Erdei vegyes gyümölcs smoothie

Egy konyhai malőrnek köszönhetően született meg ez a smoothie. Úgy terveztem, hogy túrógombócot készítek erdei gyümölcs mártással, ámde átok ül rajtam, képtelen vagyok kivitelezni ezt a finomságot, hiába a jobbnál jobb receptek, nekem bizony mindig szétfőnek a gombócok a vízben. Most is ez történt, így némi szentségelés után kénytelen voltam belenyugodni, hogy ugrott az ebéd (tele van a mélyhűtő lefagyasztott finomságokkal, nem haltam éhen, nem kell aggódni). Viszont már felolvasztottam a mirelit erdei gyümölcs mix-et, kezdenem kellett vele valamit. A kudarc elvette a kedvem a konyhai tüsténkedéstől, ezért némi hezitálás után úgy döntöttem, smoothie lesz a gyümik sorsa, mert az egészséges és pillanatok alatt készen van. Viharsebesen megtaláltam a neten a megfelelő receptet,  Kb. két perc alatt elkészült, és nagyon finom!

Erdei vegyes gyümölcsös smoothie

Hozzávalók:

- 25 dkg erdei gyümölcs mis

- 3,5 dl tej

- 1 ek méz

- egy kupak citromlé

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba borítjuk a gyümölcsöket, botmixert ragadunk és egyneművé pépestjük őket. Hozzáadjuk a tejet, a mézet és a citromlevet, pohárba öntjük és már ihatjuk is az egészséges gyümölcsturmix-ot.

Jó étvágyat!

Micimackó répatortája

Imádom a meséket, a Micimackó pedig hatalmas kedvencem. Már több  helyen olvastam róla, hogy Budapesten megnyitotta kapuit egy nagyon érdekes könyves étterem, nevezetesen KönyvBár&Restaurant. Itt egyrészt jó könyveket lehet olvasni, másrészt pedig olyan ételeket lehet megkóstolni, amelyeket könyvek szereplői ihlettek. A Vidék íze című újságban bemutattak néhány receptet a repertoárból, és én természetesen azonnal beleszerettem a Micimackó nevével fémjelzett répatortába. Mivel minden hozzávaló adott volt itthon, nem sokat teketóriáztam, már álltam is neki a sütésnek. Egyszerű, gyors, és mennyeien finom desszert lett a végeredmény!

Micimackó répatortája

Hozzávalók:
- 20 dkg sárgarépa
- 20 dkg alma
- 10 dkg dió
- 17 dkg liszt
- fél cs sütőpor
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 1 dl tejszín
- 2 cs vaníliás cukor
- 12 dkg cukor
- 2 tk őrölt fahéj
- méz a tetejére
Elkészítés:

Tényleg nem bonyolult a torta elkészítése. Egy nagyobb tálba reszeljük a répát és az almát, hozzáadjuk a durvára vágott diót, az olajat, a tojást és a tejszínt. 

Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a sütőport, a fahéjat és a cukrokat, és óvatosan összeforgatjuk a reszelt répás keverékkel. 

Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, meglocsoljuk mézzel és már habzsolhatjuk is a finomságot!

Jó étvágyat!

Vegán kókusztejes kalács

Még mindig nem vagyok vegán, de egyre szívesebben kísérletezek ezzel a konyhával, mert nagyon finom és egészséges végeredmény szokott születni a műfajban tett kalandozások során. Most jutottam el odáig, hogy egy kalácsot is megpróbáljak megsütni. Boldogan mondanám, hogy elsőre sikerült, de hát ezeket a hozzávalókat nekem még szokni kell, nem is beszélve a kinézetről. Habár egy kicsit nyers lett a tészta, és tényleg nem olyan külsőre, mint a korábban megszokott kalács, viszont nagyon finom, vagyis biztosan el fogom készíteni még jó néhányszor!

