Olasz nutellás torta

Lánykori nevén gianduja torta. Totálisan rákattantam a Street Kitchen című főzős tévéműsorra, amelyben sorjáznak a jobbnál jobb receptek, amelyek nem mindig szuper egészségesek,  ellenben rendkívül finomak! Amikor végignéztem videón, ahogyan Dóra megsüti a tortát, azonnal tudtam, hogy jelentősen meg fog csappanni az itthoni Nutella készlet, Mert persze el lehet készíteni házilag is a mogyorókrémet (a műsor netes oldaláról kiderül, hogyan), de miért töltsem az időmet ezzel, ha egyszerűen csak le kell emelnem a polcról a kész boltit? Nem olyan egészséges, és? Egy nutellás torta mindenképpen kalóriabomba, akkor már nem mindegy? Na szóval. a torta villámsebesen elkészült, és még gyorsabban elfogyott. Mennyeien finom!

Olasz nutellás torta

Hozzávalók:
- 20+5 dkg darált  mogyoró
- 20 dkg vaj + a torta kikenéséhez
- 20 dkg étcsoki
- 6 tojás
- 20 dkg barnacukor
- csipet só
- 3 ek kávé
- nutella
Elkészítés:

A csokit és a vajat vízgőz fölött összeolvasztjuk.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a 20 dkg darált mogyorót és az olvasztott csokit, a kávét, végül óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot is. Egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk, megszórjuk a maradék darált mogyoróval, beleöntjük a tésztát, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Kihűtjük, kettévágjuk, a tortalapok közé és tetejére derekas mennyiségű nutellát halmozunk, és jól megszórjuk a tetejét durvára vágott mogyoróval. Szeleteljük, habzsoljuk. Istenien finom!

Jó étvágyat!

Sütőben sült túrógombóc édes tejföllel

Kellett nekem elkezdni Nők Lapját olvasni, mielőtt nekiálltam volna sütni! Egészen addig úgy volt, hogy túrós rétes készül, amíg meg nem láttam az újságban a fotót a sütőben sült túrógombócról, és egyetlen perc alatt újraterveztem a nasi kérdést. Mert szeretem én a túrógombócot, meg a család is, csak az a baj, hogy túl macerás, és mindig szétesik, miközben főzöm. Itt viszont semmi különös dolgunk nincs, tésztát összekever, pihentet, tálba tesz, tejfölös keverékkel meglocsol, és már irány is a  sütő, ennyi! Hát csoda, ha azonnal ki akartam próbálni? Tényleg csak pár percet kell vele melózni, a végeredmény pedig nagyon finom!

Sütőben sült túrógombóc édes tejföllel

Hozzávalók:

- 50 dkg túró

- 12 dkg búzadara

- 1 citrom reszelt héja

- csipet só

- 4 tojás

- 3,5 dl tejföl

- 8 dkg porcukor

Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a túrót, áttörjük, hozzáadjuk a búzadarát, a citromhéjat, csipet sóval és két tojássárgájával (a fehérjét felhasználásig hűtőbe tesszük). Tiszta konyharuhával letakar, egy órát pihentet. 

A 2 tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan hozzáforgatjuk a pihentetett túrós elegyhez. Egy kör alakú jénait kivajazunk. A tésztából gombócokat formázunk, és belesorakoztatjuk őket a tálba. Egy kisebb edényben összekeverjük a tejfölt a porcukorral és a maradék két egész tojással, ráöntjük a tálban várakozó gombócokra, és már toljuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Ugyanolyan finom, mint a hagyományos változat, viszont sokkal kevesebb munkával érjük el ugyanazt az eredményt. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Banános tiramisuturmix

Tegnap este kíváncsian lapoztam végig a zsírúj Kifőztük-et, és azonnal kiszúrtam magamnak a banános tiramisuturmix receptjét, el is raktároztam a buksimban, hogy ezt biztosan el fogom készíteni. Sokkal előbb sikerült, mint gondoltam. A reggeli hűtőpakolás közben konstatáltam, hogy egy nagy doboz joghurt tegnap járt le, és már megint sikerült elfeledkeznem egy fürt banánról, mindkettővel nagyon sürgősen kellett kezdeni valamit. Azonnal eszembe jutott a turmix ötlete, már kerestem is elő a receptet, percek alatt elkészült a turmixgépben, és máris múltidővé tehettem ezt a finomságot. Egyszerű, gyors és mennyei nasi!

