Hamis stíriai metélt eperrel

Eredetileg nagy sütés-főzést terveztem hétvégére, azonban ebben a szomorú időben elment a kedvem mindentől, ezért újra kellett gondolnom, hogy mi legyen  a már beszerzett eperrel, a túróval és tejföllel. Eszembe jutott, hogy az egyik Nők Lapjában láttam egy felturbózott túrós tésztát, amelyhez eper volt a feltét. Gyorsan bevetettem magam a receptes szekrénybe, hamar rá is leltem arra, amit kerestem, megnyugodva láttam, hogy villámgyorsan készen van, ezért nem haboztam sokat, nekiláttam, és nemsokára az asztalon illatozott a fincsi tészta a még finomabb eperrel. Mennyei vacsora lett belőle!

Hamis stíriai metélt eperrel

Hozzávalók:
- 50 dkg szélesmetélt (nekem csak csak rövidmetélt volt itthon, az is tökéletesen megfelelt a célnak)
- só
- 6 ek cukor + 1 ek a tészta kifőzéséhez
- 5 egész tojás szétválasztva + 5 tojásssárgája
- 1 tk vaníliakivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje)
- 5 dl tejföl
- 50 dkg túró
- vaj, búzadara a tepsi kikenéséhez
- 50 dkg eper
- 1 ek méz
Elkészítés:

A tésztát sóval és 1 ek cukorral ízesített vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A tojásokat szétválasztjuk, 5 db fehérje mehet a mélyhűtőbe, a többiből kemény habot verünk.

Egy nagy tálba tesszük a tojássárgájákat és a cukorral. valamint a vaníliakivonattal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a túrót, majd a kissé már kihűlt tésztát, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.

Egy nagy tepsit kivajazunk és meghintünk búzadarával, beleöntjük a tésztás keveréket,  180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). 

Az epreket megmossuk, lecsumázzuk és félbevágva egy kis tálba tesszük. Hozzákeverjük a mézet, és ráhalmozzuk a tészta tetejére.

Jó étvágyat!

Mandulás kuglóf

Imádom a kuglófot, főleg azért, mert igazi békebeli meghittséget áraszt magából. Nincs is jobb úgy kezdeni egy őrült munkanapot, mint hogy lassan, kényelmesen elfalatozunk néhány szeletet ebből a finomságból, egy pohár tejjel, kakaóval vagy kávéval. Nem fogyókúrás, tudom étel, tudom. És? Az önmegtartóztatás nem az én műfajom, ezért amikor új kuglófformát vettem, azonnal elkezdtem olyan recept után kutatni, amellyel felavathatom őkelmét. Hamar ráleltem erre a szépségre Gesztenyénél, nem haboztam sokat, belevágtam az elkészítésébe. Hamar megvan, és nagyon finom!

Mandulás kuglóf

Hozzávalók:

- 10 dkg puha vaj

- 15 dkg cukor

- 30 dkg liszt

- 10 dkg darált mandula

- 3 tojás

- 1 dl tejszín

- 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott magjai)

- pár csepp mandulakivonat

- 1 cs sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a mandulakivonatot és vajat.

Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a mandulát, és a tojásos masszába dolgozzuk.

Kivajazunk és lisztezünk egy kuglófformát, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Hihetetlen, hogy ilyen kevés munkával milyen isteni finom reggelit/vacsorát lehet készíteni, nem?

Ha kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral, szeleteljük és békésen elmajszolgatjuk reggelire vagy vacsorára.

Jó étvágyat!

