Svéd fahéjas tekercs

Most, hogy kellemes az idő, újra birtokba vehetjük a sütőt, melyet a meleg nyári napokon messzire elkerültünk. A szempont most már egyre inkább nem a gyorsaság és a könnyűség, hanem a finomság és a laktatás. De még csak félig jön az ősz, tehát kompromisszumként egy könnyen elkészíthető, de mégis laktató péksütire vágyik az ember lánya. Ezen problémája megoldására célba veszi a netet, és természetesen gyorsan rálel a tökéletes receptre, ezúttal Zamat és illatnál. Elkészíti, behabzsolja, aztán szomorúan nézegeti a péksüti hűlt helyét. Érdemes kipróbálni, nagyon finom!

Svéd fahéjas tekercs

Hozzávalók:

A tésztához:

- 1 tojássárgája

- 10 dkg vaj

- 3 dl tej

- csipet só

- 2 tk őrölt kardamommag

- 60 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 1 cs szárított élesztő

A töltelékhez:

- 12 dkg cukor

- 2 ek fahéj

- 12 dkg vaj

A tetejére:

- 1 tojás

A díszítéshez:

- szórócukor

Elkészítés

A tésztához mikróban felolvasztjuk a vajat. A tejet szintén mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk egy tk cukrot, beleszórjuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

A lisztet tálba tesszük (tudom, tudom szitálni kellene, de én ehhez túl lusta vagyok), majd a többi hozzávalót hozzáadva bedagasztjuk a tésztát. Konyharuhával letakar, langyos helyen másfél órát keleszt.

Közben elkészítjük a roppant bonyolult tölteléket: a megolvasztott vajat elkeverjük a fahéjjal és a cukorral.

Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen átgyúrjuk, téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd bejgliszerűen feltekerjük és csigákat vágunk belőle, melyeket sütőpapíros tepsibe sorakoztatunk. Újra konyharuha, újra kelesztés, amit ezúttal fél óra alatt letudunk.

Ha letelt az idő, felverjük a tojást, lekenjünk vele a csigákat, meghintjük szórócukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Sütés közben olyan isteni illatok terjednek a konyhában, hogy képtelenség megvárni, amíg kihűl a péksüti, azonnal neki kell állni és meg kell kóstolni. Megdöbbentően gyorsan elfogy.

Jó étvágyat!

Csirke Sztroganoff módra, hagymás salsával

Elég csúf időnk van, nehogy véletlenül elfelejtsük, hogy véget ért a nyár. Olyan gyorsan elment, szinte észre sem vettem. Most kivételesen örülök az ősznek, mert izgalmas lesz a számomra: el fogok kezdeni egy filmes sulit. Még mindig nem hiszem el, hogy néhány hónap alatt ide jutottam. A kreatív írás tanfolyamon tanácsolták, hogy menjek el egy forgatókönyvíró tanfolyamra. Ki is néztem a sulit, el is mentem felvételizni, ahol legnagyobb döbbenetemre Réz Andrással találtam szemben magam. Jót beszélgettünk (élmény volt vele Neil Gaimanról eszmét cserélni!), majd arra jutottunk, hogy inkább ne a forgatókönyvíró szakot válasszam, hanem egy féléves alapozó kurzust, ahol bepillantást nyerhetek sok területre, és majd utána eldöntöm, hogy milyen irányba indulok. Nagyon várom már! 

De addig még van két hét, most itt van nekünk ez a ronda idő, ami olyan mértékben rontja el a kedvünket, hogy muszáj feldobni valamivel, jobb híján egy finom étellel. Én Mautner Zsófinál láttam ezt a receptet, ami egyszerű, mégis különleges, egyszerűen ki kellett próbálnom! Mindenkinek ajánlom, hogy kövesse a példámat, mert nagyon finom!

