Kongó - torta

Tudom, hogy a fenti kép nem szép és nem jó. De mégis nagyon büszke vagyok rá. Ugyanis okostelefonnal készült és (nem kevés segítséggel) sikerült is letöltenem a képeket. Néhány napja ugyanis nyugodtan mondhatom, hogy technikai értelemben új időszámítás kezdődött az életemben: a kezembe vehettem életem első okostelefonját. Az ide vezető göröngyös út története elolvasható ITT.

Az első két nap őteloságával maga volt a pokol, azonban amint túllendültem a kezdeti nehézségeken (nagy előny tud lenni, ha az ember lányának van egy technika - őrült mérnök kollégája), azonnal felvettem az új életstílust: telón nézem a netet, az e-maileket, írogatok, chatelgetek. Őrült jó érzés, még éjszaka is online vagyok (és kábé óránként ébredek fel, amikor üzenetet kapok), be vagyok ájulva, tényleg! Gyerekes vagyok tudom, de minden csoda három napig (esetleg hétig) tart, aztán megszokom, és az életem része lesz, mint korábban az első mobiltelefonom. 

Na de elég az ömlengésből, gasztrodolgokról is essen szó végre. Tehát: a hét végén ünnepeltük kedvenc húgom szülinapját, és természetesen (ezt sem gondolta volna nálunk senki néhány évvel ezelőtt!) az én reszortom volt a torta leszállítása.  Valami egyszerűt, mégis különlegest kerestem. Mivel az utóbbi időben kicsit lemaradtam Váncza-projekt ügyben, ezért szétnéztem Móninál, és elég gyorsan sikerült beleszeretni EBBE a receptbe. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, mert könnyen elkészíthető és isteni finom.

Kongó - torta

Hozzávalók

A tésztához:

- 20 dkg darált mogyoró (pörkölt sós mogyit kávédarálóba betesz, gombot megnyom, darálást letud)

- 10 dkg darált dió

- 30 dkg porcukor (szülinap van, ez nem a fogyókúra ideje!)

- 10 tojás

- 1 cs vaníliás cukor

- 2 citrom reszelt héja

- 1 csomag tortadara (vagy 10 dkg étcsoki lereszelve)

A krémhez:

- 8 dl tejszín

- 5 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrokat, és fehéredésig keverjük. Majd mehet hozzá a citromok reszelt héja, a darált mogyoró, darált dió és a tortadara. Végül óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is. És már készen is vagyunk a tésztával, kivajazunk, kilisztezünk egy tortaformát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük és kihűtjük.

A tejszínből a cukorral kemény habot verünk.

A piskótát félbe vágjuk, a krém felét beletöltjük , a másik felével pedig bevonjuk a torta tetejét. Megszórjuk tortadarával, egy éjszakára mehet a hűtőbe, és másnap gátlások nélkül behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Kávé semifreddo

Az év legmelegebb napján bűn lenne olyan nasival jelentkezni, amit sütni kell. Ehhez a finomsághoz a sütő közelébe sem kell menni, gyorsan készen van, egy éjszaka alatt "elkészül" a mélyhűtőben, és másnap gyorsan el is lehet falatozni. Nincs is ennél jobb ilyen szaharai hőségben. Csak az a gond vele, hogy nagyon gyorsan fogy. 

A receptet a BBC Good Food magazinban találtam, és azonnal beleszerettem, azonban a Toblerone csoki beszerzése nem volt egyszerű (az összes hipermarketet végigjártam, de nem volt sehol, már le is tettem a nasiról, amikor elmentem tankolni, és a benzinkúton ott mosolygott a polcon a csoki), de amint ez az akadály elhárult, semmi sem tarthatott vissza attól, hogy elkészítsem ezt a különlegesen finom semifreddót.

Kávé semifreddo

Hozzávalók:
- 1 ek nescafé
- 1 ek kávélikőr
- 4 tojás
- 10 dkg cukor
- 3 dl tejszín
- 10 dkg Toblerone csoki kis darabokra tördelve
Elkészítés

Kiolajozunk és műanyag fóliával kibélelünk egy püspökkenyér formát.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a kávélikőrt, a nescafét, a cukrot és összekeverjük. 

