My name is Szörp, Bodza Szörp

Na, ez a szörpkészítés olyan kalandosra sikerült, mint egy James Bond-film.
Igazából még életemben nem ittam bodzaszörpöt, a Befőzünk! facebook-csoport tagjaként szerettem bele a többiek által feltöltött szép képekbe. Ilyen nekem is kell! Ahogy néztem, nem olyan bonyolult, simán megcsinálom! Atyám nagyot nézett, de már nagyon edzett gasztroügyben, úgyhogy azt mondta, jó, legyen bodzaszörpünk (bármi legyen is az..). A történésekhez tudni kell azt a háttérinfót: városi lány vagyok, életemben nem láttam még bodzát közelről. Nos, a telkünk környékén atyám felfedezett néhány bodzabokrot, úgyhogy adtam az haute-coutur-nek: kommandósnak álcáztam magam (természetesen a kullancs-veszély miatt, de ettől még közröhej tárgya voltam): hosszú tréningnaci hasonló felsővel, vastag zokni, zárt sportcipő, baseballsapka. Mindezt természetesen 30 fokos melegben. Ennyi eszem van. De hát ha én eldöntöttem, hogy bodzaszörp lesz, akkor bodzaszörp lesz, tehát letámadtam a bodzabokrokat. Tele is pakoltam egy zacsit virágokkal. Szép fehér virágokkal. Aztán lemostam, citrom, víz, üveg stb. Irtó büszke voltam magamra, hogy milyen ügyes kislány vagyok.
Aztán másnap kiderült, hogy mégsem vagyok az. Ugyanis apukám barátnője (aki már csinált bodzaszörpöt) szemrevételezte az összeállított "bodzaszörpöt", megdicsért, hogy milyen szép virágokat szedtem, majd felhomályosított, hogy igaz, hogy ez is bodza, de elnyílt bodza, amiből soha nem lesz szörp. Tányér alakú bodzát kellett volna szednem, az a jó! Megsemmisültem. Letargiába estem.
Atyámék megsajnáltak, és összedobták helyettem a család első bodzaszörpjét: leszedték a bodzát (tányért, nem virágot!), víz, citrom, üveg. Két napig a garázsban állt, majd éjszaka leszűrték (ez náluk nem standard program, csak későn mentek ki a telekre), becukrozták, letesztelték. Ennyi.
Tehát az első bodzaszörpnek én csak a szellemi anyja vagyok, nem én készítettem.
A receptet az alábbiakban rögzítem, jövőre pedig: bodzaszörp, veled, ugyanitt!

Elkészítés:
1 l vízhez 13-15 db tenyérnyi bodzavirágot leszedni.
5 l vízhez 1 citromot felszeletelni.
A vízbe a bodzavirágot és a citromot beletenni, két napig hűvös helyen (hűtő, garázs) tartani.
Ez után átszűrjük, 1 l leszűrt léhez 50-60 dkg cukrot teszünk és egy mokkáskanál (fél) nátrium-benzonátot.
Ezt összekeverjük, hogy a cukor elolvadjon, tetővel lefedjünk.

Ennyi.
Csapó.

Az első..

Egyszer mindent el kell kezdeni.
Az ételfotózást is.
Ezt a receptet elsősorban azért teszem fel, hogy megörökítsem az "örökkévalóságnak" az első ételfotómat.
A bűnrossz, de lelkesen készített képek története az, hogy nem olyan régen belecsöppentem az Édességrajongók Klubja nevű fantasztikus kis közösségbe (elsősorban ők tehetnek arról, hogy ma este ahelyett, hogy szundiznék az ágyikómban, mit csinálok? blogbejegyzést írok!), Ahol először csak nézelődtem, kommenteltem (mert én nagyon kommentálós típus vagyok, aki még nem tudná!), aztán szépen csöndben elkezdtem kedvet kapni ahhoz, hogy lefotózzam, amit hamizunk. Az első fotó hirtelen felindulásból született, annyira tetszett a kávékockám, hogy gyorsan hoztam a gépet, és kattintottam néhányat. Aztán felmentem a facebookra, a lányok szokás szerint valami nagyon ínycsiklandó finomságot hoztak, én pedig hirtelen ötlettől vezetve úgy döntöttem, hogy megosztom a többiekkel az én kis képeimet. Az ötletet tett követte, majd jó hosszú anyázás, ugyanis köztudottan műszaki antitalentum vagyok, és nem nagyon akart összejönni a megosztás, de nem kevés magyarázat után végre sikerült! Megosztottam az első képemet! (Köszi Gaby!) Olyan büszke voltam magamra!
Ezen események felidézésére hoztam az alábbi receptet:

Kávékocka

Hozzávalók:
A tésztához:
- 6 tojásfehérje
- 12 dkg kristálycukor
- 20 dkg darált dió
- 3 ek rétesliszt
- 1/2 cs sütőpor
A krémhez:
- 6 tojássárgája
- 20 dkg kristálycukor
- 12 dkg Rama
- 1 cs vaníliás cukor
- 12 dkg csokoládédara
- 1,5 dl feketekávé
Elkészítés: 
A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A tojásfehérjéket felverjük. A darált diót, a lisztet, a sütőport és a cukrot összekeverjük és apránként a felvert tojásfehérjéhez adagoljuk. Óvatosan keverjük, hogy ne essen össze a hab!
Egy kikent tepsibe (30x30-as) tesszük, és kb. 25 percig sütjük 170 fokon. Hagyjuk  kihűlni.
A krémhez a tojássárgákat a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük.
Hozzákeverjük a csokoládédarát és a kávét. Kis lángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik.
Ha lehűlt, egy kicsit összekeverjük a felhabosított margarinnal és a tészta tetejére kenjük.
Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap jóízűen elfalatozzuk. (vigyázat, gyorsan fogy!)