Csirke Sztroganoff módra, hagymás salsával

Hozzávalók:
- 40 dkg csirkemellfilé
- olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 ek pirospaprika
- 1 citrom
- 2dl tejföl
- 30 dkg gomba
- csemege uborka
- 1 kis lilahagyma
- 2 csokor petrezselyem
- főtt rizs
Elkészítés

A gombát felszeleteljük. Kevés olajat teszünk egy serpenyőbe, kicsit megpirítjuk a gombát, anélkül, hogy megkevernénk, majd sózzuk, borsozzuk. Serpenyőből gomba ki, felszeletelt, sózott, borsozott csirkehusi be. Fehéredésig pirítjuk, ezután lejjebb vesszük a lángot, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd mehet bele a félretett gomba, a tejföl. Feljebb vesszük a lángot, néhány csemegeuborkát felaprítunk, beletesszük a serpenyőbe, belereszeljük  a citrom héját, borsozzuk, majd készre sütjük.

De mi nem elégszünk meg ennyivel, nekünk kell egy kis különlegesség, ezért készül még egy hagymás salsa a husihoz. Nem visszük túlzásba a dolgot: néhány csemegeuborkát apróra vágunk, tálba tesszük, hozzáadjuk a finomra aprított petrezselymet,  a finomra aprított lilahagymát, az egészet meglocsoljuk kevés olívaolajjal, összekeverjük, és már meg is vagyunk.

A tálalás a következőképpen néz ki: főtt rizs, husi, a tetejére pedig hagymás salsa. Abbahagyhatatlan! 

Jó étvágyat!

M&M szelet

Vesztemre körülnéztem a csokis polcon a Sparban. És szemembe ötlött egy szép M&M cukros zacskó. Gondolkodás nélkül leemeltem a polcról (ami kell, az kell!), és csak hazaérve gondolkodtam el azon, hogy milyen formában kellene magamhoz vennem a nagyon is földi mannát. Az egyszerűség kedvéért elindítottam a netes keresőt, és elég gyorsan ráleltem erre a receptre. Nix hezitálás, sütőkapcsolás, sütiösszedobás. Morzsa sem maradt belőle, mert nagyon finomra sikeredett.

M&M szelet

Hozzávalók:

- 25 dkg vaj

- 25 dkg cukor

- 2 tojás

- 3 cs vaníliás cukor

- 2 dl tej

- 40 dkg liszt

- 1 cs sütőpor

- 1 csipet só

- 1 cs M&M cukorka 

A mázhoz:

- 10 dkg puha vaj

- 10 dkg porcukor

- 3 ek kakaópor

- 3 ek víz 

Elkészítés:

A cukrot habosra keverjük a 2 egész tojással. Hozzáadjuk a vaníliás cukrokat, az olvasztott vajat, és a csipet sót.

Egy másik tálban a liszttel elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, majd lassan hozzáadagoljuk a tejet is. Legvégül a cukorkákat is belekeverjük a tésztába.

Kivajazunk, lisztezünk egy tepsit, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Hagyjuk kihűlni.

A krémhez a hozzávalókat kis lábosba tesszük, lassú tűzön összemelegítjük, majd a süti tetejére öntjük.

Nem kevés önfegyelemről tanúságot téve egy éjszakára hűtőbe tesszük a finomságot, másnap szeleteljük, és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Cukkinis csokoládétorta

Csokoholizmusom közismert tény, vagyis csokitorta mindig volt és lesz nálunk. De mivel kísérletezgetni is szeretek, ezért ha látok egy érdekes receptet, biztosan nekiállok elkészíteni. Most is ez történt. A Nők Lapja Konyha lapozgatása közben megakadt a szemem a cukkinis csokitorta receptjén, és azonnal kitört rajtam a kipróbálhatnék: vajon milyen lehet a cukkini-csoki párosítás? Zöldségeshez el, cukkinit megvesz, boltba el, egyebeket beszerez, majd gyorsan beveszi magát a konyhába, és alkot. Az eredmény? Tele poci, fincsi nasi. Rekord gyorsan elfogyott a finomság, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert egyszerűen elkészíthető, mégis különleges. 

Cukkinis csokoládétorta

Hozzávalók:
- 6 tojás
- 20 dkg kristálycukor
- 40 dkg liszt
- 2 tk sütőpor
- 6 dkg kakaópor
- 25 dkg vaj
- 2 púpozott tk instant kávé
- 60 dkg cukkini
- 20 dkg étcsoki
- csipet só
Elkészítés

Kezdjük a legnehezebbel: a cukkinit sajtreszelőn lereszeljük, majd kinyomkodjuk, az étcsokit a tökreszelőn lereszeljük. 