A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a kávés masszához. Végül a tojásfehérjehabot és a csokit is hozzáadjuk a krémhez. 

És készen vagyunk, a kötelező minőség ellenőrzés után beleöntjük a masszát a püspökkenyér formába, a tetejét is lefóliázzuk, és már mehet is a mélyhűtőbe egy egész éjszakára. 

Másnap szeleteljük, és gyorsított ütemben elpusztítjuk.

Jó étvágyat!

Duplán csokis brownie - torta

Mit tehet az ember lánya, ha a szaharai hőségben reátör a csokiéhség? Mivel ebben az időben minden mozdulat tereh, ezért az első kezébe eső Nők Lapja Konyhát felüti, és az első, szemébe ötlő csokis tortát megsüti. És másnap szépen megeszi. És mivel finomnak találta, megosztja a receptet másokkal is.

Duplán csokis brownie - torta

Hozzávalók:
- 25 dkg étcsoki
- 18 dkg vaj
- 20 dkg cukor
- 3 tojás
- 7 dkg liszt
- 5 dkg dió durvára vágva
A mázhoz:
- 10 dkg étcsoki
- 1 dl habtejszín
Elkészítés

Egy tortaformát kivajazunk és - lisztezünk.

20 dkg étcsokit a vajjal és a cukorral vízgőz fölött megolvasztjuk, kicsit hagyjuk hűlni.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.

A sárgáját hozzáadjuk a csokis keverékhez, majd hozzákeverjük a maradék 5 dkg, durvára vágott csokit, a lisztet és az aprított diót is. Végül óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot is.

A masszát a tortaformába öntjük, 180 fokra előkészített sütőbe toljuk és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). 

A mázhoz egy kisebb edényben felmelegítjük a tejszínt. Épp forrás előtt lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük az apróra tört csokit. Addig keverjük, amíg elolvad a csoki, és a massza fényes, sűrű lesz. Kicsit hagyjuk hűlni, majd ráöntjük a tortára.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük,  és gyorsított ütemben elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Tejfölös kalács

Isteni baracklekvárt kaptam a nagynénémtől. Nem, én még nem próbálkoztam a lekvárfőzéssel, és nem is tervezem mostanában. Miért? Nem tudom, egyszerűen hidegen hagy a mutatvány, de mint mindennek, ennek is el fog jönni az ideje az életemben. Addig marad a nagynéném baracklekvárja.

Mivel nem tartósítószerrel készült a lekvár, ezért néhány napon belül el kellett fogyasztani. Felmerült a kérdés: mire használjam el? Az első gondolatom egy lekváros kalács volt, és mivel hiszek a megérzésekben, ezért gyorsan eldőlt, hogy gyorsított ütemben kalácsot kell sütnöm. Az aktuális Stahl-magazinban találtam is egy egyszerű, gyorsan elkészíthető változatot, késedelem nélkül neki is álltam.

Tejfölös kalács

Hozzávalók:
- 3 dl tej
- 10 dkg cukor
- 2,5 dkg friss élesztő
- 70 dkg finomliszt
- 2 tk só
- 2 tojás + 1 tojás a tetejére
- 10 dkg vaj, megolvasztva
- 1 dl tejföl
Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, egy tk cukrot elkeverünk benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojásokat, a vajat, a tejfölt és az élesztős tejet. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuhát kerítünk, duplájára kelesztjük.

Ezután  három részre osztjuk a tésztát, lisztezett felületen hurkákat sodrunk belőlük, majd összefonjuk őket, és egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kalácstésztát. Ismét konyharuha, ismét duplára kelesztés.

Majd a tetejét megkenjünk felvert tojással, és már mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük.

Nincs más hátra, mint megvárni, míg kihűl, szeletelni, megkenni vajjal és lekvárral, hideg tejet hozni a hűtőből, és már készen is van a finom reggeli/vacsora.

 

Jó étvágyat!

