Nigella almás-diós sütije

Nincsenek véletlenek. Éppen azon morfondíroztam, hogy milyen régen sütöttem már nagy kedvencemtől, Nigellától (naná, hogy több szakácskönyvem van tőle), ideje lenne valami nagyon egyszerű, mégis valami nagyon finomat keresni tőle, amikor hirtelen szembejött velem a neten Koskacukor receptje, Ezzel a hétvégi nasi kérdése ezzel eldőlt, már csak el kellett futnom a zöldségeshez, szép almák beszerzése céljából, és miután sikerült abszolválni a feladatot, már kezdődhetett is a sütés. Nagyon gyorsan összeállítható nagyon finom süti, érdemes kipróbálni!

Nigella almás-diós sütije

Hozzávalók:

- 11,5 dkg mazsola

- 1 dl rum

- 1,75 dl olívaolaj

- 20 dkg cukor

- 3 tojás

- 40 dkg liszt

- egy csipet só

- 2 tk szódabikarbóna

- 1 tk fahéj

- 55 dkg alma

- 11,5 dkg dió

- egy citrom reszelt héja

Elkészítés:

A rumot egy kis lábosba tesszük és felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és beleöntjük a mazsolát.

Az almát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A diót durvára vágjuk.

Egy kisebb tálba tesszük a lisztet, a fahéjat, a sót, a szódabikarbónát és összekeverjük.

Egy nagy tálban habosra keverjük az olívaolajat a cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Belereszeljük a citrom héját, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket, az almát, a diót, és a lecsöpögtetett mazsolát. Összekeverjük a tésztát, majd sütőpapírral kibélelünk egy kisebb tepsit, beleöntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük (Tűpróba!). Isteni illatok fognak terjengeni a konyhában, ezért nagyon nehéz kivárni, amíg kihűl annyira, hogy meg lehessen kóstolni, és utána képtelenség abbahagyni ezt a finomságot!

Jó étvágyat!

Lisztmentes csokoládétorta

Kell egy jó  csokitorta alaprecept. Csokoholista lévén, már sok strigulát behúztam a műfajban, azonban amikor végiglapoztam Mautner Zsófi Főzőiskola alapfokon című szakácskönyvét, azonnal beleszerettem a receptbe, és természetesen késedelem nélkül neki kellett állnom az elkészítéséhez. Semmi különös nincs benne, tényleg alaprecept, amit a végtelenségig lehet variálni, azonban önmagában is nagyon finom. Én azért a biztonság kedvéért feljavítottam "némi" tejszínhabbal és csokireszelékkel. 

Lisztmentes csokitorta

Hozzávalók:

- 6 tojás

- 30 dkg étcsoki

- 15 dkg vaj, felkockázva

- 5 dkg cukor

- egy csipet só

Elkészítés:

Tényleg alaprecept, vagyis semmilyen nehézséget nem okoz az elkészítése. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tortaformát kivajazunk, és az alját kibéleljük sütőpapírral (tortaformát fejre fordít, sütőpapírt rátesz, ollóval körbevág).

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor felével kemény habbá verjük. 

A sárgáját a cukor másik felével és a csipet sóval fehéredésig keverjük. 

Az étcsokit a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a cukros-tojásos masszához, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is. A tésztát beleöntjük a tortaformába, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (akkor jó, ha közepe még egy kicsit lágy). Kihűtjük, majd kedvünk szerint díszítjük (én fél liter tejszínhabból kemény habot vertem, és jól megszórtam csokireszelékkel, de ez teljesen opcionális).

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel szeleteljük, és egy csésze kávéval elfalatozzuk. 

Nálam történet egy kis malőr a torta szeletelése körül: eltörött a tortaforma, ezért nem lehetett kivenni egészben a tortát, és nem volt könnyű egy szép szeletet vágni belőle a fotó kedvéért, a minimum követelményeknek talán sikerült eleget tenni, de ez semmit nem von le abból, hogy nagyon finom a süti, sokszor el fog még készülni, természetesen felturbózva, az biztos!

Jó étvágyat!

Kelkáposztás carbonara

Mindig így járok. Gondosan kitalálom, hogy mi lesz az ebéd hétvégén (csak vasárnap főzök, hétköznap hozatom az ebédet), már fel is írom a bevásárlócetlire, hogy mit kell hozzá venni, aztán az utolsó pillanatban belelapozok egy újságba, belezúgok egy receptbe, és máris kezdődhet az újratervezés. Most sem történt másképpen. Indultam volna elintézni a hétvégi bevásárlást, cetli zsebben, amikor vesztemre ebéd közben belelapoztam a Nők Lapjába. És már írhattam is át a cetlit, mehettem a zöldségeshez, hát igen, ez vagyok én. Nos, tehát a hozzávalók beszerzésre kerültek, az ebéd meglepő gyorsasággal elkészült, és mivel nagyon finom volt, még meglepőbb gyorsasággal el is fogyott. 

