2014. július 31., csütörtök

Májpástétomos tekercs


Pervez módon vonzódom a Sparban kapható libamájas ínyenc májpástétomhoz, mindig van itthon belőle egy szép adag, reggelire, ebédre, kenyérrel vagy ami éppen akad - de akár önmagában is, csak úgy -, pusztítom rendesen. Ezért amikor megláttam a Kifőztük - ben, hogy csigába is lehet tenni (eddig ez meg sem fordult a fejemben), késedelem nélkül kipróbáltam a receptet. Nem csalódtam, isteni finom lett, rekord gyorsan elfogyott, új családi kedvencet avattunk a személyében!

Májpástétomos tekercs
Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 12 dkg  olvasztott zsír
- 5 dkg élesztő
- 3 dl langyos tej
- 2 tk cukor
- 2 tk só
Töltelékhez:
- 25 dkg májpástétom (májkrém, májas hurka, kinek mi tetszik)
- 6 dkg vaj
- 3,5 dl tej
- 2 ek liszt
- 10 dkg  reszelt sajt
- 1 kis csokor petrezselyemzöld (részemről 2 tk szárított  volt)
- só, bors
Egyebek:
- tészta kenéséhez: 1 tojás
Elkészítés:
A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
Egy nagy tálban a lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a zsírt és az élesztős tejet, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, duplára kelesztés.
A töltelékhez egy lábosban felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a lisztet, felöntjük a tejjel és krémes mártássá főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a májpástétomot, sózzuk,borsozzuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a májas töltelékhez adjuk, langyosra hűtjük.
A tésztát lisztezett  felületen kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, megszórjuk a reszelt sajttal, feltekerjük, szeleteljük. Sütőpapírral borított  tepsire sorakoztatjuk a csigákat, megkenjük a felvert tojással, 180 fokra előremelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A sütés közben isteni illatok fognak terjengeni a konyhában, ezért kizárt dolog, hogy kibírjuk, amíg kihűl, ezt bizony meg kell kóstolni, amint lehet! Vigyázat, függőséget okoz!


Jó étvágyat!

2014. július 30., szerda

Kávés süti

Bódi Margó művészeti munkásságát sajnos nem igazán tudom értékelni, azonban háziasszonyi minőségében nagyon is kedvelem. Tetszett a TV Paprikán a főzőműsora, többször is megnéztem, sőt a szakácskönyvét is megvettem. Legmélyebb sajnálatomra az abszolút kedvencem, a kávés szelet nem volt benne, ezért nagyon megörültem, amikor a házfestés miatti pakolás közben előkerült a receptje. Kicsit változtattam a mennyiségeken, mert anno a műsor után egyszer már elkészítettem, de akkor nem volt az igazi, ezért a család ízléséhez igazítottam a finomságot, így már elsöprő sikert aratott.

Kávés szelet

Hozzávalók:
Tésztához:
- 10 tojás
- 10 ek liszt
- 10 ek cukor
- 4 ek kakaópor
- 1 ek olaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1,25 dl kávé
Krémhez:
- 35 dkg puha vaj
- 4 ek kakaópor
- 1,25 dl kávé
- 10 ek cukor
- 2 cs vaníliás cukor
Tetejére:
- 5 dl tejszínhab
- 4 ek porcukor
- csokireszelék
Elkészítés:
A tojásokat habosra keverjük a cukrokkal. Hozzáadjuk a lisztet, a kakaóport, az olajat és a kávét. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).
A krémhez a puha vajat kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a kakaóport és a kávét. 
A tejszínből a porcukorral kemény habot verünk.
És már csak az összeállítás van hátra: a kihűlt piskótára rákenjük a kávés krémet, óvatosan rásimítjuk a tejszínhabot, megszórjuk csokireszelékkel, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

2014. július 29., kedd

Tiramisufagylalt


Itt a meleg, eljött a fagyikészítés ideje. Továbbra sincs fagyigépem, nem is tervezem a beszerzését, túl macerás a használata, marad a dobozolás és a habverővel történő átkeverés. Az idei első próbálkozás alanyát gyorsan megtaláltam a Nők Lapja Konyhában, amikor megláttam a család abszolút kedvencét, a tiramisut fagyialakban, nem volt kérdés, hogy ezt ki kell próbálni! Helyből dupla adaggal indítottam, és az is gyorsan elfogyott...

