Tejfölös pogácsa

Idén húsvétkor sok édes sütit követtem el, ezért előállt az a ritka helyzet, hogy valami sósat szerettem volna enni. Semmi különlegesre nem vágytam, ezért hamar a pogácsa mellett döntöttem. már csak az volt a kérdés, hogy milyen legyen az ízesítése. A hűtőben rábukkantam egy nagy doboz tejfölre, így ez a probléma is gyorsan megoldódott, már csak egy jó recept kellett. Gyorsan rá is leltem a megfelelőre Gizinél, kezdődhetett a sütés. Gyorsan megvan, még gyorsabban elfogy, mert nagyon finom!

Tejfölös pogácsa

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 15 dkg zsír

- 2 tojássárgája + 1 egész a kenéshez

- 3 dkg élesztő

- 2 dl tejföl

- 1 dl tej

- só

- reszelt sajt

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a puha zsírt (mikróba tesszük, másodpercek alatt megvan), a tojássárgákat, a tejfölt, a sót és a tejes élesztőt. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés.

Ha megkelt, kinyújtjuk (vastagra hagyjuk a tésztát), a tetejét késsel berácsozzuk, megkenjük a felvert egész tojással. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk őket, a tetejüket megszórjuk reszelt sajttal. Tiszta konyharuha, 15 perc pihi. Ezután 180 foka előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Csokis-diós-mogyorós szelet

A nagy húsvéti sütés - főzés után nem sok kedvem volt a konyhában tevékenykedni sütikészítési célzattal, viszont nincs hétvége nasi nélkül, tehát rávetettem magam a netre, hogy valami pár perces semmiséget találjak, amivel villámgyorsan abszolválhatom a nekünk járó finomságot. Amikor rábukkantam erre a receptre, azonnal tudtam, hogy a problémát sikerült megoldani. Hihetetlen gyorsan elkészül, még gyorsabban fogy el, vigyázat, függőséget okoz!

Csokis-diós-mogyorós szelet

Hozzávalók:
- 2 csomag kakaós keksz
- 20 dkg vaj, megolvasztva
- 15 dkg csoki apróra vágva
- 1 tubus sűrített tej
- 15 dkg dió, durvára vágva
- 15 dkg mogyoró durvára vágva
Elkészítés:

Az alaphoz a kekszet morzsásra törjük (én mozsárban tettem ezt, de Nigellásan sodrófával is elvégezhető a művelet), hozzákeverjük az olvasztott vajat, majd sütőpapírral bélelt, kisebb tepsibe nyomkodjuk. Megszórjuk az apróra vágott csokival, a durvára vágott dióval és mogyoróval, végül egyenletesen rácsorgatjuk a sűrített tejet. 

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Szeleteljük, habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Fahéjgolyó

Nem kevés sütivel készültem a húsvétra, mégis már keddre elpárologtak. Ráadásul vesztemre megnéztem a James Bond sorozat leggyengébb darabját, ami nagyon roncsolta az idegeimet, a konyhába menekültem a stressz elől (mindig be szokott jönni). Viszont már késő volt, annyira nem volt kedvem pacsmagolni, gyorsan eljutottam odáig, hogy valami gyors, sütés nélküli édességet kellene készíteni. Erre eszembe jutott, hogy nemrégen láttam a facebook-on egy zseniálisan jó és egyszerű fahéjgolyó receptet, gyorsan megkerestem, és néhány perc alatt összedobtam. Alig győztem kivárni, hogy elkészüljön, minőség ellenőrzés közben már vészesen elkezdtek fogyadozni a golyócskák, a készlet sajnos nem sokáig tartott ki:-)

Fahéjgolyó

Hozzávalók:

- 20 dkg darált keksz

- 2 tubus sűrített tej

- 6 dkg kakaópor

- 4 tk őrölt fahéj

A hempergetéshez:

- fahéjas porcukor

Elkészítés:

Nagyon egyszerű és gyorsan elkészíthető finomság, essünk is neki:

Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, a kakaóport, a fahéjat, a sűrített tejet, és összegyúrjuk.

Kis golyókat formázunk belőle, fahéjas porcukorban meghempergetjük őket, és már készen is vagyunk, kezdődhet a habzsolás! Durván jó!!

Jó étvágyat!

