Békebeli, mézes fűszeres kifl

Ilyen szép őszi időben nincs is jobb, mint jól felöltözve a teraszon reggelizni, vagy olvasgatni egy foszlós kifli és egy pohár tej/kávé társaságában. Már régen terveztem, hogy nekiállok kiflit sütni, de mindig halogattam, mert elég komoly problémáim vannak a a megfelelő forma elérésével. Most is kalácsot készültem készíteni, aztán amikor kinyitottam a facebook-ot, szembe jöttek velem Max kiflijei, és azonnali hatállyal elöntött a kiflisütési vágy. Alig vártam, hogy hazaérjek, hogy nekiállhassak a receptnek. Érdemes volt, egyáltalán nem nehéz elkészíteni  (ha nekem sikerült,  akkor mindenkinek fog!), isteni finom, ezt bizony enni kell, amíg tart!

Békebeli mézes, fűszeres kifli

Hozzávalók:
Tésztához:
- 80 dkg liszt
- 16 dkg vaj
- 8 dkg cukor
- 2 tojás
- 3 dl tej
- csipet só
- 3 dkg élesztő
Töltelékhez:
- 12 dkg puha vaj
- 4 ek liszt
- 4 tk mézeskalács fűszerkeverék
A tetejére:
- 1 tojás
- cukor
Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, adunk hozzá egy kis tk cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a tojásokat, a megolvasztott vajat, a cukrot és a tejes élesztőt, bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztjük.

Elkészítjük a roppant bonyolult tölteléket: a hozzávalókat összekeverjük.

Ha megkelt a tészta, kettévesszük, lisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk (hát, nekem kicsit téglalap lett, de nem baj, legfeljebb nem lettek klasszikusak a kiflik, adtunk a szürrealizmusnak, egye kutyus, legfeljebb nem ezeket fotózzuk le), megkenjük a töltelékkel, majd háromszögekre vágjuk a tésztát, hosszabb végüknél fogva feltekerjük őket, sütőpapírral borított tepsibe pakoljuk őket, a tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk cukorral, és már mehetnek is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sülnek. Ez a néhány perc nagyon hosszúnak fog tűnni, előre szólok, mert olyan isteni illatok fognak terjengeni a lakásban, hogy legszívesebben feltépnénk a sütő ajtaját és azonnal behabzsolnánk a kifliket. Ha nagy nehezen kibírtuk a sütési idő végéig, ne habozzunk, öntsünk magunknak egy pohár tejet és azon melegében fogyasszunk el néhány darabot ebből az egyszerű, mégis különleges ízű, isteni finom péksütiből.

Jó étvágyat!

Barackos túrókocka

Két fényképezőgépem bánta ezt a sütit. Na jó, ez csak írói túlzás, de már tényleg harmadjára sütöm meg, csak azért, hogy legyen róla kép. Ugyanis mind a két fényképezőgépem egy nappal az után adta be a kulcsot, hogy lefényképeztem a nasit, és természetesen már nem tudtam leszedni a képeket. Most megsütöttem harmadjára is, vasárnap be is írtam a posztot, de az utolsó percben elszállt a bejegyzés. Ez a recept el van átkozva! De most már azért is felrakom a blogra, és mivel nem szeretném, ha megint valami történne, nem is szaporítom tovább a szót, írom is a receptet, amelyet citromhabnál találtam.

Barackos túrókocka

Hozzávalók:
Tésztához:
- 25 dkg liszt
- 6 dkg porcukor
- 13 dkg vaj
- 1 tojás
- csipet só
- 1/2 csomag sütőpor
Töltelékhez:
- egy nagy doboz őszibarackkonzerv
- 2 ek búzadara
- 50 dkg túró
- 8 dkg étkezési keményítő
- 20 dkg cukor
- 50 dkg tejföl
- 2 tojás
- 1 tk vaníliakivonat
Elkészítés

A befőttet lecsöpögtetjük.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, lisztezett felületen kinyújtjuk. Egy kisebb tepsit kivajazunk, és az aljára simítjuk a tésztát. 

