Portugál ízkalandjaim utolsó felvonásához érkeztem. Na persze, nem a portugál ételekkel végeztem el életre (sőt, nagyon is megkedveltem őket), hanem ennyi fért bele időben Selectfood Alíz játékába.
Igazából a kenyér nevébe szerettem bele: Páo de Deux, azaz Isten kenyere. Ezt ki kellett próbálni! Nagyon jó döntés volt, nevéhez méltóan egy isteni finom kókuszos kalácsról van szó, mindenkinek csak ajánlani tudom!
Portugál kókuszos kalács
a tésztához:
- 75 dkg liszt
- 4 dkg élesztő
- 12 dkg cukor
- 2 dl langyos tej
- 1 db narancs reszelt héja és leve (részemről 1 dl narancslé)
- 2 db tojás
- 8,5 dkg olvasztott vaj
- 2 ek kókuszreszelék
a tetejére:
- 1 db tojás
- 8 dkg kókuszreszelék
- 1 ek nádcukor
Elkészítés
Egyáltalán nem bonyolult. Az élesztőt felfuttatjuk egy kevés langyos tejbe kevert kevés cukorral.
A liszthez hozzáadjuk a cukrot és a kókuszreszeléket, majd jöhet rá a felfuttatott élesztő, a maradék tej, a vaj, kevés narancslé, és a tojások. Dagasztás következik, miközben óvatosan adagoljuk a narancslevet. A legrosszabbon túl vagyunk, konyharuhát kerítünk, 1 órára elküldjük szundizni a tésztát.
Ha megkelt, átgyúrjuk a tésztát, egy tortaformát kerítünk, belegömbölyítjük a tésztát, letakarjuk, majd 30 perces kelesztés következik.
Ha megkelt, lekenjük a tetejét a tojássárgával. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a kókuszreszeléket, majd ráhalmozzuk a tészta tetejére. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk (alsó részre tegyük a sütőt, mert gyorsan megég a kókusz a tetején!), és kb. 35 perc alatt készre sütjük (tűpróba!)
És ennyi, ha kihűlt, lehet szeletelni és lassan, falatonként elpusztítani. Vigyázat, gyorsan fogy!
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése