Kókuszhabos csiga

A szabadságom első napjára könyvolvasást és filmnézést terveztem. Ámde a tegnapi István a király tévéközvetítés átírta a programot. Nem kicsit borultam ki az előadás miatt. Tisztelem Alföldi Róbertet, kiváló rendező, ahogyan a darabban szereplő színészek nagy részét is sokra tartom (igen, még Stohl Bucit is). De! Rockoperát hang nélkül nem lehet énekelni! A modern rendezés nem gond, volt néhány jó ötlet, de ez most nagyon kevés volt. Reggel óta a netet bújom, olvasgatom a cikkeket, és egyrészt örülök neki, hogy egy színházi előadásról ennyit beszélnek, másrészt pedig szomorú vagyok, mert a nagy többségnek sajnos ugyanaz volt a véleménye, mint nekem.

De minden csoda három napig tart, holnapra már az én kis lelkem háborgása is csillapodni fog, ahogyan mindenki másé is. Ne is mérgelődjünk tovább, inkább gyógyítgassuk magunkat egy finom péksütivel.

Kókuszhabos csiga

Hozzávalók:

Tészta:

- 45 dkg liszt

- 25 dkg vaj

- 4 tojás sárgája

- fél citrom reszelt héja

- 1 dl tej

- kevés cukor

- 2 dkg élesztő

Töltelék:

- 4 tojás fehérje

- 30 dkg porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

Tetejére:

- porcukor, vaníliás cukor

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, kevés cukrot keverünk bele, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. 

A lisztet tálba tesszük (stréberek át is szitálhatják, én túl lusta vagyok hozzá), az összes többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle, és betesszük a hűtőbe, amíg elkészítjük a tölteléket.

A tojások fehérjéhez hozzáadjuk a kétféle cukrot, valamint a citromhéjat, és gőz fölött majdnem teljesen kemény habbá verjük. Az állagra figyeljünk, ne legyen se túl kemény, se túl folyós. Ha készen van, óvatosan hozzákeverjük a kókuszreszeléket. 

A tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk, megkenjük a kókuszos töltelékkel, bejgliszerűen feltekerjük, ujjnyi vastagra szeleteljük. A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, majd betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 20 perc alatt megsütjük. (Érdemes gyakran ránézni, mert a kókusz miatt könnyen megég).

Ha készen van, tányért ragadunk, reáemelünk két (vagy több) kedvünk szerint való csigát, megszórjuk a tetejét vaníliás cukorral elkevert porcukorral, és tejjel vagy kakaóval szépen elfogyasztjuk.

A recept Az otthon ízei blogról.

Jó étvágyat!

Sült kolbász kukoricás burgonyasalátával

Van az úgy az ember lányának életében, hogy nem különleges ebédre vágyik, hanem egyszerűen csak sült kolbászt akar enni, de azonnal. De persze azért valami extra nem árt, ezért amikor megláttam a BBC Good Foodban ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy megtaláltam, amit kerestem. Pillanatok alatt készen van, mégsem átlagos. Ráadásul finom is. Mi kell még? Egy tányér, kés, villa, és már ehetünk is.

Sült kolbász kukoricás burgonyasalátával

Hozzávalók:
- 2 nagy fej lila hagyma cikkekre vágva
- 8 db kolbász (részemről grillkolbász, de természetesen bármilyen lehet)
- 2 ek olívaolaj
- 75 dkg burgonya
- 2 ek majonéz
- 2 ek natúr joghurt
- 3 újhagyma vékonyan felszeletelve
- 1 csemegekukorica-konzerv lecsepegtetve
Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kerítünk, beletesszük a hagymát és a kolbászt, összeforgatjuk az olajjal, majd betoljuk a sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (nem volt bonyolult, ugye?)

A burgonyát megfőzzük, karikákra vágjuk. 

Egy tálban összekeverjük a majonézt, a joghurtot, és újhagymát és a kukoricát. Végül hozzáadjuk a burgonyát is, ízlés szerint sózzuk.

És ennyi. Ha kihűlt a kolbász, a burgonyasalátával tálaljuk, és gyorsított ütemben elpusztítjuk.

Jó étvágyat!