Kelkáposztás carbonara

Hozzávalók:

- 50 dkg orsótészta

- egy fél fej kelkáposzta

- 20 dkg húsos szalonna

- 2 gerezd fokhagyma

- olívaolaj

- 4 tojás

- só, bors

Elkészítés:

A tésztát lobogó, enyhén sós vízben, kevés olívaolajjal kifőzzük.

A szalonnát és a kelkáposztát felkockázzuk, a fokhagymát felaprítjuk.

Egy nagy serpenyőben a szalonnát zsírjára sütjük a fokhagymával, majd hozzáadjuk a kelkáposztát, és puhára pároljuk. 

A megfőtt tésztát hozzákeverjük a kelkáposztás szalonnához, néhány percig együtt melegítjük, majd elzárjuk a gázt.

Egy kis lábosban felverjük a tojásokat, jól megborsozzuk, enyhén sózzuk, majd ráöntjük a kelkáposztás tésztára, elkeverjük benne.

És készen vagyunk, lehet tálalni, és csodálkozni, hogy milyen gyorsan párolog a finom ebéd.

Jó étvágyat!

Rumos-diós kocka

A Stahl magazin csokis különszáma merénylet a kilók ellen. Már rengeteg receptet elkészítettem belőle, de még több van, amit még mindenképpen ki kell próbálnom. Igazából teljesen mást akartam sütni, de vesztemre az erről a finomságról készült fotó virított a fügés csokoládékoszorúval szembeni oldalon. Másodpercek alatt vesztem el, korábbi terv kuka, még szerencse, hogy volt otthon minden szükséges hozzávaló, kezdődhetett a sütés. Kicsit macerás és nem két perc alatt van készen, de érdemes nekiállni, mert isteni finom!

Rumos-diós kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

- 2 ek liszt

- 4 ek kakaópor

- 4 ek darált dió

- 1/2 tk sütőpor

- 1/4 tk só

- 8 tojás

- 3+5 ek cukor

Töltelékhez:

- 20 dkg darált dió

- 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje)

- 3 dl habtejszín

- 3 dl tej

- 4 ek liszt

- 1 dl rum

- 10 dkg fehér csoki

- 25 dkg puha vaj

- 25 dkg porcukor

Az összeállításhoz:

- 1 dl tej

- 0,5 dl rum

- kakaópor

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Sütőpapírral kibélelünk egy 20x30 cm-es tepsit.

Egy kisebb tálban összekeverjük az első 5 hozzávalót.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 3 ek cukorral kemény habot verünk. A tojássárgájákat 5 ek cukorral fehéredésig habosítjuk, majd óvatosan hozzáforgatjuk a habot, végül hozzáadjuk a lisztes keveréket is. A tésztát beleöntjük a sütőpapírral bélelt tepsibe, és kb. 35 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a tölteléket.

A diót, a vaníliakivonatot és a tejszínt egy nagy lábosban mérsékelt tűzön kevergetve összefőzzük. A tejet és a lisztet kézi habverővel csomómentesre keverjük egy kis tálban, hozzáadjuk a diós tejszínhez, és az egészet fakanállal kevergetve kb. 10 perc alatt sűrűre főzzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a rumot, majd lefedjük folpackkal és félretesszük hűlni.

A fehér csokit gőz fölött megolvasztjuk.

A vajat és a porcukrot robotgéppel összehabosítjuk egy nagy tálban, aztán beledolgozzuk a kihűlt diókrémet, és a langyos csokoládét.

Nagyjából készen vagyunk, már csak az összeállítás van hátra. A tejet és a rumot egy kis tálban összekeverjük. A piskótát két lapra vágjuk. Na most ez a művelet nekem nem jött össze, valamiért ráragadt a tészta a sütőpapírra, ezért maradt az a módszer, hogy a piskóta egyben marad, és a tetejére megy a krém. Nem lett olyan szép, mintha kettévágtam volna, de isteni finom volt, tehát nem zavart ez a kis malőr.

Tehát a piskótát kettévágjuk,meglocsoljuk a rumos tej felével, mehet rá a krém fele, újra piskótalap, a rumos tej másik fele, majd a krém másik fele. Ha hozzám hasonlóan kis balesetet szenved a piskóta, akkor egyszerűen meglocsoljuk a rumos tejjel, és rásimítjuk a krémet. 

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, hogy megszilárduljon a töltelék, aztán jól megszórjuk kakaóporral, felkockázzuk, és a sokadik szeletnél elkezdünk beszélni a fejünkkel, hogy most már tényleg abba kellene hagyni...

