Mézeskalácsos tejszínes túrótorta

Idén sem sikerült megúszni gyomorrontás nélkül a karácsonyt, napokig tartott, míg helyrejöttem a csupán két napos, de annál kiadósabb trakta után. Az a helyzet, hogy már jó ideje áttértem az egészségesebb ételekre, ezért hangyányit megviselte a szervezetemet az, hogy két nap alatt letoltam az egész éves húsleves, valamint rántott hús adagot, és akkor a sütihegyekről nem is beszéltem. Semmi különöset nem alkottam ebben az évben az ünnepre (a szokásos mákos gubát, a csokihabos süteményt dobtam be a közösbe egyetlen húgom isteni finom mézes krémese és atyám legendás kókuszgolyója és kókusztekercse mellé). Azért torta nélkül még sincs karácsony, de nem akartam ezredjére is elkészíteni a család kedvenc Túró Rudi tortáját, valami hasonlót, de mégis különlegest kerestem. Hamar ráleltem arra, amit kerestem, a Nosalty-n szinte azonnal belefutottam a mézeskalácsos változatba, nem volt kérdés, hogy őt fogom elkészíteni. Gyorsan megvan, abszolút karácsonyi az ízvilága, és finom! 

Mézeskalácsos tejszínes túrótorta 

Hozzávalók:

Kekszes alaphoz:

- 25 dkg darált keksz 

- 10 dkg darált mandula

- 1 ek mézeskalács fűszerkeverék

- 20 dkg vaj

- 5 dkg étcsoki

Túrókrémhez:

- 50 dkg túró

- 2 dl habtejszín

- 4 ek tejföl

- 1 citrom

- 1 tk vaníliakivonat

- 8 dkg porcukor

- 2 cs zselatinfix

Tetejére:

- 10 dkg étcsoki

- 1 ek olaj

Elkészítés:

Egy 26 cm-es tortaformát kibélelünk folpackkal. 

Egy nagy tálban összekeverjük a darált kekszet és a mézeskalács fűszerkeveréket. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk a vajjal, hozzáadjuk a kekszes elegyhez. A massza felét egyenletesen belenyomkodjuk a tortaforma aljába.

A tejszínhabból kemény habot verünk. A túrót a tejföllel, cukorral, a citrom reszelt héjával, a vaníliakivonattal és a zselatin fix-szel krémesre keverjük, majd óvatosan összeforgatjuk a tejszínhabbal.

A krém felét rásimítjuk a kekszalapra, majd hűtőbe tesszük kb. 20 percre dermedni.

A megmaradt kekszmasszát a krémre nyomkodjuk, majd rásimítjuk a megmaradt túrókrémet. 

És mindjárt készen is vagyunk, már csak a tetejére kell elkészíteni a csokibevonatot, amelyet a következő rendkívül bonyolult módon kivitelezünk: vízgőz fölött összeolvasztjuk a csokit és az olajat. A torta tetejét bevonjuk a csokival, egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap pedig indulhat a habzsolás!

Jó étvágyat!

Csokis bécsi kuglóf

Már évek óta készülünk a bécsi adventi vásárra, ahová természetesen idén sem jutottunk el. Pedig alig várom, hogy végre megigyak egy igazi bécsi kávét egy szelet igazi bécsi kuglóffal egy igazi bécsi kávéházban. Ez most sajnos nem jött össze, de szerencsére a Vidék íze című újság aktuális számában ráleltem egy bécsi kuglóf receptre, amelyet azonnali hatállyal elkészítettem. Nagyon egyszerűen és gyorsan összedobható és mennyeien finom! Jövőre pedig most már tényleg elmegyünk Bécsbe és abszolválom az eredetit:-)

Csokis bécsi kuglóf

Hozzávalók:

- 25 dkg puha vaj

- 22 dkg cukor

- 25 dkg liszt

- 5 tojás

- 3 dkg kakaópor

- 1 cs vaníliás cukor

- 7 ek olaj

- baracklekvár

- 1 nagy tortabevonó

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban habosra keverjük a puha vajat 17 dkg cukorral, a vaníliás cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját. A fehérjéből a maradék 5 dkg cukorral kemény habot verünk. Egy kevés habot óvatosan hozzáadunk a vajas elegyhez, majd felváltva, több adagban hozzákeverjük a lisztet és a maradék habot. 

Egy kisebb tálban elkeverjük az olajat a kakaóporral, és ezt villával a masszához keverjük, hogy márványos legyen. 