Keksztekercs

Klasszikusról vagy jót, vagy semmit. Naná, hogy ódákat tudok csak zengeni erről a finomságról, amit azért készítettem el, mert a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában leírt recept teljesen más volt, mint ahogyan hagyományosan nálunk készül. A karácsonyi nasik közül elmaradhatatlan és kizárólag apukám ízesítheti, senki más! Kávéval, csokilikőrrel és rengeteg baracklekvárral készül. Irtózatos mennyiséget készítünk belőle, az egyik feléből keksztekercs lesz, a másikból kókuszgolyó. Nekem ez a keksztekercs, ezért amikor megláttam az összetevőket, azonnal kíváncsi lettem, hogy milyen íze lehet, ezért gyorsan elkészítettem. Isteni finom! De azért karácsonykor maradunk a megszokott ízeknél...

Keksztekercs

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor

- 1 dl víz

- 20 dkg vaj

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg darált dió

- 25 dkg darált keksz

- 2 ek rum

- 1 citrom héja

- 5 dkg mazsola (én kihagytam, mert nem szeretjük)

Elkészítés:

Egy lábosba tesszük a cukrot és a vizet, felforraljuk és szirupot főzünk belőle, időnként megkeverve 5 percig forraljuk, langyosra hűtjük.

A puha vajat összekeverjük a darált dióval és a kakaóporral, majd összedolgozzuk a sziruppal.

Egy kisebb tálba tesszük a darált kekszet, hozzáadjuk a rumot és a reszelt citromhéjat.

A vajas keverékhez adjuk a darált kekszet elegyet .

Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, szórunk bele egy kis darált kekszet és/vagy kristálycukrot, majd belesimítjuk a masszát. A tetejét is befedjük folcpackkal. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap kiborítjuk a formából, szeleteljük, és villámgyorsan elfogyasztjuk.

 Jó étvágyat!

Tejfölös eper

Agybaj volt ez a hét a házfestés miatt, napokig romokban hevert a konyhám, esélyem sem volt összedobni valami finomságot. Végre ismét használható a ház számomra egyik legkedvesebb helyisége, azonban annyira lefáradtam a pakolásban, hogy csak néhány perces desszerthez volt kedvem. Semmi ötletem nem volt, de aztán tegnap szembejött velem Max receptje, és a probléma azonnal megoldódott: epret beszerez, tejföl és porcukor van, néhány perc és kész az isteni finom nasi! Nagyon gyorsan elfogyott, sajnos...

Tejfölös eper

Hozzávalók:
- 0,5 kg eper
- 4 dl tejföl
- 6 ek porcukor
Elkészítés:

Iszonyatosan bonyolult: az epreket megmossuk, megtisztítjuk, félbevágjuk.

A tejfölt összekeverjük a porcukorral.

Poharakat kerítünk, az aljára tesszük az epret, amelyre ráhalmozzuk a cukros tejfölt. És ennyi! Néhány órára mehet a hűtőbe, utána lehet nekiesni és habzsolni a finomságot!

Jó étvágyat!

Csokoládémousse eperrel

Gyönyörű epreket láttam a zöldségesnél, muszáj volt vennem egy fél kilót. Ebben a szomorú időben felvidítja a lelket a harsogó piros szín, ennél már csak a csokoládé jobb kedélyjavító, a legjobb pedig a kettőt vegyíteni, ezért gyorsan eldöntöttem, hogy csokis-epres finomság fog készülni. De mivel házfestés van, ezért csak valami gyorsan összedobható desszert jöhetett szóba. Végignéztem egy-két recept újságot, de ezúttal nem találtam kedvemre valót, aztán rávetettem magam a netre, és hamar megtaláltam a minden tekintetben tökéletes választást itt.  Gyorsan elkészült, még hamarabb elfogyott, mert isteni finom!

Csokoládémousse eperrel

Hozzávalók:
- 15 dkg eper
- 4+2 dl tejszín
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 2 dkg vaj
- 1,5 dl tej
- 25 dkg étcsoki
Elkészítés:

A csokoládét a tejjel és a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. A 4 dl tejszínből kemény habot verünk.  A tojásos cukros keverékhez hozzáadjuk az olvasztott csokit, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot és a felvert tejszínhabot.

Az epreket cikkekre vágjuk, a maradék 2 dl tejszínből kemény habot verünk. 