Csokis répatorta

Nem kis fejtörést okozott kitalálni, hogy mi legyen a húsvéti torta. Stílszerűen valami répás kellene, de jó lenne, ha nem tűnne fel a család több tagjának, hogy ez az összetevő is megtalálható benne (különben nem fogják megkóstolni), és persze csokisnak kell lennie. Rávetettem magam a netre, és hosszas keresgélés után rátaláltam erre a receptre, amibe azonnal beleszerettem, mert a répa-túró-kakaó kombinációval még nem próbálkoztam idáig. Kíváncsian álltam neki a sütésnek, és nem csalódtam, nagyon finom lett a végeredmény!

Csokis répatorta

Hozzávalók:

Tésztához:

- 7 db tojás

- 20 dkg cukor

- 20 dkg liszt

- 5 dkg kakaópor

- 23 dkg reszelt sárgarépa (reszelt mennyiség, én kb. 35 dkg répát használtam)

- 7 dkg darált dió

- 3 ek olaj

Krémhez:

- 50 dkg túró

- 25 dkg porcukor

- 10 dkg tejcsoki

- 10 dkg étcsoki

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk.

A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet és kakaóport, hozzáadjuk a tojásos keverékhez, majd a répát, a diót és az olajat is belekeverjük a tésztába. Végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

A krémhez egy nagy tálban összekeverjük a túrót és a porcukrot. A csokikat vízgőz felett megolvasztjuk, majd hozzákeverjük a túrós masszához. 

Ha kihűlt a tészta, keresztben félbevágjuk. A tortaforma aljába teszünk egy tésztalapot, elkenjük rajta a krém egyik felét, majd a tészta másik fele következik, amire ráhalmozzuk a krém másik felét. 

És ennyi, készen vagyunk, egy éjszakára mehet a hűtőbe a torta, másnap szeletelünk és habzsolunk.

Jó étvágyat!

Tavaszi carbonara

Amikor a Nők Lapjában megláttam a receptet, azonnal tudtam, hogy a húsvéti sonka sorsa megpecsételtetett, ebben az ételben fog átlényegülni. Továbbá a spárga is megragadta a fantáziámat, még soha nem próbálkoztam vele. Nos, nem is fogok, nem nekem találták ki a megtisztítását, ezért végül kimaradt a carbonarából. De így is nagyon finom lett és nem mellesleg, gyorsan elkészült!

Tavaszi carbonara

Hozzávalók:
- 50 dkg fusilli tészta
- 35 dkg zöldborsó (részemről mirelit)
- 50 dkg zöld spárga
- 20 dkg húsos szalonna (esetemben húsvéti kötözött sonka)
- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- 4 tojás
- 2 dl főzőtejszín
- só, bors
Elkészítés:

A tésztát kifőzzük enyhén sós vízben, leszűrjük, félretesszük.

A szalonnát (húsvéti sonkát) felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk, a spárgát meghámozzuk, daraboljuk (tegye, aki akarja, én kihagyom az életemből).

Egy nagy serpenyőben zsírjára sütjük a szalonnát (sonkát), az aprított fokhagymával együtt, majd hozzáadjuk a zöldborsót, és kevergetve puhára pároljuk.

Egy kisebb lábosban felverjük a tojásokat, megszórjuk bőven frissen őrölt borssal, kevés sóval, majd elkeverjük a tejszínnel.

Ha megpuhult a borsó, hozzákeverjük a tésztát, néhány percig együtt főzzük. Majd elzárjuk a gázt, ráöntjük a tojásos keveréket, elkeverjük.

Már csak tányérra kell halmozni a finom ebédet, és már ehetünk is!

Jó étvágyat!

Húsvéti sonkás csigatorta

Húsvéti kalács recept után kutattam a neten, amikor egy másodperc alatt változott a tervezett sütési program. Ugyanis első látásra beleszerettem Gizinél ebbe a csigatortába, azonnal megragadta a fantáziámat az az ötlet, hogy a húsvéti sonkát és a főtt tojást csigatöltelékként vegyük magunkhoz. Stílszerűen húsvét hétfőn került elkészítésre, alig győztem kivárni, hogy elkészüljön, nagyon finom és nagyon fogy! Bérelt helye lesz a húsvéti menüben az biztos!