Kivajazunk és lisztezünk egy kuglófformát, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 1 órán keresztül sütjük. Ha megsült (tűpróba!) tálra fordítjuk, megkenjük baracklekvárral. Vízgőz fölött megolvasztjuk a tortabevonót, és egyenletesen a kuglóf tetejére öntjük. Ha kihűlt, szeleteljük, egy pohár kávéval/tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Rizses zöldségtorta

Nagy nehezen rászántam magam, hogy rendet tegyek a receptjeim között (muszáj volt, már nem tudtam becsukni a szekrényajtót), melynek eredményeként immár apukám legnagyobb derültségére a gardróbomban is több polcot foglalnak el a finomságokat rejtő papírok (most mit tegyek, ha a konyha már tele van, ki nem fogom dobni, így valahová el kellett raknom őket, nem?:-)). A nagy pakolás közben a kezembe került egy nagyon sok évvel ezelőtti Nők Lapja recept, amelybe azonnal beleszerettem. Kicsit macerás elkészíteni, de megéri, mert isteni finom! A kutyus szerint is, ugyanis amíg én kimentem a házból fényképezni, addig ő nemes egyszerűséggel lelopta az asztalról az ebédemet. Nagyon mérges lettem rá, és azonnal kiraktam az udvarra, viszont az a bűnrossz, de imádnivaló kutyus pontosan tudja, hogyan kell a mamára nézni azzal a kis gombszemével, hogy gyorsan megenyhüljön:-). Naná, hogy itt fekszik mellettem, miközben ezt a bejegyzést írom:-) 

Rizses zöldségtorta

Hozzávalók:

- 1 citrom

- 30 dkg rizs

- 6 dl víz

- só, bors

- 1 hagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- 40 dkg gomba

- 1-1-1 piros, sárga és zöld húsú paprika

- vaj a forma kikenéséhez

- 2+2 ek olívaolaj

- 1 tk provence-i fűszerkeverék

- 1 tk chilipor

- 4 tojás

- 1 dl tej

- 2 dl főzőtejszín

- 1 csokor petrezselyem

Elkészítés:

Először a rizst főzzük meg. Felforraljuk a 6 dl vizet, hozzáadjuk a sót, belereszeljük a citrom héját, beleszórjuk a rizst, majd félrebillentett fedő alatt, olykor megkevergetve készre főzzük. 

A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát finomra vágjuk. A gombákat megtisztítjuk, apróra kockázzuk. A színes paprikákat megmossuk, apróra kockázzuk. 

Kivajazunk egy nagyobb gyümölcstortaformát, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Egy nagyobb serpenyőben felforrósítunk 2 ek olajat, megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát és az áttört fokhagymát. Beletesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a provence-i fűszerkeveréket és a chiliport. 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és folyamatosan keverve további 5 percig pirítjuk.

Egy nagy tálba tesszük a rizst, meglocsoljuk 2 ek olajjal és a citrom levével. Hozzáadjuk a párolt zöldségeket, beletesszük a tortaformába.

Az öntethez egy nagyobb mérőedénybe tesszük a tejet és a tejszínt, majd a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, simára keverjük, és a torta tetejére öntjük. Kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!), a tetejét megszórjuk az apróra vágott petrezselyemmel, szeleteljük és csak esszük, esszük és esszük..

Jó étvágyat!

Mákos krémes

Nemsokára sül a mákos és diós bejgli (nem lesz recept, mert nem én fogom elkészíteni, hanem a sógorom, aki korábban pék volt, az ő reszortja ez nálunk már nagyon régen, isteni finom lesz most is biztosan, mint eddig mindig!), éppen ezért eszemben sem volt mákos sütit készíteni. De hát, ahogyan az nálam lenni szokott, a szemem el került a neten egy recept, amelybe első pillantásra beleszerettem, és innentől kezdve az észérveknek nem volt helye. Alig vártam, hogy sütő közelébe kerüljek, és már álltam is neki a finomságnak, amelyet egy kicsit macerás volt elkészíteni, de mennyei lett az íze, alig győzöm elrejteni a szemem elől, hogy a családnak is legyen mit nassolnia:-).