Az érdemi munkával végeztünk, már csak a rétegzés van hátra. 6 poharat a harmadáig megtöltünk a krémmel, majd teszünk rá egy réteget a tejszínből, erre jöhet egy kevés eper, majd újra tejszínhab és csokoládékrém. A tetejét néhány eperdarabbal díszítjük. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel kezdődhet a habzsolás!

Jó étvágyat!

Márványos kuglóf

Igazából egyáltalán nem terveztem kuglófot sütni. Mákos kiflit terveztem készíteni, de az utolsó pillanatban meggondoltam magam. Ugyanis a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában éppen a kiflivel szembeni oldalon kellette magát egy gyönyörű kép a kuglófról, én pedig azonnali hatállyal elcsábultam az eredeti elképzelésemtől (hát igen, a kísértésen kívül bárminek ellent tudok állni). Így azon kaptam magam, hogy már készítem is a kuglófot, alig vártam, hogy elkészüljön, isteni illatok terjengtek a konyhában, dehogy vártam meg, hogy kihűljön, azon melegében nekiestem. Durván jó! 

Márványos kuglóf

Hozzávalók:

- 3 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 5 dkg puha vaj

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom héja

- 1 tojássárgája

- 2 ek tej

- 1 ek kakaópor

Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojás sárgáját, a reszelt citromhéjat, végül az élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Kettéosztjuk a tésztát, az egyik felébe beledolgozzuk a tejjel elkevert kakaóport. Tiszta konyharuha, langyos hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Először a kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett felületen, majd a simát. A sima tésztát megkenjük vízzel, rátesszük a kakaós tésztát, kicsit összenyomkodjuk. Bejgliszerűen feltekerjük, majd a tésztahengert belehelyezzük a vajazott, lisztezett kuglófformába. Újra konyharuha, újra kelesztés. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli!

Jó étvágyat!

Burgonyaleves

Itt álltam 2 kg krumplival, amit egy napon belül fel kellene használni, ellenkező esetben ki kell dobni, és ugye elveim szerint ilyet nem teszek. Lövésem sem volt, mi legyen a sorsuk, kivételesen nem sütiben gondolkodtam, mivel nem terveztem húst sütni, a burgonyapüre mint lehetőség nem játszott, főzelékhez nem volt kedvem. Elkeseredetten álltam a szekrény előtt, amelyben a receptjeim sorakoztak - na ne, én ezt nem fogom végigtúrni! Aztán hirtelen feltűnt, hogy a konyhaasztalon hányódik Mautner Zsófi Főzőiskola alapfok című könyve, és rögtön eszembe jutott, hogy abban van egy burgonyaleves recept! Néminemű kolbász is a végét járta már a garázsban, ezért egyértelmű volt, hogy bele fog kerülni a levesbe.  Nekiálltam szépen, híven követtem a precízen leírt utasításokat, eredmény: egy isteni finom burgonyaleves! Családi kedvencek listájára felírva. Ennyit a levesundoromról:-)

Burgonyaleves

Hozzávalók:

Leveshez:

- 2 ek olaj

- 1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva

- 1 ek őrölt pirospaprika

- 1 dkg burgonya (az eredeti receptben ennek a fele van, ízlés szerint lehet változtatni a mennyiséget, én úgy szeretem, ha tele van krumplival)

- só, bors

- kolbász (ízlés szerint)

- 1,2 l víz

Rántáshoz:

-3 ek olaj

-2 ek liszt

Elkészítés:

A kolbászt felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.

Egy nagy lábosba öntjük az olajat, még hidegen rátesszük a hagymát, üvegesre pároljuk. Ezután levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és a burgonyát is.

Visszatesszük a tűzre, néhány percig főzzük. Ezután felöntjük 1,2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felkarikázott kolbászt. Fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. 

