Krémes

Imádom a krémest, de valamiért biztos voltam benne, hogy rettenetesen bonyolult elkészíteni, ezért eddig még nem kísérleteztem az elkészítésével. A gyökeres fordulatot ebben a témában az aktuális Blogkóstoló hozta, ahol Lezsik blogját sorsolták nekem. Miután szétnéztem nála, azonnal beleszerettem a krémes receptbe, és meglepődve láttam, hogy egészen könnyű elkészíteni az eddig mumusként kezelt édességet. Nem hezitáltam sokat, gyorsan beszereztem a hozzávalókat, és nekiálltam. Hamar megvan, és nagyon finom!  Megtetszett a műfaj, szerintem csak idő kérdése, mikor jutok el a francia krémesig...

Krémes

Hozzávalók:

- 50 dkg leveles tészta

- 9 dl víz

- 4 cs vaníliás pudingpor (az eredetiben 3 van, de én a néhány közgazdász diploma ellenére simán elszámoltam, de attól még finom lett!)

- 7 tojás fehérje 

- 8+12 dkg cukor

Elkészítés:

A leveles tészta egyik felét egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, villával megszurkáljuk, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb 15 perc alatt készre sütjük, közben egyszer-kétszer lesimítjuk a tetejét, hogy ne púposodjon fel. Ha készen van, akkor a tészta másik felével is ugyanígy járunk el, miközben az elsőként megsütött tésztát négyzetekre vágjuk (ez lesz majd a süti teteje).

A fehérjékből 8 dkg cukorral kemény habot verünk. A krémhez egy nagy lábosban csomómentesre keverjük a pudingporokat, a 12 dkg cukrot és a vizet. Feltesszük a tűzre, és sűrűre főzzük. Óvatosan hozzákeverjük a habot, és 2-3 percig kevergetve tovább főzzük. 

És már csak az összeállítás van hátra: a tepsi aljára tesszük az egyben hagyott tésztalapot, erre halmozzuk a szép adag krémet, majd elhelyezzük a tetején a másik lapból vágott négyzeteket. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Bailey's házilag

Ahhoz képest, hogy sem én, sem atyám nem iszik alkoholt, elég" komoly" problémák szoktak támadni a Bailey's készlet körül. Ugyanis párolog. Nagyon gyorsan. Nem, nem mi isszuk meg, csak mindig ezt viszi atyám ajándékba, ezért előfordult már velem, hogy ott álltam a félig kész sütivel, és akkor derült ki, hogy nincs otthon egy nagyon fontos kellék: a Bailey's. Nem igazán bűbájos formában adtam elő ezirányú problémáimat atyámnak, aztán persze hatalmas nevetés lett a vége. Sokszor megkaptam már, hogy ha ennyire fontos nekem ez a likőr, akkor készítsem el magamnak. Valamiért mindig azt gondoltam, hogy ez nekem túl bonyolult lenne, ezért maradt a bolti vásárlás, és a folyamatos "konfliktusforrás". Aztán atyám egyszer megosztott a facebook oldalamon (nagyon bejött nekünk a modern technika..) egy Bailey's receptet, megnéztem, elcsodálkoztam, hogy mennyire egyszerű elkészíteni, és belevágtam a projektbe. Nos, kalandosra sikerült (miért nem írta bele senki a receptbe hogy ne zománcos lábosba tegyem a cukrot karamellizálni?), de megtetszett a házi likőrkészítés, úgyhogy a családi békét eggyel kevesebb probléma veszélyezteti.

Bailey's házilag

 Hozzávalók:

 - 5 dl tejszín

- 0,5 dl tej

- 6 dkg cukor

- 2 tubus sűrített tej

- 1 dl kávé

- 4 dl whiskey (írből az autentikus, de nem sznobok nyugodtan használjanak bármilyet)

- 1 ek vanília aroma

Elkészítés

Egy lábosban a tejszínt és a tejet felforraljuk, majd félretesszük.

A cukrot egy magas oldalú lábosban (nem zománcos! nekem fogalmam nem volt róla, hogy nem az a megfelelő erre a célra, ennek eredményeként hosszú edénysúrolás várt rám..) karamellizáljuk. Ha eljutunk idáig (nekem másodjára, de sikerült!), akkor fogjuk a forró tejszínes lábast, egy lépést hátralépünk, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzácsurgatjuk a karamellhez. Lesz egy kis sistergés, gőz, ilyesmi, de ne riadjunk meg ettől, hamar megszűnik a jelenség. Ezután már csak annyi a dolgunk, hogy simára keverjük a karamelllel a tejszínt, és szépen sorban hozzáöntjük a sűrített tejet, a whiskeyt, a kávét és egyet ráforralunk.