Banános tiramisuturmix

Hozzávalók:

-  5 dl tej

- 2 tk instant kávé

- 4 dl natúr joghurt

- 4 banán

- 4 babapiskóta

- 2 tk vaníliakivonat

- 2 ek méz

Elkészítés:

Előkapjuk a turmixgépünket, belekarikázzuk a banánt, a darabokra tört babapiskótákat, a kávét, a tejet, a joghurtot, a vaníliakivonatot és a mézet. Elindítjuk a turmixgépet, megvárjuk, amíg elkészül az elegy, és már fogyaszthatjuk is ezt az egyszerű, de mégis különleges finomságot!

Jó étvágyat!

Káposztás tészta

Kellett nekem már megint Street Kitchent nézni! Nagyon veszélyes az a tévéműsor, ontják a jobbnál jobb recepteket Dóráék. Ezúttal egy nagyon egyszerű finomságba sikerült beleszeretnem, olyan ínycsiklandozóan vezették fel az elkészítését. A káposztás kockát szeretem, de annyira nem fogyasztom gyakran, nem is próbálkoztam még vele eddig. Ámde most, amint végignéztem a pár perces videót, azonnal tudtam, hogy én ez nekem kell! Alig vártam, hogy beszabaduljak a Sparba, jó sokáig válogattam a káposzták között, amíg sikerült kiválasztani a megfelelő darabot. Immár semmi akadálya nem volt, hogy elkészüljön ez a hétköznapi, de mennyeien finom tészta, amelyet egymagam pusztítottam el, annyira finom volt, felvettem a családi kedvencek közé!

Káposztás tészta

Hozzávalók:
- 5 ek olaj
- 1 kg káposzta
- só, bors
- 3 ek cukor
- 50 dkg tészta (részemről nagy kocka, de kinek mi tetszik)
Elkészítés:
A tésztát lobogó forró vízben kifőzzük, leszűrjük, félretesszük.

Először megküzdünk a káposztával. A külső leveleket leszedjük, a torzsáját kivágjuk. Kisebb részekre vágjuk, lereszeljük, besózzuk, 10 percig állni hagyjuk.

Egy nagy serpenyőbe tesszük a cukrot, karamellizáljuk. Hozzáadjuk a kifacsart káposztát, pirulásig dinszteljük, utána borsozzuk, majd tovább főzzük, amíg meg nem puhul a káposzta. Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy hozzákeverjük a tésztát, pár percig együtt főzzük, majd elzárjuk a gázt.

Én édesen szeretem a káposztás tésztát, ezért jó nagy adag porcukorral megszórva tálaltam magamnak és az utolsó morzsáig behabzsoltam. Egyszerű, de nagyszerű ebéd/vacsora!

Jó étvágyat!

Erdei vegyes gyümölcs smoothie

Egy konyhai malőrnek köszönhetően született meg ez a smoothie. Úgy terveztem, hogy túrógombócot készítek erdei gyümölcs mártással, ámde átok ül rajtam, képtelen vagyok kivitelezni ezt a finomságot, hiába a jobbnál jobb receptek, nekem bizony mindig szétfőnek a gombócok a vízben. Most is ez történt, így némi szentségelés után kénytelen voltam belenyugodni, hogy ugrott az ebéd (tele van a mélyhűtő lefagyasztott finomságokkal, nem haltam éhen, nem kell aggódni). Viszont már felolvasztottam a mirelit erdei gyümölcs mix-et, kezdenem kellett vele valamit. A kudarc elvette a kedvem a konyhai tüsténkedéstől, ezért némi hezitálás után úgy döntöttem, smoothie lesz a gyümik sorsa, mert az egészséges és pillanatok alatt készen van. Viharsebesen megtaláltam a neten a megfelelő receptet,  Kb. két perc alatt elkészült, és nagyon finom!