A töltelék alkotó elemeit, a barack és a búzadara kivételével elkeverjük egy nagy tálban.

Az őszibarackot apró darabokra vágjuk.

Elővesszük a tepsit, a tészta tetejét megszórjuk a búzadarával, rászórjuk az őszibarackot, majd ráöntjük a túrós tölteléket. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a sütit, és kb.50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Ha langyosra hűlt, szeleteljük, megszórjuk porcukorral, és már ehetjük is.

Jó étvágyat!

Fokhagymás-szezámmagos sült gombaragu polentával

Nem vagyok a klasszikus vasárnapi ebédek híve. A húsleves-rántott hús kombót kizárólag karácsonykor vagyok hajlandó magamhoz venni, egyéb esetekben mindig igyekszem valami újat, különlegeset kipróbálni. Mivel én csak saját magamra főzök (sajnos..), ezért a vasárnap nekem mindig a kísérletezés napja, ilyenkor szoktam kipróbálni azokat a recepteket, amelyek felkeltik az érdeklődésemet. Már régen gondolkodtam azon, hogy milyen gombás ételt készítsek, amikor Mautner Zsófinál rátaláltam arra, amit kerestem. Gyorsan készen van, hétköznapi alapanyagokból készül, mégis különleges, és nem utolsó sorban nagyon finom!

Fokhagymás-szezámmagos sült gombaragu polentával

Hozzávalók:
- 40 dkg gomba (én fél kilót tettem bele, nem ártott neki)
- 1 hagyma
- 1 ek szójaszósz
- 1 ek szezámmag
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 20 dkg kukoricadara
- 5 dkg reszelt sajt
- 5 dkg vaj
Elkészítés:

Először a polentát készítjük el. Nagyon bonyolult folyamatról van szó: fél liter vízben feltesszük főni a kukoricadarát, egy másik fél liter vizet apránként hozzáöntünk, készre főzzük. Kb. 10 percet jelent az életünkből. Arra kell figyelni, hogy folyamatosan keverni kell a darát, egyéb titok nincs.

A gombát felszeleteljük. A gomba sütésének van egy praktikája, amit érdemes figyelembe venni: tűzforró serpenyőben kell a zsiradékot megolvasztani, és arra tenni a gombát, ellenkező esetben levet fog ereszteni.

A vajat megolvasztjuk, belehalmozzuk a gombát, ráreszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk az őrölt gyömbért, és az apróra vágott hagymát, a szójaszószt. Néhány perc múlva megszórjuk a szezámmaggal.

A petrezselymet apróra vágjuk, és belekeverjük a raguba, készre főzzük.

Az eredeti recept szerint a megfőtt polentába kellett volna tenni a reszelt sajtot és a vajat, én természetesen megint nem figyeltem (olvastam, naná!), és a vaj kimaradt, a reszelt sajt pedig ment a raguhoz. Nagyon finom lett, így is!

Készen vagyunk, már csak tálalni kell: egy tányérra tesszük a polentát, a tetejét jól megpúpozzuk a gombás raguval, és már készen is van az egyszerű, mégis különleges vasárnapi ebéd.

Jó étvágyat!

Mogyorós csiga

Eredetileg kalácsot akartam sütni reggelire. Aztán a Vidék Íze című újságot lapozgatva természetesen megláttam egy ínycsiklandozó fényképet, és gyorsan változtattam a terven. Én már csak ilyen vagyok. Egy hétre előre eldöntöm, hogy mit szándékozom sütni/főzni, aztán az utolsó pillanatban elcsábulok valami másra. Eredetileg egészséges változatban szerettem volna megsütni a csigákat, de persze megtámadtak a molyok, és az összes (irtó drága) teljes kiőrlésű lisztemet ki kellett dobnom. Már nem volt kedvem elmenni a bioboltba, ezért maradt a sima liszt. Így is nagyon finom lett.