Tiramisufagylalt

Hozzávalók:
- 10 dkg cukor
- 2 tojássárgája
- 3 dl tej
- 15 dkg mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 15 dkg csokis keksz
- 2 dl presszókávé
Elkészítés:
Egy lábosban habosra keverjük a cukrot a tojássárgájával, hozzáadjuk a tejet, majd lassan, a forráspontot nem elérve, folyamatosan kevergetve felmelegítjük, amíg enyhén besűrűsödik. Hozzákeverjük a mascarponét, kihűtjük.
A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan hozzáforgatjuk a krémhez.
Akinek van fagyigépe, az most vesse be, akinek hozzám hasonlóan nincs, az tegye mélyhűtőbe dobozva zárva a fagyikezdeményt, és félóránként keverje át kézi habverővel, 4-5 alkalommal ismételje meg a műveletet.
Az egész kekszeket mártogassuk meg a kávéban. A fagyiba keverjük bele a mártott kekszeket. Irány a mélyhűtő egy éjszakára, másnap reggel fogyasztható az isteni finom desszert!

Jó étvágyat!

2014. július 28., hétfő

Krumplikása pirított gombával


Itt álltam egy kiló krumplival és a nagy meleggel, amelynek köszönhetően eszemben sem volt hosszú órákat tölteni a konyhában, valami könnyen elkészíthető ebédötletet kerestem. Amit meg is találtam az Őrülten jó ételek oldalon, azonnal beleszerettem az általam eddig nem ismert krumplikása receptjébe, ezzel a vasárnapi ebéd kérdése el is dőlt. Gyorsan készen van és isteni finom!

Krumplikása pirított hagymával
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 1 hagyma
- 1 tk ecet
- zsír
- só, bors
- 40 dkg gomba
- morzsolt majoránna
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük (az eredeti receptben volt babérlevél is, én ezt nemes egyszerűséggel elfelejtettem beletenni, de így is nagyon finom lett a végeredmény). Leszűrjük, de a főzőlevet megtartjuk. Burgonyatörővel összetörjük,  hozzáadjuk az ecetet, borsozzuk, majd fokozatosan hozzáadagolva a főzővizet kása állagúra keverjük. 
A hagymát apróra vágjuk, zsíron üvegesre pirítjuk és a kásához adjuk.
A gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majoránnával ízesítjük.
Egy adag kását tányérra szedünk, megpúpozzuk a gombával, és boldog mosollyal arcunkon elfalatozzuk.

 Jó étvágyat!

2014. július 27., vasárnap

Jegeskávé

Ilyen melegben még az éltető kávé sem esik jól. Szerencsére itt van nekünk a jeges változt, ami nagy kedvencem, de még nem próbálkoztam az elkészítésével, gondolván, hogy túl bonyolult lenne a kivitelezés. Aztán a napokban láttam egy zseniális receptet A két cica konyhájában, amit azonnali hatállyal ki kellett próbálnom. Igazából a kávés jégkocka ragadta meg először a fantáziámat, és nem csalódtam, isteni finomság lett a végeredmény, percek alatt elkészíthető, tökéletes frissítő a forróságban!

Hozzávalók:
Kávés jégkockához:
- 1,5 dl kávé
- 1,5 dl víz
Jegeskávéhoz:
- 2 banán
- 2 dl kávé
- 10 db kávé jégkocka
- 6 dl tej
- 2 tk mogyoróvaj
- 2 tk méz
Elkészítés:
Este elkészítjük a kávés jégkockát. A kávét és a vizet összekeverjük, jégkocka tartó zacskóba vagy dobozba tesszük, egy éjszakára a mélyhűtőbe tesszük.
Másnap reggel magunkhoz veszünk egy turmixgépet, a jegeskávé minden hozzávalóját beletesszük, nemes egyszerűséggel megnyomjuk a gombot, megvárjuk, míg összekeverednek az alkotóelemek, pohárba öntjük, beleteszünk néhány kávés jégkockát, és jóízűen elfogyasztjuk a frissítő italt.
Jó étvágyat!

2014. július 26., szombat

Tényleg finom finomfőzelék kakukkfüves mézes csirkecombbal

Imádom a finom főzeléket! Az általános iskolában a menzán istenien főzték, ezért egy életre függő lettem, amikor csak tehetem ezt rendelem (hét közben nem főzök, csak hétvégén), de még nem próbálkoztam az elkészítésével, mert biztos voltam benne, hogy nagyon bonyolult. Nos,eljött az idő, hogy módosítsak az álláspontomon, ugyanis  az egyik Nők Lapjában találtam ezt a receptet, és amikor láttam, mennyire egyszerű a kedvencem elkészítése, a vasárnapi ebéd kérdése gyorsan eldőlt. Gyorsan elkészül és isteni finom!

Tényleg finom finomfőzelék kakukkfüves - mézes csirkecombbal

Hozzávalók:
- 40 dkg sárgarépa
- 1 vöröshagyma
- olívaolaj
- 40 dkg zöldborsó
- 1 gerezd fokhagyma
- 1,5 dl fehérbor
- 1 ek szárított kakukkfű
- 3 dl főzőtejszín
- só, bors
- 4 egész csirkecomb
- 1 ek méz
Elkészítés:
A répákat meghámozzuk, felkockázzuk. A hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk.  
Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát, a sárgarépát és a borsót. Felöntjük a borral, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Közepesen puhára pároljuk a zöldségeket, majd felöntjük a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk. Addig főzzük, amíg teljesen megpuhulnak a zöldségek, az alkohol pedig elfő. 
Amíg fő a főzelék, megsütjük a csirkecombokat. Sózzuk, borsozzuk majd megkenjük őket olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük őket (tűpróba!). Elkeverjük a mézet a maradék fél ek kakukkfűvel, és megkenjük vele a kisült csirkecombokat. 
Tálaláskor egy tányérra szedünk a főzelékből, a tetejére teszünk egy csirkecombot és csak esszük, esszük és esszük..
Jó étvágyat!