Elkészítjük a rántást: egy kis lábosban felmelegítjük az olajat, majd habverővel elkeverjük benne a lisztet, és addig főzzük, amíg zsemleszínű nem lesz. Beleöntjük a levesbe, gyorsan elkeverjük, hogy ne legyen csomós, majd néhány percig főzzük, ízlés szerint sózunk. És ennyi, készen vagyunk, elzárjuk a gázt, jól megégetjük a szánkat, amikor megkóstoljuk, de azért megtesszük és gondolatban hálásan köszönjük Zsófinak a jó receptet. Megvárjuk, amíg langyos lesz, tányérba merjük a levest, tejfölt neki, és már élvezhetjük is a finom ízeket! Istenkirály! Érdemes helyből dupla adagot készíteni, mert hihetetlen gyorsan fogy...

Jó étvágyat!

Banántorta

Banános torta - pohárban? Azonnal felkeltette az érdeklődésemet a cím. Kíváncsian olvastam végig a receptet, és eldöntöttem, hogy ez nekem kell! Banánt, sűrített tejet és csokis nápolyit beszerez, nekikészül a nasi összeállításához. Sütni nem kell, király! egy gonddal kevesebb. Viszont hirtelen elment a kedvem a poharas desszerttől, úgy döntöttem, átváltok tortára (miért?csak! én is lányból vagyok, van ez így!). Gyorsan készen van, egyáltalán nem bonyolult, és isteni finom! Mindenkinek csak ajánlani tudom! Az egyetlen szépséghiba az volt, hogy túl korán vettem ki a tortát a hűtőből, és nemes egyszerűséggel elkezdett folyni, ezért nem sikerült blogképes  képet készíteni róla, de sebaj. Vigyázat, gyorsan fogy!

Banántorta

Hozzávalók:

Alaphoz:

- 8 dkg vaj

- 2 csomag csokis nápolyi

Karamellhez:

- 12 dkg vaj

- 12 dkg barna cukor

- 3 tubus sűrített tej

- 1 ek kakaópor

Krémhez:

- 4 dl tejszín

- 2 tojás sárgája

- 2 ek barna cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 6-7 kisebb, vagy 5 nagy banán

Elkészítés:

A torta alapjához a csokis nápolyit egy mozsárban összetörjük (persze a Nigella-féle sodrófás megoldás is játszik) - természetesen ellenőrizni kell a minőséget, ezért 1-2 nápolyival mindenképpen mínuszban leszünk, de a szakácsnak ennyi jár! A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a nápolyival. Egy 26 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, belenyomkodjuk a tésztát, és legalább egy fél órára hűtőbe tesszük dermedni.

A karamellhez egy lábosban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett, kis lángon addig melegítjük., amíg a cukor elolvad, majd még 5 percig tovább főzzük. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, és addig főzzük, amíg karamell színű nem lesz (kb. 5 perc). Az 1/3-át kis lábosba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, és összemelegítjük.

A torta alapjára rákanalazzuk a karamellt. Három nagy banánt rákarikázunk, majd összeállítjuk a krémet.

A tejszínt kemény habbá verjük. A tojássárgáját, a vaníliakivonatot és a cukrot fehéredésig keverjük majd óvatosan belefogatjuk a habot. Belekarikázzuk a maradék banánt, és elkeverjük.

A banános rétegre simítjuk a krémet, majd óvatosan rácsurgatjuk a kakaós karamellt. 

És ennyi, készen vagyunk, egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap szeleteljük, és már az első falat után a sütimennyországban érezhetjük magunkat. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Sárgarépás kenyér

A tegnapi nap olyan lehangoló volt, hogy még főzni sem volt kedvem (filmet néztem vagy filmet néztem abban a mocsok időben?:-)), ezért lefújtam a tervezett finomfőzelék készítést. Ámde maradt egy csomó sárgarépa, valamit kellett kezdeni vele, mivel csak minimális időt szerettem volna tölteni a konyhában, süti pedig már volt elég,  ezért gyorsan eldőlt, hogy kenyér fog készülni belőle. Gyorsan körülnéztem a receptjeim között, hamar ráleltem a hangulatomnak megfelelőre Babettnél, és már kezdődhetett is a kenyérsütés. Gyors, egyszerű és nagyon finom!