Készen vagyunk, üvegekbe töltjük a likőrt, két hétre mehet a hűtőbe, aztán már csak ki kell kapnunk onnan, ha szükség van rá valamilyen sütihez. Csak azt bánom, hogy nem vágtam bele hamarabb a projektbe..

Fahéjas galuska

Halálosan gyűlölöm a galuskaszaggatást. Nagyon jó ok kell ahhoz, hogy nekiálljak. Az indokot a régi receptjeim között találtam, amikor szortíroztam a papírokat, hogy legyen hely az új finomságok leírásainak (mániákusan kinyomtatok minden receptet, ami megtetszik, ha a gépen tárolom, elfelejtem őket, így pedig mindig szem előtt vannak, ennek eredményeként egy szekrény dugig van receptekkel, időnként muszáj pakolni közöttük). Tehát kicsit unottan nézegettem a papirosokat, amikor egyszer csak megakadt a szemem egy egyszerű, de nagyszerű finomságon. Azonnal beleszerettem, még az sem tántorított el az elkészítésétől, hogy galuskát kellett szaggatni. Semmi különleges hozzávaló nem kell hozzá, néhány perces munkával jár, és mennyeien finom!

Hozzávalók:

- 10 ek liszt

- 10 ek búzadara

- 4 tojás

- csipet só

- kevés víz

- 2 ek vaj

- 4 dl tej

- 4 ek méz

- 2 ek fahéj

A tálaláshoz:

- tejföl

- méz

- fahéj

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, kivajazunk egy jénai tálat. Felteszünk forrni egy nagy lábos vizet, kissé megsózva.

Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a grízt, a sót, a tojást és a kevés vizet úgy, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk a tésztát, néhány percig főzzük (tudom, hogy nem így kell, de én azért, hogy minél előbb túl legyek rajta, egyszerre beleszaggattam az összes tésztát a lábosba). A kész galuskát kiszedjük egy tálba. Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és átforgatjuk rajta a tésztát.

Egy kisebb lábosban felforraljuk a tejet, majd levesszük a tűzről, hozzákeverjük a mézet, és egy kevés fahéjat (tényleg ne sokat, mert csomós lesz! - tapasztalatból mondom, mert nekem persze sikerült összehozni ezt a mutatványt). 

A galuskát beleöntjük a jénaiba, meglocsoljuk a mézes tejjel, a tetejét megszórjuk a maradék fahéjjal. Betoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Egy tálkában összekeverünk tejfölt ízlés szerinti mézzel és fahéjjal, ezzel tálaljuk. Isteni!

Jó étvágyat!

Energiaszelet

Gyorsan elszállt a 10 év. Tegnap egy kollégám búcsúztatóját tartottuk, jó volt a hangulat, a nem túl örömteli esemény ellenére is. Hűséges típus vagyok, még mindig életem első munkahelyén dolgozom, hosszú évek óta ugyanazokkal az emberekkel, ezért kicsit nehezen viselem, hogy meg kell válnom egy kedves kollégától. Úgy tűnik, ez valóban a változások éve lesz az életemben, egyre sűrűsödnek az erre utaló jelek. Jól elhúzódott a buli, későn értem haza, gyors nasit kellett kitalálnom. Már hosszú ideje kinéztem magamnak ezt a receptet Tücsökbogárnál, ráadásul már utolsókat rúgta egy csomag asztalt áfonya, ezért nem hezitáltam sokat, nekiálltam rögvest a finomság elkészítésének. Tényleg percek alatt készen van, és nagyon finom!

Hozzávalók:

- 20 dkg kókuszreszelék

- 20 dkg szeletelt mandula

- 20 dkg olvasztott vaj

- 5 dkg cukor

- 3 dkg kakaó

- 20 dkg aszalt gyümölcs (nálam 10 dkg aszalt áfonya és 10 dkg mazsola, de kinek mi tetszik)

- 10 dkg étcsoki
- csipet só

Elkészítés:

A szeletelt mandulát a cukorral kávédarálóban ledaráljuk (késes robotgép is megfelel a célnak, csak nekem nincs).

