Diós kukorica prósza

Halálosan szerelmes vagyok a jó értelemben vett falusi receptekbe: egyszerűek, nem spórolják ki belőle a hozzávalókat, vagyis tartalmasak és mennyeien finomak! Nem véletlen, hogy karácsony óta el sem tettem a konyhaasztalról azt a szakácskönyvet, amelyet akkor kaptam, és az "Ízőrzők" című tévéműsor receptjeit tartalmazza, tematizálva. A diós finomságok között ezúttal a prószát próbáltam ki, mivel most voltam bioboltban, és  tudtam kukoricalisztet és darát venni. 

A kukorica prószát az ország minden szegletében ismerik, a régi időkben még akkor is el tudták készíteni, amikor a búzából nem jutott elegendő. Háznál megdarálták a kukoricát, és a darájából, illetve a lisztjéből gyorsan finom süteményeket tudtak készíteni a család asztalára. Ez a változat Balatonudvariban készül, és mindenképpen érdemes kipróbálni, mert egyszerű, mégis különleges, és nem lehet abbahagyni, annyira eteti magát!

Diós kukorica prósza

Hozzávalók:

- 10 dkg kukoricadara

- 30 dkg kukoricaliszt

- 2,5 dkg élesztő

- 5 dl tej

- 1 tojás

- 20 dkg cukor

- 1 vaníliás cukor

- 1 citrom héja

- 1 púpos ek sertészsír

- 2 dl szilvalekvár

- 10 dkg durvára vágott dió

- porcukor a tetejére

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet és a darát egy nagy tálba tesszük, ráreszeljük a citrom héját.

A tejet felforraljuk, beleszórjuk a vaníliás cukrot és a cukor felét. 

Egy kis tálban habosra keverjük az egész tojást a cukor másik felével.

Mikróban megolvasztjuk a zsírt.

A darás lisztet simára keverjük  a meleg tejjel, hozzáadjuk a tojásos cukrot, és a zsírt is (ettől lazább, könnyebb lesz a tészta, nem szárad ki). Langyosra hűtjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Simára keverjük és sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük. Betoljuk a sütőbe, ahol kb. 15 percig sütjük, amíg megszilárdul a tészta, majd kivesszük a sütőből, rákanalazzuk a szilvalekvárt, és megszórjuk a vágott dióval. Visszatoljuk a sütőbe, és  kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). 

Kihűtjük, meghintjük porcukorral, szeleteljük, és habzsoljuk. Isteni finom, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!