Mogyorós csiga

Hozzávalók:
Tésztához:
- 60 dkg liszt
- 10 dkg  puha vaj
- 4 tojás
- 3 dl tej
- 3 dkg élesztő
- egy csipet só
- 4 ek cukor
Töltelékhez:
- 14 dkg vaj
- 14 dkg cukor
- 1 cs sütőpor
- 2 cs vaníliás cukor
- 20 dkg darált mogyoró
- 1 dl tej
Elkészítés:

Egy deci tejet meglangyosítunk a mikróban, adunk hozzá egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a vajat, a tojásokat, a csipet sót, a cukrot  a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, másfél óra pihi.

A töltelékhez összekeverjük a puha vajat a cukorral, egy csomag vaníliás cukorral és a sütőpor felével.

A megkelt tésztát ketté vesszük, lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjünk a vajas cukorral, majd rászórjuk a darált mogyorót. Bejgliszerűen felcsavarjuk, feldaraboljuk, majd a csigákat sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk, letakarjuk konyharuhával, és kb. fél órát hagyjuk pihenni.

Ha megkelt, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Fél időben kivesszük a sütőből, meglocsoljuk egy deci tej, 1 cs vaníliás cukor és fél cs sütőpor keverékével. Visszatesszük a sütőbe, és még kb. 15 percig sütjük. Mondanám, hogy várjuk meg, amíg kihűl, de az az igazság, hogy olyan isteni illatok terjengenek a konyhában a sütés alatt, hogy már az is komoly problémákat okoz, hogy addig kibírjuk a kóstolást, amíg megsül a csiga. Egy pohár tejjel tökéletes reggeli vagy vacsora.

Jó étvágyat!

Pezsgős almatorta

A zöldségesnél nagyon szép almák hívogattak, én pedig engedtem a kísértésnek, és jól felpakoltam belőlük. Aztán amikor hazamentem, kicsit vehemensen nyitottam ki a hűtőt, és majdnem rám borult egy kallódó peszgős üveg, amelyben már csak néhány deci nedű árválkodott. Megsajnáltam szegényt, gondoltam ideje véget vetni a szenvedéseinek (kevésbé romantikusan: kellett a hely a hűtőben), és gyorsított ütemben elkezdtem fellapozni az irgalmatlan mennyiségű recept magazinjaimat, hogy kitaláljam, hogyan hozzam össze egy nasiban az almát és a pezsgőt. A Vidék íze című újságban bukkantam rá arra, amit kerestem. Nem haboztam, nekiálltam, megsütöttem. Isteni finom lett!

Pezsgős almatorta

Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- fél cs sütőpor
- 34 dkg cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tojás
- 14 dkg hideg vaj
- 80 dkg alma
- 2 cs vaníliás pudingpor
- 4 dl pezsgő
- 2 dl almalé
- 2,5 dl tejszín
- 5 dkg csokireszelék
Elkészítés:

Gyorsan összegyúrjuk a tésztát a lisztből, a sütőporból, 14 dkg cukorból, a vaníliás cukorból, a tojásból és a vajból. Lefedjük, fél órára hűtőbe tesszük. 

Az almákat meghámozzuk, kockára vágjuk. 

A tésztát kinyújtjuk kör alakúra, és kibélelünk vele egy 26 cm-es, vajazott, lisztezett tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. Rászórjuk az almát.

Összekeverjük a pudingporokat 20 dkg cukorral és az almalével. A pezsgőt felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos keveréket, sűrűre főzzük. Az almával megszórt tészta tetejére öntjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Még forrón megkenjük baracklekvárral (simán kihagytam, mert persze sütés közben olvastam, és ezt a részt átugrottam a receptben, de nem lett semmi baja a sütinek). 

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap a torta tetejét megszórjuk csokireszelékkel.  A tejszínből kemény habot verünk, habzsákba töltjük, rózsákat nyomunk a tortára. Kicsit gyönyörködünk benne, aztán könyörtelenül elpusztítjuk.

Jó étvágyat!