Jó étvágyat!

Fügés csokoládékoszorú

Igazából egyáltalán nem ezt a sütit terveztem elkészíteni, de a spájzban szembetalálkoztam egy csomag magában szomorkodó asztalt fügével. Erre jó csokoholistaként azonnal eszembe jutott, hogy a Stahl konyhája csokis különszámában láttam egy csokis-fügés nasit. Újságot előkerít, receptet megkeres, azonnal beleszeret, hozzávalókat beszerez, megsüt, majd behabzsol. Isteni finom!

Fügés csokoládékoszorú

Hozzávalók:

- 12 dkg liszt

- 5 dkg durvára vágott dió

- 1 ek kakaópor

- 1 tk szódabikarbóna

- 1 késhegynyi só

- 15 dkg vaj

- 15 dkg barna cukor

- 1 dl víz

- 5 dkg étcsoki

- 1 narancs leve és reszelt héja

- 10 dkg mazsola

- 30 dkg aszalt füge, apróra kockázva

- 0,5 dl konyak

- 2 tojás

A tetejére:

- 3 ek baracklekvár

- 2 ek kakaópor

- 1 ek porcukor

Elkészítés:

Egy kis lábosban összevegyítjük az első 5 hozzávalót.

Egy nagyobb lábosban mérsékelt lángon összeolvasztjuk a vajat, a cukrot, a vizet és a csokit. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, a narancslevet, a mazsolát, a fügét és a konyakot, majd kihűtjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Olvasztott vajjal kikenünk egy koszorúformát, majd behintjük liszttel.

A vajas keverékbe fakanállal egyenként belekeverjük a tojásokat, és a lisztes keveréket. 

A tésztát elsimítjuk a koszorúformában, és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk egy tálra.

A tetejét megkenjük baracklekvárral, és megszórjuk a kakaóporral és a porcukorral. Szeleteljük, habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Burgonyás kőttpogácsa

Szokásomhoz híven ismét túlvásároltam magam burgonyából - mindig dupla adagot veszek, mint amennyire szükségem van, fogalmam sincs miért -, és bár hét közben ritkán szoktam sütni (kizárólag akkor, ha első látásra beleszeretek egy receptbe, és nem bírom ki a néhány nap várakozást hétvégéig), azonban szegény krumplik már végnapjaikat élték, rossz volt rájuk nézni, muszáj volt kitalálnom valamit. Eszembe jutott, hogy régen volt pogácsa, és még régebben sütöttem Limarától (a kelt tésztákhoz az alapokat az ő blogjáról és természetesen a sógoromtól tanultam), ideje volt körülnézni nála. Nem tartott sokáig rátalálni egy ínycsiklandozó burgonyás pogácsára, amiben nem volt semmi fakszni, de nem is voltam "alkotós" hangulatban, tehát ez volt a tökéletes recept a számomra. Nem hezitáltam sokat, nekiálltam, megsütöttem, és mind megettük, mert isteni finom!

Burgonyás kőttpogácsa

Hozzávalók.

- 60 dkg burgonya

- 10 dkg vaj

- 1 tk só

- 2 tojás + 1 a lekenéshez

- 60 dkg liszt

- 2 dl tej

- 2 tk cukor

- 4 dkg élesztő

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, kockára vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, egy nagy tálba tesszük, rákockázzuk a vajat, áttörjük, kihűtjük.

A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a burgonyás vajat, a sót, a tojásokat és az élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuhával letakar, kb. fél óra alatt duplájára keleszt.

Vékonyan lisztezett felületen vastagra nyújtjuk a tésztát, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket megkenjük a felvert tojással, konyharuhával letakarjuk, újabb fél órát kelesztjük.

A megkelt pogikat 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Langyosra hűtjük, gyorsított ütemben bekebelezzük. Ennyi, egyszerű, de nagyszerű!

Jó étvágyat!

Csokoládés kávé

Mit tesz az ember lánya péntek délután, egy hosszú hét és egy még hosszabb konferencia után? Csokoládé és kávé után kiált. De miért vegye magához külön a két isteni nedűt, amikor nemrégen látott egy kiváló receptet a Kifőztük oldalán, amelyben mindkettő megtalálható? Nem gondolkodik sokat, gyorsan lefőzi a kávét, előkapja az egyéb hozzávalókat, és már áll is neki is finomságnak. Percek alatt megvan, istenien üdítő, végre hétvége, jöhet a pihenés!

Csokoládés kávé

Hozzávalók 2 személyre:

- 6 dkg étcsoki

- 2,5 dl forró kávé

- 2 dl forró tej

- 1 ek mandulalikőr (ennek hiányában mandulakivonat)

- 4 ek cukor

A tetejére:

- tejszínhab

- csokoládéreszelék

Elkészítés:

A kávét lefőzzük, egy kisebb lábosba öntjük. beletördeljük a csokoládét, és addig kevergetjük, amíg fel nem olvad. Hozzáadjuk a cukrot, a mandulalikőrt (mandulakivonatot), majd a forró tejet.

Pohárba öntjük, jól megpúpozzuk tejszínhabbal és megszórjuk csokireszelékkel. Hörpint és elfelejt gondot, bajt!

Jó étvágyat!

Fahéjas mézes csiga

Csigafüggőségem mindig új ízélményekre sarkall. Imádom a tekercs műfaját, viszont unom az egyhangúságot, ebből következően azonnal lecsapok minden olyan receptre, amely olyan ízt, vagy összetevőt vagy olyan kombinációt tartalmaz, amit még nem próbáltam. Ezúttal is ez történt, amint megláttam a Szeretetre hangoltan blogon ezt a mézes fahéjas variációt, azonnal nyomtattam ki a receptet. Egy betegség miatt sajnos egy-két hetet még várnom kellett, hogy ténylegesen nekiállhassak a sütésnek, de most ez az idő is elérkezett, kíváncsian vágtam bele a projektbe. Nem csalódtam, nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Fahéjas mézes csiga

Hozzávalók:
Tésztához:
- 45 dkg liszt
- 1 tk fahéj
- 1 nagy evőkanál méz
- 1 tk só
- 1 cs szárított élesztő
- 2,5 dl langyos tej
- 10 dkg olvasztott vaj
Töltelékhez:
- 10 dkg méz
- 1 dkg fahéj
- 3 dkg olvasztott vaj
Tetejére:
- méz
Elkészítés:

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzákeverjük a szárított élesztőt (nem kell felfuttatni!), a sót, a fahéjat, az olvasztott vajat, a mézet, és a langyos tejet, és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 15 perc kelesztés.

Elkészítjük a roppant bonyolult tölteléket: minden hozzávalót összekeverünk egy kisebb tálban.

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjünk a fahéjas mézzel, majd feltekerjük, feldaraboljuk, és a csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. Tiszta konyharuha, fél óra kelesztés. Ez után már csak annyi a dolgunk, hogy hideg sütőbe tesszük a tepsit, begyújtjuk a gázt, és kb. 20 perc alatt készre sütjük a csiguszokat (tűpróba!). Ahogy kivettük a sütőből, azonnal megkenjünk a tetejüket mézzel, alig várjuk, hogy valamennyire kihűljön, és már lehet is pusztítani a finomságokat. Egy pohár tejjel/kávéval tökéletes reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Sajtos-hagymás burgonyatorta

Már megint túlvásároltam magam krumpliból. Mindig dupla adagot szoktam venni, mint amire szükségem a kinézett recepthez, fogalmam sincs miért, csak így szoktam meg. Aztán persze törhetem a kis buksimat azon, hogy mit főzzek a maradékból, mert ugye kidobni csak nem fogom. Ezúttal nagyon megkönnyítette a dolgomat az, hogy a Vidék íze c. újságot lapozgatva azonnal a szemembe ötlött egy burgonyatorta képe, ezáltal a vasárnapi ebéd kérdése el is dőlt. Gyorsan megvan, egyszerű, és nagyon finom!

Sajtos - hagymás burgonyatorta

Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 2 piros kaliforniai paprika
- 2 csomag újhagyma
- 2,5 dl főzőtejszín
- 6 tojás
- 20 dkg sajt
- só, bors
- 1 tk morzsolt majoránna
- vaj a forma kikenéséhez
Elkészítés:

A burgonyát héjában megfőzzük, majd felkarikázzuk.

A sajtot lereszeljük, a paprikát felkockázzuk, a hagymát felkarikázzuk.

Egy tálban összekeverjük a tojásokat a tejszínnel, hozzáadjuk a majorannát, sót, borsot.

Kivajazunk egy kerek jénai tálat, minden hozzávalót a kezünk ügyébe készítünk. A hagymából és a paprikából egy keveset félreteszünk a díszítéshez.

A tál alját kirakjuk a burgonya harmadával, rászórjuk a reszelt sajt, a hagyma és a paprika harmadával, majd meglocsoljuk a tejszínes-tojásos krém harmadával. Így folytatjuk a rétegzést, amíg tartanak a hozzávalók. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), ha kihűlt, a tetejét megszórjuk a félretett hagymával és paprikával, és már lehet is szeletelni a burgonyatortát, és állhatunk neki a finom ebédnek.

Jó étvágyat!

