Vaníliás fehércsokis-mascarponés torta eperrel

Stílszerűen egy Chili&Vanília recepttel kezdeném. Ugyanis az első blog, amire rátévedtem, az Chili@Vanília volt. Szerelem volt első olvasásra. Ha Stahltól tanultam sütni-főzni (tényleg az ő könyveivel költöztem be a konyhába!), akkor Mautner Zsófitól tanultam meg a kulináris nyitottságot. Bár ma már nagyon sok blogra "járok rá", azért időről időre visszatérek az "alapokhoz".
Most hétvégén is ez történt.
Hozzávalók:
A piskótalaphoz:
- 20 dkg darált keksz
- 10 dkg olvasztott vaj
A krémhez:
- 30 dkg fehércsoki
- 25 dkg mascarpone
- 25 dkg natúr krémsajt
- 2,5 dl tejszín
- 1 vaníliarúd magjai
- 1 ek vaníliakivonat
- 1 citrom reszelt héja
- kb. 25 dkg eper + a tetejére a díszítés
Elkészítés:
A kapcsos tortaforma alját kikenjük olvasztott vajjal, sütőpapírt helyezünk rá, azt is vékonyan megvajazzuk. A kekszet és az olvasztott vajat összekeverjük, a tortaforma aljába nyomkodjuk, betesszük a hűtőbe.
A krémhez a fehércsokit és a tejszínt gőz fölött megolvasztjuk. A mascarponét és a krémsajtot összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart magjait, a citrom reszelt héját, a vaníliakivonatot, simára keverjük. Hozzáadjuk a felolvasztott csokit, beleforgatjuk az epret.
A kekszalapra ráöntjük a krémet és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap reggel éles késsel körbevágjuk, eperrel feldíszítjük.

Jó étvágyat!