Túrós-kakaós szelet

Már a 12. fordulónál tart a Blogkóstoló. Nagyon szeretem ezt a játékot, mert lehetőséget biztosít arra, hogy felfedezzem egy általam eddig még nem ismert gasztroblogger konyháját. Ezúttal Konyhavirtuóz receptjei között nézhettem szét a sorsolásnak köszönhetően. Nem volt könnyű a választás, nagyon sok finomság található nála, érdemes böngészni közöttük.Végül egy túrós - kakaós szeletet választottam, egyszerű, gyors, és isteni finom!

Túrós-kakaós szelet

Hozzávalók:
A tésztához:
- 8 db tojás
- 6 ek liszt
- 2 ek kakaópor
- 6 ek cukor
- csipet só
A krémhez:
- 50 dkg túró
- 4 dl tejszín
- 6 ek cukor
- 2 citrom leve
Elkészítés:

Nem meglepő módon a tészta elkészítésével kezdünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, egy külön tálban elkeverjük a lisztet a kakaóporral, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, a csipet sóval együtt. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.

Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük.

A krémhez habbá verjük a tejszínt. A túrót összekeverjük a a cukorral és a citromlével. Majd hozzáadjuk a tejszínhabot is. 

A piskótát hosszában ketté vágjuk. Egy tálcára tesszük az egyik piskótalapot, ráhalmozzuk a túrókrémet, majd lefedjük a másik piskótalappal. Vízgőz fölött megolvasztunk egy nagy tábla tortabevonót, elsimítjuk a sütemény tetején. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Málnás tejfölös pohárdesszert

Csütörtökön a semmiből rám tört a málna éhség. Nekem bizony málna kellett most és azonnal. De mégis milyen formában vegyem magamhoz a nagyon is földi mannát? Éppen Mautner Zsófi videóit néztem a neten (hetente egyszer mindig megnézem a tévéműsorról készült felvételeket), amikor szembetalálkoztam egy málnás pohárdesszerttel. Én mindig mondom, hogy nincsenek véletlenek, ezzel el is dőlt a nasi kérdése. Egy meglepően egyszerűen és gyorsan elkészíthető finomságról van szó, amelyhez különleges hozzávalók sem kellenek, mégis valami nagyon különleges ízorgia sikeredik belőlük. Érdemes kipróbálni!

Málnás tejfölös pohárdesszert

Hozzávalók:
- 1 csomag fagyasztott málna
- 3 dl tejföl
- 1 tk vaníliakivonat / egy vaníliarúd kikapargatott magjai
- 2 citrom
- 8 db babapiskóta
- 2 ek porcukor
Elkészítés:

Egy nagy tálat kerítünk, beletesszük a tejfölt, ráreszeljük a citromok héját, hozzáadjuk fél citrom levét és a porcukrot.

A málna felét pürésítjük, átpasszírozzuk (én simán kihagytam, elsősorban lustasági okokból, de ez nem rontott semmit a nasin), majd óvatosan hozzákeverjük a tejfölös krémhez. Ettől lesz szép színe a desszertnek.

A maradék málnából néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit hozzáadjuk a tejfölös keverékhez.

És már csak magunk mellé kell készítenünk minden hozzávalót, és kezdődhet a rétegzés.

A pohár aljára babapiskótát morzsolunk,  majd krémet halmozunk rá, újabb réteg piskóta, és végül újra krém következik. A tetejére néhány szem málnát teszünk, és már készen is vagyunk.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap pedig nincs más dolgunk, mint szépen kikanalazni a desszertet a pohárból.

Jó étvágyat!

Alvé

Győzelem! Sikerült letölteni az első képeket a telefonról! Nagy az öröm! Természetesen nem ment magamtól, kollegális segítséget kellett igénybe vennem, amit e helyen is szeretnék megköszönni. Le vagyok döbbenve azon, hogy milyen jó minőségű fényképeket lehet készíteni a telefonnal. Zsuzsika éppen felfedezi a technika csodáit..De jobb később, mint soha, nem? 

Na jó, lépjünk túl a technikán (azért még el fog tartani egy darabig, míg magamhoz térek, de minden csoda három napig tart). Essen most már szó a nasiról is, végülis ezért vagyunk itt alapvetően. 