Málnás-rózsás sajttorta

Teljes gőzzel dübörög a nyár. Meleg van, pilledés van. Kinek van kedve bekapcsolni a sütőt? Nekem nem az biztos, mégis, a sütihiány az sütihiány, orvosolni kell a problémát. Valami hűsítő, gyümis, sütés nélküli finomságot kerestem, amivel nem kell sokat bíbelődni. A Stahl-magazinban meg is találtam. Elkészítve, behabzsolva. Mindenkinek ajánlom, mert egyszerű, mégis egzotikus, és nagyon finom!

Málnás-rózsás sajttorta

Hozzávalók:
- 2 csomag kakaós keksz
- 16 dkg vaj, megolvasztva
- 50 dkg málna
- 16 dkg cukor
- 1 ek rózsavíz
- 40 dkg fehér csoki
- 50 dkg natúr, tejszínes krémsajt
- 1 zacskó (1dkg) instant zselatin
Elkészítés:

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral.

A kekszet mozsárban összetörjük, összekeverjük az olvasztott vajjal, és beleszórjuk a tortaformába. Kézzel jól letapiskoljuk, hogy mindenhol egyformán kitöltse a tortaformát. Majd hűtőbe tesszük, míg elkészítjük a krémet.

A málna felét turmixoljuk, átszűrjük, majd összekeverjük a cukorral és a rózsavízzel.

A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk, hozzáadjuk a rózsás málnalevet, és addig keverjük, amíg a cukor el nem olvad. Ezután levesszük a tűzről, majd beledolgozzuk a krémsajtot és a zselatint. 

Elővesszük a hűtőből a tortaformát, és a kekszes alapra borítjuk a krémet. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel jól megszórjuk a maradék málnával, kicsit gyönyörködünk a torta színeiben, majd szeleteljük, és lassan, de biztosan elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Mogyorós semifreddo

Nem áltatok senkit, ez bizony macerás cucc. De megéri a melót, mert valami istenien finom! 

Ahogy már korábban említettem, az aktuális Stahl-magazin teljesen rabul ejtett, azonnal belezúgtam ebbe a receptbe is. És ahogyan azt kell, szaharai melegben izzadtam a konyhában az összeállítással. De annyira kíváncsi voltam, hogy egyszerűen nem tudtam várni, amíg kicsit enyhül az idő, azonnal neki kellett állnom ennek a finomságnak! Bár többször is megkérdőjeleztem saját épelméjűségemet (Zsuzsi, hogy lehetsz ennyire hülye, ahelyett, hogy a hűvös pincében ejtőznél, itt teszel-veszel a konyhában - kicsit belassulva természetesen - , kell ez neked? Naná, hogy kell!), de a nasi elkészült, és másnap mennyei ízek enyhítették a meleg okozta testi-lelki pilledtséget. Mindenkinek ajánlom, tényleg nagyon finom!

Mogyorós semifreddo

Hozzávalók:

- 5 dkg sós mogyoró (igazából török mogyorót írt a recept, de egyrészt nálunk éppen nem volt a boltban, másrészt semmi kedvem sem volt "nasikésszé" tenni)

- 30 dkg cukor

- 3 tk citromlé

- 4 tojás

- 0,5 dl víz

- 3 dl habtejszín

- 15 dkg Nutella

Elkészítés

Egy serpenyőbe beleszórunk 10 dkg cukrot, elkeverjük 2 tk citromlével, hogy "nedves homok" állaga legyen. Mérsékelt tűzön elkezdjük melegíteni. Amikor már halványbarna, hozzákeverjük a mogyorót. Lehúzzuk a tűzről, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Teljesen kihűtjük (életemben először készítettem grillázst, eddig valamiért mindig féltem tőle, de rájöttem, hogy nagyon egyszerű, úgyhogy a továbbiakban gyakran  fogok kísérletezni vele).

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját 10 dkg cukorral és 1 dl tejszínnel együtt gőz fölött kevergetve addig főzzük, amíg a keverék selymes, szalagos nem lesz. Hozzáadjuk a Nutellát. Lehúzzuk a tűzről, robotgépet ragadunk, és kihűlésig verjük (ellenőrizzük a minőséget természetesen!).

A maradék 10 dkg cukrot a maradék citromlével és 0,5 dl vízzel egy kis lábosban kevergetve sziruposra forraljuk (na, ez a méreg, nem a cián 35 fokban!). 

A tojásfehérjékből lágy habot verünk. A meleg szirupot először óvatosan, majd egyre bátrabban hozzáadagoljuk a habhoz, folyamatosan verjük, amíg kemény és fényes habot nem kapunk.

A tejszínből kemény habot verünk (én itt már kezdtem besokallni a mosogatástól, de már olyan közel volt a végcél, hogy nem adtam fel).

A kihűlt grillázst mozsárban (ennek hiányában sodrófával) durvára törjük, és a tojássárgás-nutellás krémbe keverjük. Ehhez hozzáforgatunk óvatosan egy kevés habot, amivel fellazítjuk, majd még óvatosabban a többi tejszínhabot, végül a tojásfehérjehabot.

Megnyugszunk, hogy ezt a tortúrát is túléletük, ennek örömére kerítünk két püspökkenyérformát, kibéleljük folpackkal, beleöntjük a masszát, a tetejét is lefedjük folpackkal, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap pedig már élvezhetjük is a munkánk gyümölcsét.

Jó étvágyat!

Tripla zöldborsós rizottó

Szerettetek már bele ételbe pusztán a színe alapján? Velem pont ez történt. Amikor Mautner Zsófi  a műsorában zöldborsós rizottót készített, annyira belezúgtam abba az élénkzöld, harsogó színbe, amelyben az étel pompázott, hogy egyszerűen muszáj volt elkészítenem. Még az sem szegte a kedvemet, hogy tripla helyett végül csak dupla zöldborsós rizottó sikeredett, ugyanis nem volt zöldborsó a zöldségesnél, vagyis a zöldborsó héja sajnos kimaradt, a mirelit borsó maradt mentsvárnak. Így is isteni finom volt!

Tripla zöldborsós rizottó

Hozzávalók:

- 1 nagy fej vöröshagyma

- 40 dkg rizottó rizs

- 2,5 dl fehérbor

- 8 dl húsleves (igen, még mindig kockából, pedig megvan a nem túl bonyolult alaplé recept, de ha a lustaság fájna, kiabálnék)

- 12 dkg reszelt sajt

- 50 dkg zöldborsó

- 50 dkg zöldborsó friss, pucolt héja (ez ugye nálam most sajnos elmaradt)

A húsgolyókhoz:

- 50 dkg darált sertéshús

- 2 ek olívaolaj

- só, bors

- két marék rezselt sajt

Elkészítés

Mielőtt nekiállnák az ételnek, tudatosítsuk magunkban, hogy a rizottó mellett ott kell állni, én közben kényelmesen elolvastam egy újságot, de fakultatív, hogy ki mivel foglalja le magát a kissé lélekölő rizskavargatás közben.

Ha túlléptünk a fenti problémán, gyürkőzzünk neki a főzésnek.

Első lépésként feltesszük főni a vizet a zöldborsó héjával. Ha héjhiányban szenvedünk, csak simán felforraljuk a vizet.

Amíg a víz forr, nekiállunk a húsgolyó elkészítésének. Egy nagy tálba tesszük a húst, ráöntjük az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk, majd rászórjuk a reszelt sajtot. Ezt az egészet kis kezünkkel összedolgozzuk, majd a masszából golyókat formázunk, egy serpenyőben olajat hevítünk, és nemes egyszerűséggel kisütjük a golyókat. 

A hús sütögetése közben haladunk tovább. Ha felforrt a víz, 40 dkg zöldborsót borítunk bele, néhány percig főzzük, hogy megpuhuljon, majd leszűrjük, egy magas falú műanyag edényben pürésítjük (aki szeret műsoron kívül konyhát takarítani, az nyugodtan hagyja ki a magas falú edényt...).

A hagymát felaprítjuk, vaj és olívaolaj keverékén nagy serpenyőben megpároljuk, majd beleöntjük a rizst, néhány percig pirítjuk, ezután felöntjük a borral, és addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog.

És akkor indulhat a rizottó készítés: magunkhoz vesszük a húslevest, és merőkanalanként szépen adagoljuk a rizshez, és kevergetjük. Kb. 20 perc alatt jutunk el az utolsó merőkanálig, ekkor hozzáadjuk a rizshez a zöldborsó pürét, és a maradék egész zöldborsót. Beletesszük a reszelt sajtot, és néhány kocka vajat. Néhány percig főzzük, majd elzárjuk a gázt, mire kifújjuk magunkat langyos lesz, és már ehetjük az isteni finom ebédet.