Húsvéti sonkás csigatorta

Hozzávalók:

Tésztához:

- 50 dkg liszt

- 2,5 dkg élesztő

- 2,5 dl tej

- 1 tk cukor

- 2 db tojás

- 1 tk só

- 10 dkg olvasztott vaj

Töltelékhez:

- 20 dkg húsvéti sonka

- 5 db főtt tojás

- 1 csokor snidling (részemről 1 ek morzsolt)

- só, bors

- kevés reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat és az élesztős tejet. Begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, duplára kelesztés kb. fél óra alatt.

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát. 6 dkg vajat megolvasztunk, lekenjünk vele a tésztát.

A sonkát apróra vágjuk, a tojást, tojásszeletelővel vékonyra szeleteljük, ha friss snidlinget használunk, azt is vágjuk apróra.

A vajjal lekent tésztára ráhalmozzuk először a tojást, majd a sonkát, végül a snidlinget. Sózzuk, borsozzuk, reszeljünk rá szerecsendiót. Bejgliszerűen tekerjük fel a tésztát, majd szeleteljük fel. A csigákat vajazott, lisztezett tortaformába sorakoztatjuk, tiszta konyharuhával lefedjük, és kb. fél óra alatt duplára kelesztjük. 

Ha megkelt, a maradék 4 dkg olvasztott vajjal megkenjük a tetejét, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Szeleteljük, önmagában is isteni finom reggeli/vacsora, de fokhagymás tejföllel egyszerűen mennyei!

Jó étvágyat!

Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel

Teljesen mást terveztem húsvéti sütinek, de a neten kalandozva megláttam a receptet Gizinél, és azonnal beleszerettem. Igazi kihívás volt elkészíteni a keksztekercset, hiszen dacára annak, hogy karácsonykor ez a tradicionális süti nálunk, még soha nem próbálkoztam vele, mivel hagyományosan apukám és a sógorom készíti el. Mit ne mondjak, jól meggyűlt a bajom a kivitelezéssel, volt itt minden, konyhatakarítás, sütőpapírcsere, amit csak el lehet képzelni, az minden megtörtént a készítés során, a végeredmény vállalhatatlanul csúnya külsővel, viszont annál finomabb beltartalommal rendelkező nasi lett. Még gyakorolni kell  a keksztekercs készítését, de kedvet kaptam a kísérletezéshez, tehát lesz rá alkalom elég!

Keksztekercs rumos-kókuszos krémmel

Hozzávalók:

Tésztához:

- 50 dkg darált keksz

- 15 dkg cukor

- 15 dkg darált dió

- 1 ek kakaó

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 dl rum

- 2 dl kávé

- egy kupica kávélikőr (az eredeti receptben nem szerepelt, de mivel mi mindig rakunk bele, ezért nem bírtam ki, hogy ne csempésszem bele a tésztába)

Krémhez:

- 20 dkg vaj

- 15 dkg porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- rum

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a darált kekszet, hozzáadjuk a cukrokat, a darált diót és a kakaót, jól összekeverjük. Hozzáöntjük a rumot, a kávét, a kávélikőrt és  tésztát gyúrunk belőle.

Egy nagyobb sütőpapírt megszórunk kókuszreszelékkel, rátesszük a tésztát, és kinyújtjuk. Nos, nálam itt szabadult el a pokol, a tészta mindenhol volt, csak egyben és a sütőpapíron nem, végül nagy nehezen úrrá lettem a káoszon, és egy elfogadható (=összevissza szabdalt, ragasztott, töredezett stb) tekercsalapot prezentáltam.

A krémhez a vajat mikróban megpuhítjuk, habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, az ízlés szerinti rumot. Rákenjük a tekercsalapra, majd a sütőpapír segítségével feltekerjük (azt inkább nem mesélem el, hányadjára és hogyan sikerült, lényeg az, hogy összejött). 

A tekercset alufóliába tekerjük, és betesszük a hűtőbe egy éjszakára. Másnap szeleteljük és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Narancsos-ricottás rizsfelfújt

Alapvetően nem vagyok egy nagy rizsfelfújt fan, de persze nem vetem meg ezt az egyszerű, de nagyszerű étket, melynek eddig még csak alapváltozatait készítettem el (sima és - természetesen - csokis). Ámde a Stahl magazin tavaszi számát lapozgatván azonnali szerelembe estem egy különleges változattal: a narancsos-ricottás kombót ki kellett próbálnom! Meg is tettem, nem is bántam meg! Kicsit macerás összeállítani, de a mennyei íz mindenért kárpótol! Rizskoch de luxe!

