Sütőtökös kakaós kuglóf

Bevásároltam a bioboltban - úgy kellett felmosni, amikor megláttam a számla végét, de mindegy, ha már életmódot váltunk, csináljuk rendesen - , főleg a lisztek között néztem körül alaposabban. Próba gyanánt vettem kilófaló lisztet, és elhatároztam, hogy egy kuglóf elkészítésénél fogom először használni (miért éppen kuglóf? csak!). Most készítettem egy szép adag sütőtökpürét, ezért kézenfekvő volt, hogy azt használjam fel. Erre eszembe jutott, hogy Ildikónál milyen jó receptet láttam, nem is haboztam sokat, hétvégén el is készítettem a finomságot. Nem csalódtam, mennyei reggeli lett belőle!

Sütőtökös kakaós kuglóf

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt (részemről kilófaló)

- 2 ek kakaópor

- 13 dkg sütőtökpüre

- 5 dkg porcukor

- 4 dkg vaj

- 1 dl tej

- 3 dkg élesztő

- 1 tojássárgája

- 1 csipet só

- 1 tk vanília aroma

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a porcukrot, a tojássárgáját, a sütőtökpürét,  a felolvasztott vajat, a vanília aromát és az élesztős tejet. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés.

A megkelt tésztát elfelezzük, az egyikbe beledolgozzuk a kakaóport. Lisztezett felületen külön-külön kinyújtjuk  a tésztadarabokat, majd egymásra helyezzük őket, összenyomkodjuk, és szorosan feltekerjük. Beletesszük a kuglófformába, a tészta végeit jól összenyomjuk, hogy ne nyíljon szét sütés közben. Tiszta konyharuha, 20 perc kelesztés.

A megkelt tésztával töltött kuglófformát betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Csirkecomb zöldségkörettel

A magammal történt megbeszélés alapján nekiálltam kísérletezni, hogy milyen körettel tudom kiváltani az általam rajongásig imádott, ámde hiperhízlaló krumplipürét. Gizinél láttam meg ezt a változatot, és azonnal megtetszett az ölet. Mivel gyönyörű sütőtökök kellették magukat a zöldségesnél, ezért nem volt kérdés, hogy a vasárnapi ebéd kérdése eldőlt. Pár perc munkával egy isteni finom főételt sikerült abszolválnom, felkerült a családi kedvencek listájára!

Csirkecomb zöldségkörettel

Hozzávalók:
- 4 db csirkecomb
- 50 dkg krumpli
- 50 dkg sütőtök
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 10 dkg vaj
- 2 db babérlevél
- 1 tk szárított kakukkfű
- 1,5 dl fehérbor
- só, bors
Elkészítés:

A csirkecombokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk egy kicsit állni.

A sütőtököt és a krumplit megpucoljuk és kis kockákra vágjuk.

Egy tepsibe tesszük a combokat, belehalmozzuk a felkockázott zöldségeket. Beleszórjuk a fokhagymagerezdeket (nem kell megpucolni), megszórjuk kakukkfűvel, beletesszük a babérlevelet, és felöntjük a borral. 

A vajat felolvasztjuk, lekenjük velük a csirkecombokat,a maradékot pedig rácsorgatjuk a zöldségekre. 

És ennyi volt az összes dolgunk az ebéddel, lefedjük fóliával, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe 45 percre, majd levesszük a fóliát és pirosra sütjük a combokat.

Nincs más hátra, mint a habzsolás: veszünk egy csirkecombot, és a vele sült zöldségekkel fogyasztjuk. Mennyei ebéd lesz belőle!

Jó étvágyat!

Sütőtökös kávé

Végre megjelent a sütőtök a piacon, azonnal be is vásároltam belőle, hogy elkészíthessem a sok mindenre felhasználható sütőtökpürét. Ennek elkészítése nem túl bonyolult: a sütőtököt kettévágjuk, kiszedjük belőle a magokat, sütőpapírral borított nagy tepsire tesszük, és már mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol addig sütjük, amíg teljesen megpuhul (nyugodtan lehet szurkálni a villával, úgysem fog látszódni utána), kihűtjük, kikanalazzuk a sütőtök héjából a belsejét, és botmixerrel pürésítjük. Kis adagokban lefagyasztjuk, és majd csak elő kell kapunk, a mélyhűtőből, ha valami olyan finomságot találunk, amelyhez szükséges. 