Mogyorós szilvahab

Szeretem a pohárkrémeket: könnyen, gyorsan elkészíthetőek és rengeteg variációs lehetőségük van. Ilyenkor nyáron, gyümölccsel is érdemes kísérletezni. Amikor a zöldségesnél nagyon szép szilvákat láttam, eszembe jutott, hogy a Vidék íze című újságban egy nagyon csábító szilvás pohárkrémet néztem ki magamnak, és úgy éreztem, eljött a pillanat, hogy kipróbáljam. Szilvát megvesz, hazaérve receptet előkeres, gyorsan összedob, egy éjszakát kibír, majd másnap mohón befalatoz. Ennyi, és nem több, de ez bőven elég volt egy szép nyári napon a boldogsághoz.

Mogyorós szilvahab

Hozzávalók:

- 4 dl joghurt

- 1,5 dl tejszín

- 1 csomag zselatin fix

- porcukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 25 dkg szilva

- 20 dkg mogyoró

Elkészítés

A szilvát kimagozzuk és megfőzzük, majd áttörjük szitán. 

A tejszínt habbá verjük.

A joghurt 2/3-át összekeverjük a tejszínhab 2/3-ával. Belekeverjük az áttört szilvát, ízlés szerint porcukorral ízestjük (megleptem azzal valakit, hogy én emberesen megcukroztam?).

Egy másik tálban összekeverjük a maradék joghurtot a maradék tejszínhabbal és a vaníliás cukorral. Arányosan szétosztva a kétféle krémbe keverjük a zselatin fixet.

A mogyorót durvára vágjuk és már csak rétegezni kell. Négy poharat előkészítünk, a közelünkbe készítünk minden hozzávalót. A pohár aljába mogyorót teszünk, majd kedvünk szerint kanalazunk rá a kétféle krémből egymás után , majd újra mogyorós réteg, újabb hab, a tetejére ismét mogyoró kerül.

Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap pedig kiülünk a teraszra, és egy jó könyv, valamint egy rossz (ámde imádnivaló)  kutya társaságában elfogyasztjuk.

Jó étvágyat!

Bailey's csokis parfé

Idén nyáron nagyon rákattantam a parféra: nem bonyolult, könnyen, gyorsan elkészíthető és  rengeteg variációs lehetősége van. Éppen azon töprengem, hogy kellene valamit kezdeni  a felbontott  Bailey's -szel (én nem iszom alkoholt, tehát csakis nasi jöhetett szóba), és némi hezitálás után úgy döntöttem, legyen ismét parfé. Elkezdtem receptet keresni a neten, és gyorsan bele is szerettem ebbe. Gyorsított ütemben neki is álltam, tantiluszi kínok között kibírtam az éjszakai karantént és másnap pillanatok alatt elfogyott.

Bailey's csokis parfé

Hozzávalók:
- 6 tojássárgája
- 10 dkg cukor
- 3 dl Bailey"s
- 1 cs vaníliás cukor
- 15 dkg étcsoki
- 5 dl habtejszín
Elkészítés

A csokit gőz felett megolvasztjuk. 

A tojások sárgáját habosra verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Lassan hozzákeverjük a Baileys-t. Gőz fölött krémesre keverjük (néhány perc alatt megvan), de kis tűzön és óvatosan, hogy ne csapódjon ki a tojás. Ha készen van, kihűtjük.

A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan hozzákeverjük a Bailey's krémhez (a kötelező kóstolás után konstatálhatjuk, hogy ez bizony nagyon finom, innen már nehéz lesz elrontani a finomságot).

És már csak rétegezni kell: egy püspökkenyérformát kibélelünk folcpackkal és minden hozzávalót kezünk ügyébe készítünk. A formába öntjük a krémes hab felét, majd a csoki egyik felét vékony csíkokban ráöntjük, majd jöhet a hab másik fele, és végül ismét csíkozott csoki. Ha megvagyunk, villát ragadunk, és átforgatjuk a masszát, így szép márványmintát kapunk.

A mi feladatunk véget ért, a hűtőn a sor: egy éjszaka pihi a mélyhűtőben, és már neki is eshetünk ennek a nagyon finom nasinak, amit sajnos képtelenség abbahagyni. Nem baj, majd letornázzuk. Éljen az édes bűnözés, vesszen az önsanyargatás!

Jó étvágyat!

Dinnyetorta

Nem igazán vagyok oda a dinnyéért, évente ha egyet elfogyasztok, már sokat mondtam. Azonban az aktuális Vidék íze újságban láttam egy fotót a dinnyetortáról, és azonnal elvesztem. Tudtam, hogy nekem ezt a nasit egyszerűen ki kell próbálnom. Gyorsított ütemben célba vettem a zöldségest, felpakoltam dinnyéből, és amint hazaértem, nekiálltam összedobni a tortát. Egyáltalán nem bonyolult és nagyon finom, érdemes adni neki egy esélyt.