Narancsos-ricottás rizsfelfújt

Hozzávalók:

- 25 dkg rizottó rizs

- 8,5 dl tej

- 1 vaníliarúd és kikapart magjai

- 1/2 citrom héja, krumplihámozóval lehántva

- 1+1 csipet só

- 5 dkg vaj

- 8 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 narancs reszelt héja

- 0,5 dl narancslikőr

- 50 dkg ricotta

- 4 dkg mazsola

- mandula vagy fenyőmag a tetejére

Elkészítés:

Egy nagyobb lábosba tesszük a rizst, a tejet, a vaníliarudat és a kikapargatott magjait, a citromhéja, valamint 1 csipet sót. Felforraljuk, aztán lefedve és néha megkeverve lassú tűzön krémesre főzzük (kb. 15 perc). A tejes rizsbe keverjük a felkockázott vajat, és hűlni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, a narancshéjjal és a narancslikőrrel. Belekeverjük a ricottát, majd a mazsolát is.

A kihűlt rizsből kibányásszuk a vaníliarudat és a citromhéjat, aztán hozzáadjuk a tojásos-ricottás keverékhez. Óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is. 

És ennyi, készen vagyunk, a többit elvégzi helyettünk a sütő: a tortaformába öntjük a tésztát, a tetejét megszórjuk a mandulával /fenyőmaggal, és kb. 45 perc alatt készre sütjük. Isteni illatok fognak terjengeni a konyhában, ezért nagyon nehéz kivárni, amíg szeletelhetővé hűl a finomság, de utána már semmi sem állhat a a habzsolás útjába!

Jó étvágyat!

Fonott kalács

Gyenge vagyok. Gyenge és mohó. Amióta vesztemre megvettem a Nők Lapja Konyha Desszert különszámát, folyamatosan csábulok elfelé a jobbnál jobb receptek és a gyönyörű fotóknak köszönhetően. A személyi edzőmnek, Krisztának innen üzenném, hogy ez az újság tehet róla, hogy érdemben nem tudok áttérni a fogyókúrás reggelikre! A frissen sült kalács (kuglóf, és mi minden lesz még sütve ebből a különszámból!) illata össze sem hasonlítható az egészséges, ámde nem túl finomnak ígérkező reggeli lehetőségével. Pedig ugye azért tornázom annyit, hogy meglegyen az eredménye, és ahhoz ugye csökkenteni kellene a szénhidrátot. Hát, egyszer majd csak sikerül...

A kalácsban semmi különös nincs az egyszerű, de nagyszerű kategóriába tartozik, éppen ezért sajnos rekord gyorsan el is fogy...

Fonott kalács

Hozzávalók:

- 3 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 5 dkg puha vaj

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojássárgája + 1 egész tojás a tetejére

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojássárgáját, belereszeljük a citromot, és begyúrjuk a tésztát.  Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Három részre osztjuk a megkelt tésztát, és lisztezett felületen hengerré sodorjuk őket, majd összefonjuk a három rudat. Egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk, beletesszük az összefont tésztát. Ismét tiszta konyharuha, ismét meleg hely, ismét duplára kelesztés. 

Egy tojást felverünk, és megkenjünk vele a megkelt tészta tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Szeletel, habzsol!

Jó étvágyat!

Sváb tojásos nokedli tavaszi pestós jégsalátával

Már elég régen készülök egy jó kis tojásos nokedli elkészítésére. Mivel itt a tavasz, természetesen salátával. De mindig csak halogattam, mindig akadt egy érdekesebb recept, aztán amikor végiglapoztam a Stahl magazin tavaszi számát, azonnal megakadt a szemem egy felturbózott tojásos nokedlin, és azonnal tudtam, hogy a vasárnapi ebéd kérdése ezzel eldőlt. Ráadásul életemben először készítettem pestót, ezért kicsit izgultam, hogy milyen lesz a végeredmény. Kár volt, természetesen isteni finom lett, fel lett véve a családi repertoárba. Azon pedig jót nevettem, hogy ahhoz képest, hogy mennyire utálok nokedlit szaggatni, újabban egyre gyakrabban hajtom végre ezt a műveletet:-)

Sváb tojásos nokedli tavaszi pestós jégsalátával

 

Hozzávalók:

Pestóhoz:

- 10 dkg medvehagyma

- 1,5 dl extraszűz olívaolaj

- 1 kisebb erős zöldpaprika (én kihagytam, mert nem szeretem)