Például ehhez a különleges kávéhoz, amelyet a Két cica konyhájában láttam, és azonnal beleszerettem. Másodpercek alatt készen van, és különlegesen finom! Kötelező darab!

Sütőtökös kávé

Hozzávalók 2 adaghoz:

- 5 dkg sütőtöpüré

- 1/2 tk mézeskalács fűszerkeverék

- 2 dl kávé

- 2 dl tej

- 1 ek méz

Elkészítés:

Készenlétbe helyezünk egy turmixgépet, beletesszük a sütőtökpürét, a mézet, a mézeskalács fűszerkeveréket és 1 dl tejet, és összeturmixoljuk.

A maradék 1 dl tejet felmelegítjük mikróban.

Egy nagyobb bögrébe tesszük kávét, hozzáadjuk a meleg tejet, majd a sütőtökös elegyet, összekeverjük őket, megpúpozzuk tejszínhabbal, megszórjuk fahéjjal és már indulhat is a dőzsölés!

Egészségünkre!

Csokis grízes kalács

Nincsenek véletlenek. Éppen azon morfondíroztam, hogy mit süssek reggelire, amikor szembejött velem a neten Rozmaringeső csodálatos kalácsa, és mivel hatalmas tejbegríz-rajongó vagyok, a kérdés ezzel másodpercek alatt eldőlt. Természetesen dupla tölteléket készítettem, és a maradék adagot jóízűen elfogyasztottam, merthogy tejbegrízből soha nem elég, ugyebár. Gyorsan elkészül, különleges és isteni finom!

Csokis grízes kalács

Hozzávalók:

Tésztához:

- 60 dkg liszt

- 5 dkg olvasztott vaj

- 4 dl tej

- 5 dkg élesztő

- 2 ek cukor + 1 tk az élesztőhöz

- 2 tk só

Töltelék:

- 6 dl tej

- 5 ek búzadara

- 10 dkg étcsoki

- 3 ek cukor

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a cukrot, az olvasztott vajat, végül az élesztős tejet és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. A tejet felforraljuk, beletesszük a búzadarát, sűrűre főzzük. Még forrón belekeverjük a csokit és a cukrot, majd félretesszük hűlni.

A megkelt tésztát kettéosztjuk. A fél adagot három részre osztjuk, egyenként mindegyiket kinyújtjuk, megkenjük a töltelékkel, feltekerjük. Amikor mindhárom henger készen van, összefonjuk őket, és sütőpapírral borított tepsibe rakjuk. A másik adaggal ugyanígy járunk el, a két kalácsot letakarjuk tiszta konyharuhával, 15 percig kelesztjük. Ezután lekenjük őket egész tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit, és kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Tejszínes csokitorta

Amikor végiglapoztam Hadarik Rita: Egészséges ínyencfalatok című könyvét, azonnal tudtam, hogy ezt a finomságot fogom elkészíteni belőle először. Miért, miért? Mert csokoholista vagyok azért! És mert könnyen elkészíthető, hamar megvan, és olyan ínycsiklandozó kép van róla a könyvben, hogy szerelem volt első pillantásra! Nem hezitáltam sokat, villámsebesen összedobtam, és sajnos ugyanilyen gyorsan el is fogyott ez a mennyei desszert...

Tejszínes csokitorta

Hozzávalók:

Piskótához:

- 3 tojás

- csipet só

- 6,5 dkg cukor

- 5 dkg liszt

- 5 dkg darált mandula

- 1/2 tk szódabikarbóna

Krémhez:

- 20 dkg étcsoki

- 10 dkg porcukor

- 1 tk vaníliakivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapargatott belseje)

- 4 dl habtejszín

- 1 cs lapzselatin (6 db)

- 3 ek víz

Elkészítés:

A piskóta elkészítésében semmi különös nincs. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből csipet sóval kemény habot verünk, a sárgáját fehéredésig keverjük a cukorral. Egy külön tálban elkeverjük a lisztet, a darált mandulát és a szódabikarbónát, majd  a cukros tojáskrémhez adjuk. A tojáshabot óvatosan hozzáforgatjuk a masszához, 26 cm-es vajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), kihűtjük.

A krémhez a csokit 1 dl tejszínnel vízgőz fölött megolvasztjuk. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a porcukrot. 

A maradék 3 dl tejszínből kemény habot verünk.