A lisztté őrölt elegyet az összes többi hozzávalóval együtt egy nagy lábosba tesszük, és nekiesünk a botmixerrel, egyneművé dolgozzuk a masszát. Aprítógéppel egyszerűbb a művelet, én elsőre turmixszal próbálkoztam, de gyorsan rájöttem, hogy nem az lesz a megfelelő eszköz a feladat végrehajtására.

Egy kis tepsibe nyomkodjuk a masszát, elsimítjuk a tetejét.

Az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk, rákenjünk a tésztára, és már mehet is egy éjszakára a hűtőbe. Másnap szeleteljük és jóízűen elfalatozzuk.

Jó étvágyat!

Sütőtökös-csokis kalács

Sajnos véget ért a sütőtökszezon, pénteken már hiába kerestem a zöldségesnél. Kár, mert még nagyon sok recept vár kipróbálásra, amelyben a sütőtöké a főszerep. Nagyon elbúsultam, mert természetesen most bukkantam rá Limaránál egy ínycsiklandozó kalácsra, amit azonnal meg akartam sütni. Aztán hirtelen eszembe jutott, hogy a sütőtökös rakott krumpli készítésekor a maradék sütőtököt megsütöttem, pürésítettem és lefagyasztottam. Vagyis van sütőtökpüré, elkészülhet a finomság! Gyorsan összedob, megsüt, kíváncsian megkóstol, és elalél: ilyen finom kalácsot még nem ettem, azonnal bekerült a kedvencek közé!

Sütőtökös -csokis kalács

Hozzávalók:

- 60 dkg liszt

- 1 tk só

- 3 ek cukor

- 12 dkg sütőtökpüré

- 2,5 dl tejszín

- 1 dl narancslé

- fél narancs reszelt héja

- 1 citrom reszelt héja

- 1 tojás

- 3 dkg élesztő

- 8 dkg étcsoki

A tetejére:

- 1 tojás

- jégcukor

Elkészítés:

Nem visszük túlzásba a tésztát: egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a sütőtökpürét, a tejszínt, a narancslevet, a citrom és a narancs reszelt héját, a tojást, az élesztőt (nem kell felfuttatni!), és az apróra vágott étcsokit. Bedagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk konyharuhával, és kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük. 

Három részre osztjuk a tésztát, és enyhén lisztezett felületen hosszúra sodorjuk, és összefonjuk a három rudat. Vajazott, lisztezett püspökkenyérformába (vagy sütőpapírral bélelt tepsibe) tesszük a tésztát, letakarjuk tiszta konyharuhával, újabb fél óra kelesztés.

Ha megkelt, a tetejét lekenjük a felvert tojással, megszórjuk jégcukorral, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Megvárjuk, míg langyosra hűl, szeleteljük, és már készen is van a rendkívül finom reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Sütőtökös rakott krumpli

Rajongok a rakott krumpliért. Elég gyakran készül nálunk, és, mivel nem szeretem szeretem az egyhangúságot, amint találok egy jó ötletet a műfajban, azonnal kipróbálom az új ízvilágot. Amint megláttam a Vidék íze c. újságban a sütőtökös változatot, azonnal leküzdhetetlen vágyat éreztem, hogy kipróbáljam a receptet. Egyáltalán nem bonyolult elkészíteni, a sütőtök és a rozmaring különleges ízt ad neki, mégis megmarad a hamisítatlan rakott krumpli feeling. Többször elkészítős finomság!

Sütőtökös rakott krumpli

Hozzávalók:
- 70 dkg burgonya
- 60 dkg tisztított sütőtök
- 2 szál száraz kolbász felkarikázva
- 1 tk szárított rozmaring
- só, bors
- 1 tk szárított chilipaprika
- 1 dl tejszín
- 1 dl tejföl
- 10 dkg reszelt sajt
Elkészítés:

Kivajazunk egy jénai tálat.

A burgonyát meghámozzuk, nyersen uborkagyalun vékonyra szeleteljük. A sütőtököt felkockázzuk.

Egy nagy tálban összekeverjük a krumplit, a sütőtököt, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a rozmaringot, a chilipaprikát, és a reszelt sajtot, végül hozzáforgatjuk a kolbászt is. 

A keveréket beleöntjük a jénaiba. A tetejét megkenjük a tejszín és a tejföl keverékével, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Gyors, egyszerű, mégis különleges, tökéletes vasárnapi ebéd!