Gesztenyés tiramisu

Tiramisuból soha nem elég! Ha bárhol látok egy receptet, amelyet még nem készítettem el a műfajban, azonnal ki kell próbálnom. Mautner Zsófiban ismét nem csalódtam, ismét tudott új ízesítést kitalálni, ezúttal a gesztenye-narancs párosítás volt terítéken, könnyen, gyorsan elkészíthető a finomság, és természetesen mennyeien finom! Ez már dupla adag, de hipergyorsan elfogyott....

Hozzávalók:

- 4 ek cukor

- 1 dl narancslé (2 db narancs leve)

- 2 dl víz

- 50 dkg mascarpone

- 50 dkg gesztenyemassza

- 3 dl tejszín

- 1 csomag babapiskóta

- 20 dkg kandírozott narancshéj (én sajnos nem kaptam a boltban, ezért ez kimaradt nálam)

- kakaópor

Elkészítés:

A narancsos szirup elkészítésével kezdünk. Egy lábosban összekeverjük a vizet, a cukrot és a narancslevet, és addig főzzük, amíg a cukor fel nem olvad. 

A tejszínből félkemény habot verünk.

A gesztenyemasszát összetörjük, elkeverjük 4 ek felvert tejszínnel, majd hozzáadjuk a mascarponét is, végül óvatosan beleforgatjuk a maradék tejszínhabot is. Most kellett volna beleszórni a kandírozott narancs felét, én ennek hiányában hozzáadtam 2 ek narancslevet.

Poharakat kerítünk, az aljába beletörünk 2 db babapiskótát, azt meglocsoljuk 2 ek narancsos sziruppal, erre jön a mascarponés krém. Addig folytatjuk a rétegzést, amíg a pohár tart, majd a tetejét megszórjuk kakaóporral.

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap pedig kezdődhet a dőzsölés. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Rakott kenyér

Mániákus kenyérlefagyasztó vagyok. Ha marad pár szelet kenyér, természetesen nem dobom ki, hanem akkurátusan kis zacskóba csomagolom, és beteszem a mélyhűtőbe. Ezt a kis rituális műveletet sikerült olyan mértékben túlzásba vinnem, hogy a mélyhűtő teljesen megtelt, sürgősen ki kellett találnom valamit annak érdekében, hogy a sok kenyérszeletet múlt időbe és a pociba tegyem. Egy ideig semmi ötletem nem volt, aztán egyszer csak hirtelen eszembe ötlött, hogy láttam egy rakott kenyér receptet Szaninál, amely tökéletes lenne ennek a helyzetnek a megoldására. Így is történt, a kenyérhalom jelentősen fogyatkozott, és még finom is volt, érdemes kipróbálni!

Rakott kenyér

Hozzávalók:

- kb. fél kg szikkadt kenyér

- 4 db tojás

- 2 ek tejföl

- 0,5 dl tej

- só, bors

- vaj

- paprika, paradicsom

- sajt

- felvágott (én kolbásszal készítettem, de kinek mi tetszik)

Elkészítés:

Nem bonyolultabb, mint elkészíteni egy szendvicset.

Egy kuglófformát kivajazunk. A kenyérszeleteket megkenjük vajjal, és belesorakoztatjuk a formába. A szeletek közé 1-1 szelet felvágottat, paprikát és paradicsomot csempészünk. 

Egy kisebb tálban felverjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a tejfölt és a tejet. Rálocsoljuk a kenyér tetejére.

A sajt egy részét lereszeljük, a többit szeleteljük, és a kenyérdarabok közé tesszük. Végül a tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és már mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük. Nem szépségdíjas reggel/vacsora, ellenben isteni finom!

Jó étvágyat!

Kólás banánkenyér

Egyáltalán nem terveztem sütni, ámde az ebédszünetben vesztemre elkezdtem olvasgatni az origon a táfelspiccet, és azonnal felkeltette az érdeklődésemet egy cikk, amelyben a kólával való sütésről értekeztek. Mivel már sütöttem kólával tortát, ezért kíváncsian olvastam, hogy milyen további felhasználási javaslatokat osztanak meg velünk az írók. A banánkenyér - kóla párosítás azonnal elindította a fantáziámat, és mivel még maradt egy kevés nedű karácsonyról, ezért nem volt kérdés, hogy amint hazaérek, nekiállok a finomság elkészítésének. Percek alatt készen van, utána már a sütő dolgozik helyettünk, nekünk már csak a nassolás marad a végén. Finom lett, de a kóla nem adott hozzá semmi olyan extra ízt, ami  markánsan megkülönböztette volna a sima banánkenyértől. Azért érdemes adni neki egy esélyt, tökéletes reggeli/vacsora!

