelet már volt, a pite nem az én műfajom, muffinhoz most nem volt kedvem. És mivel a cukorka mellett kerültek elszállásolásra az étcsokik is, ezért kézenfekvő volt az ötlet: legyen brownie! Ráadásul a tévedésből vett tejcsokik számát is csökkenteni akartam (étcsokit akartam venni, de nem figyeltem, és csak itthon vettem észre, hogy tejcsoki sikeredett, mehettem vissza a boltba étcsokiért, hát, ez vagyok én). Mivel éppen nem volt energiám kreatívkodni, ezért a nethez fordultam, és nagyon gyorsan rátaláltam a megfelelő receptre ITT. Innentől kezdve felgyorsultak az események: gyorsan összedob, még gyorsabban elfogyaszt. Isteni finom, mindenkinek csak ajánlani tudom!

M&M brownie

Hozzávalók:

- 10 dkg étcsoki

- 10 dkg tejcsoki

- 1 cs sütőpor

- 1 cs vaníliás cukor

- 6 ek liszt

- 10 dkg vaj

- 4 tojás

- 2 ek kakaópor

- 4 ek porcukor

- egy csipet só

- egy zacskó M&M cukorka

Elkészítés

Nem kell konyhaművészeti magasságokba emelkedni ahhoz, hogy elkészítsük a sütit, abszolút az ötperces összedobós kategóriába tartozik, viszont látványos és finom.

Gőz felett összeolvasztjuk a csokikat a vajjal, kicsit hagyjuk hűlni.

A négy tojást (nem kell különválasztani), a vaníliás cukort, a porcukrot és a sót habosra keverjük.

A lisztet egy külön tálban (csak hogy legyen mit mosogatni) összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral.

A csokikrémet hozzáadjuk a tojásos masszához, majd beleadagoljuk a lisztes keveréket is. És ennyit a tésztáról, már önthetjük is a vajazott, lisztezett formába, tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe.

10 perc után kivesszük a sütőből, szépen megszórjuk az M&M cukorral,  majd visszatesszük és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Akkor jó, ha közepe még egy kicsit lágy.

Ha akarjuk, megvárjuk, míg kihűl, ha nem, akkor melegen szeleteljük, és már ehetjük is. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Húsgombócos spagetti

Zsuzsika a rengeteg agyával a múltkorjában hangyányit elnézte a papírt, melyre felírta, mennyi darált husi kell a kinézett ételhez, melynek következtében fél kilónyi adagot le kellett fagyasztania, és már nagyon foglalta a helyet, tehát olyan receptet kellett keresnie, melynek segítségével múlt idővé teheti ezt a rettenetesen nagy problémát. Jellemző módon nem átlagos ebédre vágyott, hanem valami különleges, de egyszerű étek gondolatát forgatta fürtös kis fejecskéjében. Leemelte a polcról az egyik BBC Good Food magazint, és elég gyorsan reálelt azon receptre, mely eleget tett a kívánalmaknak. Neki is állt legott, gyorsan elkészítette, jól is lakott vele. És ennyi volt egy finom vasárnapi ebéd története.

Húsgombócos spagetti

Hozzávalók:

- 50 dkg darált sertéshús 

- 1 kis fej vöröshagyma lereszelve

- 4 gerezd zúzott fokhagyma

- 1 citrom héja

- 5 dkg reszelt sajt (én dupláztam a mennyiséget)

- kevés olívaolaj

-40 dkg spagetti (részemről 50 dkg és az egészséges életmód jegyében durumból készült tésztát használtam)

- 2 dl tejszín

- 20 dkg zöldborsó (nekem csak fagyasztott volt)

- egy csokor petrezselyem durvára vágva

Elkészítés

Fogjunk hozzá a nem túl bonyolult művelethez. Egy nagyobb tálat kerítünk, melyben összekeverjük a darált húst a hagymával, a fokhagymával, a citromhéjjal, és a sajt felével, ízlés szerint sózzuk. Gombócokat formálunk belőle. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és szépen aranybarnára pirítjuk benne a gombócokat.

Közben feltesszük főni a tésztát, ha készen van, leszűrjük, de a főzővizből félreteszünk 1,5 dl-t, melyhez hozzákeverjük a tejszínt, és ráöntjük a serpenyőben tanyázó gombócokra, és felforraljuk, majd néhány percig főzzük, amíg besűrűsödik. Ezután hozzáadjuk a borsót, még két percig forraljuk, majd hozzákeverjük a petrezselymet. Már csak a spagettit kell hozzáadni, kicsit összemelegítjük, és már készen is vagyunk.

A tálalásnál megszórjuk sajttal a tetejét. 