Dinnyetorta

Hozzávalók:

Az alaphoz:

- 10 dkg kukoricapehely

- 10 dkg tejcsoki

- 10 dkg fehér csoki

- 3 ek vaj

- 3 ek cukor

- 2 ek mandulalap

A krémhez:

- 25 dkg krémsajt

- 25 dkg túró

- 4 dl tejszín

- 15 dkg cukor

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom

- 4 lap zselatin

- 30 dkg vegyes dinnye (héj nélkül)

Elkészítés

Gőz felett összeolvasztjuk a kétféle, apró darabokra tört csokit a vajjal és a cukorral. Levesszük a tűzről, beledolgozzuk az összetört kukoricapelyhet és a mandulát. Egy kerek tortaformát kerítünk, és a masszát belenyomkodjuk az aljába, és legalább fél órára betesszük a hűtőbe.

A krémhez összekeverjük a krémsajtot és a túrót a kétféle cukorral és a citrom reszelt héjával, kifacsart levével. A dinnye nagy részét felkockázzuk, és a krémbe forgatjuk. Habot verünk a tejszínből. A zselatinlapokat vízbe áztatjuk, aztán kinyomkodjuk, és némi forró vízben feloldjuk. A túrós töltelékbe keverjük, majd néhány percig hagyjuk állni, és utána hozzáadjuk a tejszínhabot is. 

Elővesszük a hűtőből a tortaformát, az alapra simítjuk a krémet, egy éjszakára visszatesszük. Másnap a maradék dinnyével díszítjük a tortát, és boldog mosollyal arcunkon elfalatozzuk.

Jó étvágyat!

Langalló

E miatt a kép miatt tele vagyok kék-zöld foltokkal és mindenem fáj. De legalább finom volt a langalló.

Kicsit bővebben: a múlt héten le kellett cserélni az illemhelyet a fürdőszobában. Nálunk hétfőn viszik el a szemetet, ezért addig ki lett pakolva a wc tartály a teraszra. Békésen napozgatott a kis helyén, egészen addig a percig, amíg vasárnap délután össze nem ütköztem vele. Éppen a tepsiben tartózkodó langallót vittem sietve fotózni, mert már nagyon éhes voltam, és nem néztem a lábam elé. És ütköztünk. Wc tartály összetör, én pedig nem túl elegánsan leestem a teraszról a fűbe. Szerencsére nem túl magas a teraszunk, és szerencsére a tepsire estem alapvetően, de azért szépen lejött rólam a glazúr, és jól megütöttem magam. De azért a fotózás megtörtént, és a langalló elfogyasztásra került. Az első ijedtség után jót nevettünk, de azért még néhány napig eltart, míg visszanyerem az ütközés előtti formámat. Ilyenek történnek egy gasztrobloggerrel egy békés vasárnap délután. De félre bú, baj, enyhítse fájdalmunk eme remek étek, melyre a Stahl magazinban leltem.

Langalló

Hozzávalók:
- 1 db burgonya (10 dkg)
- 0,5 dl langyos tej
- 2 dkg friss élesztő
- 50 dkg finomliszt
- 1 ek só
- 5 ek olaj
A tetejére:
- 3 dl tejföl
- 1 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 5 dkg sajt, lereszelve
- só, bors
- 2 fej lila hagyma, megtisztítva és vékonyan felkarikázva
- 20 dkg húsos szalonna, felkockázva
Elkészítés

Nem egy bonyolult étel, gyorsan megvan.

A burgonyát meghámozzuk, felszeleteljük, és annyi vízben, amennyi bőven ellepi, puhára főzzük. Leszűrjük, krumplinyomóval összetörjük, és kihűtjük. A főzővízből kimérünk 2 dl-t, és langyosra hűtjük. (én naná, hogy simán kiborítottam a főzővizet, ezért nemes egyszerűséggel 2 dl vízhez kevert egy kiskanálnyi főtt burgonyát).

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, aztán belekeverünk 1 ek lisztet, és felfuttatjuk.

A lisztet beletesszük (igen, tudom, szitálni kellene, de lustaság félegészség), elkeverjük a sóval, a közepébe mélyedést készítünk. Beletesszük az összetört burgonyát, majd beleöntjük az élesztős tejet, a féltett főzővizet, és az olajat. Kis kezünkkel szépen bedagasztjuk a tésztát, konyharuhával letakarjuk, és kb. 40 perc alatt duplára kelesztjük.