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 2 dkg élesztő

- 1 tk méz

- 2 tk só

- 2 ek olvasztott, langyos vaj

- 2,5 dl langyos víz

- 15 dkg reszelt sárgarépa

- 10 dkg magkeverék

- 5 dkg dió, durvára vágva

Elkészítés:

Először a kovászt készítjük el. Egy nagy tálban elkeverjük az élesztőt 1 dl langyos vízzel, 10 dkg liszttel és a mézzel. Letakarjuk, kb. 1 órát állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a többi lisztet, vizet, a sót, az olvasztott vajat. Összegyúrjuk, majd hozzákeverjük a reszelt sárgarépát és a magkeverék felét. Begyúrjuk a tésztát. 

Egy püspökkenyeret kivajazunk, megszórjuk a maradék magkeverék 2/3-ával, beletesszük a tésztát, a tetejét kissé megvizezzük, rászórjuk a maradék magokat, jól lenyomkodjuk. Tiszta konyharuha, fél óra kelesztés. 

A megkelt kenyeret 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!

Kávé torta

Igazából teljesen mást akartam sütni, de hirtelen a semmiből az a gondolat ragadta meg elmémet, hogy nekem kávétorta kell! Azonnal bevettem magam a receptjeim közé, de jó ideig nem találtam semmi olyasmit, ami megragadta volna a fantáziámat. Végül eszembe jutott, hogy nemrégiben láttam Koskacukornál egy ínycsiklandozó kávétorta receptet. A kérdés ezzel megoldódott, gyorsan előkerítettem a receptet. A szombati munkanap után éppen jó kikapcsolódás volt elkészíteni ezt a kicsit macerás, de isteni finom tortát.

Kávé torta

Hozzávalók:

Diós piskóta:

- 5 dkg darált dió

- 2,5 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 3 tojás

- 6 dkg cukor

Kávés piskóta:

- 0,5 dkg instant kávé

- 5,8 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 3 tojás

- 6 dkg cukor

Kávé krém:

- 2 cs vaníliás pudingpor

- 5 ek cukor

- 6 dl tej

- 2 dl kávé

- 25 dkg mascarpone

- 2 dl habtejszín

Továbbá:

- néhány db babapiskóta

- 1 dl kávé

- 2 ek cukor

- kakaópor

Elkészítés:

A diós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor 2/3-ával kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, majd a dióval elkevert lisztet.  Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük.

A kávés piskótánál ugyanúgy járunk el, mint a diósnál, csak a liszthez instant kávét keverünk. A piskótalapokat kihűtjük.

A krémhez felforraljuk a tejet, miközben egy kis tálban csomómentesre keverjük a pudingport és a cukrot a kávéval. Hozzáöntjük a tejhez, és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a habbá vert tejszínhabot.

Már csak a torta összeállítása van hátra. A tortaforma aljába tesszük a kávés piskótát, mehet rá a krém 1/3-a. A kávét mikróban összemelegítjük a cukorral, ebbe belemártogatjuk a babapiskótákat. A krémre sorakoztatjuk egymás mellé a babapiskótákat. Erre jöhet a krém másik 1/3-a, majd a diós piskóta. A maradék krémet a tetejére halmozzuk, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és gátlások nélkül irigyeljük magunkat habzsolás közben.

Jó étvágyat!