A zselatint 3 ek vízzel lassú tűzön, kevergetve feloldjuk. Lehúzzuk a tűzről, a tejszínhabból egy kanálnyit a zselatinba keverünk, majd az egészet a tejszínes csokiba forgatjuk. Óvatosan hozzáadjuk a többi tejszínhabot is.

A csokikrémet a piskótára öntjük, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Gyors sajtos - hagymás kenyér

Egy korszak véget ért a konyhámban. Az egészségem (és nem utolsó sorban a nemkívánatos kilóim miatt) bele kellett nyugodnom, hogy át kell állnom a kímélőbb étrendre. Sokkoló volt szembesülni az étrendi tanácsadáson, hogy mennyire egészségtelenül étkezem, így hiábavaló a kőkemény edzés és a sok lemondás. Mocsok egy hétvégém volt, de megbeszéltem magammal, hogy ez nem a világ vége, pusztán a rossz szokásaimon kell változtatnom. Be kell vennem magam a bioboltba, több zöldség és gyümölcs, kevesebb zsíros hús a jövő. Nálam a sokkhatás nem válik be, ezért a kis változtatások útját tervezem járni, ennek első lépéseként a reggelimet gondoltam át. Így készült el ez a finomság, amelynek receptjére a Tv paprika c. újságban leltem rá.

Gyors sajtos-hagymás kenyér

Hozzávalók:

Kenyérhez:

- 30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

- 2 tk sütőpor

- 25 dkg reszelt sajt

- 2 csokor újhagyma finomra vágva

- 2 burgonya meghámozva és lereszelve

- 2 tojás enyhén felverve

- só, bors

- 4 ek tej

Feltéthez:

- natúr krémsajt

- paradicsom

- rukkola

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy sütőlapot kibélelünk sütőpapírral.

Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet és a sütőport. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a finomra vágott újhagymát, a reszelt burgonyát és a felvert tojást. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 4 ek tejet, majd begyúrjuk a tésztát. 

Cipót formálunk belőle, és ráhelyezzük a sütőlapra. Betoljuk a sütőbe, kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Kihűtjük, szeleteljük, és jól megpakoljuk a feltéttel. Azaz megkenjünk a kenyeret krémsajttal, ráhalmozzuk a felkockázott paradicsomot, megszórjuk rukkolával, és lassan, ráérősen elfalatozzuk a mennyein finom reggelit.

 Jó étvágyat!

Toszkánai csokitorta

Teljesen mást terveztem sütni hétvégén, de abban a percben, amikor megláttam Konyhalálnál ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ezt most és azonnal el kell készítenem! Mivel elég csúnya influenzával küszködöm, ezért külön örültem annak, hogy pár perc alatt elkészíthető a finomság, a többit a sütő elvégzi helyettünk. Egyszerű, gyors és mennyei desszert!

Toszkánai csokitorta

Hozzávalók:

- 20 dkg étcsoki

- 20 dkg vaj

- 10 dkg liszt

- 30 dkg cukor

- 6 tojás

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát.

A csokit a vajjal gőzfürdő felett felolvasztjuk.

A cukrot és a tojásokat habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet és a langyosra hűtött olvasztott csokit.

És ennyi volt, már csak bele kell öntenünk a tésztát a sütőformába, betolni a sütőbe és kb. 40 perc alatt készre sütni (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, jól megpakoljuk tejszínhabbal és már habzsolhatjuk is a finomságot!

Jó étvágyat!

Szilvás gyümölcskenyér

Maradt még egy kevés szilva, ezért úgy döntöttem, finom reggelit készítek belőle. Nem volt ötletem, ahhoz sem volt kedvem, hogy könyékig beletúrjak a receptjeimbe, inkább a neten kezdtem szörfölgetni. Hamar eredményt hozott ez az eljárás, Gizinél ráleltem arra, amit kerestem, nem is hezitáltam sokáig gyorsan nekiálltam a kenyérnek, ami egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és a tetejébe még nagyon finom is!

Szilvás gyümölcskenyér

Hozzávalók:

Tésztához:

- 17,5 dkg vaj

- 17,5 dkg porcukor

- 25 dkg liszt

- fél csomag sütőpor

- 2 db tojás

- 2 tk vaníliaaroma

- 20 dkg szilva

Tetejére:

- 3 ek cukor

- 10 dkg szilva

- 2 ek citromlé

Elkészítés:

A szilvákat félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, kisebb darabokra vágjuk.