Ha megkelt, kiolajozunk és lisztezünk egy 30x40-es tepsit, és a megkelt tésztát kézzel belenyomkodjuk a tepsibe. 

A tetejére az első három hozzávalót összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és a tésztára kenjük, majd elosztjuk rajta a hagymát és a szalonnát. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Ha kihűlt, szeleteljük és villámgyorsan múlt idővé tesszük.

Jó étvágyat!

Napsugár szelet

Ismét felvirradt a Blogkóstoló napja. Szeretem ezt a játékot, mert jó alkalmat ad arra, hogy körülnézzek a sorsolás szeszélye folytán nekem rendelt blogon, új finomságokat és új ízeket fedezzek fel. Ezúttal Rubin konyhája került terítékre, és nagyon nehéz volt a választás. Végül rendhagyó módon a süti címe lett a döntő szempont: a Napsugár szelet éppen egy szaharai melegségű napra rendeltetett finomság: gyorsan elkészül, üdítően friss íze van, és napos hangulatot áraszt.

Napsugár szelet

Hozzávalók:
Krémhez:
- 4 db őszibarack (én konzervet használtam, mert ilyen melegben nem volt kedvem elmenni a zöldségeshez)
- 25 dkg mascarpone
- 2 dl tejföl
- 25 dkg túró
- 3 ek porcukor
- 1 citrom leve
- 2 tk zselatin
Tésztához:
- 4 tojás
- 4 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek búzadara
- 1 ek cukrozatlan kakaópor
- fél csomag sütőpor
Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. A lisztet, a búzadarát, a kakaóport és a sütőport egy tálban elkeverjük, majd hozzáadjuk a tojásos masszához. 

Végül óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is. Egy kis tepsit kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Amíg hűl a piskóta, elkészítjük a roppant bonyolult krémet. A mascarponét, a túrót, a tejfölt, a cukrot, és a citromlevelet habosra keverjük. Két barackot apró kockákra vágunk, és beleforgatjuk a túrós krémbe. A zselatint kevés meleg vízben feloldjuk, majd belekeverjük a krémbe.

És már csak el kell oszlatni a krémet a tésztán, hűtőbe kell tenni egy éjszakára, másnap a maradék őszibarackkal díszíteni, szeletelni és a jó hűvös szobában eleszegetni.

Jó étvágyat!

Cukros-mandulás briós

Ilyen melegben kizárólag gyorsan összedobható péksütik jöhetnek szóba reggeli/vacsora gyanánt. Még a töltelék elkészítéséhez sem volt energiám, ezért tényleg minimál receptet kerestem. Ismét a Nők Lapja Konyhához fordultam, és ismét gyorsan megtaláltam, amit kerestem: egy egyszerű, de finom brióst. Igaz, hogy a kelesztés nem két perc, de a tényleges munka időigénye nem haladja meg a kánikulában még elviselhető szintet, és nagyon finom is, tehát érdemes belevágni az elkészítésébe.

Cukros-mandulás briós

Hozzávalók:
- 1,5 dl tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 tk cukor
- 45 dkg liszt
- csipet só
- 5 dkg vaj
- 1 dl natúr joghurt
- 1 tojás
A tetejére:
- 1 tojás
- kristálycukor
- 5 dkg szeletelt mandula
Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot és krémesre keverjük az élesztővel.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, hozzáadjuk az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a joghurtot és a tojást. Bedagasztjuk a tésztát, majd tiszta konyharuhával letakarjuk és 1,5 órán keresztül kelesztjük.

Ha megkelt, átgyúrjuk, 12 részre osztjuk a tésztát. Óvatosan, hogy ne szakadjon el a tészta, gyúrjunk kukacokat, majd ezeket tekerjük fel csigának. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, letakarjuk és 45-50 percig kelesztjük. Ezután megkenjük a tetejét tojással, megszórjuk kristálycukorral és szeletelt mandulával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a briósokat.

Megvárjuk, amíg kihűl, és tejjel vagy kakaóval tálalva már készen is van a finom reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Kongó - torta

Tudom, hogy a fenti kép nem szép és nem jó. De mégis nagyon büszke vagyok rá. Ugyanis okostelefonnal készült és (nem kevés segítséggel) sikerült is letöltenem a képeket. Néhány napja ugyanis nyugodtan mondhatom, hogy technikai értelemben új időszámítás kezdődött az életemben: a kezembe vehettem életem első okostelefonját. Az ide vezető göröngyös út története elolvasható ITT.