- 7 dkg dió, durvára vágva

- só, bor

Tojásos nokedlihez:

- 50 dkg liszt

- 2 tojás

- 4 dl víz

- 1,5 tk só

- 10 dkg húsos szalonna/ bacon apróra kockázva

- 1 nagy fej vöröshagyma, felkarikázva

- 6 tojás

- 5 dkg vaj

- 1 fej jégsaláta, a torzsája nélkül, vékony szeletekre vágva

Elkészítés:

Elkészítjük a pestót. A medvehagymát forró víz alá tartjuk néhány másodpercre, majd hideg víz alatt frissítjük, végül kinyomkodjuk belőle a vizet. Apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Felöntjük az olívaolajjal, és belekarikázzuk a zöldpaprikát (nálam ez a lépés kimaradt). Laza csuklóval elindítjuk a turmixgépet, és megvárjuk, amíg pépes lesz az elegy. Hozzáadjuk a  diót, sózzuk, borsozzuk, ismét turmixolunk. És ennyi, készen vagyunk, tálalásig félretesszük a zöld szépséget.

A nokedlitészta következik. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a 2 tojást, a 4 dl vizet és a 1,5 tk sót. Elkeverjük, majd hagyjuk pihenni a tésztát.

Egy nagy lábosban elkezdünk forralni 4 liter, enyhén sós vizet.

A bacont/szalonnát egy serpenyőben zsírjára pirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymakarikákat, és időnként megkeverve karamellesre pirítjuk. A változatosság kedvéért ezt is félretesszük.

Egy mélyebb tálban elhabarjuk a tojásokat. 

Az általam legutáltabb művelet következik, azaz a nokedliszaggatás. A forrásban lévő vízbe tesszük a tésztát a nokedliszaggató segítségével. Megvárjuk, míg feljön a víz tetejére, ez után még 3 percig főzzük, és kiszedjük egy nagyobb tálba (élmény lesz a mosogatás a végén...).

Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzákeverjük a még meleg nokedlit, majd ráöntjük az elhabart tojásokat, és jól összekeverjük, majd levesszük a tűzről.

Már csak a tálalás van hátra. Egy tálra szedünk egy adagot a tojásos nokedliből, ráhalmozzuk a hagymás bacont, majd a pestóval elkevert jégsalátával körbepakoljuk. Egyszerű, mégis különleges finomság, érdemes kipróbálni, vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Kakaós csiga

Jaaaj, miért kellett nekem megnézni a Nők Lapjában a recepteket, miért, miért? Na jó, mondjuk azért, mert mindig megnézem. És persze azonnal beleszerettem abba az ínycsiklandozó fényképbe, amelyen néhány gyönyörű kakaós tekercs szerepelt. Csokoholista és csigafüggő vagyok, esélyem sem volt arra, hogy ne csábuljak el, és az első adandó alkalommal ne süssem meg a finomságokat. Semmi különös nincs benne, mégis abbahagyhatatlanul finom! Legközelebb teljes kiőrlésű lisztből készítem el, hogy ne legyen lelkiismeret furdalásom...

Kakaós csiga

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 dl tej
- 1 dl natúr joghurt
- 1 dl langyos víz
- 2 dkg élesztő
- csipet só
- 3 ek porcukor
- 8 dkg + 3 dkg vaj olvasztva
- 4 púpozott ek kakaópor
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a csipet sót, a porcukrot, az élesztős tejet, a joghurtot és 8 dkg olvasztott vajat. Adjuk hozzá a vizet, és gyúrjunk belőle tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 1,5 óra kelesztés.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a 3 dkg olvasztott vajjal, megszórjuk a kakaóporral, és bejgliszerűen feltekerjük, majd felszeleteljük.  Sütőpapírral borított tepsibe sorakoztatjuk a csigákat, ismét tiszta konyharuhát kerítünk, újabb fél óra kelesztés. A tetejüket megkenjük felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a csigákat. Egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Kávés tejpite

Eredetileg tortát akartam sütni, de amikor elővettem a tortaformát, rájöttem, hogy mégse (lányból vagyok én is, van ilyen!). Nem volt kedvem bonyolult sütihez, ezért gyorsan ki kellett találni valami öt perces összedobós, de mégsem átlagos finomságot. Tanácstalanság, sok recept végigpörgetése után hirtelen eszembe jutott, hogy cheffelesegnél láttam egy izgalmas tejpitét. Gyorsan előkerítettem a receptet, minden volt hozzá, semmi akadálya sem volt a sütés megkezdésének. Tényleg hamar elkészült, alig vártam, hogy megkóstolhassam. Mit mondjak, istenkirály, célszerű dupla adagot készíteni belőle, mert azonnali függőséget okoz!