Mákos krémes

Hozzávalók:

Mákos réteghez:

- 25 dkg darált mák

- 2 tojás

- 15 dkg puha vaj

- 5 dkg cukor

- 2 dl tej

- 1 cs sütőpor

- 3 dkg liszt

Piskótához:

- 5 tojás

- 15 dkg cukor

- 15 dkg liszt

- 3 ek víz

Krémhez:

- 4 dl tej

- 4 ek liszt

- 15 dkg puha vaj

- 13 dkg porcukor

Tetejére:

- 1 nagyobb tortabevonó 

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Először a mákos réteget készítjük el. Nemes egyszerűséggel minden hozzávalót összekeverünk egy nagyobb tálban, majd belesimítjuk a tepsibe. A piskótatésztával ugyanezt tesszük, azaz minden összetevőt elvegyítünk egy másik nagyobb lábosban (csak hogy legyen mit mosogatni), és ráöntjük a mákos rétegre. Betoljuk a sütőbe, kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Fogunk egy tálcát, sütőpapírt terítünk rá, és ráfordítjuk a megsült tésztát, ha kihűlt, óvatosan levesszük a tetejéről a sütőpapírt (azért nem melegen, hogy ne ragadjon rá a frissen sült piskóta).

Amíg hűl a tészta, elkészítjük a krémet. Egy kisebb lábosban sűrű krémet főzünk a tejből és a lisztből, kihűtjük. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral. Amikor a főzött krém kihűlt, hozzákeverjük a vajas elegyhez. A kész krémet a tésztára simítjuk.

Kitartás, mindjárt készen vagyunk! Már csak annyi a dolgunk, hogy vízgőz fölött megolvasztunk egy nagyobb tortabevonót, és egyenletesen rásimítjuk a krémre. Egy éjszakára mehet a süti a hűtőbe, másnapra marad a szeletelés és a  habzsolás. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Sütőtökös brownie

Már megint dugig megtelt a mélyhűtő, ki kellett vennem egy adag lefagyasztott sütőtökpürét, hogy be tudjam csukni. Ezzel nagy hirtelen el is dőlt, hogy a hétvégi nasi sütőtökös lesz. Már csak azt kellett kitalálnom, milyen formát öltsön a finomság. Némi tanácstalanság után elkezdtem rendeltetésszerűen használni a netet (=google keresőbe beüti a sütőtökös sütemény szóösszetételt, és már csak annyi a dolga, hogy nézelődjön a nózija előtt sorjázó receptek között), és hamar megakadt a szemem a sütőtökös brownie-n. Azonnal beleszerettem a nasiságba, alig vártam, hogy elkészítsem. Percek alatt készen van a tészta, a többit elvégzi helyettünk a sütő, nekünk már csak a habzsolás marad!

Sütőtökös brownie

Hozzávalók:

- 15 dkg vaj

- 20 dkg fehér csoki

- 3 db tojás

- 1 cs vaníliás cukor

- 24 dkg (barna) cukor

- 12 dkg finomliszt

- 15 dkg sütőtökpüre

Elkészítés:

Egy kisebb tálba tesszük a vajat és a fehér csokit, gőz fölött megolvasztjuk, kihűtjük.

A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a csokis masszát, majd a lisztet és sütőtökpürét. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a roppant bonyolultan összeállított tésztát és már toljuk is befelé a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Ha kihűlt, szeleteljük, jól megszórjuk porcukorral és már ájulhatunk is elfelé a mennyei ízektől!

Jó étvágyat!

Gesztenyés krémes

Lassan jön a karácsony, elkezdtem a ráhangolódást az ünnepekre azzal, hogy ha találok egy olyan receptet, amelyhez tipikusan olyan hozzávalókat kell felhasználni, amelyek a karácsonyi ízeket idézi, muszáj azonnal kipróbálnom őket. Így jártam most is, amikor teljesen véletlenül megláttam ezt a gesztenyés sütit Flóránál, azonnal tudtam, hogy a hétvégi finomság kérdése eldöntetett. Gyorsan elkészült, mennyei lett, gyorsan elfogyott!

Gesztenyés krémes

Hozzávalók:
- 20 dkg darált keksz
- 50 dkg gesztenyemassza
- 5 dkg vaj
- 1 csokoládés pudingpor
- 4 dl tej
- 10 dkg cukor
- 4 dl habtejszín
- tortadara
Elkészítés:
A puha vajat összegyúrjuk a darált keksszel és 40 dkg gesztenyemasszával. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és az aljára nyomkodjuk a kekszes masszát.
A csokis pundigport megfőzzük a tejjel és a cukorral (pudingport kevés tejjel csomómentesre kever, többi tejet cukorral felforral, pudingport belekever, sűrűre főz, ennyi), és belekeverjük a maradék 10 dkg gesztenyemasszát és egyenletesen a tésztára simítjuk.
A tejszínhabból kemény habot verünk, rákenjük a csokis rétegre, megszórjuk tortadarával, és készen is vagyunk, egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap szeleteljük és gyorsított ütemben elpusztítjuk. Vigyázat, gyorsan fogy!

Jó étvágyat!