Kólás banánkenyér

Hozzávalók:
- 2 banán
- 20 dkg barnacukor
- 5 dkg olvasztott vaj
- 4 tojás
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk fahéj
- 2 tk szódabikarbóna
- 1 tk só
- 35 dkg liszt
- 2 dl kóla
- 10 dkg durvára vágott dió (mandula, mogyoró, kinek mi tetszik)
Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy püspökkenyér formát kivajazunk és lisztezünk.

Egy tálba tesszük a banánokat, pépesre törjük (villával vagy krumplinyomóval), hozzáadjuk a cukrot, habosra keverjük vele, majd hozzákeverjük az olvasztott vajat és a tojásokat.

A kóla kivételével egy másik tálban összekeverjük a többi hozzávalót, beleforgatjuk a banános pürébe, majd fokozatosan hozzáadjuk a kólát is. Végül hozzáadjuk a durvára vágott diót is.

És már csak annyi a dolgunk, hogy a formába öntjük a tésztát, betoljuk a sütőbe, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Gyors, egyszerű, mégis különleges, és még finom is. Mi kell még? Egy pohár tej mellé, és máris jól kezdődik a nap!

Jó étvágyat!

Tojásleves

Idén tényleg a változások éve köszöntött rám. Az élet egyre több területére igaz ez, komolyan veszem az edzést (mennek lefelé a kilók rendesen, sajnos van honnan, de nem baj..). Filmes suli háttérbe szorult  (ez a félév annyira nem jött be, nem baj, őszig még van időm eldönteni, akarom-e folytatni), legalább több időm van a  filmblogra. Újra többet olvasok, hiányzott már nagyon. Logopédushoz járok, hogy megszabaduljak a hadarástól. Szóval éppen formába hozom magam teljes gőzzel.  Gasztrotéren sem kerültek el a változások: soha nem szerettem a levest, ehhez képest elkezdtem gyűjtögetni az ebbe a műfajba tartozó recepteket, és amikor megláttam a tojásleves receptjét itt,  ellenállhatatlan vágyat éreztem, hogy elkészítsem. Nem kicsit lepődtem meg magamon, hiszen utoljára menzán muszájból ettem sok évvel ezelőtt, és nem is ízlett, de ha főzni kell, akkor főzni kell, nincs mese, nekiálltam. Mivel lövésem sem volt róla, hogy milyen ízűnek kellene lennie, ezért apuka is be lett vonva a kóstolásba (nem lettem kímélve, volt kitől örökölnöm a kritikusi vénámat...). Az eredmény egy finom leves, ami gyorsan elkészül, és még gyorsabban fogy el. 

Tojásleves

Hozzávalók:

- 1 hagyma apróra vágva

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 tk köménymag (meg amennyivel többet szórtam bele, hogy legyen egy kis íze a levesnek...)

- 4 tojás

- 1 ek liszt

- 1 ek pirospaprika

-  1 ek kakukkfű (a végére ennél sokkal több lett)

- só

- 4 ek olaj

- víz

Elkészítés:

Egy lábosban felhevítjük az olajat, üvegesre dinszteltjük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a köménymagot, kicsivel később meghintjük kevés liszttel, beletesszük a reszelt fokhagymát, és átpirítjuk. Megszórjuk pirospaprikával, felengedjük kevés vízzel és csomómentesre keverjük. Tetszőleges mennyiségű vízzel hígítjuk (én nemes egyszerűséggel majdnem teletöltöttem a lábost), sóval ízestjük, majd felforraljuk a levesalapot, és kb. 5 percig gyöngyözve főzzük.

Egy kisebb lábosba ütjük a tojásokat, elhabarjuk, és a gyöngyöző levesbe folyamatos keverés közben belecsorgatjuk. Kakukkfűvel és sóval ízesítjük. Na, nálam itt jött a kiborulás, ugyanis semmi íze nem volt a levesnek. Apukát odahív, tanácsot kér (sózz!), tanácsot megfogad, irgalmatlan mennyiségű sót beleönt, még mindig nem az igazi, köménymag, kakukkfű, szintén nem kispályázva. Aztán egyszer csak megtörténik a csoda: végre íze van a levesnek! Örülés, gáz elzárás, (egyébként újraforrástól számítva kb. 5 percig kell közepes lángon főzni), még melegen kóstolgatás, langyosra hűlve gyors bekanalazás.

Nagyon jól sikerült ez a próbálkozás, most éppen egy palócleves recepttel szemezek...

Jó étvágyat!