Egy nagyobb tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, hozzáadjuk a porcukrot és a feldarabolt, hideg vajat, összemorzsoljuk. Ezután hozzákeverjük a vaníliaaromát és a tojásokat.

A püspökkenyérformát kibéleljük sütőpapírral, belekanalazzuk a tészta egyharmadát, ráhalmozzuk a szilva felét, majd a tészta második harmada, a szilva másik fele következik, amelyre rásimítjuk a tészta utolsó harmadát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 45 perc alatt készre sütjük. 

A 10 dkg feldarabolt szilvát elkeverjük a citromlével és a kristálycukorral, majd rákanalazzuk a megsült tészta tetejére. Ezután néhány percre visszatesszük a még meg sütőbe, hogy egy kicsit rákaramallizálódjon a cukor és a gyümölcs. Kihűtjük, szeleteljük, egy pohár tejjel tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Ananászos csirkecurry

Különleges érzések fűznek az ananászos csirkecurry-hez, mert ez volt az első étel, amit elkészítettem egykoron. Közel sem mozogtam ilyen otthonosan még a konyhában, ezért a "főzés" abból állt, hogy olajon megpirítottam a besózott, borsozott csirkemellet, megszórtam kész curryporral, felöntöttem vízzel, egy idő után belehelyeztem a konzervananászt, és halálosan büszke voltam magamra, hogy milyen ügyes kislány vagyok. Nos, ma már ragaszkodom az igazi ízekhez, így a fentiekből csak a hús és a konzervananász maradt meg, amikor megláttam ezt a receptet a Kifőztük-ben, és elkapott a nosztalgia. Kicsit bonyolultabb volt elkészíteni a finom ebédet, mint pár évvel ezelőtt, de össze sem lehet hasonlítani az ízélményt!

Ananászos csirkecurry

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 tk őrölt gyömbér
- 1 tk kurkuma
- 1/2 tk garam marsala
- 1/2 tk Cayenne-bors (nekem nem volt, helyette pirospaprikát használtam)
- 1/2 tk koriandermag
- 8 szem kardamommag
- 4 dl kókusztej
- 2 dl víz
- egy kisebb konzerv ananász (vagy 20 dkg friss)
- 15 dkg kókuszreszelék
- 1 tk kukoricaliszt
Körethez:
- 20 dkg rizs
- 8 szem szegfűszeg
- 4 szem kardamommag
 - só
- olívaolaj
Elkészítés:

A csirkehúst megmossuk, szárazra töröljük, kisebb kockára vágjuk és besózzuk. 

A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A koriander- és kardamommagot mozsárban összetörjük. Egy kisebb tálban botmixerrel pürésítjük a hagymákat, és a fűszereket. kevés sót adunk hozzá. 

Egy nagyobb serpenyőben olívaolajat hevítünk, fehéredésig pirítjuk a húskockákat, majd kivesszük és félretesszük. Kevés olajon kb. 2 percig pirítjuk a fűszerpasztát, majd beleforgatjuk a húst. Felöntjük a kókusztejjel és a vízzel, közepes lángon, lefedve 35 percig főzzük. 

Közben elkészítjük a köretet. Egy fazékban felhevítjük az olajat, 1 percig pirítjuk rajta a szegfűszeget és a kardamomot, majd hozzáadjuk a rizst. További 1 percig sütjük, majd felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel. Sózzuk, és lefedve, kis lángon kb. 15 perc alatt készre sütjük.

Ha letelt a 35 perc, a húshoz adjuk a felkockázott konzervananászt és a kókuszreszeléket. A kukoricalisztet csomómentesre keverjük 1-2 evőkanálnyi szafttal, fokozatosan adunk hozzá egy merőkanálnyit a léből, majd visszaöntjük a serpenyőbe, és az egészet elkeverjük. Megvárjuk, míg besűrűsödik, aztán elzárjuk a gázt.

Készen vagyunk, már csak tálalni kell : egy adag illatos rizshez adjuk egy szép adag csirkecurryt, és lassan, teljes mértékben átélve az ízélményt, fogyasszuk el a mennyei ebédet!

Jó étvágyat!