Indiai pulao rizs

Hatalmas rajongója vagyok az indiai konyhának, imádok kísérletezni a műfajban. Talán ebben a kultúrkörben a legszínesebbek az ételek, szemet gyönyörködtetőek és lelket emelőek a finomságok, már a látványtól is azonnal kedvet érez a kezdő konyhatündér, hogy kipróbálja a receptet. Nem utolsósorban egészségesek is az ételek, hiszen rengeteg zöldséget, gyümölcsöt tartalmaznak. A fűszerek egész hadserege áll csatasorban azért, hogy a különleges ízekre éhes gasztrokalandor (=én) próbát tegyen velük. Hát csoda, hogy első pillantásra beleszerettem ebbe a receptbe, amelyre teljesen véletlenül leltem rá a neten?  Egyszerűen és gyorsan elkészíthető ebéd lett belőle, arról pedig, hogy menyire ízlett, mindent elmond, hogy éppen most készült el a következő adag, mert egyedül elfogyasztottam a négyfős adagot! (nem egyszerre természetesen, de akkor is! tényleg mennyeien finom ételről van szó!)

Indiai pulao rizs

Hozzávalók:

- 2 tk só

- 2 db babérlevél

- 20 dkg apró kockára vágott sárgarépa

- 2 ek vaj

- 8 dl víz

- 3 db, apró kockákra vágott paradicsom

- 30 dkg rizs (basmatival az autentikus, de rizottórizsből is mennyei!)

- 10 dkg, kis rózsákra szedett karfiol (egy kisebb fej karfiolt használtam)

- 1 tk őrölt gyömbér

- 1 tk római kömény

- 1/2 tk kurkuma

- 30 dkg zöldborsó (részemről mirelit)

- 1 hegyes erős zöldpaprika (alapjáraton nem eszem meg ezt a paprikát, de úgy döntöttem, hogy ennek ellenére ehhez a recepthez ezt fogom használni, és nagyon jól tettem!)

Elkészítés:

A legtöbb idő az előkészítéssel megy el, ha túl vagyunk a zöldségek felkockázásán, a legmelósabb részt már le is tudtuk. 

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük a vajat, megpirítjuk benn a zöldpaprikát, a gyömbért és a kurkumát. A paradicsom kivételével hozzáadjuk a zöldségeket, és 4-5 percig pirítjuk őket. 

Belekeverjük a rizst, felöntjük forró vízzel, majd beletesszük a paradicsomot, a babérlevelet, a római köményt és a sót is. Lefedjük, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a rizs pedig felszívja a vizet. Eltávolítjuk a babérlevelet, tányérra szedjük, és addig habzsoljuk, amíg belénk fér. Vigyázat, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Kókuszos tejbegríz torta

Tejbegrízből soha nem elég! Nekem legalábbis nem, a műfaj szerelmese vagyok, rengeteg változatot kipróbáltam már, de torta formában eddig még nem vettem magamhoz ezen mennyei mannát. Aztán teljesen mást keresve véletlenül belefutottam egy receptbe Hahópihénél, amelybe azonnal beleszerettem: kókuszos is, tejbegríz is, csokis és még torta is. Nekem ez kell!!! Nem sokkal bonyolultabb és időigényesebb, mint egy sima, mezei gríz elkészítése, annál azonban ezerszer finomabb és töményebb. Vigyázat, függőséget okoz!

Kókuszos tejbegríz torta

Hozzávalók:
Tortához:
- 9 dl tej
- csipet só
- 20 dkg vaj
- 20 dkg (barna) cukor
- 24 dkg (tönköly) búzadara
- 20 dkg kókuszreszelék
Tetejére:
- 12 dkg étcsoki
- 2 dl tejszín
Elkészítés:

A tejet egy nagyobb lábosban feltesszük forrni a csipet sóval. Ha már melegszik, hozzáadjuk a vajat és a cukrot. Ha már forrásponton van, mehet bele a búzadara és a kókuszreszelék, és folyamatos keverés mellett csomómentesre főzzük.

Egy 26 cm- es tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, beleöntjük a tejbegrízt.

A mázhoz egy kisebb lábosban a tejszínbe tördeljük a csokit, és összeforraljuk. Ha készen van, nemes egyszerűséggel ráöntjük a kókuszos tejbegríz tetejére, és ennyi volt, egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap szeleteljük és habzsoljuk. Durván jó (és tömény!).

Jó étvágyat!