Almás-mákos- puncsos bukta

Az  Őrülten jó ételek blog a kreatív ötletek tárháza. Én sem vagyok fantázia híján, de olyan ízpárosításokkal találom lépten-nyomon szemben ott magam, ami álmomban nem jutna eszembe. Naná, hogy kíváncsi leszek, és azonnal ki kell próbálnom a receptet. Most is így jártam, éppen azon merengtem, hogy ideje lenne már valami buktaféleséget sütni reggelire, amikor szembetaláltam magam a puncsos-almás-mákos töltelék ötlettel. Azonnal elrohantam a zöldségeshez almáért, és már készült is a bukta. Isteni finom, többször sütős!

Almás-mákos-puncsos bukta

Hozzávalók:
Tésztához:
- 55 dkg liszt
- 10 dkg vaj
- 3,5 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 db tojás
- 4 tk cukor
- csipet só
Töltelék:
- 20 dkg alma, lereszelve
- 5 dkg darált mák
- 2 cs puncsos pudingpor (ezt elnéztem, az eredeti receptben 1 volt, de nem baj, így is finom lett)
- 3 dl tej
- 4 ek cukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tk őrölt fahéj
Elkészítés:

A tésztához a tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzákeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

A vajat megolvasztjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a csipet sót, a tojás sárgáját, az olvasztott vajat, majd végül a tejes élesztőt, és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, duplára kelesztés (kb. fél óra).

Elkészítjük a tölteléket. A pudingokat csomómentesre keverjük egy kevés tejjel, majd a többi tejet felforraljuk, és hozzáadjuk a pudingot, sűrű krémet főzünk belőle. Hozzáadjuk a reszelt almát, a mákot, a cukrokat és fahéjat.

A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. A darabok közepére halmozzuk a tölteléket. Ezután a négy sarkát összefogjuk, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni belőle, gombócot formálunk belőle, és töltelékes oldalával lefelé sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket. Megkenjük a tojásfehérjével a tetejüket, majd fél órát kelesztjük őket. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük a buktákat.

Megvárjuk, amíg kihűl, aztán csak esszük, esszük és esszük...

Jó étvágyat!

Kávés csokoládéhab

Egy rumlis hét végén, péntek délután már nincs kedve az ember lányának megváltani a konyhaművészetet. Ilyenkor jöhet egy jó kis csokihab, mert gyorsan megvan, és nem lehet vele tévedni. Mivel akut kávéfüggésben leledztem, ezért az a kérdés is gyorsan eldőlt, hogy milyen ízesítésű legyen a finomság. És már csak egy lépés volt innen, hogy eszembe jusson, egyszer régen készült már nálam egy istenkirály nasiság ebből a műfajból, amit a nosaltyn találtam. Recepteket végigtúr, boldogság, amikor megtalál. Gyorsan nekiáll, még gyorsabban elkészít, tűkön ülve várja, hogy végre megkóstolhassa. Aztán döbbenten konstatálja, hogy milyen gyorsan fogy.

Kávés csokoládéhab

Hozzávalók:
- 15 dkg étcsoki
- 6 ek hideg kávé
- 25 dkg mascarpone
- 3 ek porcukor
- 2,5 dl tejszín
Tetejére:
- tejszínhab
Elkészítés:

A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk, langyosra hűtjük.

Egy nagyobb tálban a mascarponét és a porcukrot kézi habverő segítségével kikeverjük. Hozzáadjuk a kávét és az olvasztott csokit.

A tejszínt közepesen kemény habbá verjük, és beleforgatjuk a kávés krémbe.

És nagyjából ennyi, készen vagyunk. Poharakat vagy csészéket ragadunk a kezünkbe, elosztjuk benne a krémet, egy éjszakára hűtőbe sorakoztatjuk őket. Másnap reggel jól megpúpozzuk tejszínhabbal, és már habzsolhatjuk is a finomságot. 

Jó étvágyat!

Banános kölespuding

Nagyon szeretem a Két cica konyhája c. blogot, ezért csak idő kérdése volt, hogy mikor fogom megvenni Bezselics Ildikó szakácskönyvét. Egy kuponakció jó okot szolgáltatott erre, ezért végre hazahozhattam a kis kötetet. Mohón végiglapoztam, azonnal találtam benne vagy 20 receptet, amit mindenképpen el akartam készíteni. Mivel nem tudtam dönteni, ezért félretettem a könyvet. Nem sokáig hevert dologtalanul az asztalon, ugyanis kiderült, hogy ahhoz a smoothie-hoz, amit kinéztem, már nem jó a spájzban már jó ideje hányódó datolya, ezért gyorsan ki kellett találnom, mi legyen a sok banánnal, amit beszereztem. Természetesen újra a kezembe vettem a könyvet, és most már lassabban, célirányosan néztem végig, gyorsan rá is leltem a banános kölespudingra, ami minden szempontból megfelelt a kívánalmaknak. Gyorsan neki is álltam, még gyorsabban el is készült, hiszen sütni sem kell, viharsebességgel fogyott el. 