A filmes sulinak köszönhetően felfedeztem, hogy a házban van egy csomó olyan hely, amit fel tudok használni a gasztroképekhez. Az első kísérlet eredményét fenn láthatjátok, ez a kép nem egy kávézóban készült, hanem a házi bárban (mert ilyen is van nálunk, amiben csak az a poén, hogy sem apukám, sem én nem iszunk alkoholt, vagyis nem használjuk agyon a helyiséget). 

A mai finomság annak köszönhetően született meg, hogy kicsit túl sok tojásfehérje halmozódott fel a hűtőben (konkrétan nem tudtam becsukni a mélyhűtő ajtaját), ezért olyan receptet kerestem, amelynek segítségével csökkenteni tudom a készletet. Valami különleges, mégis egyszerűen elkészíthető nasiságra vágytam, amit meg is találtam a Vidék Íze című újságban. Isteni finom, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Alvé

 Hozzávalók:

 - 4 ostyalap

- 55 dkg cukor (igen, ennyi. nem volt szempont, hogy diétás legyen a süti..)

- 32 dkg méz

- 1 dl víz

- 8 tojásfehérje

- 5 dkg darált dió

- tortabevonó

Elkészítés

A mézet összekeverjük a vízzel és 30 dkg cukorral egy lábosban, feltesszük a tűzhelyre, és addig főzzük, amíg szép karamellszínű nem lesz (kb. 10 perc). 

A tojásfehérjéből a maradék 25 dkg cukorból kemény habot verünk. Óvatosan beleforgatjuk a karamellizált cukrot, és tovább verjük kihűlésig, majd hozzáadjuk a darált diót is.

És gyakorlatilag készen is vagyunk, már csak az összeállítás van hátra.

Tepsit kerítünk, az aljára két ostyalapot teszünk, rákenjük a karamelles habot, majd mehet rá a másik két ostyalap. A tetejét bevonjuk a felolvasztott tortabevonóval. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és egy jó kávéval elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Kávékrémes szelet

Tegnap kiderült, hogy végleg tönkrement a fényképezőgépem, rajta egy csomó fotóval, amit már nem lehet lementeni róla. Legkorábban jövő hónapban lesz érkezésem rá, hogy új masinát vegyek, addig marad a telefon. Azonban még dolgozom azon, hogy le tudjam szedni a képeket róla. Az eddigiekből két dolog következik:  egy csomó receptet újra kell főznöm, és legalább végre felkerülnek a régebben fotózott receptek is a blogra. Mert persze folyamatosan készültek a finomságok nálam, csak nem volt időm beírni őket. Na de, jobb később, mint soha, íme egy újabb gyorsan elkészíthető, és még gyorsabban elfogyó nasi, melynek receptjét a Nők Lapja Konyhában találtam.

Kávékrémes szelet

Hozzávalók:
Tésztához:
- 6 tojás
- 10 dkg cukor
- 2 ek víz
- 1 ek kakaópor
- 2 ek olaj
- 12 dkg liszt
 Krémhez:
- 10 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- 15 dkg kristálycukor
- 5 dl tej
- 2 ek instant kávé
- 30 dkg puha vaj
- 12 dkg porcukor
- 2 ek kakaópor
Elkészítés

 A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor felével kemény habot verünk. A tojások sárgáját elkeverjük a cukor másik felével, a vízzel, a kakaóporral és az olajjal. Óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot, majd hozzáadjuk a lisztet is. Vajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!)

A krémhez a lisztet, a tojássárgáját és a cukrot kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, belekeverjük a kávéport, majd hozzáadjuk az elkevert masszát, és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük.

A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd belekeverjük a kávékrémet. Az így kapott krémet elfelezzük, az egyikbe belekeverjük a kakaóport. 

És már csak a rétegzés van hátra. A kihűlt piskótára rákenjük a sötét krémet, majd erre mehet a világosabb krém. A tetejét csokireszelékkel díszítjük. Egy éjszakára irány a hűtő, másnap pedig szeleteljük, és vidáman elfalatozzuk.