Jó étvágyat!

Bounty kocka

Az egész úgy kezdődött, hogy atyám megosztott egy Bounty csoki receptet a facebook oldalamon (ez családi olvasatban azt jelenti, hogy minél előbb el kell készíteni a nasit, különben hiszti van), amit kötelességtudóan össze is dobtam, majd ugyanazzal a mozdulattal a szemétbe is hajítottam, ugyanis valamiért nem állt össze a süti. Nem kicsit voltam bosszús, ezért nem próbálkoztam újra, szégyenszemre boltban vettem Bounty csokit, ugyanis a Stahl magazin ezerszer elátkozott (=áldott) csokis különszámában megláttam a Bounty kocka receptjét, és tudtam, hogy itt bizony sütés lesz, akármilyen áron! El is készült a süti, finom is lett, el is fogyott gyorsan, felvettük a családi receptúrába!

 Bounty kocka

Hozzávalók:
Tésztához:
- 25 dkg vaj
- 4 dl kókusztej
- 20 dkg étcsoki
- 4 ek kakaó
- 40 dkg cukor (most mit mondjak, ez van, úgyis letornázzuk egyszer)
- 5 dkg kókuszreszelék
- 22 dkg rétesliszt
- fél csomag sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbónaű
- 2 ek kókuszlikőr
- 2 tojás
- 4 db 57 g-os Bounty csokoládé, vékony szeletekre vágva
Krémhez:
- 10 dkg étcsoki
- 5 dkg étcsoki
- 10 dkg puha vaj
- 0,5 dl kókuszlikőr
Tetejére:
- 10 dkg kókuszreszelék
Elkészítés:

Nem kell megrémülni a hozzávalóktól, csak soknak néz ki, valójában nagyon gyorsan összedobható a süti.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 20x30-as tepsit kibélelünk sütőpapírral.

A vajat, a kókusztejet, az étcsokit, a kakaót, a cukrot és a kókuszreszeléket mérsékelt tűzön kevergetve összemelegítünk egy nagyobb lábosban, hogy a csoki és a cukor elolvadjon. Langyosra hűtjük.

A lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát egy tálban összekeverjük, és magunk mellé készítjük.

A langyosra hűlt vajas, csokis keverékhez lassú fokozatra kapcsolt robotgéppel hozzáadjuk a likőrt, aztán egyenként a tojásokat, és simára keverjük. Fakanálra váltunk, beleforgatjuk a lisztes keveréket, végül a felszeletelt Bounty csokik 2/3-át. 

A tésztát belesimítjuk a tepsibe, a tetején elosztjuk a maradék csokiszeleteket. Kb. 50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), majd kihűtjük.

Közben a krémhez a kétféle csokit gőz felett összeolvasztjuk, majd kézi habverővel hozzákeverjük a vajat és a likőrt, és lefedve a hűtőbe tesszük, hogy kenhető állagúra dermedjen.

A kihűlt tésztát a sütőpapír segítségével átemeljük egy tálcára. Elsimítjuk rajta a csokikrémet, meghintjük a kókuszreszelékkel. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, aztán kockákra vágjuk és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Tojáslikőrös sajt torta

Még Lengyelországban kaptunk a hoteltól az úti ellátmányban smarties csokit. Atyám minden tiltakozása ellenére nem hagytam, hogy elhamizzuk, ugyanis akkor már tudtam, hogy ha hazaértem, mihez fogom felhasználni a kicsi cukrokat (persze itthon is bármikor vehettem volna, de akkor hol marad a látható motiváció?). Nemrégiben láttam egy tortát Notburgánál, amibe első látásra beleszerettem.

Már régen gondolkodtam azon, hogy mihez kezdjek a sok tojáslikőrrel, ami a spájzban van, és az év során nem nagyon használtam fel. Ehhez pedig szép adag kell ebből a likőrfajtából. Nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen íze lesz ennek a sajttortának, ezért nem volt kérdés, hogy az első adandó alkalommal elkészítésre kerül. Nos, azt kell mondanom, hogy elsőre furcsa, de nagyon finom, érdemes kipróbálni!