Kávés tejpite

Hozzávalók:

- 8 dkg liszt

- 10 dkg cukor

- 6 dkg kókuszreszelék

- 4 tojás

- 1 cs vaníliás cukor

- 12 dkg olvasztott vaj

- 6 dkg mandulaszelet

- 5 dl tej

- 4 babpiskóta összetörve

- 2 púpos teáskanál instant kávé

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a kókuszreszeléket és a kávéport.

A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük. hozzáadjuk az olvasztott vajat, majd a lisztes keveréket és lassan hozzáöntjük a tejet, miközben folyamatosan keverjük a masszát. 

Hozzáadjuk a mandulaszeletek felét, és a babapiskótát, és az erősen híg tésztát (nem kell megijedni, ez a jó állag!) egy kivajazott kisebb tepsibe öntjük, és kb. 20 percig sütjük. Ezután kivesszük a sütőből, rászórjuk a tetejére a maradék mandulalapocskákat, és kb . 10 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Tantiluszi kínjaink lesznek, mivel isteni kávé és kókuszillat fog terjengeni a konyhában, nagyon nehéz megvárni, míg kihűl, de aztán semmi nem akadályozhat meg bennünket a habzsolásban!

Jó étvágyat!

Banánkenyér

Miért kellett belelapoznom az asztalon heverő Nők Lapja Konyha Desszert különszámába, miért? Hát tudok és akarok én ellenállni egy jó receptnek? Dehogyis! Szerelem volt első látásra a banánkenyér, sprinteltem a zöldségeshez beszerezni az alapanyagokat, és már állhattam is neki a nagyon egyszerűen elkészíthető finomságnak. Egy baj van vele: nagyon gyorsan fogy...

Banánkenyér

Hozzávalók:
- 4 banán
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- csipet só
- 2 ek kakaópor
Elkészítés:

A banánokat meghámozzuk. Két banánt botmixerrel leturmixolunk, hozzákeverjük a tojásokat, a cukrot és az olajat. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a kakaóport, és hozzáadjuk a banános elegyhez. 

Egy őzgerincformát kivajazunk, lisztezünk, majd beletöltjük a masszát. A maradék két banánt felkarikázzuk, a masszába nyomkodjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra  alatt készre sütjük (tűpróba!). Megvárjuk, míg kihűl, szeleteljük, hamizzuk.

Jó étvágyat!

Mézes puszedli

Mit tesz az ember lánya, ha végre ki tud venni egy nap szabadságot? Szentül megfogadtam, hogy teljes pihenőnapot tartok, csak olvasok és a konyha közelébe se megyek. Ehhez képest természetesen már a reggelinél szétvágtam a konyhaasztalt gasztro újságokkal, mivel azon agyaltam, hogy mit süssek. Ezúttal aprósütiben gondolkodtam, és mivel jó hideg lett, ezért valami melengetőt kerestem, de csak olyat, amihez minden van itthon, mert eszem ágában sem volt kitenni a lábam a házból. Gyorsan ráleltem a megfelelő receptre a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában, és természetesen bekapcsoltam a tévét a készítési folyamat alatt, még természetesebben belefutottam a Star Trek filmbe, ergo olvasás zéró, mert az Enterprise-ból és Cumberbatch-ből soha nem elég!! Úgyhogy finom sütit majszolgatva kárhoztam el a tévé előtt ezen a szép, nyugis napon...

Mézes puszedli

  Hozzávalók:

- 25 dkg méz

- 50 dkg liszt

- 12 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 1 egész tojás + 2 tojássárgája

- 1 tk szódabikarbóna

- 1 tk őrölt fahéj

- 1 tk őrölt szekfűszeg

- reszelt narancshéj (a nagy tévézésben kimaradt, de enélkül is finom lett!)

- fél diók a tetejére

Elkészítés:

Egy lábosba tesszük a mézet, lassú tűzön felmelegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg teljesen elolvad.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a cukrot, a tojásokat, a tojássárgákat, a fűszereket, és a szódabikarbónát, végül a mézes vajat. Begyúrjuk a tésztát, majd 15 percre betesszük a hűtőbe.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval korongokat vágunk belőle, sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk őket, mindegyik tetejére egy fél diót teszünk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Ha kihűlt, nincs más hátra, mint a habzsolás.