Erdei vegyes gyümölcsös smoothie

Hozzávalók:

- 25 dkg erdei gyümölcs mis

- 3,5 dl tej

- 1 ek méz

- egy kupak citromlé

Elkészítés:

Egy nagyobb tálba borítjuk a gyümölcsöket, botmixert ragadunk és egyneművé pépestjük őket. Hozzáadjuk a tejet, a mézet és a citromlevet, pohárba öntjük és már ihatjuk is az egészséges gyümölcsturmix-ot.

Jó étvágyat!

Micimackó répatortája

Imádom a meséket, a Micimackó pedig hatalmas kedvencem. Már több  helyen olvastam róla, hogy Budapesten megnyitotta kapuit egy nagyon érdekes könyves étterem, nevezetesen KönyvBár&Restaurant. Itt egyrészt jó könyveket lehet olvasni, másrészt pedig olyan ételeket lehet megkóstolni, amelyeket könyvek szereplői ihlettek. A Vidék íze című újságban bemutattak néhány receptet a repertoárból, és én természetesen azonnal beleszerettem a Micimackó nevével fémjelzett répatortába. Mivel minden hozzávaló adott volt itthon, nem sokat teketóriáztam, már álltam is neki a sütésnek. Egyszerű, gyors, és mennyeien finom desszert lett a végeredmény!

Micimackó répatortája

Hozzávalók:
- 20 dkg sárgarépa
- 20 dkg alma
- 10 dkg dió
- 17 dkg liszt
- fél cs sütőpor
- 2 tojás
- 1 dl olaj
- 1 dl tejszín
- 2 cs vaníliás cukor
- 12 dkg cukor
- 2 tk őrölt fahéj
- méz a tetejére
Elkészítés:

Tényleg nem bonyolult a torta elkészítése. Egy nagyobb tálba reszeljük a répát és az almát, hozzáadjuk a durvára vágott diót, az olajat, a tojást és a tejszínt. 

Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet a sütőport, a fahéjat és a cukrokat, és óvatosan összeforgatjuk a reszelt répás keverékkel. 

Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, szeleteljük, meglocsoljuk mézzel és már habzsolhatjuk is a finomságot!

Jó étvágyat!

Vegán kókusztejes kalács

Még mindig nem vagyok vegán, de egyre szívesebben kísérletezek ezzel a konyhával, mert nagyon finom és egészséges végeredmény szokott születni a műfajban tett kalandozások során. Most jutottam el odáig, hogy egy kalácsot is megpróbáljak megsütni. Boldogan mondanám, hogy elsőre sikerült, de hát ezeket a hozzávalókat nekem még szokni kell, nem is beszélve a kinézetről. Habár egy kicsit nyers lett a tészta, és tényleg nem olyan külsőre, mint a korábban megszokott kalács, viszont nagyon finom, vagyis biztosan el fogom készíteni még jó néhányszor!

Vegán kókusztejes kalács

Hozzávalók:
- 4 dl kókusztej (részemről meleg víz és kókusztejpor)
- 2,5 dkg élesztő
- 10 dkg xylit/barna cukor/eritrit
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 35 dkg fehér tönkölyliszt
- 7 dkg zabpehelyliszt
- 1 ek őrölt lenmag (nem bonyolítottam túl a dolgot, kávédarálóba tettem a lenmagot és megnyomtam a gombot, ennyi)
- 1 csipet só
- 2 ek kókuszzsír
- 12 dkg mazsola, beáztatva (én ezt kihagytam, mert nem szeretjük)
Elkészítés:
3,5 dkg kókusztejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 1 tk eritritet (vagy más tetszés szerinti cukorhelyettesítőt), felfuttatjuk.
Egy nagy tálba tesszük a háromféle lisztet, elkeverjük a sóval és az őrölt lenmaggal, majd elmorzsoljuk a kókuszzsírral. Végül hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, fél óra alatt duplára kelesztés.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen három részre osztjuk a tésztát, rudakat sodrunk belőle és összefonjuk. Egy sütőpapírral borított nagy tepsire tesszük, lekenjük a maradék kókusztejjel, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, szeleteljük, lekvárral (vagy amivel éppen tetszik) egy pohár tejjel/kakaóval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Lime-curry tofuval