Rumos dióskocka

Süthetek én akármilyen csodát, a család örök kedvence akkor is a túrótorta és a kókuszkocka marad. Ez annak köszönhető, hogy amikor a tesómmal kicsik voltunk, a nagyszülők rengeteget készítettek belőle, mi pedig annyira imádtuk tunkolni a maradék csokit, hogy a mai napig nem tudunk betelni vele. Én sem vagyok kivétel, halálosan szerelmes vagyok ebbe a sütibe, bármikor bármennyit meg tudok enni belőle (és látni kellene, hogyan néz ki a konyha egy jó kiadós csokitunkolás után...), viszont ínyencként szívesen kísérletezek az alaprecepttel. Ezért amikor megláttam  a rumos-diós változatot Juditkánál, azonnal eldőlt a hétvégi nasi kérdése. Nem bonyolultabb elkészíteni, mint a sima kókuszkockát, és ugyanolyan finom, érdemes adni neki egy esélyt!

Rumos diókocka

Hozzávalók:

Tésztához:

- 40 dkg liszt

- 1 cs sütőpor

- 20 dkg porcukor

- 12 dkg vaj

- 2 db tojás

- 2 ek méz

- 4 dl tej

- csipet só

Mázhoz:

- 25 dkg vaj

- 20 dkg (barna) cukor

- 1 dl rum

- 8 ek tej

- 4 ek kakaópor

Forgatáshoz:

- 25 dkg darált dió

Elkészítés:

Tényleg nem bonyolult elkészíteni a sütit. A tésztához habosra keverjük a puha vajat a cukorral és a tojással, majd hozzáadjuk a mézet és a tejet. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, azt is hozzákeverjük a masszához. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 25 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, felkockázzuk.

Az öntet hozzávalóit összeforraljuk egy nagyobb lábosban, és már jöhet is a kedvenc részem: a felkockázott piskótát megmártogatjuk a csokis mázban, megforgatjuk a dióban, és tepsire sorakoztatjuk. El ne felejtsük ellenőrizni a minőséget a végén, a tunkolás pedig kötelező a maradék öntetből!!! Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Kakaós csiga

Nagyon gyorsan peregnek a napok, csak most küldtem be az előző fordulóra a receptet és a fotót, és máris újra itt van a Blogkóstoló! Ezúttal a Serpenyő Virtuóz blogon nézhettem körül kíváncsian. Több jó ötletet is láttam, de kakaós csiga-függő lévén nem volt kérdés, hogy nagy kedvencemet fogom elkészíteni. Igazából semmilyen különleges hozzávaló sincs benne, egyszerűen csak mennyeien finom, bevésve a családi recepttárba!

Hozzávalók:
Tésztához:
- 3 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 5 dkg puha vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tojássárgája
Töltelék:
- 10 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg kakaópor
Egyéb:
- 1 tojás a csigák lekenéséhez
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrokat, a sót, a puha vajat, a tojássárgáját és az élesztős tejet. Ruhaujj feltűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuhával letakar, fél óra alatt duplára keleszt.

A töltelékhez a vajat megolvasztjuk, egy kis tálban hozzászitáljuk a porcukrot a kakaóporhoz.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük az olvasztott vajjal, egyenletesen elosztjuk rajta a porcukros kakaót. Bejgliszerűen feltekerjük, felkarikázzuk, sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csigákat. Tiszta konyharuhával letakarjuk, 15 percig kelesztjük, majd lekenjük egy felvert tojással a csigákat, és betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Currys-kókuszos finomfőzelék

A finomfőzeléket általában utálni szokták, mert gyerekkorukban a menzán minősíthetetlen változatban landolt a tányérjukon. Nekem hatalmas szerencsém volt, a konyhás nénik istenien főztek, ezt az ételt pedig különösen ízletesen tudták elkészíteni, melynek következében máig tartó komoly függés alakult ki nálam. Sokáig nem mertem nekiállni elkészíteni, aztán próbálkoztam, finom volt, de az "aha-élmény" még nem volt meg ez ügyben. Egészen mostanáig. Főzelékes Feri blogja nagy kedvencem, természetesen azonnal megvettem a szakácskönyvét is, és amikor átlapoztam, azonnal beleszerettem a currys-kókuszos finomfőzelékbe. Alig vártam, hogy kipróbáljam, ennek most jött el az ideje, és olyan isteni illatok terjengtek a konyhában, hogy az eredeti recepten kicsit változtatva, még menet közben dupláztam az adagot. De még így is hihetetlen gyorsan fogy, pedig csak én pusztítom, nem is értem, komolyan...