Tojáslikőrös sajt torta

Hozzávalók:
- 1 csomag csokis keksz
- 8 dkg vaj
- 4 tojás
- 16 dkg cukor
- 80 dkg krémsajt
- 4,4 dl tojáslikőr (igen, ennyi kell bele!)
- 4 ek étkezési keményítő
- 2 dl tejszín
- 1 cs smarties cukor
Elkészítés:

A csokis kekszet mozsárban (vagy Nigellásan sodrófával) összetörjük. A vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a kekszmorzsához. Egy 26 cm-es tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, belenyomkodjuk a keveréket, és negyed órára betesszük a hűtőbe.

A tojásokat és a cukrot kézi mixerrel habosra keverjük. Hozzáadjuk a krémsajtot, a tojáslikőrt és az étkezési keményítőt. A masszát beleöntjük a tortaformába, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 45 perc alatt készre sütjük (akkor jó, ha már teljesen szilárd a tészta). Kihűtjük.

A tejszínből kemény habot verünk, rákenjük a tortára, kevés tojáslikőrrel meghintjük, és jól megszórjuk a smarties cukrokkal.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, először meglepődünk, aztán jól behabzsoljuk a finomságot.

Jó étvágyat!

Mézes banánturmix

Hétvégén ki szoktam hagyni a reggelit, csak egy nagy bögre kávét veszek magamhoz. Ennek nagyon egyszerű oka van: tornázni megyek 9-re, és mivel sem a személyi edzés, sem a spinning nem sorolható a laza testmozgások közé, ezért nem túl célszerű megtömni a bendőnket előtte. Viszont nagyon korán szoktam kelni, ezért az éhség már erősen mardosni szokott, mire véget érnek a foglalkozások és nekieshetek a reggeli/ebédnek. Nem vagyok önsanyargató típus, ezért elkezdtem azon gondolkodni, mi lenne az a köztes megoldás, ami még belefér a torna előtt, de azért valamennyire tápláló is. Aztán a kérdés egy csapásra megoldódott, amikor szembejött velem a neten vegamour banánturmixa. Gyors kipróbálás, örülés, hogy ez bizony finom, beiktatva hétvégén reggelinek a továbbiakban pedig turmixreceptek után kutat, hogy ne unja meg ezt az ízt. Másodpercek alatt készen van, egészséges és nagyon finom!

Mézes banánturmix

Hozzávalók:

- 1 banán

- 2 ek méz

- 4 dl tej

Elkészítés:

Bemelegít, rákészül a feladatra. A turmixgépbe beleönti a tejet, belecsorgatja a mézet, belekarikázza a banánt. Koncentrál, majd elindítja a turmixgépet. Néhány másodperc múlva leállítja a konyhai segédeszközt, poharat kerít, beleönti a nedűt. Lehajtja, majd elégedetten csettint, és addig folytatja a műveletet, amíg a tápláló ital el nem fogy. Ennyi és máris jól és egészségesen indul a nap!

Jó étvágyat!

Sütőtökös briós narancslekvárral

Sokáig idegenkedtem a sütőtöktől. Nem tudom az okát, egyszerűen csak kerültem a vele való kulináris találkozást. Aztán tavasszal egy torta miatt győzött a kíváncsiságom, és rájöttem, hogy eddig tévedésben leledztem: a sütőtök nagyon finom! Eldöntöttem, hogy idén elkezdek kísérletezni vele.

A zöldségesnél nagyon szép sütőtököt láttam, ezért éppen elkezdtem recept után kutatni, amikor szembejött velem a facebookon ildikokkinál. Szerelem volt első látásra, alig vártam, hogy nekiállhassak a sütésnek. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a receptet, isteni finom!

Sütőtökös briós narancslekvárral

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg tökpüré (na, ezt nem volt sima összehozni, kénytelen voltam a saját tapasztalatomból megtanulni, hogy a sütőtököt előbb meg kell főzni, és csak utána lehet pürésíteni)
-  8 dkg porcukor
- 7 dkg vaj
- 2 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 tojás (sárgája a tésztába, fehérje a tetejére)
- egy csipet só
- 1 tk vanília aroma
- 20 dkg narancslekvár
- jégcukor a szóráshoz
Elkészítés:

Nekem a legnagyobb sokk a sütőtökpüre elkészítése okozta. Mivel még nincs túl sok tapasztalatom vele, ezért szépen meghámoztam, felkockáztam, és ráeresztettem a botmixert. És jól meglepődtem, mert nem bírt vele a masina. Először teljesen kétségbe estem, aztán eszembe jutott, hogy répapürét már készítettem, és ahhoz meg kellett főzni a répet, utána kellett pépesíteni. Gondoltam, kipróbálom most is ezt a metódust, végülis van még sütőtök, egy próbát megér. Víz gázra fel, sütőtök bele, puhára főz, leszűr, csont nélkül pürésít. Vállveregetés, örülés, aztán vissza a péksütihez.