Burgonyás pogácsa

Már megint túlvásároltam magam krumpliból, már megint ki kell találnom, hogy mire használjam fel a maradékot. Eredetileg krumplifőzelékben gondolkodtam, de mire eljutottam volna a főzésig, már nem volt kedvem hozzá (nem vagyok egyszerű eset, tudom én), és ismét ott tartottam, hogy azon morfondíroztam mi legyen a krumplikkal. Szerencsére belelapoztam a Nők Lapja Konyha Desszert különszámába, és természetesen azonnal kiszúrtam egy burgonyás pogácsa receptet, amelynek még természetesebben azonnal nekiálltam. Nagyon finom lett, és villámgyorsan elfogyott. Semmi különös, csak egy kis finomság, amit jóízűen el lehet falatozni.

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg burgonya

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 10 dkg vaj

- 2 dl tejföl

- 2,5 dkg élesztő

- 1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összetörjük, kihűtjük.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a puha vajat, a tejfölt, az egész tojást és az áttört burgonyát. 

Az élesztőt 3 ek langyos vízzel simára keverjük, ezt is a masszához adjuk. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, duplára kelesztés.

Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét késsel berácsozzuk. Megkenjük az 1 ek vízzel elkevert tojássárgájával.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a pogikat, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt készre sütjük. Egyszerű, gyors és nagyon finom!

Jó étvágyat!

Mákos nudli

Óriási mákos nudli fan vagyok.Mégsem jutott eszembe eddig, hogy megpróbáljam elkészíteni. Valamiért meg voltam győződve arról, hogy bonyolult és sokáig tart az elkészítése. Ez az állapot egészen pontosan addig a pillanatig tartott, amíg a Kifőztükben meg nem láttam a receptet,  és el nem olvastam, hogy milyen egyszerű. Nem volt kérdés, hogy ebből próba lesz, ezért amikor szokás szerint túlvásároltam magam krumpliból, nem kellett sokat gondolkodnom azon, hogy mire használjam fel a megmaradt készletet. Mivel fogalmam sem volt, hogyan kell nudlit formázni, ezért enyhén szólva rusztikusra sikeredtek, de első kísérletnek elment, és ráadásul nagyon finom volt, csak egyetlen hangyányi probléma merült fel: hihetetlenül gyorsan elpárolgott (pedig helyből dupla adagot készítettem). Egyszerű, de nagyszerű finomság.

Mákos nudli

Hozzávalók:

- 1 kg krumpli

- 30 dkg liszt

- 2 tk só

- olvasztott zsír

A tetejére:

- mák

- cukor

Elkészítés:

A krumplit kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük, langyosra hűtjük.

Egy nagy tálban összekeverjük a sót és a lisztet, hozzáadjuk a krumplipürét, és tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. Hengereket sodrunk belőlük, és nagyjából egyforma hosszú nudlikká daraboljuk (majd legközelebb sikerül talán...).

Ezután forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük a nudlikat, és addig főzzük, amíg fel nem jön a felszínre. Szűrőkanállal tálba szedjük. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, majd elzárjuk a gázt, és beleforgatjuk a nudlikat. Megvárjuk, amíg kihűl, jól megszórjuk mákkal és cukorral, és már ehetünk is.

Jó étvágyat!

Medvehagymás kenyér

Vesztemre belelapoztam a Nők Lapjába és megláttam a medvehagymás kenyér receptjét. Időhiány miatt nem álltam neki megsütni, el is pakoltam az újságot, talán ki is marad az életemből, ha nem találkozom a bazsalikomos retekkompót fotójával, ahol egy kenyéren tálalták a finomságot. Erre azonnal beugrott, hogy 1. van lefagyasztva medvehagyma 2. valahol láttam egy medvehagymás kenyér receptet. Lövésem sem volt, hol láttam, végigtúrtam egy csomó receptes újságot, és semmi. Aztán amint beléptem a szobámba, az ágyam melletti kis asztalon megláttam a Nők Lapját, és a kérdés azonnal megoldódott, már álltam is neki a sütésnek. Nem vagyok túl gyakorlott kenyérsütésben, ezért kicsit korán vettem ki a sütőből, kihűlés és kóstolás után vissza kellett még kapcsolni a sütőt, mert egy kicsit még nyers volt, de annyi baj legyen, nagyon finom reggeli lett belőle!