A többi már nem vészes. A tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, az olvasztott vajat, a kakaóport, a kávét, a reszelt cukkinit és csokit és a csipet sót.

Kivajazunk és lisztezünk egy tortaformát, beletesszük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!)

És ennyi. Megvárjuk, míg kihűl, megszórjuk porcukorral, és már falatozhatunk is.

Jó étvágyat!

Kókuszhabos csiga

A szabadságom első napjára könyvolvasást és filmnézést terveztem. Ámde a tegnapi István a király tévéközvetítés átírta a programot. Nem kicsit borultam ki az előadás miatt. Tisztelem Alföldi Róbertet, kiváló rendező, ahogyan a darabban szereplő színészek nagy részét is sokra tartom (igen, még Stohl Bucit is). De! Rockoperát hang nélkül nem lehet énekelni! A modern rendezés nem gond, volt néhány jó ötlet, de ez most nagyon kevés volt. Reggel óta a netet bújom, olvasgatom a cikkeket, és egyrészt örülök neki, hogy egy színházi előadásról ennyit beszélnek, másrészt pedig szomorú vagyok, mert a nagy többségnek sajnos ugyanaz volt a véleménye, mint nekem.

De minden csoda három napig tart, holnapra már az én kis lelkem háborgása is csillapodni fog, ahogyan mindenki másé is. Ne is mérgelődjünk tovább, inkább gyógyítgassuk magunkat egy finom péksütivel.

Kókuszhabos csiga

Hozzávalók:

Tészta:

- 45 dkg liszt

- 25 dkg vaj

- 4 tojás sárgája

- fél citrom reszelt héja

- 1 dl tej

- kevés cukor

- 2 dkg élesztő

Töltelék:

- 4 tojás fehérje

- 30 dkg porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

Tetejére:

- porcukor, vaníliás cukor

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, kevés cukrot keverünk bele, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 

A lisztet tálba tesszük (stréberek át is szitálhatják, én túl lusta vagyok hozzá), az összes többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle, és betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.

A tojások fehérjéhez hozzáadjuk a kétféle cukrot, valamint a citromhéjat, és gőz fölött majdnem teljesen kemény habbá verjük. Az állagra figyeljünk, ne legyen se túl kemény, se túl folyós. Ha készen van, óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos töltelékkel, bejgliszerűen feltekerjük, ujjnyi vastagra szeleteljük. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 20 perc alatt megsütjük. (Érdemes gyakran ránézni, mert a kókusz miatt könnyen megég).

Ha készen van, tányért ragadunk, reáemelünk két (vagy több) kedvünk szerint való csigát, megszórjuk a tetejét vaníliás cukorral elkevert porcukorral, és tejjel vagy kakaóval szépen elfogyasztjuk.

A recept Az otthon ízei blogról.

Jó étvágyat!

Sült kolbász kukoricás burgonyasalátával

Van az úgy az ember lányának életében, hogy nem különleges ebédre vágyik, hanem egyszerűen csak sült kolbászt akar enni, de azonnal. De persze azért valami extra nem árt, ezért amikor megláttam a BBC Good Foodban ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy megtaláltam, amit kerestem. Pillanatok alatt készen van, mégsem átlagos. Ráadásul finom is. Mi kell még? Egy tányér, kés, villa, és már ehetünk is.

Sült kolbász kukoricás burgonyasalátával

Hozzávalók:
- 2 nagy fej lila hagyma cikkekre vágva
- 8 db kolbász (részemről grillkolbász, de természetesen bármilyen lehet)
- 2 ek olívaolaj
- 75 dkg burgonya
- 2 ek majonéz
- 2 ek natúr joghurt
- 3 újhagyma vékonyan felszeletelve
- 1 csemegekukorica-konzerv lecsepegtetve
Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kerítünk, beletesszük a hagymát és a kolbászt, összeforgatjuk az olajjal, majd betoljuk a sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (nem volt bonyolult, ugye?)

A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk. 

Egy tálban összekeverjük a majonézt, a joghurtot, és újhagymát és a kukoricát. Végül hozzáadjuk a burgonyát is, ízlés szerint sózzuk.

És ennyi. Ha kihűlt a kolbász, a burgonyasalátával tálaljuk, és gyorsított ütemben elpusztítjuk.