Jó étvágyat!

Medvehagymás kalács sajttal

Dübörög a medvehagyma szezon. Eddig valamiért ódzkodtam tőle, azonban idén nagyon rákattantam, szép adagot fagyasztottam le belőle, hogy ne csak a rövid szezonban tudjak kísérletezni vele. Eredetileg pogácsában gondolkodtam kipróbálni az ízét, azonban a Vidék íze című újságban megláttam egy hívogató kalácsreceptet. Eddig el sem tudtam volna képzelni, hogy kalácsot is lehet ízesíteni ezzel a  különleges összetevővel. Muszáj volt azonnali hatállyal elkészíteni, kicsit macerás volt, de megérte, mennyeien finom!

Medvehagymás kalács sajttal

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 2 dkg élesztő

- 1 tk só

- 2 ek cukor

- 1,5 dl langyos tej

- 1 dl fehérbor

- 2 tojás sárgája

- 15 dkg krémsajt

- 20 dkg reszelt sajt

- 1 csokor medvehagyma

- 25 dkg vaj olvasztva

- 5 dkg szezámmag

- 10 dkg lenmag

Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojássárgákat, a bort, és a tejes élesztőt. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Ha megkelt, lisztezett felületre borítjuk, kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval korongokat vágunk a tésztából. Minden kis korongra teszünk egy pici krémsajtot, egy kevés apróra vágott medvehagymát, végül pedig egy nagy csipet reszelt sajtot. Gombócokat formálunk belőlük, és kivajazott püspökkenyérformába sorakoztatjuk őket. Ha egy sor betelt, gazdagon meglocsoljuk olvasztott vajjal, meghintjük szezámmaggal és lenmaggal, és addig folytatjuk a rétegzést, amíg a hozzávalók kitartanak. A tetejét is lekenjük vajjal, megszórjuk a magokkal. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Mennyei illatok szálldosnak a konyhában, amíg készül a finomság, ezért nagyon nehéz megvárni, amíg kihűl annyira, hogy szeletelni lehessen, de egyszer mindennek eljön az ideje, és akkor nincs más hátra, mint habzsolni ezt a különlegesen finom kalácsot. Egy pohár tejjel tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Apicius második lakomája

Az első római lakoma annyira jól sikerült, hogy még aznap este be is jelentkeztem a következőre. Gyorsan eltelt a néhány hét, ismét a tatabányai múzeumban találtam magam, ahol egy nagyon különleges tárlat megtekintése után ismét a római korba időutazhattunk. Értő szakemberek kellően szórakoztató előadásában ismerkedhettünk meg Pannónia lakosainak mindennapi életével. Ezután már a kulináriáé volt a főszerep.

A vacsora folyamán Apicius, egy római előkelő szakácskönyve alapján készült  - természetesen modernizált - ételeket fogyasztottunk. Az előétel elsöprő sikert aratott, almaszeleteket kaptunk. mézes-tokai aszús baracklekvár ágyon:

Elképesztő ízorgiát alkotott a lekvár édessége az alma savanyúságával, már ezért a finomságért megérte volna eljönni a vacsorára, azonban még csak most következett a forró céklaleves csicseriborsóval:

Eddig meg sem fordult  a fejemben, hogy a céklát leves formájában vegyem magamhoz (amúgy sem vagyok egy nagy leves fan), és bizony nagy hibát követtem el, hiszen isteni finomságtól fosztottam meg eddig magam!

És még mindig lehetett fokozni az ízélményeket, hiszen már érkezett is a főétel: gesztenyés-lencsés húsfalatok, édes tökmártással:

Nincsenek szavaim arra, hogy milyen finom volt! Sajnos a desszert már nem sikerült ilyen fenomenálisra, az egyik asztaltársunk által találóan "római muffinnak" elnevezett süti nem volt rossz, de nem érte el az előző fogások színvonalát, egy diófelfújtat tisztelhetünk benne:

Az est igazi sztárja azonban egy ital volt, amit koktélnak néztünk, azonban kiderült, hogy valójában felturbózott limonádé, és isteni finom volt!

Ismét nagyon jól sikerült az este, alig várom a következő római vacsorát!