Currys-kókuszos finomfőzelék

Hozzávalók:

- 1 ek vaj

- 2 ek olaj

- 1 csokor újhagyma, felkarikázva

- 2 tk currypor

- 1 gerezd fokhagyma

- 2 fej karalábé hámozva, kockázva

- 8 db sárgarépa, tisztítva, kockázva

- 60 dkg zöldborsó (mirelit)

- 6 dl alaplé (helyett 6 dl víz + 2 húsleveskocka, tudom, hogy nagyon égő, de gyors és egyszerű)

- 1,5 dl kókusztej

- 2 tk kukoricakeményítő

- só bors

- 1 csokor petrezselyem, apróra vágva

Elkészítés:

A legmacerásabb rész a zöldségek előkészítése, a többi már gyerekjáték. A hagymát felkarikázzuk, a répát és a karalábét felkockázzuk. 

Egy nagyobb lábosban közepes lángon összeolvasztjuk a vajat és az olajat, megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a curryport, ráreszeljük a fokhagymát. Beletesszük a karalábét és a sárgarépát, egy-két percig pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, lefedjük, és kb. 15 percig főzzük. Ezután beletesszük a zöldborsót, addig főzzük, amíg minden zöldség megpuhul (kb. 15 perc). Egy kis edényben elkeverjük a kókusztejet a keményítővel, beleöntjük a főzelékbe. Néhány percig főzzük, hogy besűrűsödjön, időközben hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet is.
Egyszerű, gyors, és isteni finom!

Jó étvágyat!

Édes mézes kuszkusz

Nagyon ízlett a mazsolás kuszkusz köretként, de nem lettem volna én, ha nem jutott volna azonnal eszembe, hogy valami édeset is kellene kreálni ebből az alapanyagból. Nem voltam rest, az internethez fordultam inspiráció ügyében, és rövid kutakodás után rám szintén abszolút jellemző módon, első pillantásra beleszerettem egy mézes-banános-mazsolás változatba, amelyre a Nosaltyn leltem. Nem hezitáltam sokat, célba vettem a zöldségest, felpakoltam banánból, a Sparban vettem diákcsemegét, és már álltam is neki a finomságnak. Pár perces melóval mennyei finomságot hoztam össze, az egyetlen probléma az vele, hogy rettentő gyorsan fogy...

Édes mézes kuszkusz

Hozzávalók:

- 25 dkg kuszkusz

- 7,5 dl tej

- 3 ek méz

- 15 dkg diákcsemege (ennek hiányában mazsola, dió, mogyorófélék, és ami a spájzban akad)

- 3 ek kókuszreszelék

- 3 db banán

Elkészítés:

Egy nagyobb fazékban felforraljuk a tejet, levesszük a tűzről, belekeverjük a mézet és a kuszkuszt, lefedjük és 15 percig állni hagyjuk. Ez idő alatt a kuszkusz magába szívja a tejet, és megpuhul. 

Hozzákeverjük a diákcsemegét, a kókuszreszeléket és a kis darabokra vágott banánt.

És ennyi! Egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap akár hidegen, akár melegen, de gyorsított ütemben behabzsoljuk az édes kuszkuszt. Vigyázat, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Sztracsatella szelet

Tiramisu és tejbegríz nélkül lehet élni, csak nem érdemes. Nekem legalábbis nagyon komoly elvonási tüneteim támadnak, ha huzamosabb ideig nélkülöznöm kell kedvenceimet. Habár külön-külön rengetegszer és sokféle módon elkészítettem már őket, az azonban eddig nem fordult meg az egyébként elég kreatív buksimban, hogy tejbegrízt tegyek a tiramisuba. Aztán amikor megláttam Móninál a sztracsatella szelet receptjét, azonnal tudtam, hogy ez nekem kell!!! Nem csalódtam, isteni finom lett, legközelebb helyből dupla adagot fogok készíteni, mert ez nagyon gyorsan elfogyott!

Sztracsatella szelet

Hozzávalók:
- 1 csomag babapiskóta
- 6 dl tej + 2 dl a babapiskótákhoz
- 2 db tojássárgája
- 6 dkg (barna) cukor
- 6 ek (tönköly) búzadara
- 2 dl habtejszín
- 4 dkg porcukor
- 10 dkg tortadara
- 10 dkg vaj
Tetejére:
- kakaópor
- 10 dkg tortadara
Elkészítés:

Egy lábosban elkeverjük a tejet a cukorral és a tojássárgájával. Felforraljuk, hozzáadjuk a búzadarát, majd addig főzzük, míg besűrűsödik. Levesszük a gázról, kihűtjük. Hozzákeverjük a puha vajat, majd kézi habverővel felhabosítjuk, félretesszük.

A tejszínhabból a porcukorral kemény habot verünk és óvatosan beleforgatjuk a tortadarát.