Valószínűleg eszembe sem jut a tofuval, mint olyannal kísérletezni, ha egy barátomnak nem ez a kedvenc étele. Erősen szentségeltem, amikor készítettem volna neki a megígért ebédet, amikor nálam vendégeskedett, mert természetesen csak a negyedik bioboltban tudtam venni, és akkora már nagyon elegem volt a beszerzőtúrából. De az ebéd elkészült, és egészen finomra sikeredett, így elraktároztam a buksimban, hogy a tofu jó, ha találok egy érdekes receptet, amelyben szerepel, nyugodtan álljak neki. Nos, az új vega szakácskönyvemben találtam egyet, amibe azonnal beleszerettem, így semmi akadálya nem volt annak, hogy újra elmenjek a bioboltba tofuért. Ezúttal szerencsém volt, az első helyen sikerült beszerezni (utána pedig a Sparban is láttam, de hát ez Murphy), most a kókusztejjel való főzéssel gyűlt meg a bajom (nem sikerült teljesen puhára főzni a zöldségeket és a rizst, utoljára évekkel ezelőtt jártam így, de hát saját hibáiból tanul az ember lánya), de a végeredmény finom lett, legközelebb már tudom, hogy mire kell figyelnem, és nem utoljára készült el nálam ez az egyszerű, de nagyszerű ebéd!

Lime-curry tofuval

Hozzávalók:

- 50 dkg rizs

- 2 dl zöldségalaplé (részemről víz és zöldségkocka, tudom, hogy ez ciki, de egyszerű és gyors eljárás)

- 10 dkg borsó (részemről mirelit)

- 1 db lime kifacsart leve (részemről lime-lé, jól megborítva)

- 4 dl kókusztej (nálam forró víz és kókusztejpor)

- 2 ek reszelt gyömbér

- 1 db narancs reszelt héja és  kifacsart leve 

- 25 dkg tofu (vagy süthető sajt, kinek mi tetszik)

- 5 ek olaj

- só

Elkészítés:

A répát csíkokra vágjuk.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, kissé megpirítjuk rajta a rizst. Felengedjük az alaplével, majd hozzáadjuk a répát, a borsót, a lime-levet, valamint a kókusztejet. Sóval, gyömbérrel ízesítjük, és hozzáadjuk a narancs reszelt héját és levét is. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, de a rizs nem fő meg teljesen (önkritikusan meg kell állapítanom, hogy, nekem még gyakorolnom kell ennek az állapotnak a megfelelő megítéléséig:-)). Ha szükséges, még adunk hozzá kókusztejet.

A tofut felkockázzuk, és kevés olajon megpirítjuk, hozzákeverjük a rizses curry-hez. Langyosra hűtjük, tányérra szedjük, és már habzsolhatjuk is. Egyszerű, de különleges és finom ebéd!

Jó étvágyat!

Tavaszi borsóleves petrezselymes grízgombóccal

Még mindig nem vagyok oda igazán a levesekért, bár magamhoz képest haladok (idén már eddig többet alkottam a műfajban, mint az elmúlt néhány évben összesen). Általában nagyon meggondolom, hogy milyen hozzávalóval kísérletezem, de mint minden esetben, most is van kivétel: imádom a zöldborsólevest minden formában. Amikor konstatáltam, hogy a mélyhűtőben nagyon foglalja a helyet egy zacskó mirelit borsó, azonnal tudtam, hogy ebből most leves lesz! Erről eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Konyhában láttam egy jó kis válogatást a témában, gyorsan előkerítettem a recepteket, és azonnal belezúgtam a grízgombócos változatba. A Sparban gyorsan vettem egy leveszöldséget, a többi pedig már gyorsan ment, hamar elkészült a finom leves, ami ebben a jó időben bőven elég volt ebédre, a maradék pedig vacsorára, vagyis egyedül sikerült elpusztítanom az egész adagot egyetlen nap alatt. Azt hiszem, nem utoljára fordult elő ez velem, felvettem a kedvencek közé!