Vegán kókusztejes kalács

Hozzávalók:
- 4 dl kókusztej (részemről meleg víz és kókusztejpor)
- 2,5 dkg élesztő
- 10 dkg xylit/barna cukor/eritrit
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 35 dkg fehér tönkölyliszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 1 ek őrölt lenmag (nem bonyolítottam túl a dolgot, kávédarálóba tettem a lenmagot és megnyomtam a gombot, ennyi)
- 1 csipet só
- 2 ek kókuszzsír
- 12 dkg mazsola, beáztatva (én ezt kihagytam, mert nem szeretjük)
Elkészítés:
3,5 dkg kókusztejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 tk eritritet (vagy más tetszés szerinti cukorhelyettesítőt), felfuttatjuk.
Egy nagy tálba tesszük a háromféle lisztet, elkeverjük a sóval és az őrölt lenmaggal, majd elmorzsoljuk a kókuszzsírral. Végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, fél óra alatt duplára kelesztés.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen három részre osztjuk a tésztát, rudakat sodrunk belőle és összefonjuk. Egy sütőpapírral borított nagy tepsire tesszük, lekenjük a maradék kókusztejjel, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, szeleteljük, lekvárral (vagy amivel éppen tetszik) egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Lime-curry tofuval

Valószínűleg eszembe sem jut a tofuval, mint olyannal kísérletezni, ha egy barátomnak nem ez a kedvenc étele. Erősen szentségeltem, amikor készítettem volna neki a megígért ebédet, amikor nálam vendégeskedett, mert természetesen csak a negyedik bioboltban tudtam venni, és akkora már nagyon elegem volt a beszerzőtúrából. De az ebéd elkészült, és egészen finomra sikeredett, így elraktároztam a buksimban, hogy a tofu jó, ha találok egy érdekes receptet, amelyben szerepel, nyugodtan álljak neki. Nos, az új vega szakácskönyvemben találtam egyet, amibe azonnal beleszerettem, így semmi akadálya nem volt annak, hogy újra elmenjek a bioboltba tofuért. Ezúttal szerencsém volt, az első helyen sikerült beszerezni (utána pedig a Sparban is láttam, de hát ez Murphy), most a kókusztejjel való főzéssel gyűlt meg a bajom (nem sikerült teljesen puhára főzni a zöldségeket és a rizst, utoljára évekkel ezelőtt jártam így, de hát saját hibáiból tanul az ember lánya), de a végeredmény finom lett, legközelebb már tudom, hogy mire kell figyelnem, és nem utoljára készült el nálam ez az egyszerű, de nagyszerű ebéd!

Lime-curry tofuval

Hozzávalók:

- 50 dkg rizs

- 2 dl zöldségalaplé (részemről víz és zöldségkocka, tudom, hogy ez ciki, de egyszerű és gyors eljárás)

- 10 dkg borsó (részemről mirelit)

- 1 db lime kifacsart leve (részemről lime-lé, jól megborítva)

- 4 dl kókusztej (nálam forró víz és kókusztejpor)

- 2 ek reszelt gyömbér

- 1 db narancs reszelt héja és  kifacsart leve 

- 25 dkg tofu (vagy süthető sajt, kinek mi tetszik)

- 5 ek olaj

- só

Elkészítés:

A répát csíkokra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, kissé megpirítjuk rajta a rizst. Felengedjük az alaplével, majd hozzáadjuk a répát, a borsót, a lime-levet, valamint a kókusztejet. Sóval, gyömbérrel ízesítjük, és hozzáadjuk a narancs reszelt héját és levét is. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de a rizs nem fő meg teljesen (önkritikusan meg kell állapítanom, hogy, nekem még gyakorolnom kell ennek az állapotnak a megfelelő megítéléséig:-)). Ha szükséges, még adunk hozzá kókusztejet.

A tofut felkockázzuk, és kevés olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a rizses curry-hez. Langyosra hűtjük, tányérra szedjük, és már habzsolhatjuk is. Egyszerű, de különleges és finom ebéd!

Jó étvágyat!

Tavaszi borsóleves petrezselymes grízgombóccal

Még mindig nem vagyok oda igazán a levesekért, bár magamhoz képest haladok (idén már eddig többet alkottam a műfajban, mint az elmúlt néhány évben összesen). Általában nagyon meggondolom, hogy milyen hozzávalóval kísérletezem, de mint minden esetben, most is van kivétel: imádom a zöldborsólevest minden formában. Amikor konstatáltam, hogy a mélyhűtőben nagyon foglalja a helyet egy zacskó mirelit borsó, azonnal tudtam, hogy ebből most leves lesz! Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam egy jó kis válogatást a témában, gyorsan előkerítettem a recepteket, és azonnal belezúgtam a grízgombócos változatba. A Sparban gyorsan vettem egy leveszöldséget, a többi pedig már gyorsan ment, hamar elkészült a finom leves, ami ebben a jó időben bőven elég volt ebédre, a maradék pedig vacsorára, vagyis egyedül sikerült elpusztítanom az egész adagot egyetlen nap alatt. Azt hiszem, nem utoljára fordult elő ez velem, felvettem a kedvencek közé!