Szilvás-túrós pite

Túrós pite sütésre készültem, azonban a zöldségesnél gyönyörű szilvák kellették magukat, nem tudtam ellenállni nekik, jól felpakoltam belőlük. Hazaérve elkezdtem töprengeni, hogy milyen süti készüljön a gyümölcsből, de továbbra is ragaszkodtam a túrós pite ízéhez. Hirtelen eszembe jutott, hogy Gizinél egyszer láttam egy túrós-szilvás receptet, gyorsan megkerestem, megörültem, hogy nem bonyolult, és már estem is neki a sütésnek. Egyszerű, de mennyei finomság!

Szilvás-túrós pite

Hozzávalók:

Tésztához:

- 30 dkg liszt

- 2 tojássárgája

- 1 ek porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 15 dkg vaj

- 0,5 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- csipet só

- reszelt citromhéj

Töltelékhez:

- 50 dkg túró

- 1 kg szilva

- 20 dkg porcukor

- 2 cs vaníliás cukor

- 1/2  cs vaníliás pudingpor

- 2 tojásfehérje

- reszelt citromhéj

Szóráshoz:

- 10 dkg darált dió

- 1 tk őrölt fahéj

- 1/2 cs vaníliás pudingpor

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, elkeverjük egy csipet sóval, hozzáadjuk a vajat, és elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgákat és végül a felfuttatott élesztőt. Gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd kettőbe vesszük a tésztát és két gombócot formálunk. Egy tányérra helyezve a hűtőbe tesszük őket, amíg elkészítjük a tölteléket.

A szilvát alaposan megmossuk, félbevágjuk, és eltávolítjuk belőle a magokat.

Egy nagy tálban elkeverjük a túrót a porcukorral, a vaníliás cukorral, a reszelt citromhéjjal és a pudingporral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzá keverjük a tűrós masszához.

Egy kisebb tálban elkeverjük a darált diót a vaníliás pudingporral és az őrölt fahéjjal.

Az egyik tésztagombócot kivesszük a hűtőből, lisztezett felülten kinyújtjuk egy kisebb tepsi méretűre. Ezután beletesszük a sütőpapírral bélelt tepsibe (én sodrófára tekerve szoktam végrehajtani a műveletet)

A diós keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán, rákanalazzuk a túrós tölteléket, elsimítjuk. Ezután szorosan rásorakoztatjuk a félbevágott szilvákat a töltelékre. 

A másik tésztagombócot is kivesszük a hűtőből, lisztezett felületen azt is tepsi méretűre nyújtjuk, ráhelyezzük a szilva tetejére. Egy ecsettel vékonyan lekenjük a tésztát tejjel, majd egy villával sűrűn megbökdössük.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a tepsit és kb. 30 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, megszórjuk porcukorral és gyorsított ütemben behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Mákos - citromos kuglóf

Gátlások nélkül imádom a kuglófot, a kedvenc reggelim/vacsorám. Limarának is nagy tisztelője vagyok, ezért amikor a tavaszi Stahl magazinban megláttam, hogy ő követte el  a kuglófszekciót, elhatároztam, hogy előbb-utóbb mindet kipróbálom. Lassan, de biztosan haladok a projekttel, most ismét egy újabb finomság kipróbálására került sor, ezúttal egy pár perces összedobós, citromos-mákos változat került a reggeli asztalra. Egyszerű, gyors és isteni finom!

Mákos -citromos kuglóf

Hozzávalók:

- 30 dkg puha vaj

- 30 dkg cukor

- 6 tojás

- fél cs sütőpor

- 30 dkg liszt

- 1 citrom leve és reszelt héja

- 3 ek egész mák

A formához:

- 2 dkg puha vaj

- 2 ek kekszmorzsa

A tetejére:

- ízlés szerint porcukor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy nagy tálban robotgéppel habosra keverjük a puha vajat a cukorral. Egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindig megvárjuk, hogy amíg az előzőt eldolgozza a gép.

Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet és a sütőport, aztán ezt a keveréket hozzáadjuk a tojásos masszához. Belereszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a citrom levét, végül hozzákeverjük a mákot is.

És a mi munkánk itt véget ért, a többi már a sütő dolga: kivajazzuk és lisztezzük a tortaformát, beleöntjük a tésztát, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A kihűlt kuglóf tetejét tálalás előtt meghintjük porcukorral. Mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Máktorta

Semmi kedvem sem volt órákon keresztül a konyhában tevékenykedni, viszont mindenképpen tortát szerettem volna hétvégi nasinak. És mivel már nagyon régen volt, nem is akármilyent, hanem máktortát! Szerencsére a Tv paprika magazinban gyorsan ráleltem a megfelelő receptre, percek alatt készült el a mennyei desszert!