Jó étvágyat!

Kókuszos paleo kenyér csokipudinggal

A munka, a suli, a blogok mellett elkezdtem komolyabban venni az edzéseket, és igyekszem odafigyelni az étkezésemre is. Merthogy a cél még mindig a kockapoci ugyebár, és ennek persze ára van, magától nem mennek le azok a rusnya kilók. Ha van egy kis időm, egészséges (vagy aközeli) ételek receptjeit keresem a neten. Természetesen feltűnt, hogy milyen sokan élnek a palo étkezés előírásai szerint, ezért gondoltam, én is teszek egy próbát. A Mézes finomságok blogon találkoztam a kókuszos kenyér receptjével, amibe azonnal beleszerettem, a hozzá passzoló paleo csokipudingra pedig Kriszta konyhájában leltem rá. Nos, azt kell mondanom, hogy jól sikerült a kirándulás a paleo világába, de azért valószínűleg nem leszek törzsvendég, én túlságosan ínyenc vagyok ehhez az étrendhez. De ez csokis-banános-kókuszos kenyér nagyon finom volt!

Paleo kókuszos kenyér

 Hozzávalók:

Kenyérhez:

- 6 tojás

- 2 ek (nyírfa)cukor

- 1,5 tk szódabikarbóna

- egy csipet só

- 1 tk (kókusz)olaj

- 2 tk vanília-kivonat

- 7,5 dkg őrölt mandula

- 20 dkg kókuszreszelék, finomra őrölve

Csokipudinghoz:

- 3 banán

- 1 ek kakaópor

- 1 ek (nyírfa)cukor

Elkészítés

Nem túl bonyolult. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk az olajat, a vaníliakivonatot. Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a tojásos keverékhez. A masszát néhány percre félretesszük, hogy a kókuszreszelék kellőképpen felszívja a nedvességet.

Egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük. 

A csokipudingot sem spilázzuk túl: a hozzávalókat szépen beletesszük egy turmixgépbe, megnyomjuk a gombot, és hagyjuk, hogy a gép dolgozzon helyettünk. A kész pudingot legalább egy órára, de még jobb, ha egy éjszakára hűtőben pihentetjük.

A kenyeret szeleteljük, bőségesen megpakoljuk csokipudinggal, majd banánkarikákkal díszítjük, és már készen is van a finom és egészséges reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Nutellás brownie

Brownie-ból soha nem elég! Nagy rajongója vagyok a finomságnak, rengeteg változatát kipróbáltam már. Azonban van az úgy, hogy az ember lánya nem vágyik semmi extrára, egyszerűen csak megnézi, hogy mi van a spájzban, gyorsan keres egy jó receptet (ezt most éppen a Stahl-magazinban találtam), és már izzíthatja is a sütőt. Néhány perc alatt elkészül a tészta nincs sok gond vele, viszont gyorsan elfogy. Érdemes kipróbálni!

Nutellás brownie

Hozzávalók:
- 20 dkg étcsoki
- 20 dkg vaj
- 20 dkg Nutella
- 40 dkg cukor
- 6 tojás
- 10 dkg liszt
Elkészítés

Az étcsokit, a vajat és a Nutellát egy tálba tesszük, majd gőz fölött megolvasztjuk. Levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrot (és nem, nem gondolunk rá, hogy ezzel lőttek a fogyókúrának), majd félretesszük és langyosra hűtjük.

A csokis keverékbe egyenként beledolgozzuk a tojásokat, majd hozzáadjuk a lisztet is.

És gyakorlatilag készen vagyunk, a többit elvégzi helyettünk a 180 fokra előmelegített sütő: vajazott, lisztezett formába öntjük a tésztát, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Mivel már úgyis mindegy, jól megpúpozzuk tejszínhabbal a kihűtött (=totál meleg, sütőből éppen kivett)  sütiből vágott szeletet, és már habzsolhatjuk is a finomságot.

Jó étvágyat!