Banános kölespuding

Hozzávalók:

- 20 dkg köles

- 3 banán

- 3,5 dl kókusztej

- 2 ek méz

- 1 citrom héja és leve

- 1 tojás

Elkészítés:

A kölest néhány órára vízbe áztatjuk.

Egy nagy lábosba tesszük a leszűrt kölest, annyi vizet teszünk hozzá, hogy éppen ellepje, majd lassú tűzön puhára főzzük.  A banánt pépesítjük (én krumplinyomót használtam erre a célra, de egy villa is megteszi)

Egy kisebb lábosban összekeverjük a kókusztejet a mézzel és a tojássárgájával, és a megfőtt köleshez adjuk. Belekeverjük a pépesített banánt, a citrom levét és héját, jól elkeverjük, majd levesszük a tűzről.

Néhány percig hagyjuk hűlni, ezalatt habot verünk a tojás fehérjéből egy csipet sóval. A tojáshabot belekeverjük a kölespudingba, majd kis tálkákba szedjük, és legalább 3 órára hűtőbe tesszük dermedni.

Önmagában is finom, de én úgy döntöttem, hogy egy kis csokiöntet nem fog ártani neki. És tényleg nem.

Jó étvágyat!

Apicius lakomája

Történelemfüggő vagyok (a sok egyéb függőségem mellett), ezen belül a Római Birodalom a gyengém. Természetesen a kor gasztronómiája is nagyon érdekel, ezért amikor megtudtam, hogy a tatabányai Múzeum egy római kori kiállítást azzal népszerűsít, hogy vacsorát szervez, amelyen Apicius (egy római előkelő) szakácskönyve eredeti receptjei alapján készült ételek fognak szerepelni, miközben sok érdekességet  is megtudhatunk a régi rómaiak életéről, természetesen azonnal jelentkeztem. 

A múzeum munkatársai először szórakoztatóan, mégis tartalmasan meséltek a kiállított tárgyakról, majd jöhetett a welcome drink:

Ezután néhány érdekfeszítő apróságot tudhattunk meg a mnidennapi életről, majd a gasztronómiáé volt a terep: megtudhattuk, milyen praktikákkal készítettek (és ha kellett hamisítottak) halételeket a furmányos rómaiak, eztán megérkezett az előétel, a füstölt pisztráng. Nos, én nem szeretem a halat, de ezt természetesen megkóstoltam, és nem bántam meg, mert nagyon finom volt, viszont az erős fűszerezés miatt a citromot nem csak díszítési célzattal tartózkodott a tányéroni:

Ezután kiderült az a megdöbbentő tény, hogy a római légiókban bizony nem a hús volt az elsődleges étel, hanem a zöldség. Nem, nem voltak a vegák a marcona katonák, de igencsak fitnesz ételeket fogyasztottak. Igen kreatívan hasznosították a zöldségeket, többek között isteni finom leveseket készítettek belőlük, ennek demonstrálására már érkezett is a kertészleves, ami egy hagymás-fűszeres zellerleves volt, egy  erős húsleveshez hasonlítanám, mély ízhatással:

Ezután a húsokra terelődött a szó. A rómaiak malacot fogyasztottak elsősorban, és meglepő módon annyira nem volt központi kérdés a hús, hogy először csak kenyér vagy köret kiegészítőnek hívták. A lencse, a köles volt a köretek legfontosabb összetevője, hamarosan meg is tudhattuk, hogy milyen ízorgiát hoztak ki ezekből az összetevőkből a római szakácsok. Köleskása érkezett stílszerűen malachússal és egy nagyon finom mártással, miközben a múzeum igazgatónője Ámor és Pszyché történetével szórakoztatott minket:

Eljött a desszert ideje, természetesen ismét sikerült meglepni bennünket azzal, hogy milyen különleges összetevőkből készültek a finomságok, és már landolt is előttünk a bodzalepény, ami elsőre nagyon meglepő, hiszen nem annyira édes, mint várnánk, hiszen borssal készült, de könnyen rabul ejti a gyanútlan kóstolót:

És még nem volt vége, következtek a borok, vidám történeteket hallhattunk róla, hogy a rómaiak milyen kreatívan hamisították a nedűt, majd természetesen érkezett a kóstoló is:

Az étkezés véget ért, a továbbiakban jót beszélgettünk az asztaltársasággal, olívabogyó csipegetése mellett:

Szép este volt, jól éreztem magam, már be is jelentkeztem a jövő havi vacsorára, alig várom, hogy újabb érdekességet tudjak meg a rómaiak életéről, és persze isteni finom ételeket kóstolhassak!