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy kis kanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a kihűlt tökpürét, a cukrot, a sót, a puha vajat, a tojás sárgáját, a vanília aromát, végül az élesztős tejet. Bedagasztjuk a tésztát. Eléggé lágy lesz a tészta, nem kell kétségbe esni, ez a jó állag. Tiszta konyharuha, meleg hely, egy óra pihi.

Ha megkelt a tészta, 10 részre osztjuk. A gombócokat lisztezett felületen kis téglalappá nyújtjuk, majd vékonyan (én inkább vastagon, de ez ízlés kérdése) megkenjük lekvárral. A tésztát bejgliszerűen feltekerjük, majd csiga alakban felcsavarjuk, és a tészta alját aláhajtjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a briósokat, lekenjük a tojásfehérjével, megszórjuk jégcukorral. Tiszta konyharuha, fél óra kelesztés.

Már csak annyi a teendőnk, hogy 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a briósokat, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Előre szólok, hogy mennyei illatok fognak terjengeni a konyhában, és nagyon nehéz lesz kivárni, amíg langyosra hűlnek a briósok! Szavaim nincsenek rá, mennyire finomak a kicsikék, ezt bizony enni kell!

Jó étvágyat!

Hagymás-túrós csusza

Elég vérszegény nálunk a tésztaválaszték: túrós, mákos vagy diós feltétet van és kész. Hangyányit meguntam már ezt az állapotot, idén sok minden más mellett ezen a téren is változásokat terveztem. Nem kellett sokat várni az alkalomra: az aktuális blogkóstoló keretében az őrülten jó ételek oldalon kutakodva szinte azonnal ráleltem erre a nekem teljesen új ízesítésre, alig vártam, hogy kipróbálhassam. Nos, kicsit furcsa elsőre, de finom, ráadásul gyorsan megvan, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Hagymás-túrós csusza

Hozzávalók:

- 50 dkg csuszatészta

- 50 dkg túró

- 20 dkg szalonna

- 1 kis pohár tejföl

- 1 hagyma

- só, bors

Elkészítés:

A csuszatésztát lobogó forró vízben kifőzzük.

A szalonnát apróra vágjuk, száraz serpenyőben megpirítjuk. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a túrót és a tejfölt, kb. egy percit együtt melegítjük, de nem forraljuk fel! Elzárjuk a tüzet, sózzuk, borsozzuk. 

És már készen is vagyunk, lehet tálalni. A tésztára szedünk egy jó nagy adag túrós-hagymás krémet, megszórjuk szalonnával, és már fogyaszthatjuk is.

Jó étvágyat!

Körtés-csokoládés rétes

Ennél finomabb rétest még nem ettem! Selymesen csokis, a körtét alig érezni benne (pedig nem kevés van benne!), zseniálisan egyszerű és nagyszerű finomság! Már akkor kinéztem magamnak, amikor végiglapoztam a BBC Good Food decemberi számát, de az évvégi rumliban elfelejtődött. Aztán egyszer Mautner Zsófi oldalán nézelődtem nasiötlet-ügyben, amikor újra megláttam, és azonnal eszembe jutott, hogy én ezt ki akartam próbálni. De aztán lebetegedtem, megint kiment a fejemből a recept. Aztán pénteken a zöldésgesnél gyönyörű körtéket láttam, és ismét feltűnt lelki szemeim előtt a magazinban látott ínycsiklandozó kép a rétesről. Úgy döntöttem, hogy eleget halogattam a sütést, ideje végre elkészíteni a sütit. Hozzávalókat beszerez, gyorsan összedob, megsüt, nagy nehezen kibír, amíg langyosra hűl, megkóstol és csak habzsol, habzsol és habzsol...

Körtés-csokoládés rétes

Hozzávalók:

- 10 dkg mogyoró

- 10 dkg porcukor

- 1 ek kakaópor

- 50 dkg érett körte

- 1 ek étkezési keményítő

- 1 cs réteslap

- 10 dkg olvasztott vaj

- 5 dkg étcsoki 

- 10 dkg aszalt áfonya

- 1 tojás

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. 