Aszalt áfonyás kalács

Ugye milyen szépen mosolyognak a kis aszalt áfonya szemek a kalácsszeletben? Hát igen, én is ezért szerettem bele első látásra, amikor megláttam a fotót a szeretetre hangoltan blogon. Mostanában fedezem fel az asztalt gyümölcsöket, szeretek kísérletezgetni velük, na meg kalácsfüggő is vagyok (a sok egyéb függőségem mellett), ezért nem volt kérdés, hogy ez a finomság ki lesz próbálva. Rám jellemző módon nem hezitáltam sokat, gyorsan elkészült, gyorsan elfogyott. Ilyen szép őszi időben még ki lehet ülni a teraszra, egy jó könyv, egy rossz kutya, egy kis tej, néhány szelet a kalácsból, és lám, máris loptunk magunknak néhány szép pillanatot ebben a rohanó, őrült világban.

Aszalt áfonyás kalács

Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 5 dkg rétes liszt
- 5 dkg cukor
- 1/2 tk (tengeri) só
- 1 tk méz
- 4 dkg élesztő
- 1,5 dl langyos víz
- 2 dl langyos tej
- 1 db egész tojás + 1 db tojássárgája
- 5 dkg olvasztott vaj
- 10 dkg asztalt áfonya
- 3 ek tejszín
Elkészítés

2 dl tejet mikróban meglangyosítunk, hozzáadjuk a mézet, és 5 dkg lisztet, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük, felfuttatjuk.

A többi lisztet egy nagy tálba tesszük, mehet hozzá a só, a cukor, majd az élesztős tej, a tojás, a tojássárgája, a vajat, annyi víz, amennyit felvesz (lassan kis adagokban öntjük a tésztába a vizet, így biztosan nem jártok úgy mint én az első néhány kalácsomnál, mikor egyszerre beleöntöttem az összes vizet, és jól eláztattam a tésztát), bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha a tetejére, meleg helyet keresünk neki, ahol kb. fél óra alatt megkelesztjük.

Vajjal kikenünk egy koszorúformát (de persze bármilyen formában lehet sütni).  A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk, rálocsoljuk a 3  ek tejszínt, rászórjuk az aszalt áfonyát, majd feltekerjük, és a formába igazítjuk (nem szokott elsőre sikerülni, de ne törődjünk vele). Tiszta konyharuha, újabb kelesztés.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kb. fél óra alatt készre sütjük a kalácsot. Omlós, finom, tökéletes!

Jó étvágyat!

Csokis rizsfelfújt

Nem elég, hogy még mindig nem sikerült normalizálni a blogolásra szánt időt, még a fényképezőgép is tönkrement, a telefonnal való fényképezés pedig még technikai nehézségekbe ütközik. Azonban a jó hír az, hogy még régebbről van egy csomó recept, ami idő hiányában nem került fel a blogra. Amíg túllépek a technikai nehézségeken, addig a "régi" finomságokból leszek kénytelen szemezgetni. 

Kezdjük az egyik kedvencemmel: a csokis rizsfelfújttal. Úgy született, hogy túlvásároltam magam rizsből, és ki kellett találnom valamit a készlet lefogyasztására. Eszembe jutott, hogy már régen ettem rizskochot. Viszont ezzel egy időben erőt vett rajtam a csokoholizmusom, és valami nagyon csokisat akartam enni. A problémát XXI. századi módszerrel oldottam meg: rákerestem a neten a csokis rizsfelfújtra. Hamar rátaláltam a megálmodott receptre Kiskanálnál, nem is késlekedtem sokat, azonnal nekiálltam a sütésnek. Nagyon tömény, de isteni finom desszert lett az eredmény, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Csokis rizsfelfújt

Hozzávalók:

- 26 dkg rizs

- 1 l tej

- 2 dl víz

- 20 dkg cukor

- 4 tojás

- 6 ek kakaópor

- 4 dkg vaj

- 8 kardamommag

- 10 dkg étcsoki

A tepsi kikenéséhez:

- vaj

- zsemlemorzsa

Elkészítés

A rizst megmossuk, majd egy lábosba öntjük a vízzel elkevert tejjel, csipet sóval és a kardamommagokkal. Alacsony lángon kb. 10 percig főzzük, majd belekeverjük a cukrot. Lefedjük és levesszük a tűzhelyről, hogy a rizs magába tudja szívni az összes folyadékot. Ha a rizs megpuhult, hagyjuk kihűlni, ezután kivesszük belőle a kardamommagokat. 