Jó étvágyat!

Dupla sárgabarackos-levendulás kuglóf

Hihetetlen gyorsan elszállt az egy hét szabadság. Annyi mindent terveztem csinálni, de végül teljes relax lett belőle. Szó szerint egész nap feküdtem és aludtam, még a blogolást is hanyagoltam. Nem mondom, hogy teljesen kipihentem magam, de fényéveket javult a helyzet. Azért természetesen alapfokon működtem, készültem finomságok a konyhában, most, hogy kezdek magamhoz térni, hozom is az e heti kedvencemet, melynek receptjét a Nők Lapja Konyhában találtam.

Dupla sárgabarackos - levendulás kuglóf

Hozzávalók:
- 25 dkg natúr krémsajt
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 citrom reszelt héja
- 1 tk só
- 6 tojás
- 2 tk szárított levendula (vagy 3 szál friss)
- 36,5 dkg liszt
- 10 dkg aszalt sárgabarack felkockázva
- 10 dkg sárgabaracklekvár
Elkészítés

A krémsajtnak és a vajnak szoba hőmérsékletűnek kell lennie, ezért a sajtot vegyük ki korábban a hűtőből, a vajat pedig mikróban kicsit olvasszuk meg. 

Ha az alapanyagok elérték a kívánt állagot, neki is eshetünk a nagyon egyszerű, ámde nagyszerű kuglófnak. Egy nagy tálban habosra keverjük a krémsajtot, a vajat, és a porcukrot. Hozzáadjuk a citromok reszelt héját, és a sót. Egyesével belekeverjük a tojásokat, majd a levendulát és a lisztet, végül a felkockázott aszalt sárgabarackot. Ezzel a tészta késznek mondható.

Egy kuglófformát kivajazunk, lisztezünk, beleöntjük a tészta 2/3-ad részét. Erre rákanalazzuk a baracklekvárt, majd befedjük a maradék tésztával, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 1,5 órát sütjük (tényleg ennyi kell neki, én azt hittem sajtóhiba, ezért elég gyakran nézegettem, de jól írták), miközben nagyokat nyeldesünk, mert olyan finom illatok terjengenek közben a konyhában, hogy igen nehéz kibírni ezt az időt. 

Ha elkészült a kuglóf (tűpróba!), megvárjuk, amíg kihűl (naná, hogy nekem nem sikerült, még melegen nekiestem), majd villámgyorsan elfogyasztjuk vacsora vagy reggeli gyanánt.

Jó étvágyat!

Epres-bodzás tiramisu

Kellett nekem kinyitni a Stahl magazint. Pedig nem szoktam (csak lerakom a többi újsághoz, és ha sorra kerül, elolvasom), most azonban valamiért belenéztem. Vesztemre. Azonnal szerelembe estem ezzel a tiramisu recepttel. Mivel jelentős mennyiségű bodzaszörp tartózkodik a hűtőben (sajnos nem saját, ajándékba kaptam), már egy ideje gondolkodtam azon, hogy valami nasiban is ki kellene próbálni ezt az ízt.  A perc elérkezett.  Az egyetlen problémát az jelentette, hogy már nincs friss eper, ezért mehettem a  boltba mirelitért. De hát, ha egy süti most kell, akkor nincs mese, irány az autó, eperbeszerző hadművelet indul. Gyorsan bevásárol, még gyorsabban összecsapja a sütit, tűkön ülve várja a másnapot, gyorsan kattint néhányat, majd gátlások nélkül ráveti magát az édességre. Istenkirály!

Epres-bodzás tiramisu

Hozzávalók:
A sziruphoz:
- 2 dl bodzaszörp
- 4 dl víz
- 1 citrom leve
A krémhez:
- 40 dkg eper
- 3 ek bodzaszörp
- 25 dkg mascarpone
- 1 tubus sűrített tej
- 1 dl tejföl
Az összeállításhoz:
- 40 dkg eper
- 2 csomag babapiskóta
Elkészítés

A roppant bonyolult sziruppal kezdjük: minden hozzávalót összekeverünk egy kisebb tálban.