A mogyorót durvára vágjuk, összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Aprítógépbe, vagy kávédarálóba tesszük, és ledaráljuk.

Az étcsokit apróra vágjuk. A körtét meghámozzuk, felkockázzuk, és összeforgatjuk az étkezési keményítővel.

A réteslapot két részre osztjuk. A lapokat egyenként megkenjük olvasztott vajjal. A legfelsőre rátesszük a csokis-mogyorós elegy felét, aztán a körte és az aszalt áfonya felét, majd megszórjuk az étcsoki felével. A két szélét ráhatjuk, majd nem túl szorosan feltekerjük, és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Ugyanígy járunk el a réteslap másik felével. A két rúd tetejét megkenjük a felvert tojással, és már mehet is a sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Ha langyosra hűlt, megszórjuk előbb porcukorral, aztán kakaóporral. Szeleteljük, és habzsoljuk, amíg tart!

 Jó étvágyat!

Diós karamell ostya

A karamell és én nem vagyunk barátok. Nagyon nem szeretem elkészíteni, nem is szokott sikerülni, macerás, odaég, sokat kell utána takarítani, és egyáltalán. De mivel az ízét nagyon szeretem, ezért időnként rászánom magam, hogy végigszenvedjem a folyamatot. Igazából teljesen mást szándékoztam hétvégi sütinek elkészíteni, azonban a receptek között kutatva hirtelen a kezembe akadt Tücsökbogár ínycsiklandozó ostyája. Azonnal beleszerettem, nem tántorított el a várható macera sem, eredeti ötlet kuka, hozzávalókat beszerez, nagy bátran nekiáll. Boldogan mondanám, hogy ezúttal simán sikerült megvívnom a karamellel, de ez sajnos nem felel meg a valóságnak. Többször is falhoz akartam vágni a lábost, egyszer el is égett az egész, kezdettem előröl, szentségeltem rendesen, ráadásul gyorsan megkötött az az átkozott karamell, esélyem sem volt arra, hogy szép külalakot varázsoljak a sütinek, mint azt a mellékelt fotók sajnos bizonyítják. De mindez lényegtelen, mert a süti isteni finom volt! Abbahagyhatatlan nasiság!

Diós karamell ostya

Hozzávalók:
- 20 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 2 tubus sűrített tej
- 20 dkg darált dió
- 5 ostyalap
Elkészítés:

A cukrot karamellizáljuk. Ez a legrosszabb része az egésznek, ha ezen túl vagyunk, csupa móka és kacagás lesz az életünk. Tehát lábosba cukrot beletesz, alacsony lángon főzni kezd, időnként rázogat, hogy ne égjen le, ezzel addig szenved, amíg borostyánszínű lesz az olvasztott cukor.

Felsóhajt, megnyugszik, innen már sima a dolog, hiszen már csak annyi van hátra, hogy a vajat és a sűrített tejet hozzáadjuk, addig keverjük, amíg a krém besűrűsödik. Belekeverjük a diót, langyosra hűtjük.

Fogunk egy tálcát, magunk mellé készítjük az ostyalapokat és a krémet. Rétegezés következik: krémet négy részre oszt, ostyalapokat jó alaposan megken vele, majd hűtőbe tesz néhány órára.

Szeletelés, kóstolás, beájulás, behamizás.

Jó étvágyat!

Narancsos-kókuszos kenyér

Tegnap borzalmas napom volt, sírva jöttem haza a munkahelyemről, gyorsan kellett egy kis örömforrás. Gondoltam, hogy sütni kellene valamit, de csak valami minimál elkészítési energiával járó finomság jöhetett szóba. A Nők Lapját lapozgatva azonnal a szemembe ötlött egy gyönyörű fotó egy kókuszos kenyérről. A receptet áttanulmányozva konstatáltam, hogy percek alatt készen van, nem is gondolkodtam sokáig, már álltam is neki a nasinak. Nem csalódtam, nagyon finom lett, egyszerű, mégis különleges reggeli/vacsora.

Narancsos-kókuszos kenyér

Hozzávalók:
- 2 narancs héja és leve (nekem nem volt, 0,5 dl narancslével helyettesítettem)
- 40 dkg liszt
- 16 dkg cukor
- 2 dl étolaj
- 10 dkg kókuszreszelék
- fél cs sütőpor
- 3 dl tej
- 2 tojás
- 10 dkg étcsoki
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk.
Egy nagy tálba tesszük a hozzávalókat, és nemes egyszerűséggel összekeverjük őket.
A tésztát beleöntjük a formába, betoljuk a sütőbe, és kb. 30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).
Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk, és rácsorgatjuk a még meleg kenyérre. Szeletelés, habzsolás, és az élet újra szép!