Eddig ugye ez csak egy kis kardamommal felturbózott tejberizs volt, na de most jön a csoki! A kakaóport beleszitáljuk a rizsbe, alaposan elkeverjük. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből egy csipet sóval kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a vajat, majd belekeverjük a kakaós tejberizsbe. Mehet bele a fehérjehab, végül a durvára vágott étcsoki. 

Egy jénait kivajazunk, meghintünk zsemlemorzsával, beleöntjük a masszát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd kb. fél óra alatt készre sütjük.

Képtelenség megvárni, amíg kihűl (a sütésnél olyan illatok szálldosnak a konyhában, mintha a csokimennyországban találtuk volna magunkat), tehát amilyen gyorsan csak lehet, szeleteljük, és mivel úgyis adunk fogyókúrának, ezért legyünk maximalisták, jól púpozzuk meg tejszínhabbal és már indulhat is az édes bűnbeesés!

Jó étvágyat!

Kávés-csokoládés tiramisu

Nem, egyáltalán nem feledkeztem el a blogról, csak volt egy telefonkábel szakadásunk, kicsit beteg is voltam, na és persze a filmes suli teljesen felborította az életemet. De azért persze továbbra is készülnek a finomságok, a képek sem maradtak el, úgyhogy lassan, de biztosan íródnak a bejegyzések.

Tiramisufüggőként megszállottan kutatom ezen olasz eredetű nasiság mindennemű variációját, ezért amikor Mautner Zsófinál megláttam egy újabb változatot, azonnali hatállyal ki kellett próbálnom. Jelentem, nem csalódtam, isteni finom!

Kávés-csokoládés tiramisu

Hozzávalók:
- 50 dkg mascarpone
- 4 tojás
- 20 dkg étcsoki
- kevés cukor
- 1 csomag babapiskóta
- 2 pohár eszpresszó kávé
- amarettó likőr
Elkészítés

Tiramisuról lévén szó, nem ezzel fogjuk megdönteni a leghosszabb ideig készülő nasi rekordját. Essünk is túl rajta gyorsan és hatékonyan, hogy minél előbb habzsolhassunk!

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját kevés cukorral (hát, szóval, nekem sajnos sok sikeredett, de ez nem ártott a sütinek) habosra keverjük.

A tiramisunál fontos, hogy a mascarpone szoba hőmérsékletű legyen, így lehet könnyen és szépen dolgozni vele. Tehát a megfelelő állagú mascarponét egy nagy tálban jól kikeverjük.

12 dkg étcsokit vízgőz felett megolvasztunk, elvegyítjük a tojásos masszával, majd az egészet hozzáadjuk a mascarponéhoz, és hogy semmi sem maradjon ki, még a fehérjehabot is óvatosan belekeverjük. 

Egy tálkában a kávéhoz hozzáadjuk a jól megborított likőrt (csak hogy érezzük az ízét, ugye, mondom én masszív antialkoholistaként).

És már csak a rétegzésen kell túljutnunk és készen is vagyunk. Fogunk egy nagy tálat, vagy dobozt. Az aljára egy sor kávés likőrben megforgatott piskótát teszünk. Mehet rá a krém fele, majd ismét egy réteg piskóta, és aztán a krém másik fele. A tetejét jól megszórjuk kakaóporral, és mivel már úgyis mindegy, még a maradék felaprított csokoládét is elhelyezzük a tetején.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeletet vágunk belőle, gondolatban elbúcsúzunk az ideális testsúlyunktól, és a bűnözés rögös, ámde édes útjára lépünk.

Jó étvágyat!