Jó étvágyat!

Mogyorós szilvahab

Szeretem a pohárkrémeket: könnyen, gyorsan elkészíthetőek és rengeteg variációs lehetőségük van. Ilyenkor nyáron, gyümölccsel is érdemes kísérletezni. Amikor a zöldségesnél nagyon szép szilvákat láttam, eszembe jutott, hogy a Vidék íze című újságban egy nagyon csábító szilvás pohárkrémet néztem ki magamnak, és úgy éreztem, eljött a pillanat, hogy kipróbáljam. Szilvát megvesz, hazaérve receptet előkeres, gyorsan összedob, egy éjszakát kibír, majd másnap mohón befalatoz. Ennyi, és nem több, de ez bőven elég volt egy szép nyári napon a boldogsághoz.

Mogyorós szilvahab

Hozzávalók:

- 4 dl joghurt

- 1,5 dl tejszín

- 1 csomag zselatin fix

- porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 25 dkg szilva

- 20 dkg mogyoró

Elkészítés

A szilvát kimagozzuk és megfőzzük, majd áttörjük szitán. 

A tejszínt habbá verjük.

A joghurt 2/3-át összekeverjük a tejszínhab 2/3-ával. Belekeverjük az áttört szilvát, ízlés szerint porcukorral ízestjük (megleptem azzal valakit, hogy én emberesen megcukroztam?).

Egy másik tálban összekeverjük a maradék joghurtot a maradék tejszínhabbal és a vaníliás cukorral. Arányosan szétosztva a kétféle krémbe keverjük a zselatin fixet.

A mogyorót durvára vágjuk és már csak rétegezni kell. Négy poharat előkészítünk, a közelünkbe készítünk minden hozzávalót. A pohár aljába mogyorót teszünk, majd kedvünk szerint kanalazunk rá a kétféle krémből egymás után , majd újra mogyorós réteg, újabb hab, a tetejére ismét mogyoró kerül.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap pedig kiülünk a teraszra, és egy jó könyv, valamint egy rossz (ámde imádnivaló)  kutya társaságában elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Bailey's csokis parfé

Idén nyáron nagyon rákattantam a parféra: nem bonyolult, könnyen, gyorsan elkészíthető és  rengeteg variációs lehetősége van. Éppen azon töprengem, hogy kellene valamit kezdeni  a felbontott  Bailey's -szel (én nem iszom alkoholt, tehát csakis nasi jöhetett szóba), és némi hezitálás után úgy döntöttem, legyen ismét parfé. Elkezdtem receptet keresni a neten, és gyorsan bele is szerettem ebbe. Gyorsított ütemben neki is álltam, tantiluszi kínok között kibírtam az éjszakai karantént és másnap pillanatok alatt elfogyott.

Bailey's csokis parfé

Hozzávalók:
- 6 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- 3 dl Bailey"s
- 1 cs vaníliás cukor
- 15 dkg étcsoki
- 5 dl habtejszín
Elkészítés

A csokit gőz felett megolvasztjuk. 

A tojások sárgáját habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Lassan hozzákeverjük a Baileys-t. Gőz fölött krémesre keverjük (néhány perc alatt megvan), de kis tűzön és óvatosan, hogy ne csapódjon ki a tojás. Ha készen van, kihűtjük.

A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a Bailey's krémhez (a kötelező kóstolás után konstatálhatjuk, hogy ez bizony nagyon finom, innen már nehéz lesz elrontani a finomságot).

És már csak rétegezni kell: egy püspökkenyérformát kibélelünk folcpackkal és minden hozzávalót kezünk ügyébe készítünk. A formába öntjük a krémes hab felét, majd a csoki egyik felét vékony csíkokban ráöntjük, majd jöhet a hab másik fele, és végül ismét csíkozott csoki. Ha megvagyunk, villát ragadunk, és átforgatjuk a masszát, így szép márványmintát kapunk.

A mi feladatunk véget ért, a hűtőn a sor: egy éjszaka pihi a mélyhűtőben, és már neki is eshetünk ennek a nagyon finom nasinak, amit sajnos képtelenség abbahagyni. Nem baj, majd letornázzuk. Éljen az édes bűnözés, vesszen az önsanyargatás!

Jó étvágyat!