A receptet a NoSalty.hu-n találtam.

Jó étvágyat!



 

Jelszavaink valának: gyümölcs és hús!

Íme, az "élő" bizonyíték arra, hogy nem csak édességen élünk!

A tavalyi év kiemelt projektje volt számomra egy nagyon erős életmódváltás (annyi év fogyókúra után már tudtam, hogy a tartós fogyáshoz életmódváltás kell), ezért elkezdtem egészségesen étkezni, és nagyon komolyan tornázni. Eredmény: mínusz két ruhaméret! Az első hat hónapot embernek nem kívánom, de az, hogy a legnagyobb problémám most a ruhatárcsere, mindent megért!
Miután kiörvendeztem magam, szembe kellett néznem a következő problémával: vagy lemondok a sütiről és idegbeteg hisztigép lesz belőlem, aki tönkreteszi a saját és családja életét a folyamatos műsoraival (nem vagyok aszkéta típus, ez van!), vagy pedig kötök magammal egy kompromisszumot: egészséges étkezés (amibe néhanapján persze belefér egy pizza, meki, de csak néha!), hétvégén mérsékelt mennyiségű süti (na jó, néha nem tudok megállni néhány szeletnél, de hát én sem vagyok tökéletes), cserébe heti négy kőkemény torna (tényleg kiütöm magam, alig tudom hazavonszolni magam, de valamit valamiért!).
Most már beállt a ritmus, jól érzem magam a bőrömben, nem híztam vissza a leadott kilókat (igaz, hogy nem is nagyon fogyok tovább, de ez van!).
Az egészséges étkezés lényege: hús és gyümölcs. (részemről hétközben hozatom az ebédet, nincs energiám kreativkodni, hétvégén viszont szabad a tűzhely!).

Az alábbi receptbe azonnal beleszerettem:

Bőrös csirkemell gyümölcsös rizzsel töltve

Hozzávalók:
- 2 bőrös, csontos csirkemell
-  25 dkg rizs
- 50 dkg gyümölcs vegyesen (körte, alma, eper, kivi) - én simán dupláztam a mennyiséget
- fél szál póréhagyma (hiányában újhagyma)
- só
-2 tojás
- 5 dkg vaj
- olaj
Elkészítés:
A csirkét besózzuk, állni hagyjuk. Elkészítjük a párolt rizst a szokott módon. 25 dkg gyümit centis kockákra vágunk, a többit nagyobb darabokban hagyunk (ő lesz a köret).
Kis kockákra vágjuk az újhagymát, majd a felaprózott gyümikkel együtt belekeverjük a párolt rizsbe. Ízlés szerint sózzuk, összekeverjük a felvert tojásokkal, majd az egészet a csirkemellek fellazított bőre alá töltjük (mit ne mondja, úszott a konyha rendesen..).
Kiolajozott tepsibe tesszük, öntünk alá 1 dl vizet. Alufóliával letakarva kb. 40 percig sütjük a 170 fokos sütőben. Ha kész, levesszük róla a fóliát, és a bőrét is ropogóra pirítjuk.
A nagyobb darabokra vágott vegyes gyümit megforgatjuk a vajon, ezzel tálaljuk a csirkénket.
A recept a májusi Vidék íze  c. újságban jelent meg (teljesen véletlenül bukkantam rá az újságra, azonnal rákattantam..).

Jó étvágyat!

Vaníliás fehércsokis-mascarponés torta eperrel

Stílszerűen egy Chili&Vanília recepttel kezdeném. Ugyanis az első blog, amire rátévedtem, az Chili@Vanília volt. Szerelem volt első olvasásra. Ha Stahltól tanultam sütni-főzni (tényleg az ő könyveivel költöztem be a konyhába!), akkor Mautner Zsófitól tanultam meg a kulináris nyitottságot. Bár ma már nagyon sok blogra "járok rá", azért időről időre visszatérek az "alapokhoz".
Most hétvégén is ez történt.
Hozzávalók:
A piskótalaphoz:
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
A krémhez:
- 30 dkg fehércsoki
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg natúr krémsajt
- 2,5 dl tejszín
- 1 vaníliarúd magjai
- 1 ek vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- kb. 25 dkg eper + a tetejére a díszítés
Elkészítés:
A kapcsos tortaforma alját kikenjük olvasztott vajjal, sütőpapírt helyezünk rá, azt is vékonyan megvajazzuk. A kekszet és az olvasztott vajat összekeverjük, a tortaforma aljába nyomkodjuk, betesszük a hűtőbe.
A krémhez a fehércsokit és a tejszínt gőz fölött megolvasztjuk. A mascarponét és a krémsajtot összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a citrom reszelt héját, a vaníliakivonatot, simára keverjük. Hozzáadjuk a felolvasztott csokit, beleforgatjuk az epret.
A kekszalapra ráöntjük a krémet és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap reggel éles késsel körbevágjuk, eperrel feldíszítjük.

Jó étvágyat!

Blogszülinap
Megszületett.
Miért? Miért ne?
Kinek? Mindenkinek, aki erre jár.
Hogyan? Nem kevés testvéri ráhatással és segítséggel (kedvenc húgom annyira belemelegedett a blogkészítésbe, hogy hirtelen felindulásból ő is összedobott magának egyet www.alexaaesigor.blogspot.com címmel)
 Ennyit a teremtéstörténetről, következzen az első recept!