Tavaszi borsóleves petrezselymes grízgombóccal

Hozzávalók:

- 1 cs leveszöldség (ennek hiányában 1 fej vöröshagyma, 4 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 db karalábé)

- 4 ek olaj

- 2 gerezd fokhagyma

- 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit)

Gombóchoz:

- 1 tojás

- só, bors

- 5 ek búzadara

- fél csokor petrezselyem (részemről 1 tk szárított)

Elkészítés:

A grízgombóchoz egy kisebb tálban felhabosítjuk a tojást villával, sózzuk, borsozzuk, majd elkeverjük a búzadarával és a petrezselyemmel. Félretesszük, amíg a leves elkészül.

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a répákat karikára, a karalábét kockára vágjuk. Egy lábosban felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. A fokhagymát belereszeljük.

Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, hozzáadjuk a borsót, mindent puhára főzünk, közben teáskanállal beleszaggatjuk a galuskát is (nem kell aggódni azon, hogy milyen kicsik a gombócok, gyorsan megnőnek a, levesben főve). A levest lefedjük, pár percig még főzzük, elzárjuk a gázt, nagy nehezen megvárjuk, amíg langyosra hűl, és már kanalazhatjuk is. Egyszerű, gyors és nagyon finom!

Jó étvágyat!

Csokoládés guacamole

Hithű csokoholistaként eszem ágában nincs lemondani a számomra oly kedves ízekről, most, hogy lassan, de biztosan kezdek áttérni egy egészségesebb életmódra. Nem mondanám, hogy vadászom a diétás csokis receptekre, de ha szembe jön velem egy-egy érdekesebb recept, már nem húzódozom attól, hogy kipróbáljam. Most is ez történt, a neten futottam bele a csokis gauacamole ötletébe, és azonnal tudtam, hogy ez nekem kell!! A guacamole műfaját már elég régen ki akartam próbálni, mert nagyon kíváncsi voltam az ízére, így, csokival kombinálva pedig egyszerűen nem hagyott nyugodni a gasztromániám. Így megvettem életem első avokádóját a Sparban, rászántam drága életemből néhány percet a finomságra, és már habzsolhattam is ezt az egyszerű, de nagyszerű desszertet.

Csokoládés guacamole

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó (elsőre nekem természetesen nem sikerült ilyet beszereznem, de azért megküzdöttem vele)

- 25 dkg tejszínes krémsajt

- 3 ek cukor

- 2 ek kakaópor

Elkészítés:

Az avokadót körbevágjuk, kivesszük a magját, kiskanállal kivájjuk a húsát, és beletesszük a turmixgépbe. Mehet hozzá a krémsajt és a cukor, ezek után meg lehet nyomni az indítógombot egyszer (én eltoltam a lépést,  túlturmixoltam, így krém helyett folyós csokit kaptam, de ennél nagyobb bajom ne legyen, legalább megjegyeztem, hogy legközelebb hogyan kell eljárnom, az ízhatást pedig nem befolyásolja az állag). Ezután hozzáadjuk a kakaóport, még egyszer (mondom, egyszer!) megnyomjuk a gombot, és már készen is van a finom desszert, amit már lehet is kanalazni. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Zabpelyhes bundás alma

Ismét megtréfált a spájzom, úgy elbújt benne néhány alma, hogy már csak akkor bukkantam rájuk, amikor már az utolsókat járták. Nagyon sürgősen ki kellett találnom valamit, de mivel kivételesen nem volt sok kedvem kreatívkodni a konyhában, ezért csak valami pár perc alatt elkészíthető finomság jöhetett szóba. A bundás almára esett a választásom, de nem lennék én, ha megelégedtem volna a sima változattal, nekem valami extra kellett! Szerencsére eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam egy jó kis receptet a témában, gyorsan elő is kerestem. Tényleg pár perc alatt készen van, nagyon finom és még egészséges is!

Zabpelyhes bundás alma

Hozzávalók:

- 3 alma

- 3 tojás

- 3 ek barna cukor

- 2 tk őrölt fahéj

- zabpehely (amennyit az almadarabok felvesznek)

Elkészítés:

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk, a magházat eltávolítjuk. 