És az érdemi résszel meg is volnánk, már csak az összeállítás kemény feladata áll előttünk. Egy kisebb tepsit kibélelünk folpackkal. Az aljára egy sor tejbe forgatott babapiskótát teszünk, mehet rá a grízes krém fele, majd a tortadarás tejszínhab fele, újabb réteg tejes babapiskóta, a grízes krém másik fele, végül a tejszínhab másik fele.  A tetejét jó kiadósan megszórjuk kakaóval, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a tortadarát. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeletelünk és habzsolunk.

Jó étvágyat!

Sütötökös kalács

Kitört rajtam a sütőtök - mánia, ezért amikor kiderült, hogy kell a hely a mélyhűtőben, azonnal a lefagyasztott pürét áldoztam fel az éhség és a gasztrománia oltárán. Már csak azt kellett gyorsított ütemben kifundálnom, hogy mihez is kezdjek a felolvasztott alapanyaggal. Mivel a süti és az ebéd már készen volt, kézenfekvő volt, hogy valami reggelinek valót készítsek belőle. Erről eszembe jutott, hogy láttam egy nagyon jó kis kenyérreceptet Culin'Art-nál, gyorsan megkerestem, megnyugodtam, hogy minden hozzávaló van itthon hozzá, és már álltam is neki a sütésnek. Gyorsan készen van, kiadós és nagyon finom reggeli született, érdemes kipróbálni!

Sütőtökös kenyér

Hozzávalók:

(1 pohár = 2,5 dl)

- 2 tojás

- 1 pohár (barna) cukor

- 2 tk vanília aroma

- 2 pohár (teljes kiőrlésű) liszt

- 3/4 pohár olaj

- 1 tk sütőpor

- 1 tk fahéj

- 1 tk só

- 2 pohár sütőtökpüre

- 1/2 pohár mazsola

- 1 pohár durvára vágott dió

Elkészítés:

180 fokra előmelegítjük a sütőt, kizsírozunk egy őzgerincformát. A diót vágjuk durvára.

Egy kisebb tálban összekeverjük a a lisztet, a sütőport, a fahéjat, és a sót. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd két részletben hozzáadjuk a lisztes keveréket. Mehet hozzá a dió, a mazsola, a sütőtökpüre, és ennyi, volt, már csak annyi a dolgunk, hogy a tésztát belesimítsuk a formába, betoljuk a sütőbe, ahol kb. 1 óra alatt készre sütjük. 

Ha kihűlt, szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Barackos csirkemellfilé mazsolás kuszkusszal

Á, felesleges elmenni a zöldségeshez, úgyis lesz szőlő az Intersparban! Nem volt természetesen, ezért fejben újra kellett alkotnom a Nők lapjában látott szőlős csirkés receptet. Mivel nem találtam semmilyen gyümölcsöt, amivel kedvem lett volna helyettesíteni a sajnálatosan elmaradt hozzávalót, ezért praktikusan a spájzban lévő konzervgyümikben kezdtem gondolkodni (még jó, hogy én mindig kéthetes ostromra készülök, és dugig van töltve a kamra mindenfélével, úgy, hogy még el sem kezdtem karácsonyra felhalmozni a készleteket). Némi töprengés után eszembe jutott, hogy van nekem konzerv őszibarackom, abból baj nem lehet, ha azt használom, "csak" a fűszerezést kell lecserélnem (fűszerpolc is tömve van, tudtam, hogy ki fogom találni a megoldást, ha jobban körülnézek benne), úgyhogy vasárnapi ebéd pánik kilőve, az újratervezés után gyorsan és egyszerűen nagyon finom étket sikerült összedobnom!

Barackos csirkemellfilé mazsolás kuszkusszal

Hozzávalók:

Húshoz:

- 80 dkg csirkemellfilé

- 1 hagyma 

- 1 ek vaj

- 40 dkg őszibarack (részemről konzerv)

- 1 ek bazsalikom

- 1 tk fahéj

- 1 tk chilipor

Körethez:

- 25 dkg kuszkusz

- 5 dkg mazsola

- 1 dl olaj

- 4 dl víz

- só

Elkészítés:

Először a köretet dobjuk össze. Egy lábosban felmelegítjük a vizet, ha már forr, beletesszük a mazsolát és 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, enyhén sózzuk, belekeverjük a kuszkuszt és az olajat. Lefedjük, és állni hagyjuk kb. 15 percig.

A csirkemellfilét felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk, az őszibarackot kisebb kockára szeleteljük.