Gyors, finom, és nagyon gyorsan függőséget okoz.

Jó étvágyat!

Házi reggeli szelet

Ez az ősz más lesz, mint a többi. Egyrészt mert lassan kezdődik a filmes suli, amit már nagyon várok, másrészt pedig a személyi edzőm hatására lassan elkezdek változtatni az étrendemen. A cél naná, hogy a kockapoci (hú, de messze van még), és persze az egészséges életmód. Nem tudom, mennyire sikerül átalakítani az étrendemet, de az első, nem túl bátor lépést már megtettem. Száműztem a fehér kenyeret a reggeliből (elvonási tünet hegyek..), és elkezdtem olyan recepteket keresni, amelyek egészségesek, nem túl bonyolultak és lehetőleg még finomak is. Nem sok ilyen találtam így elsőre, de a BBC Good Food magazinban találtam egyet, amelyet azonnal ki akartam próbálni, annyira ínycsiklandozó volt a kép, ami róla készült. Bioboltba be, hozzávalókat el, receptet elő, gyorsan összedob, sütőbe betol, megsüt, megkóstol, beájul. Ez tényleg nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Házi reggeli szelet

Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 3 ek juharszirup vagy méz
- 8,5 dkg barna cukor

- 10 dkg apró szemű zabpehely (nekem csak nagy szemű volt, nem estem kétségbe, mozsárban kicsit megtörtem, mindjárt megfelelt a célnak)

- 1/2 tk őrölt fahéj
- 5 dkg kókuszreszelék
- 2 ek lenmag összetörve
- 1 ek szezámmag
- 10 dkg mogyoró felaprítva
 Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kivajazunk egy kisebb tepsit.

Egy serpenyőben összeolvasztjuk a vajat, a juharszirupot (mézet) és a cukrot. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a zabpelyhet, a fahéjat, a kókuszreszeléket, a magokat és a mogyorót. Az egészet összekeverjük (nagyon gusztustalan lesz a cucc, de hát valamit valamiért, ugyebár), beleöntjük a tepsibe, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

És láss csodát: egész pofás kis reggelit kaptunk, ami ráadásul még finom is. Kell ennél több? 

Jó étvágyat!

Bailey's - stracciatella trifle

Legutóbb az utolsók között küldtem be a Blogkóstolóra a kiválasztott receptet, nem kicsit szégyenkeztem ezen tény miatt, ezért elhatároztam, hogy a következő fordulóban gyorsabb leszek. És lőn, újra itt a Blogkóstoló, én pedig első lására bele is szerettem Trollanyunál ebbe a receptbe. Miért húztam volna az időt? El is készítettem rögvest , el is fogyott hamarost.

Bailey's-stracciatella trifle

Hozzávalók:
- 2 csomag babapiskóta
- 1 l tej
- 2 dl búzadara
- 2 dl cukor
- 2 tojás
- 1 rúd vanília
- csipet só
- 12,5 dkg vaj
- 2 dl tejszín (az eredeti receptben nem ez volt a mennyiség, csak én nem figyeltem, és ez lett belőle)
- 3 (nálam 5) ek porcukor
- 5 dkg étcsoki reszelve
- 1 dl  tej (ez sem stimmel az eredeti recepttel, jól van na, könyvet olvastam, ilyenkor mindig ez van)
- 1 dl Bailey's
Elkészítés

Semmi bonyolult dologra nem kell gondolni, nagyon egyszerűen és gyorsan összedobható ez a rendkívül finom nasi.

Az 1 l tejben elkeverjük a csipet sót, a búzadarát,a cukrot, az enyhén felvert tojásokat, valamint a vaníliarúd kikapart magjait és a rudat is, majd lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felfőzzük (bizony, ez egy turbózott tejbegríz). Ez után még néhány percig főzzük, majd kivesszük belőle a vaníliarudat. Kevergetve szoba-hőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk a puha vajat felkockázva, és simára keverjük.

A tejszínt a porcukorral keményre verjük, belereszeljük a csokit a reszelő nagy lyukú oldalán, és egyenletesen elkeverjük. 

A tejet és a Bailey's-t elkeverjük. És ennyi, már csak rétegezni kell. 

Fogunk néhány poharat, mindent a közelünkbe készítünk, és nekiállunk a nagy műnek: a babapiskótát megforgatjuk a tejes-Bailey's-es keverékben, beletördeljük a pohár aljába. Mehet rá a grízes krém, majd a tejszínhabos-csokis krém, és így folytatjuk a rétegezést, amíg tart a pohár.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap pedig szépen, csöndben, feltűnés nélkül gyorsan kikanalazzuk a pohárból. 

Jó étvágyat!