Egy kisebb tálban felverjük a tojást a cukorral és a fahéjjal. 

Egy másik tálba tesszük a zabpelyhet (ha nagyobb szemű, kézzel vagy géppel törjük kisebbre.

És a lényegi résszel meg is volnánk, már csak annyi a dolgunk, hogy az almakarikákat belemártogatjuk a tojásos elegybe, aztán a zabpehelybe, majd sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk őket. Már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).  Egyszerűen nagyszerű nassolni való!

Jó étvágyat!

Leveles tésztában sült répa currys tejföllel

Kocazöldnek tartom magam, messze nem teszek annyit a természetért, mint amennyit tehetnék, ha nagyon akarnék. A Föld napján sem szálltam sajnos magamba, de annyit megtettem, hogy vega ebédet főztem. Egy nagyon jó szakácskönyvem van a témában, rengeteg jobbnál jobb recept sorjázik benne, nehezen tudtam választani, végül az döntött, hogy mi az, amit sürgősen el kell használni az itthoni készletekből. Egy csomag répa már az utolsókat rúgta a hűtőben, a leveles tésztám is elég régen tartózkodik már ott, így elég gyorsan eldőlt, hogy ezt a nagyon egyszerű, de nagyon finom ételt fogom elkészíteni. Pár perces melóval isteni ízeket sikerült az asztalra varázsolni, teljesen hétköznapi hozzávalókból!

Leveles tésztában sült répa currys tejföllel

Hozzávalók:

- 1 kg sárgarépa

- 1 cs leveles tészta (vagy réteslap, kinek mi tetszik)

- 2 dl főzőtejszín

- 4 ek tejföl

- 2 db tojás

- 1 tk curry

- 1 csipet só

Elkészítés:

A répákat megtisztítjuk, ha nagyobbak, kettévágjuk őket. Lobogó forró, sós vízbe tesszük őket 5 percre, majd azonnal hideg vízbe rakjuk őket hűlni.

Egy kisebb tálban összekeverjük a tejszínt, a tejfölt, a tojásokat, a curryt és a sót.

Egy közepes tepsit kiolajozunk, kibéleljük a leveles tésztával, ráhelyezzük a répadarabokat, leöntjük a currys tejföllel és már toljuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük, szeleteljük és habzsoljuk. Isteni finom és egészséges ebéd!

Jó étvágyat!

Burgonyás cipócskában sült sonka

A húsvétnak már csak az emléke él, lassan elfogytak az utolsó maradékok is, már csak egy kevés sonka maradt. Szokásom szerint besokalltam krumpliból, már megint maradt néhány darab, amellyel sürgősen kezdenem kellett valamit. Szerencsére eszembe jutott, hogy a Vidék íze című újságban láttam egy receptet, amely kiváló megoldást kínál ezen égető problémákra. Gyorsan előkerítettem a receptet, és már álltam is neki az egyszerűen nagyszerű éteknek. Nem csalódtam, mennyei lett a végeredmény!

Burgonyás cipócskában sült sonka

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 2 dl tej

- 2 közepes burgonya

- 2,5 dkg élesztő

- 1 tk cukor

- 1 tojás + 1 a lekenéshez

- 5 dkg vaj

- csipet só

- 40 dkg füstölt sonka

Elkészítés:

A burgonyákat megtisztítjuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, áttörjük, kihűtjük.

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, az áttört burgonyát, a mikróban meglangyosított vajat, a tojást és végül az élesztős tejet. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés.

Lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát, 8 részre osztjuk, gombócokat formálunk belőlük. Egyesével ovális alakúra nyújtjuk őket, a közepükbe teszünk egy sonkadarabot és beletekerjük. A két végét úgy zárjuk le, hogy aláhajtjuk, így kis vekni formájúak lesznek. Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a cipókat, bevagdossuk a tetejüket és megkenjünk felvert tojással. Nem kell még egyszer keleszteni, már mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük őket. Egyszerű, gyors, ás nagyon finom reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Spenótos banán smoothie

Igen gyorsan beleszerettem a zöldségturmix-ok műfajába. Nem kicsit mosolyogtam azon, hogy amikor láttam, hogy néhány banán már az utolsókat rúgja a hűtőben, nem egy süti volt az első gondolatom, hanem az, hogy van-e hozzá valami, amivel összeturmixolhatnám, hogy adott legyen az egészséges reggeli/vacsora. Reáesett a tekintetem egy doboz spenótra, és már kerestem is rá a neten a banán-spenót smoothie receptekre (annyira még nem vagyok otthon a műfajban, hogy fejből rögtönözzek, még nagyon az alapoknál tartok, kell a sorvezető). Viharos sebességgel rá is leltem a Nosaltyn erre a receptre, nem is filózgattam sokat, álltam is neki a turmixolásnak.  Másodperceken belül elkészül és isteni finom!