Medvehagymás kenyér

Hozzávalók:

- 10 dkg rétesliszt

- 30 dkg finomliszt

- 10 levél medvehagyma apróra vágva

- 1 ek fenyőmag

- 6 ek olívaolaj

- 1 tk só

- 2,5 dl langyos víz

- 1 cs instant élesztő

Elkészítés:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, rádobjuk a medvehagymát és a fenyőmagot, egy percig keverjük, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót, és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy tálba tesszük a liszteket, hozzákeverjük az instant élesztőt, majd a langyos vizet és elkezdjük dagasztani. Ha már összeállt, hozzáadjuk a medvehagymás-olajos keveréket, és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés. 

Lisztezett felületen cipót formálunk a tésztából (bal kezünkkel fogjuk a kerek cipó alját, majd jobb kezünkkel a tetejét. Húzzuk jobb kezünkkel a tésztát a cipó másfélszeresére, majd hajtsuk vissza, és tekerjük fel). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 10 percig hagyjuk kelni. A tetejét néhány helyen bevágjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A sütőből kivéve megnedvesített konyharuhával terítsük le 5 percre, hogy a külseje finom puha legyen.

Szeleteljük, finomságokkal megpakolva tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Limoncellohab

Hűtőtakarítás közben rábukkantam néminemű limoncellóra. Már nem is emlékeztem rá, hogy van még belőle, de ha már így alakult, ideje volt múlt idővé tenni szegényt. Némi töprengés után eszembe ötlött, hogy a Stahl magazin tavaszi számában láttam egy limoncellohab receptet, és mivel amúgy éppen tömény sütit készültem sütni, jól jött volna egy kis habos csoda. Másodpercek alatt elkészült, rekord gyorsan elfogyott.

Limoncellohab

Hozzávalók:
- 1 citrom
- 1,75 dl limoncello
- 10 dkg porcukor
- 4 dl habtejszín
- 10 dkg aprított kandírozott citromhéj
Elkészítés:

Egy nagyobb tálba belereszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a limoncellót és a porcukrot, aztán kézi habverővel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, és robotgéppel lágy habot verünk belőle.

A habot tálakba/poharakba osztjuk, a tetejét megszórjuk a kandírozott citromhéjjal. Néhány órára hűtőbe tesszük, aztán kanalazhatjuk is ezt azt egyszerű, mégis különleges finomságot.

Jó étvágyat!

Túrós batyu

Lustaság fájna, kiabálnék. A hosszú hétvégén tényleg nem csináltam semmit, pihentem (néha ezt is kell, nem?), még a konyhában is csak minimális időt voltam hajlandó eltölteni, olyannyira, hogy a tervezett stíriai metéltet gyorsított ütemben lefújtam, viszont a túróval kellett valamit kezdenem, sütit nem akartam - volt már elég - viszont valami reggelit össze kellett dobnom, a kuglófot és a kalácsot kilőttem (nemrég volt), így maradt a túrós batyu. Igaz, hogy a batyuzást nem nekem találták ki, hihetetlen formákat vagyok képes alkotni a tésztából, ami a közelében sincs az elvárt külsőnek, de ez sem tántorított el a céltól, így  a hamarosan a sütőben illatoztak a batyuszerűségek. Nem lettek szépek, de finomak igen, úgyhogy el fognak készülni még párszor, az biztos! A receptet a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában leletem fel.