Az első két nap őteloságával maga volt a pokol, azonban amint túllendültem a kezdeti nehézségeken (nagy előny tud lenni, ha az ember lányának van egy technika - őrült mérnök kollégája), azonnal felvettem az új életstílust: telón nézem a netet, az e-maileket, írogatok, chatelgetek. Őrült jó érzés, még éjszaka is online vagyok (és kábé óránként ébredek fel, amikor üzenetet kapok), be vagyok ájulva, tényleg! Gyerekes vagyok tudom, de minden csoda három napig (esetleg hétig) tart, aztán megszokom, és az életem része lesz, mint korábban az első mobiltelefonom. 

Na de elég az ömlengésből, gasztrodolgokról is essen szó végre. Tehát: a hét végén ünnepeltük kedvenc húgom szülinapját, és természetesen (ezt sem gondolta volna nálunk senki néhány évvel ezelőtt!) az én reszortom volt a torta leszállítása.  Valami egyszerűt, mégis különlegest kerestem. Mivel az utóbbi időben kicsit lemaradtam Váncza-projekt ügyben, ezért szétnéztem Móninál, és elég gyorsan sikerült beleszeretni EBBE a receptbe. Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki, mert könnyen elkészíthető és isteni finom.

Kongó - torta

Hozzávalók

A tésztához:

- 20 dkg darált mogyoró (pörkölt sós mogyit kávédarálóba betesz, gombot megnyom, darálást letud)

- 10 dkg darált dió

- 30 dkg porcukor (szülinap van, ez nem a fogyókúra ideje!)

- 10 tojás

- 1 cs vaníliás cukor

- 2 citrom reszelt héja

- 1 csomag tortadara (vagy 10 dkg étcsoki lereszelve)

A krémhez:

- 8 dl tejszín

- 5 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a cukrokat, és fehéredésig keverjük. Majd mehet hozzá a citromok reszelt héja, a darált mogyoró, darált dió és a tortadara. Végül óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot is. És már készen is vagyunk a tésztával, kivajazunk, kilisztezünk egy tortaformát, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük és kihűtjük.

A tejszínből a cukorral kemény habot verünk.

A piskótát félbe vágjuk, a krém felét beletöltjük , a másik felével pedig bevonjuk a torta tetejét. Megszórjuk tortadarával, egy éjszakára mehet a hűtőbe, és másnap gátlások nélkül behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Kávé semifreddo

Az év legmelegebb napján bűn lenne olyan nasival jelentkezni, amit sütni kell. Ehhez a finomsághoz a sütő közelébe sem kell menni, gyorsan készen van, egy éjszaka alatt "elkészül" a mélyhűtőben, és másnap gyorsan el is lehet falatozni. Nincs is ennél jobb ilyen szaharai hőségben. Csak az a gond vele, hogy nagyon gyorsan fogy. 

A receptet a BBC Good Food magazinban találtam, és azonnal beleszerettem, azonban a Toblerone csoki beszerzése nem volt egyszerű (az összes hipermarketet végigjártam, de nem volt sehol, már le is tettem a nasiról, amikor elmentem tankolni, és a benzinkúton ott mosolygott a polcon a csoki), de amint ez az akadály elhárult, semmi sem tarthatott vissza attól, hogy elkészítsem ezt a különlegesen finom semifreddót.

Kávé semifreddo

Hozzávalók:
- 1 ek nescafé
- 1 ek kávélikőr
- 4 tojás
- 10 dkg cukor
- 3 dl tejszín
- 10 dkg Toblerone csoki kis darabokra tördelve
Elkészítés

Kiolajozunk és műanyag fóliával kibélelünk egy püspökkenyér formát.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához hozzáadjuk a kávélikőrt, a nescafét, a cukrot és összekeverjük. 

A tejszínből kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a kávés masszához. Végül a tojásfehérjehabot és a csokit is hozzáadjuk a krémhez. 

És készen vagyunk, a kötelező minőség ellenőrzés után beleöntjük a masszát a püspökkenyér formába, a tetejét is lefóliázzuk, és már mehet is a mélyhűtőbe egy egész éjszakára. 

Másnap szeleteljük, és gyorsított ütemben elpusztítjuk.

Jó étvágyat!