Egy nagyobb serpenyőben megolvasztjuk a vajat, megdinszteljük rajta a hagymát, beletesszük a húst, kb. 10 percig sütjük, azután hozzáadjuk a barackot, a bazsalikomot, a fahéjat és a chiliport, lefedjük, és addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 15 perc). És ennyi volt! Néhány perces melóval isteni finom ebéd készült, már csak tálalni kell, és kezdődhet a habzsolás!

Jó étvágyat!

Sütőtökös latte

Soha nem gondoltam volna, hogy eddigi életem legfinomabb lattéjének a receptjét éppen egy vegán oldalon fogom megtalálni! Egy jó forró csoki receptet kerestem, így találtam rá Zizi blogjára, ahol célirányosan az isteni nedű különböző változatait tanulmányoztam át (azért persze kíváncsiságból belekukkantottam a vegán receptekbe is, de az extrém hozzávalók miatt hamar felhagytam ezzel a tevékenységgel), és amint megláttam a sütőtökös változatot, azonnal tudtam, hogy nekem ez most és azonnal kell!! Mivel amúgy is sütőtökös sütit sütöttem, maradt még sütőtökpürém, semmi akadálya nem volt a különlegesség elkészítésének. Minimál időfordítással mennyei finomság készült (nyilván lecseréltem a vegán hozzávalókat, olyanra, ami az én konyhámban is megtalálható, de a receptben feltüntetem az eredetieket is), felvéve a kedvencek közé, holnap tutira készítek magamnak még egy adagot belőle!

Sütőtökös latte

Hozzávalók:

- 5 dl (rizs, mandula) tej, felmelegítve

- 2 adag espresso (gabona) kávé, felmelegítve

- 3 ek sütőtökpüre

- 2 ek juharszirup (nádcukor, méz, agave szirup) - az eredeti receptben 1 tk szerepel, de az nem olyan édesszájúaknak való, mint én, ezért kicsit növeltem az adagot:-)

- 1 tk fahéj + a tetejére díszítésként

- kevés frissen reszelt szerecsendió

- (szója) tejszínhab a tetejére

Elkészítés:

Magunkhoz veszünk egy, azaz egy darab turmixgépet. Beleöntjük a felmelegített tejet, kávét, belekanalazzuk a sütőtökpürét, a juharszirupot, a fahéjat és a szerecsendiót. Rácsapjuk a fedelet és nemes egyszerűséggel elindítjuk a turmixgépet. Habosra kevertetjük a géppel a hozzávalókat, majd bögrébe öntjük, jól megpúpozzuk tejszínhabbal, megszórjuk fahéjjal, és már kortyolhatjuk is a mennyei nedűt! Zseniális ízorgia, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Kelt kuglóf

Ahogy kidugtam az orrom a házból, azonnal elkámpicsorodtam a hidegtől, muszáj volt valami melengetőt sütnöm, amitől mosolygni kezd a szívem. Lelki szemeim előtt egy gőzölgő kuglóf jelent meg, és mivel Limara zseniális szakácskönyvében amúgy is kinéztem már egy igazi hagyományos, békebeli receptet, nem hezitáltam sokat, nekiálltam a finom reggeli elkészítésének. Nem csalódtam - Limarával nem lehet tévedni! - , mennyei falatokat sikerült az asztalra varázsolnom!

Kelt kuglóf

Hozzávalók:

Tésztához:

- 1,5 dl langyos tej

- 10 dkg (barna) cukor

- 3 dkg élesztő

- 50 dkg liszt (részemről kilófaló)

- 10 dkg mazsola

- 0,5 dl rum

- 1 tk só

- 2 tojás

- 1 tk vaníliakivonat

- 15 dkg olvasztott vaj

- 2 ek kakaópor

- 2 ek meleg víz

Formához:

- vaj

- mandulaforgács

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A mazsolára ráöntjük a rumot, és félretesszük.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojásokat, a vaníliakivonatot, az olvasztott vajat, a rumos mazsolát és az élesztős tejet. Begyúrjuk a tésztát, majd kétfelé vesszük, az egyik részbe beledolgozzuk a forró vízzel elkevert kakaóport. A két tésztát külön-külön tálba tesszük, tiszta konyharuhával letakarjuk, és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Ha megkeltek a tészták, lisztezett felületen egymás után kinyújtjuk őket. A fehér tészta tetejére fektetjük a barnát, majd feltekerjük, mint a bejglit. A kuglófformát kivajazzuk, megszórjuk mandulaforgáccsal, majd belefektetjük a tésztát, a két végét összecsípjük. Tiszta konyharuha, újabb egy óra kelesztés.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a megkelt kuglófot kb. 45 perc alatt készre sütjük benne (tűpróba!). Egyszerű, de nagyszerű reggeli/vacsora lesz belőle!

Jó étvágyat!