Máktorta

 Hozzávalók:

- 10 db tojás szétválasztva

- 15 dkg porcukor a tojásfehérjéhez

- 25 dkg vaj

- 25 dkg porcukor a vajhoz

- 40 dkg darált mák

- 0,8 dl tej

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tk őrölt fahéj

Elkészítés:

Kivajazunk egy 26 cm-es tortaformát, megszórjuk darált mákkal.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 15 dkg porcukorral félkemény habot verünk. 

Egy kisebb tálban összekeverjük a mákot, a tejet, a reszelt citromhéjat és a fahéjat. 

A vajat kihabosítjuk a 25 dkg porcukorral, majd több részletben hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzákeverjük a mákos elegyet,  óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot, és már csak annyi a dolgunk, hogy beleöntsük a tésztát a tortaformába, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Semmi különös, villámsebesen összedobható, de tejszínhabbal tálalva isteni finom desszert!

Jó étvágyat!

Mogyorós banánkenyér

Ezen a rémesen szomorú vasárnapon már főzni sem volt kedvem, viszont a sütés nem maradhatott el, hiszen a reggelinek szánt különlegességhez már beszereztem a banánokat, ráadásul éppen ilyen mocsok időre való meleg, otthonos érzéseket keltő kenyérre volt szükségem, amelyre a Nők Lapjában bukkantam. Percek alatt készen van, és isteni finom!

Mogyorós banánkenyér

Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 12 dkg cukor
- 3 banán
- 2 tojás
- 25 dkg liszt
- 10 dkg őrölt mogyoró
- 1 tk szódabikarbóna
- 10 dkg dió (vagy mogyoró)
- 1 dl tej
Elkészítés:

A banánokat egy tálba szeleteljük, és pépesítjük. A diót durvára vágjuk.

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a pépesített banánokat. A lisztet, az őrölt mogyorót, a szódabikarbónát, a tejet és 5 dkg durvára vágott diót (mogyorót) is a tésztába keverünk. 

A tésztát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett püspökkenyérformába mérjük, a tetejét megszórjuk a maradék 5 dkg durvára vágott dióval. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Villámgyorsan elkészíthető, egyszerű, mégis különlegesen finom reggeli, érdemes kipróbálni!

Jó étvágyat!

Szilvafagyi

Csak nekem lehet annyi eszem, hogy ebben a mocsok időben nekiállok fagyit készíteni, de amikor megláttam a receptet és a fotót Grétánál, azonnal tudtam, hogy ezt nekem most és azonnal el kell készítenem! Egészen eddig teljesen hidegen hagyott a vegán konyha, azonban a húgom barátnője néhány hónapja áttért erre az étrendre, melynek következében egyre gyakrabban cipeltem haza kilószámra a rántott padlizsánt, amire nagyon rákattantam, így kíváncsi lettem, milyen finomságokat rejt ez a műfaj. "Némi" baráti segítséggel ráleltem Gréta oldalára, és egy másodperc alatt zúgtam bele a szilvafagyiba. De egyéb szépségeket is találtam az oldalon, tehát közel sem fejeződött be kirándulásom a vegán konyhába! A szilvafagyiról csak annyit, hogy pár perc alatt készen van és mennyeien finom! 

Szilvafagyi

 Hozzávalók:

- 2 bögre magozott negyedelt szilva (legalább egy éjszakát hűtőben kell tartani előtte!)

- 1 szeletelt banán (ezt is hűtőben kell tartani előtte legalább egy éjszakát!)

- 2 ek agavé szirup (ennyire még nem vagyok bio, nálam 2 ek cukor lett belőle)

- 2 kis doboz kókusztej (hajnali egykor rohantam le a szobámból a konyhába, mert elfelejtettem, hogy ezt is hűtőben kell tartani néhány órát)

Elkészítés:

Nem mondanám bonyolultnak a receptet: turmixgép elő, felnegyedelt szilvákat és felszeletelt banán bele, gépet elindít, turmixol. Majd cukrot és kókusztejet bele, és újra turmixol. 

És ennyi! Dobozba tesszük a finom krémet (igen, ellenőrizni kell a minőséget, de vegyünk erőt magunkon és max két kanál után szakadjunk el a mennyei mannántól, különben semmi nem marad belőle!), mehet a mélyhűtőbe, félóránként átkeverjük, ezt háromszor megismételjük. Másnap gombócoljuk és gyorsított ütemben elfogyasztjuk az isteni desszertet!