Jó étvágyat!

Haboskávé-torta

Jól néz ki, ugye? Én is a fényképbe szerettem bele, amikor megláttam a Vidék íze c. újságban. A hétvégi nasi kérdése ezzel el is dőlt, pont egy ilyen habos-kávés finomság kellett ahhoz, hogy az ónos eső okozta sokkot ellensúlyozza valamelyest (=ha már be vagyok zárva a házba, legalább egy különleges desszert készítésével üssem el az időt). A fotók nem lettek jók, mivel még mindig jégpálya van nálunk, ezért nem kockáztattam a hasraesést, inkább bent, a szobában fényképeztem le a tortát. Istenkirály, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Haboskávé-torta

Hozzávalók:

Tésztához:

- 6 tojás

- 15 dkg cukor

- 15 dkg liszt

Krémhez:

- 6 dl tej

- 2 cs vaníliás cukor

- 20 dkg cukor

- 10 tk neszkávé

- 6 tojássárgája

- 6 tk liszt

- 6 dl tejszín

- 1 cs zselatin fix

Tetejére:

- 6 tojásfehérje

- 2 cs vaníliás cukor

- 20 dkg cukor

- 1 tk őrölt fahéj

- porcukor

Elkészítés:

A tésztához az egész tojásokat habosra keverjük a cukorral. Hozzákeverjük a lisztet,  a masszát beleöntjük egy kivajazott, lisztezett 26 cm-es tortaformába, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

A krémhez egy nagyobb lábosban összekeverjük a tejet a tojások sárgájával, a cukorral, a vaníliás cukorral, a neszkávéval és a liszttel. Habverővel csomómentesre keverjük, majd alacsony lángon feltesszük a tűzre. Forrásig hevítjük, miközben folyamatosan keverjük, amíg kicsit besűrűsödik, majd kihűtjük.

A tejszínből és a zselatin fixből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a kávés krémbe.

A piskótát kettévágjuk, a tortaforma aljára teszünk egy lapot, majd rásimítjuk a krémet, a tetejére mehet a másik lap, két órára hűtőbe tesszük.

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, miközben fokozatosan adagoljuk hozzá a cukrokat. A hab 3/4-ét rásimítjuk a torta tetejére, a maradékot habzsákba töltjük, és kis halmocskákat nyomunk rá. Az egészet megszórjuk fahéjjal és porcukorral, majd egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és gátlások nélkül behabzsoljuk. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Bonbonetti szelet

A spájzban belebotlottam egy csomag ostyalapba. Muszáj volt kezdenem valamit vele, ezért elkezdtem azon törpölgetni, hogy milyen formában jutassam el a pociba őkelmét, természetesen csokival kísérve (mit is lehet várni egy csokoholistától, nem igaz?), amikor hirtelen eszembe jutott, hogy még régebben láttam egy egyszerű, de nagyszerű receptet Fakanál és tortalapátnál, amelyhez éppen ez a két hozzávaló szükségeltetett alapvetően. Nem haboztam sokat, előkerítettem a leírást, minden volt hozzá itthon, nem volt akadálya annak, hogy gyorsított ütemben elkészüljön a finomság. Nem csalódtam, isteni nasiság, egyetlen probléma van vele: gyorsan fogy.

Bonbonetti szelet

Hozzávalók:
- 25 dkg vaj
- 10 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 10 dkg étcsoki
- 1 cs csokoládé puding
- 1 tojás
- 1 cs ostyalap
Elkészítés:

Egy nagy tálba beletesszük az apróra tördelt étcsokit, a felkockázott vajat és a cukrot. Vízgőz felett megolvasztjuk az elegyet, majd hozzáadjuk a csoki pudingot, a diót és a tojást. Ezután még 10 percig  főzzük a krémet a vízgőz felett. Majd levesszük a tűzről, és beletördelünk három ostyalapot, és elkeverjük.

Egy püspökkenyér formát kibélelünk folpackkal, beleöntjük a masszát, a tetejére rátesszük a maradék ostyalapokat, formára tördeljük, majd lefedjük folpackkal. 

Ennyi, készen vagyunk, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!