Spejztakarítás közben észrevettem, hogy van egy fél csomag kuszkuszom, ami néhány napon belül le fog járni, továbbá néhány szem krumpli is árválkodott a polcon. Ezzel a vasárnapi ebéd alapösszetevői meg is voltak, már csak a megfelelő receptet kellett megtalálni hozzá. A tavaszi Stahl-magazin lapozgatása közben hamarost reá is leltem. Egyszerű, gyors, finom, mégis különleges. Érdemes kipróbálni!
Gesztenyés - almás csirkeragu
- 3 ek olívaolaj
- 1 vöröshagyma, finomra vágva
- 30 dkg csirkemellfilé, falatnyi darabokra vágva
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt szegfűbors (néhány szem egész szegfűborsot mozsárban megtörtem)
- 12 szem hámozott gesztenye (mirelitet használtam)
- 3 közepes burgonya meghámozva, falatnyi kockákra vágva
- só és frissen őrölt bors
- 6 szem szegfűszeg
- 1 alma kockákra vágva
- 3 dl víz
Elkészítés
Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, üvegesre pirítjuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a csirkekockákat, fehéredésig sütjük őket.
A husikat megszórjuk a kurkumával és az őrölt szegfűborssal, átforgatjuk, majd felöntjük a vízzel.
Hozzáadjuk a gesztenyét és a burgonyát. Sózzuk, borsozzuk, beledobjuk a szegfűszeget, és fedő alatt, lassú tűzön kb. 25-30 percig főzzük.
Az utolsó 5 percben levesszük róla a fedőt, hozzáadjuk az almát, és néhány percig erős lángon főzzük, hogy a leve kissé besűrűsödjön.
És ennyi, készen vagyunk. Kevés munkával nem túl hosszú idő alatt kanyarítottunk magunknak egy finom, különleges ízvilágú ebédet. Nincs más hátra, mint kifőzni hozzá a kuszkuszt, és tálalni.
Kacsában már próbáltam, de csirkével is jó lehet :)
VálaszTörlésBizony, nagyon finom!
Törlés