Jó étvágyat!

Mogyorós csirkecomb paprikás rizzsel

Mit lehet ilyen mocsok időben csinálni? A kutyussal kettesben kellett elcsapnunk az időt. Neki sem volt kedve semmihez, nekem sem, az olvasás nem kötött le, a filmnézést estére terveztem, a blogíráshoz sem volt ihletem, már A szállító című förmedvény sorozatot is végignéztem a rémes Osvárt Andreával, amikor hirtelen elemi erővel tört rám a főzési vágy. Nem hezitáltam sokat, előrehoztam a vasárnapi ebédnek szánt fogás elkészítését (ha holnapra nem változik az idő, most improvizálhatok majd valamit, de ez most már mindegy). A Vidék íze legújabb számában leltem rá erre az egyszerű, mégis különleges receptre, amelyet könnyű elkészíteni, és nagyon finom. A panírozási technikámat viszont még fejleszteni kell, mert egyszerűen nem akart rajta maradni a husin az a mennyei mogyorós bunda...

-
Mogyorós csirkecomb paprikás rizzsel

Hozzávalók:
- 20 dkg rizs
- 4 csirkecomb
- 15 dkg sós földimogyoró
- 10 dkg kókuszreszelék
- 3 tojás
- 1 csokor újhagyma
- 1-1 piros, sárga és zöld paprika
- 2 ek cukor
- 2,5 dl narancslé
- 1 citrom leve
- 5 dkg szezámmag
- 1 tk őrölt chili
- 1 tk pirospaprika
- só, bors, olaj
Elkészítés:

A rizst kifőzzük (olajon megpirít, vízzel felönt, vegetát hozzáad, lefed, megvárja, amíg elfő a víz)

Egy tálban összekeverjük a durvára vágott földimogyorót a kókusszal, a chili-vel, a pirospaprikával, sóval, borssal. 

Egy tepsibe sütőpapírt terítünk, kevés olajjal megkenjük. 

Megmossuk és leszárítjuk a csirkecombokat. Először a felvert tojásba, majd a fűszeres mogyoróba fogatjuk (jó lenne, ha valaki felhomályosítana, mit rontok el, nekem egyszerűen nem tapadt rá a panír a húsra, pedig mindent úgy csináltam, ahogyan a recept írta...). Az előkészített tepsibe tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (félidőben óvatosan megfordítjuk őket).

A zöldségeket felaprítjuk. Egy nagy serpenyőben karamellizáljuk a cukrot. Felengedjük a narancslével és a citrom frissen facsart levével. Kevergetve beforraljuk. Beletesszük a zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, roppanósra pároljuk, megszórjuk szezámmaggal és beleforgatjuk a rizsbe.

Készen vagyunk, tálalhatunk: egy csirkecombhoz egy adag rizst teszünk a tányérra, és máris habzsolhatjuk ezt a különlegesen finom étket. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Habos csoki-vaníliakrémes kocka

Odavagyok a habos-babos süticsodákért, csak sajnos általában ezeket nem kicsit macerás elkészíteni, ezért ritkán szánom rá magam az elkészítésükre. Persze a szerelem első látásra ebben az esetben is kivételt képez a főszabály alól, ezért amikor a házfestés utáni konyhai pakolás során ráleltem erre a receptre, azonnal tudtam, hogy ezt ha törik, ha szakad, nekem ki kell próbálnom, nem számít mennyire bonyolult, és milyen sokáig tart az elkészítése. Neki is álltam az első adandó alkalommal, és sokkal egyszerűbb volt, mint amire számítottam, az ízéről pedig csak szuperlatívuszokban tudok beszélni. 

Habos csokis-vaníliakrémes kocka

Hozzávalók:

Lapokhoz:

- 8 tojás

- 8 ek cukor

- 2 ek kakaópor

- 1 cs sütőpor

Vaníliás krémhez:

- 7 dl tej

- 2,5 cs vaníliás pudingpor

- 1 cs zselatin fix

- 4 ek víz

- 4 ek cukor

- 7 dkg vaj 

- 4 ek tejszínhab

Csokis krém:

- 7 dl tej

- 2,5 cs csokis pudingpor

- 1 cs zselatinfix

- 4 ek víz

- 4 ek tejszínhab

Tetejére:

- 5 dl habtejszín

- csokireszelék

Elkészítés:

Készüljünk fel lelkileg arra, hogy két piskóta lapot kell kisütnünk külön- külön. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Az első laphoz 4 tojást 4 ek cukorral habosra verünk, majd hozzáadunk 3,5 ek lisztet, amelybe előzőleg belekevertünk fél cs sütőport. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőporral, belesimítjuk a tésztát, betoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

A második laphoz ugyanezt előadjuk még egyszer, csak hozzáadjuk a tésztához a kakaóport is.