Spenótos banán smoothie

Hozzávalók:

- 10 dkg spenót

- 3 db banán

- 6 dl (mandula) tej

- 1,5 dl víz

- 1,5 tk fahéj

- 1,5 tk méz

Elkészítés:

Előkapjuk kedvenc turmixgépünket. Belekarikázzuk a banánt. A spenótot megmossuk, belegyömöszöljük a gépbe. Hozzáadjuk a tejet, a vizet, a fahéjat és a mézet. Már csak annyi a dolgunk, hogy megnyomjuk a gombot és békésen malmozzuk, amíg a gép elkészíti a finom reggelinket/vacsoránkat.

Jó étvágyat!

Szalonnás-hagymás tojásos galiuska

A mai ebédet a spájztakarítás ihlette. Volt itt egy kiló burgonya, amely már erősen lejáró állapotban volt és egy kevés szalonna, amelyet már szintén a kidobás réme fenyegetett. Némi gondolkodás után rájöttem, hogy régen ettem tojásos galuskát, éppen itt az ideje. Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában van egy ilyen témájú válogatás. Gyorsan előkerestem, kiválasztottam a hozzávalóknak megfelelőt, a Sparban vettem fejes salátát, és már minden adott volt a főzés megkezdéséhez. Egyszerű, gyors és nagyon finom ebéd lett belőle!

Szalonnás-hagymás tojásos galuska

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 7 tojás

- 1 ek olaj

- só

- 3-4 dl víz

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 15 dkg füstölt szalonna

- 1 dl tej

Elkészítés:

A hagymát és a szalonnát egészen finomra vágjuk.

Egy nagyobb lábosban elkeverjük a lisztet három tojással, az olajjal, 1 tk sóval és a vízzel. Hozzáadjuk a hagyma és a szalonna felét, és addig keverjük, amíg csomómentes, hólyagos állagú lesz. (Ennek megfelelően adagoljuk a vizet).

Egy nagy lábosban vizet forralunk, teszünk bele egy tk sót, majd galuskaszaggatóval több részletben beleszaggatjuk a tésztát (ha engem kérdeznek, ez a világ egyik legmocsokabb gasztromelója, nagyon alapos ok kell ahhoz, hogy rávegyem magam). Amikor feljönnek a víz tetejére a galuskák, szűrővel kiszedjük, hideg vízzel öblítsük le.

Egy nagyobb serpenyőben  megolvasztjuk  a maradék szalonnát, megpirítjuk rajta a maradék hagymát, és beleforgatjuk a leszűrt galuskát.

Egy kisebb tálban felverjük a maradék 4 tojást a tejjel és csipet sóval, majd ráöntjük a galuskára. Összeforgatjuk, néhány perc alatt készre sütjük. Friss salátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ananászos - mentás turmix

Megjött a kedvem a gyümölcsturmixokhoz, miután sikeresen túléltem az első alkalmat, és rájöttem, hogy ez a műfaj a ronda, de finom kategória, nekiálltam kísérletezni. Az Ízek és érzések című újságban találkoztam az ananász-menta párosítással, és nagyon kíváncsi lettem, vajon milyen lehet ez az íz. Mivel nagyon szép mentát láttam a Sparban, tudtam, eljött az ideje a kipróbálásnak. Nos, nem csalódtam, még mindig iszonyatosan rondán néz ki a turmix, de finom lett!

Ananászos-mentás turmix

Hozzávalók:
- 1 kis doboz konzerv ananász
- 1 banán
- 1 csokor menta
- víz
Elkészítés:

Előkapjuk a turmixgépet, belekarikázzuk a banánt, beletesszük a felkockázott ananászt és apróra vágott mentát. Annyi vizet öntünk hozzá, hogy 1 litert kapjunk. Már csak annyi a dolgunk, hogy nagy bátran megnyomjuk a turmixgép indítógombját. Összeturmixoljuk, becsukjuk a szemünket és lassan elhörpintjük.  Reggelire/vacsorára vagy csak úgy.