A krémhez az epret apróra vágjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és botmixerrel pürésítjük.

És a legbonyolultabb tennivalókkal már meg is vagyunk, már csak össze kell állítani a tiramisut.

Minden hozzávalót magunkhoz veszünk: az epret apróra kockázzuk, a babapiskótát, a krémet és szirupot kézközeli állapotban tartjuk.

Egy nagy tálat kerítünk, az aljára szirupban áztatott babapiskótát teszünk, rátesszük a krém harmadát, az eper felét, majd újra babapiskóta, a krém másik harmada, az eper másik fele. A tetejét befedjük a krém maradék harmadával.

Lefedjük, egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap gyorsított ütemben elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Csokis-mézes diótorta

Mit csinál az ember lánya éves szabadságának első napján? Semmit. De tényleg. És nagyon jól elvan ezzel az  állapottal, egészen addig a percig, amíg elemi erővel rá nem tör a semmiből a diós-csokis torta utáni vágy. Miért éppen az? Bár tudnám. És kinek van kedve bekapcsolni a sütőt? Nekem nem, az biztos. De azért mégis össze kellene dobni  azt a nasit. Nee..Na jó, vonszoljuk el magunkat a konyhába, legalább valami receptet  nézzünk. Messze van.. Jó, legyen a net, mert a gép közelebb van. Google? Áh, még keresgetni sincs kedvem..Valami egyszerűt, de mégsem túlságosan hizlalót kellene keresni. Várjunk csak, Spoonéknál már régen kinéztem egy tortát, egyszer már el is készült (még blog előtti időben), finom is volt, újrázzunk.

A többi már gyorsan ment, receptet előkeres, minden van itthon, essünk neki gyorsan, mert meleg van, nincs idő és energia filózgatni (sütni vagy nem sütni, az itt a kérdés..). A nasi gyorsan elkészült, példás lelkierővel kibírásra került az egy éjszakára nyúló karantén (köröztél már éjszaka 11 óra magasságában a hűtő körül, azzal, hogy itt és most ráveted magad a tortára, kit érdekel, hogy még nem jó az állaga? Üdv. a klubban!)

Még van belőle mutatóban, de már nagyon fogy..

Csokis-mézes diótorta

Hozzávalók:
- 25 dkg darált dió
- 2,5 dkg puha vaj
- 4 tojás
- csipet só
- 5 ek méz/cukor
- 1/2 zacskó sütőpor
- 1 púpos ek kakaópor
A mázhoz:
- 10 dkg étcsoki
- 1 dkg vaj
- 1 ek víz
- 2 ek méz/cukor
- 2 dl kókusztej
- 10 dkg dió
Elkészítés

Túlesünk a legborzasztóbb lépésen: bekapcsoljuk a sütőt és 180 fokra előmelegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk. A  sárgáját habosra keverjük a vajjal és a mézzel. Hozzáadjuk a sütőport, a diót, és a kakaóport. A fehérjét óvatosan hozzáadjuk a masszához. Tortaformát kerítünk, vajazunk, lisztezünk, beleöntjük a tésztát, betoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűldögél, gyorsan összedobjuk a roppant bonyolult mázat. A diót késsel durvára vágjuk. Gőz fölött megolvasztjuk a csokit a vajjal és a vízzel, majd hozzáadjuk a mézet és a kókusztejet. végül a diót.

És már csak annyi a dolgunk, hogy nyakon öntjük a piskótát a mázzal és egy éjszakára hűtőbe tesszük a tortát. Másnap szeleteljük, és gátlások nélkül behabzsoljuk. Egyszerű, de nagyszerű, mindenkinek ajánlom!

Jó étvágyat!