Dinnyetorta

Nem igazán vagyok oda a dinnyéért, évente ha egyet elfogyasztok, már sokat mondtam. Azonban az aktuális Vidék íze újságban láttam egy fotót a dinnyetortáról, és azonnal elvesztem. Tudtam, hogy nekem ezt a nasit egyszerűen ki kell próbálnom. Gyorsított ütemben célba vettem a zöldségest, felpakoltam dinnyéből, és amint hazaértem, nekiálltam összedobni a tortát. Egyáltalán nem bonyolult és nagyon finom, érdemes adni neki egy esélyt.

Dinnyetorta

Hozzávalók:

Az alaphoz:

- 10 dkg kukoricapehely

- 10 dkg tejcsoki

- 10 dkg fehér csoki

- 3 ek vaj

- 3 ek cukor

- 2 ek mandulalap

A krémhez:

- 25 dkg krémsajt

- 25 dkg túró

- 4 dl tejszín

- 15 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom

- 4 lap zselatin

- 30 dkg vegyes dinnye (héj nélkül)

Elkészítés

Gőz felett összeolvasztjuk a kétféle, apró darabokra tört csokit a vajjal és a cukorral. Levesszük a tűzről, beledolgozzuk az összetört kukoricapelyhet és a mandulát. Egy kerek tortaformát kerítünk, és a masszát belenyomkodjuk az aljába, és legalább fél órára betesszük a hűtőbe.

A krémhez összekeverjük a krémsajtot és a túrót a kétféle cukorral és a citrom reszelt héjával, kifacsart levével. A dinnye nagy részét felkockázzuk, és a krémbe forgatjuk. Habot verünk a tejszínből. A zselatinlapokat vízbe áztatjuk, aztán kinyomkodjuk, és némi forró vízben feloldjuk. A túrós töltelékbe keverjük, majd néhány percig hagyjuk állni, és utána hozzáadjuk a tejszínhabot is. 

Elővesszük a hűtőből a tortaformát, az alapra simítjuk a krémet, egy éjszakára visszatesszük. Másnap a maradék dinnyével díszítjük a tortát, és boldog mosollyal arcunkon elfalatozzuk.

Jó étvágyat!

Langalló

E miatt a kép miatt tele vagyok kék-zöld foltokkal és mindenem fáj. De legalább finom volt a langalló.

Kicsit bővebben: a múlt héten le kellett cserélni az illemhelyet a fürdőszobában. Nálunk hétfőn viszik el a szemetet, ezért addig ki lett pakolva a wc tartály a teraszra. Békésen napozgatott a kis helyén, egészen addig a percig, amíg vasárnap délután össze nem ütköztem vele. Éppen a tepsiben tartózkodó langallót vittem sietve fotózni, mert már nagyon éhes voltam, és nem néztem a lábam elé. És ütköztünk. Wc tartály összetör, én pedig nem túl elegánsan leestem a teraszról a fűbe. Szerencsére nem túl magas a teraszunk, és szerencsére a tepsire estem alapvetően, de azért szépen lejött rólam a glazúr, és jól megütöttem magam. De azért a fotózás megtörtént, és a langalló elfogyasztásra került. Az első ijedtség után jót nevettünk, de azért még néhány napig eltart, míg visszanyerem az ütközés előtti formámat. Ilyenek történnek egy gasztrobloggerrel egy békés vasárnap délután. De félre bú, baj, enyhítse fájdalmunk eme remek étek, melyre a Stahl magazinban leltem.

Langalló

Hozzávalók:
- 1 db burgonya (10 dkg)
- 0,5 dl langyos tej
- 2 dkg friss élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 1 ek só
- 5 ek olaj
A tetejére:
- 3 dl tejföl
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 5 dkg sajt, lereszelve
- só, bors
- 2 fej lila hagyma, megtisztítva és vékonyan felkarikázva
- 20 dkg húsos szalonna, felkockázva
Elkészítés

Nem egy bonyolult étel, gyorsan megvan.

A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, és annyi vízben, amennyi bőven ellepi, puhára főzzük. Leszűrjük, krumplinyomóval összetörjük, és kihűtjük. A főzővízből kimérünk 2 dl-t, és langyosra hűtjük. (én naná, hogy simán kiborítottam a főzővizet, ezért nemes egyszerűséggel 2 dl vízhez kevert egy kiskanálnyi főtt burgonyát).