Tavaszi borsóleves petrezselymes grízgombóccal

Hozzávalók:

- 1 cs leveszöldség (ennek hiányában 1 fej vöröshagyma, 4 szál sárgarépa, 2 szál fehérrépa, 1 db karalábé)

- 4 ek olaj

- 2 gerezd fokhagyma

- 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit)

Gombóchoz:

- 1 tojás

- só, bors

- 5 ek búzadara

- fél csokor petrezselyem (részemről 1 tk szárított)

Elkészítés:

A grízgombóchoz egy kisebb tálban felhabosítjuk a tojást villával, sózzuk, borsozzuk, majd elkeverjük a búzadarával és a petrezselyemmel. Félretesszük, amíg a leves elkészül.

A zöldségeket megtisztítjuk, a hagymát apróra, a répákat karikára, a karalábét kockára vágjuk. Egy lábosban felforrósítjuk az olajat, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. A fokhagymát belereszeljük.

Amikor a zöldségek már majdnem megfőttek, hozzáadjuk a borsót, mindent puhára főzünk, közben teáskanállal beleszaggatjuk a galuskát is (nem kell aggódni azon, hogy milyen kicsik a gombócok, gyorsan megnőnek a, levesben főve). A levest lefedjük, pár percig még főzzük, elzárjuk a gázt, nagy nehezen megvárjuk, amíg langyosra hűl, és már kanalazhatjuk is. Egyszerű, gyors és nagyon finom!

Jó étvágyat!

Csokoládés guacamole

Hithű csokoholistaként eszem ágában nincs lemondani a számomra oly kedves ízekről, most, hogy lassan, de biztosan kezdek áttérni egy egészségesebb életmódra. Nem mondanám, hogy vadászom a diétás csokis receptekre, de ha szembe jön velem egy-egy érdekesebb recept, már nem húzódozom attól, hogy kipróbáljam. Most is ez történt, a neten futottam bele a csokis gauacamole ötletébe, és azonnal tudtam, hogy ez nekem kell!! A guacamole műfaját már elég régen ki akartam próbálni, mert nagyon kíváncsi voltam az ízére, így, csokival kombinálva pedig egyszerűen nem hagyott nyugodni a gasztromániám. Így megvettem életem első avokádóját a Sparban, rászántam drága életemből néhány percet a finomságra, és már habzsolhattam is ezt az egyszerű, de nagyszerű desszertet.

Csokoládés guacamole

Hozzávalók:

- 1 érett avokádó (elsőre nekem természetesen nem sikerült ilyet beszereznem, de azért megküzdöttem vele)

- 25 dkg tejszínes krémsajt

- 3 ek cukor

- 2 ek kakaópor

Elkészítés:

Az avokadót körbevágjuk, kivesszük a magját, kiskanállal kivájjuk a húsát, és beletesszük a turmixgépbe. Mehet hozzá a krémsajt és a cukor, ezek után meg lehet nyomni az indítógombot egyszer (én eltoltam a lépést,  túlturmixoltam, így krém helyett folyós csokit kaptam, de ennél nagyobb bajom ne legyen, legalább megjegyeztem, hogy legközelebb hogyan kell eljárnom, az ízhatást pedig nem befolyásolja az állag). Ezután hozzáadjuk a kakaóport, még egyszer (mondom, egyszer!) megnyomjuk a gombot, és már készen is van a finom desszert, amit már lehet is kanalazni. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!