Túrós batyu

Hozzávalók:
Tésztához:
- 2,5 dl tej
. 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg kristálycukor
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 5 dkg puha vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom héja
- 1 tojássárgája
Töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 16 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 citrom héja
- 4 ek búzadara
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a puha vajat, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, végül az élesztős tejet és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

A tölteléket nem bonyolítjuk túl: egy tálban összekeverjük a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a búzadarát. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy adag tölteléket, a széleit pedig megkenjük a felvert tojással. A 2-2 szemközti sarkot összecsípjük, és egymáshoz tapasztjuk, megtekerjük (valaki majd egyszer mesélje el nekem, mi a helyes technika, mert én képtelen vagyok jól végrehajtani ezt a nem túl bonyolult műveletet). A batyukat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tiszta konyharuhával letakarjuk, még 15 percig kelesztjük, aztán a tetejüket megkenjük a maradék felvert tojással, és már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Tiramisúhab

Ez volt életem leghosszabb ideig készülő tiramisúja. Na nem azért, mert annyira bonyolult lett volna (igazából pár perc alatt le lehet zavarni az érdemi melót), hanem azért, mert két napig tart, míg összeáll a krém. De megéri a várakozást, mert isteni finom! A Stahl konyhája tavaszi száma igazi merénylet abból a szempontból, hogy tele van jobbnál jobb krémhab receptekkel, naná, hogy idővel mindegyikre sor fog kerülni. Tiramisúfüggő lévén azonnal kinéztem magamnak ezt a finomságot, de nem éreztem magam elég erősnek ahhoz, hogy a két napot kibírjam. A négy napos hosszú hétvége megoldotta ezt a problémát, immár semmi akadálya nem volt, hogy nekiálljak elkészíteni ezt az ínycsiklandozó receptet. Vigyázat, függőséget okoz!

Tiramisúhab

Hozzávalók:

- 6 dl habtejszín

- 20 dkg fehér csoki

- 1 ek instant kávé

- 2 ek mandulaízű likőr (Amaretto)

- 1 dl tej

- 4 ek kávélikőr

- 1 csomag babapiskóta

- a tetejére kakaópor

Elkészítés:

A tejszínt és a fehér csokit egy lábosba tesszük, és mérsékelt tűzön összemelegítjük. Lehúzzuk a tűzről, és két részre osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük az instant kávét, a másikba a mandulalikőrt. Mindkettőt kihűtjük, letakarjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Másnap reggel a hideg kávés tejszínt és a hideg mandulalikőrös tejszínt robotgéppel külön-külön habos krémmé verjük. 

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a kávélikőrt, majd magunk mellé készítjük a babapiskótákat és a krémeket. Már csak a rétegzés van hátra: 6 pohárba vagy csészébe beletörjük a kávélikőrös tejben alaposan megforgatott babapiskótákat, majd felváltva rákanalazzuk a kétféle krémet. A desszert tetejét megszórjuk kakaóporral, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ha végre készen van, gyorsított ütemben elpusztítjuk ezt az egyszerű, mégis különleges finomságot.

Jó étvágyat!

Medvehagymás kalács

Szentül megfogadtam, hogy május elsején nem sütök semmit, pihi lesz. Nem így alakult természetesen, a citromtortán kívül még egy kalácssütés is becsúszott, mivel vesztemre pakoltam a mélyhűtőben, és észrevettem, hogy van még medvehagymám. Erről eszembe jutott, hogy láttam egy nagyon gyors és egyszerű receptet itt. Nem hezitáltam sokat, álltam is neki a finomságnak. Isteni finom reggeli lett belőle!

Medvehagymás kalács

Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tk sütőpor
- 1 dl tej
- 1 dl olaj
- 1 dl natúr joghurt
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1 kisebb csokor medvehagyma
- 1 tojás a kalács tetejére
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

A medvehagymát és az olajt összeturmixoljuk, elkeverjük a joghurttal és az élesztős keverékkel.

A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a medvehagymás elegyet és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, duplára kelesztés.

Lisztezett felületen három rudat sodrunk a tésztából, összefonjuk őket, vajazott, lisztezett püspökkenyérformába tesszük, és 15 percig kelesztjük. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!).

Ha kihűlt, szeleteljük, kedvünk szerinti feltétellel fogyasztjuk (részemről sajtkrém és bazsalikomos retekkompót, de kinek mi tetszik). 

Jó étvágyat!