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, aztán belekeverünk 1 ek lisztet, és felfuttatjuk.

A lisztet beletesszük (igen, tudom, szitálni kellene, de lustaság félegészség), elkeverjük a sóval, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük az összetört burgonyát, majd beleöntjük az élesztős tejet, a féltett főzővizet, és az olajat. Kis kezünkkel szépen bedagasztjuk a tésztát, konyharuhával letakarjuk, és kb. 40 perc alatt duplára kelesztjük.

Ha megkelt, kiolajozunk és lisztezünk egy 30x40-es tepsit, és a megkelt tésztát kézzel belenyomkodjuk a tepsibe. 

A tetejére az első három hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és a tésztára kenjük, majd elosztjuk rajta a hagymát és a szalonnát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Ha kihűlt, szeleteljük és villámgyorsan múlt idővé tesszük.

Jó étvágyat!

Napsugár szelet

Ismét felvirradt a Blogkóstoló napja. Szeretem ezt a játékot, mert jó alkalmat ad arra, hogy körülnézzek a sorsolás szeszélye folytán nekem rendelt blogon, új finomságokat és új ízeket fedezzek fel. Ezúttal Rubin konyhája került terítékre, és nagyon nehéz volt a választás. Végül rendhagyó módon a süti címe lett a döntő szempont: a Napsugár szelet éppen egy szaharai melegségű napra rendeltetett finomság: gyorsan elkészül, üdítően friss íze van, és napos hangulatot áraszt.

Napsugár szelet

Hozzávalók:
Krémhez:
- 4 db őszibarack (én konzervet használtam, mert ilyen melegben nem volt kedvem elmenni a zöldségeshez)
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejföl
- 25 dkg túró
- 3 ek porcukor
- 1 citrom leve
- 2 tk zselatin
Tésztához:
- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek búzadara
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
- fél csomag sütőpor
Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet, a búzadarát, a kakaóport és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. 

Végül óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is. Egy kis tepsit kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a roppant bonyolult krémet. A mascarponét, a túrót, a tejfölt, a cukrot, és a citromlevelet habosra keverjük. Két barackot apró kockákra vágunk, és beleforgatjuk a túrós krémbe. A zselatint kevés meleg vízben feloldjuk, majd belekeverjük a krémbe.

És már csak el kell oszlatni a krémet a tésztán, hűtőbe kell tenni egy éjszakára, másnap a maradék őszibarackkal díszíteni, szeletelni és a jó hűvös szobában eleszegetni.

Jó étvágyat!

Cukros-mandulás briós

Ilyen melegben kizárólag gyorsan összedobható péksütik jöhetnek szóba reggeli/vacsora gyanánt. Még a töltelék elkészítéséhez sem volt energiám, ezért tényleg minimál receptet kerestem. Ismét a Nők Lapja Konyhához fordultam, és ismét gyorsan megtaláltam, amit kerestem: egy egyszerű, de finom brióst. Igaz, hogy a kelesztés nem két perc, de a tényleges munka időigénye nem haladja meg a kánikulában még elviselhető szintet, és nagyon finom is, tehát érdemes belevágni az elkészítésébe.

Cukros-mandulás briós

Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 tk cukor
- 45 dkg liszt
- csipet só
- 5 dkg vaj
- 1 dl natúr joghurt
- 1 tojás
A tetejére:
- 1 tojás
- kristálycukor
- 5 dkg szeletelt mandula
Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és krémesre keverjük az élesztővel.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, hozzáadjuk az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a joghurtot és a tojást. Bedagasztjuk a tésztát, majd tiszta konyharuhával letakarjuk és 1,5 órán keresztül kelesztjük.

Ha megkelt, átgyúrjuk, 12 részre osztjuk a tésztát. Óvatosan, hogy ne szakadjon el a tészta, gyúrjunk kukacokat, majd ezeket tekerjük fel csigának. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, letakarjuk és 45-50 percig kelesztjük. Ezután megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk kristálycukorral és szeletelt mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a briósokat.

Megvárjuk, amíg kihűl, és tejjel vagy kakaóval tálalva már készen is van a finom reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!