Ananász parfé

Nagyon rumlisra sikerült a hetem, pénteken délután Pesten voltam fotóstanfolyamon (igen, végre elmentem, természetesen kiderült, hogy rengeteget kell még tanulnom, és egy jobb fényképezőgép sem ártana, de nem vagyok reménytelen eset), szombaton hajnalban pedig indultam a kreatív írás tanfolyamra (sajnos, ez volt az utolsó alkalom, de lesz folytatás, az biztos!). Viszont valami gyors nasira mégis szükség volt, a melegre való tekintettel gyorsan eldőlt, hogy parféban fogok utazni, de ezen belül nem igazán volt ötletem. Aztán, ahogy lenni szokott, megpillantottam az ananász parfé receptjét Zamat és illatnál, ezzel a kérdés eldőlt. Én helyből dupla adagot készítettem, ami jó ötlet volt, mert gyorsan fogy..

Ananász parfé

Hozzávalók:
- 3 dl tejszín
- 1 tubus sűrített tej
- porcukor ízlés szerint (én nem spóroltam vele...)
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 nagy doboz konzerv ananász
Elkészítés:

Nem túl bonyolult az elkészítése, tényleg csak pár percet kell rászánnunk az életünkből.

Az ananászt kis kockákra vágjuk, a felét a sűrített tejjel botmixerrel pürésítjük.

A tejszínhabot a cukrokkal kemény habbá verjük, belekeverjük az ananászos masszát, majd óvatosan a többi ananászt (muszáj kóstolni, már ekkor lecsekkolható, hogy ez bizony finom!).

És ennyi. Fogunk egy püspökkenyér formát, folpackkal kibéleljük, beleöntjük a masszát, a tetejét is befedjük folpackkal, egy éjszakára mehet a mélyhűtőbe. Másnap reggel szeleteljük és  tejszínhabbal, csokiöntettel, vagy bármivel, ami tetszik nekünk, kidekoráljuk, és lassan elfogyasztjuk az édes finomságot. 

Egyszerű, mégis különleges, és mennyeien finom!

Jó étvágyat!

Áfonyás fehércsokoládé-mousse torta

A kísértésen kívül bárminek ellent tudok állni. És bizony a zöldségesnél olyan szép áfonya vitt kísértésbe, hogy nem tudtam és nem is akartam ellenállni neki. Már csak azt kellett kitalálnom, hogy milyen nasi fog készülni őkékségéből. Az gyorsan eldőlt, hogy torta lesz, de vajon milyen? Ismét a Vidék íze című újsághoz fordultam, és ahogyan az lenni szokott, néhány percen belül megtaláltam a megfelelő receptet. Ő volt az:

Áfonyás fehércsokoládé-mousse torta

Hozzávalók:
Az alaphoz:
- 20 dkg omlós keksz (én csokist vettem, de lehet sima is)
- 10 dkg étcsoki
- 10 dkg vaj megolvasztva
- 2 ek méz
A mousse-hoz:
- 15 dkg fehér csoki
- 3 dl tejszín
- 25 dkg mascarpone
- 4 ek porcukor
- 4 zselatinlap
A tetejére:
- 20 dkg friss áfonya (vagy amennyi tetszik)
- 5 dkg fehér csoki reszelve
Elkészítés

A sütőt sem kell bekapcsolni ehhez az édességhez, ami melegben nem hátrány.

Az alaphoz porrá aprítjuk a kekszet (én mozsárban tettem ezt, de persze lehet sodrófával is, vagy akinek alternatív ötlete van, ne fogja vissza magát). Vízgőz felett megolvasztjuk a csokit, hozzákeverjük a kekszhez az olvasztott vajjal és a mézzel együtt. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral, beletapicskoljuk a kekszes alapot, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.

A mousse-hoz a tejszínt habbá verjük a porcukorral, hozzáadjuk a mascarponét, és a vízgőz felett megolvasztott fehér csokit (kóstolni kötelező!). A zselatinlapokat 2 ek vízzel kis lángon felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a mousse-hoz (én nem vettem túl komolyan a felolvasztást, melynek következtében kis gömbök maradtak a mousse-ban, ti ne kövessétek el ezt a hibát!). A kekszes rétegre öntjük a mousse-t és egy éjszakára mehet a hűtőbe az ínycsiklandó finomság.

Másnap reggel ízlés szerinti mennyiségű áfonyát halmozunk a tetejére, és reszelt fehér csokival díszítjük.

Vigyázat, durván finom!

Jó étvágyat!