Jó étvágyat!

Madártejben sült alma

Halálosan szerelmes vagyok az új vega szakácskönyvembe, sorjáznak benne a jobbnál jobb receptek, csak győzzek válogatni belőlük. Már amikor először átlapoztam a kiadványt, azonnal bejelöltem a madártejes sült alma receptjét, annyira megtetszett. Most pedig, hogy szembesültem azzal, hogy már megint elfeledkeztem egy zacskó almáról a spájzban, azonnal előkerítettem, és már álltam is neki a finomságnak. Egyszerűen elkészíthető és mennyei desszert, felvettem a kedvenceim közé!

Madártejben sült alma

Hozzávalók:

- 4 dl habtejszín

- 4 dl tej

- 1 tk vaníliakivonat 

- 4 ek méz

- 1 citrom reszelt héja (részemről 1 kupak citromlé)

- 3 db tojás

- 4 db alma

- 1 csipet só

- vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

Egy lábosba öntjük a tejszínt, a tejet, a mézet és a vaníliakivonatot. Felforraljuk, majd elzárjuk a gázt és kihűtjük az elegyet.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgájákat a lehűlt tejszínes keverékhez adjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába.

Az almákat meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük. Kivajazunk egy kerek jénait, belesorakoztatjuk az almaszeleteket, úgy, hogy az oldalára is kerüljön, majd beleöntjük a tejszínes keveréket. Betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük, és addig esszük, amíg van belőle. Vigyázat, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Burgonyás borsóleves pirított kolbászkarikákkal

Ismét eljött az ideje egy spájztakarításos ebédnek. Már megint túlvásároltam magam krumpliból (mindig ez van és valószínűleg így is marad), vészesen kezdett lejárni a szavatossági idő, sürgősen ki kellett találnom valamit. A mélyhűtő is tele volt, egy fél csomag zöldborsó is felhasználásra várt, hogy legyen hely. Ezeket a feltételeket ismerve gyorsan eljutottam addig, hogy a  borsóleves lesz a megoldás. Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam rá néhány ötletet. Gyorsan előkerestem a receptet, és szerencsére volt egy olyan, ami tökéletesen megfelelő volt. Találtam egy kis kolbászt is a spájzban, így a feltéttel sem volt probléma. Egyszerű, gyors és nagyon finom leves!

Burgonyás borsóleves pirított kolbászkarikákkal

Hozzávalók:

- 1 vöröshagyma

- 1 kg burgonya

- 4 ek olaj

- 1 db babérlevél

- só, bors

- 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit)

- 30 dkg kolbász

- 2 dl tejföl

- fél citrom leve (részemről egy kupak citromlé)

Elkészítés:

A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk, a hagymát apróra, a burgonyát kockákra vágjuk. 

Egy nagy lábosban felhevítjük az olajat, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a burgonyát, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Babérlevéllel, sóval, borssal ízesítjük, puhára főzzük. Kb. a felét kiszedjük egy nagy tálba (lével együtt), leturmixoljuk, majd a turmixolt részt visszakeverjük a többihez. 

A borsót külön edényben megpároljuk, majd a krumplileveshez keverjük. Néhány percig együtt főzzük, majd elzárjuk a gázt.

A kolbászt felkarikázzuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. 

A leveshez keverjük a tejfölt, kivesszük a babérlevelet, citromlével ízesítjük. 

A levest a kolbásszal és annak kisült zsírjával tálaljuk. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Paleo fudge

Avagy lánykori nevén tejkaramella. Nem igazán vagyok a paleo konyha szerelmese, nekem valamiért nem nagyon jönnek be a műfajhoz kapcsolódó receptek, de azért, ha látok egy érdekes finomságot, nem szoktam habozni kipróbálni. Most is ez történt, a neten szembejött velem ez a leírás, és, amikor megláttam a fotókat, tudtam, csak idő kérdése, mikor fogom elkészíteni. Most jött el ez a perc, ugyanis szokás szerint kitört rajtam a csokoholizmus, viszont ezúttal nem volt sok kedvem a konyhában tüsténkedni, így egy pár perc alatt elkészíthető finomságban gondolkodtam. Amikor ráesett a tekintetem a nagy doboz kókuszolajra, azonnal eszembe jutott ez a recept, már kerestem is elő, és álltam neki a roppant bonyolult elkészítésnek. Nem csalódtam, hamar megvan, az ízét még szokni kell, de legalább igazi büntetlen élvezet!