Amíg a lapok hűlnek, elkészítjük a krémeket.

A vaníliás krémhez egy lábosban elkeverjük a vaníliás pudingport a cukorral és a tejjel, majd állandó keverés mellett felfőzzük. Egy kis lábosban 4 ek vízben elkeverjük a zselatint és addig melegítjük, amíg fel nem olvad, majd a vaníliás krémhez keverjük. Még melegen hozzáadjuk a vajat és összekeverjük.

A csokis krémhez a változatosság kedvéért a csokis pudingport elkeverjük a cukorral és a tejjel, majd állandó kevergetés mellett felfőzzük. 4 ek vízben elkeverjük a zselatint, és addig melegítjük, amíg fel nem olvad, majd a csokis krémhez keverjük. Még melegen hozzáadjuk a vajat és összekeverjük.

A habtejszínből kemény habot verünk, ha a krémek kihűltek, mindegyikbe óvatosan beleforgatunk 4-4 ek tejszínhabot.

És már csak az összeállítás van hátra: a tepsi aljára kerül a sárga piskóta, rákenjük a csokis krémet. Rátesszük a csokis piskótát, rákenjük a vaníliás krémet. A tetejére mehet a tejszínhab és csokireszelék, és már csak egy éjszakát kell pihennie a hűtőben, és lehet szeletelni és habzsolni a finomságot!

Jó étvágyat!

Békebeli foszlós kalács

Csak nekem lehet annyi eszem, hogy levezetek Jászberénybe Tatabányáról oda-vissza egy nap alatt magassarkú szandálban (hiúság, Zsuzsi a neved!:-)), ennek eredményeként a vasárnapot felpolcolt lábakkal, teljes pihenéssel töltöttem. Ebben az állapotban természetesen csak minimális sütési terveim lehettek (még jó, hogy tele van a mélyhűtő, ezért egyáltalán nem fenyegetett az éhhalál), tehát a reggelire koncentráltam. Nem kellett sokat gondolkodnom, Limara zseniális szakácskönyvéből végtelen mennyiségű recept vár kipróbálásra, csak végig kellett lapoznom, és máris megtaláltam az ideális alanyt: azonnal beleszerettem egy kalácsba, amelyben semmi különleges nincs, mégis isteni finom! Nagyon egyszerű elkészíteni, a kelesztési idő miatt kicsit hosszadalmas a folyamat, de érdemes kipróbálni, sokkal jobb a végeredmény, mint a boltban kapható! Én felvettem a családi kedvencek sorába...

Békebeli foszlós kalács

Hozzávalók:
- 1 dl tej
- 6 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 1 tojás (+1 a tetejére)
- 1 tojássárgája
- 2 dl habtejszín
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk, belekeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet (stréberek szitálhatják is, én ehhez sajnos túl kényelmes vagyok), hozzákeverjük a sót és a cukrot. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást és a tojássárgáját, majd beleöntjük a tejszínt és az élesztős tejet. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, 45 perc kelesztés.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 3 részre osztjuk (ha 6 fonatos kalácsot szeretnénk, akkor természetesen 6 részre, nekem ez még túl bonyolult lenne), egyesével gömbölyítjük, majd letakarjuk, és kb. 10 percig pihenni hagyjuk.

Ezután a kis cipókból egyesével rudakat sodrunk lisztezett felületen, az egyik végükön összecsípjük őket, majd nem túl szorosan összefonjuk őket, sütőpapírral borított tepsibe tesszük a kalácsot. Felverünk egy egész tojást, vékonyan megkenjük vele a tésztát, majd újra tiszta konyharuha, meleg hely, 30 perc kelesztés. 

A megkelt kalácsot még egyszer megkenjük tojással, így lesz szép fényes a felülete. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A kihűlt kalácsot szeleteljük, kedv és ízlés szerint ízesítjük (én vajjal és lekvárral fogyasztottam), egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!

Jó reggelt!