Paleo fudge

Hozzávalók:

- 1/2 csésze kókuszolaj

- 1/2 csésze kakaópor

- 1/2 csésze (mandula)vaj

- 1/4 csésze méz (vagy juharszirup, kinek mi tetszik)

- 1 tk vaníliakivonat

Elkészítés:

A kókuszolajat meglangyosítjuk a mikróban, beletesszük egy nagy tálba, majd sorban egymás után hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és kézi habverővel jól összekeverjük (természetesen lehet turmixgépet vagy botmixert is használni).

Kedvünk szerinti formába önthetjük a csokiságot (mini muffin forma, szilikon csokiforma, jégkockakészítő edény stb.) Én a lehető legegyszerűbb megoldást választottam, és beleöntettem egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és habzsoljuk! 

Jó étvágyat!

Tavaszi kölessaláta retekkel

Hatalmas kedvencem a köles, vadászom a recepteket, amelyeknek ő az összetevője. Sokféleképpen próbáltam már elkészíteni, de salátának speciel még nem .Éppen ezért azonnal megtetszett az ötlet, amikor megláttam a fotót a zsírúj vega szakácskönyvemben. Nagyon régen ettem retket, éppen itt volt az ideje, hogy kísérletezzek vele. Itt a tavasz, lassan jön a bikiniszezon, ilyenkor mindig jól jön egy egészséges saláta, ami egyszerű, de mégis különleges, és nem utolsósorban mennyeien finom!

Tavaszi kölessaláta retekkel

Hozzávalók:

- 50 dkg köles

- 1 vöröshagyma

- 2 csomag retek

- 1 db sárgarépa

- 2 ek szárított petrezselyem + a tetejére

-  1 ek olívaolaj

Elkészítés:

A vöröshagymát finomra vágjuk. A köleshez hozzákeverjük a hagymát és  háromszoros mennyiségű sós vízben megfőzzük, Mikor készen van, félretesszük hűlni.

A sárgarépát apró darabokra vágjuk, a petrezselyemmel és az olívaolajjal együtt a kihűlt köleshez keverjük, sóval ízesítjük.

A retket felszeleteljük, kör alakban egy tányérra halmozzuk. Kör alakú forma segítségével a  tányér középre halmozzuk a kölest, megszórjuk petrezselyemmel. Kicsit gyönyörködünk a látványban, aztán kíméletlenül elpusztítjuk ezt a finom és egészséges ételt!

Jó étvágyat!

Spenótos töltött krumpli

Nagyon belezúgtam a spenótba, vadászom azokat a recepteket, amelyekben megtalálható ez az összetevő. Ezért nem volt kétségem afelől, hogy az új vega szakácskönyvemből elsőként egy spenótos finomság fog elkészülni. Mivel szokás szerint túlvásároltam magam krumpliból, és már megint itt álltam egy rakás lassan lejáró alapanyaggal, ezért célszerű volt a töltött krumpli elkészítése. Egyszerűen elkészíthető, gyors és mennyein finom, felvéve a kedvenceim közé!

Spenótos töltött krumpli

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 10 dkg vaj
- 1 vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 10 dkg spenót
- 20 dkg túró vagy ricotta
- 2 db tojás
- kevés reszelt sajt
- só, bors
Elkészítés:

Fogunk egy nagy serpenyőt, felolvasztjuk benne a vajat, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymákat. Ezután hozzáadjuk a spenótleveleket, sózzuk, borsozzuk. Amikor már összeesett a spenót, rámorzsoljuk a túrót (vagy ricottát). Alaposan átkeverjük, majd elzárjuk a gázt, és pár percig pihentetjük a masszát. A tojásokat elhabarjuk egy kis tálban, hozzáadjuk a túrós keverékhez, és jól elkeverjük. Letakarjuk, félretesszük.

A burgonyákat megmossuk, és héjastól, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, kihűtjük. Ezután félbevágjuk őket, és egy kiskanállal kiszedjük a belsejüket. Az így kapott mélyedésekbe töltjük a spenótos túrót. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, beoltjuk a 180 fokos sütőbe, és kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük. Mennyeien finom ebéd/vacsora!

Jó étvágyat!