2014. július 25., péntek

Lágy vaníliás sütemény

Kevés időm volt sütni, ezért valami gyorsan elkészíthető finomságot kerestem. Némi töprengés után úgy döntöttem, hogy vaníliás desszerthez van kedvem. Erről eszembe jutott, hogy valahol láttam egy, a kívánalmaknak megfelelő receptet. Szétvágtam a konyhát, végignéztem egy rakás papírt, de nem találtam, amit kerestem. Már kezdtem nagyon ideges lenni, amikor a kezembe került a Stahl magazin tavaszi száma, amelyben azonnal megtaláltam a keresett receptet. Nem haboztam, gyorsan nekiálltam, hamar megvan, és nagyon finom!

Hozzávalók:
(1 bögre=2,5 dl)
- 10 tojás
- 1 bögre cukor
- 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott magjai)
- 1/4 tk só
- 1 bögre finomliszt
- 1/2 bögre puha vaj
- 4 bögre tej
Elkészítés:
Sütőpapírral kibélelünk egy 30x25 cm-es tepsit.
Egy tálban a tojásokat, a cukrot, a vaníliakivonatot és a sót robotgéppel alaposan kihabosítjuk. Ezután felváltva beledolgozzuk a lisztet és a vajat, majd lassan, több részletben a tejet. Egy híg izét kapunk, nem kell megijedni, ez a jó állag! 
A tésztát beleöntjük a tepsibe. Hideg sütőben kezdjük el sütni, ahogy betettük, 200 fokra állítjuk a sütőt, 30 percig így sütjük, majd levesszük a gázt 150 fokra és még kb. 40 percig sütjük. 
Ha készen van, kihűtjük, majd folpackkal lefedjük, és egy napra a hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük, kockára vágjuk, és habzsoljuk, amíg tart.
Jó étvágyat!
-

2014. július 24., csütörtök

Citromos kalács



Volt még egy kevés bazsalikomos retekkompót (bár rohamosan fogy), nem volt kérdés, hogy az lesz a reggeli, de a fejembe vettem, hogy kaláccsal szeretném megenni. Már csak merült fel kérdésként, hogy milyen ízesítésű legyen. Mivel  néhány citrom árválkodott a hűtőben, ezért ez a probléma gyorsan megoldódott, ráadásul eszembe jutott, hogy Gesztenyénél milyen ínycsiklandozó citromos kalácsot láttam, nem hezitáltam sokáig, azonnal nekiálltam a sütésnek. Nem csalódtam a receptben, egyszerű, gyors és isteni finom!


Citromos kalács
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 dl tej
- 1,5 dl habtejszín
- 5 dkg cukor
- 1 tojás + 1 a lekenéshez
- csipet só
- 1 citrom reszelt héja és leve
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, a citrom reszelt héját és levét, a habtejszínt, és végül a tejes élesztőt. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.
A tésztát három részre osztjuk, lisztezett felületen egyenként rudat sodrunk belőlük, majd összefonjuk őket. Vajazott, lisztezett püspökkenyérformába tesszük, ismét tiszta konyharuha, újabb fél óra kelesztés. A tetejét megkenjük a felvert tojással, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Szeleteljük, és reggelire/vacsorára gyorsított ütemben elfogyasztjuk.
Jó étvágyat!

2014. július 23., szerda

Torta del cielo


Ronda, de finom. Nem lett szépségdíjas ez a torta, ámde a belbecs bőségesen kárpótol a külcsín hiányosságaiért. Egy gyors csokis valamit kerestem desszertnek, ezért természetesen a Stahl magazin csokoládés különszámához fordultam ötletért, és gyorsan rá is leltem erre az egyszerű, mégis különleges mexikói tortára. Hamar elkészül, és még hamarabb elfogy.

Torta del cielo
Hozzávalók:
Tésztához:
- 17,5 dkg mogyoró
- 5 dkg kakaópor
- 1/2 tk sütőpor
- 1/2 tk szódabikarbóna
- 1/4 tk só
- 22 dkg puha vaj
- 22 dkg porcukor
- 3 tojás
Mázhoz:
- 10 dkg tejcsoki
- 10 dkg nutella:
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A mogyorót 2 dkg cukorral együtt megdaráljuk. Egy tortaformát kivajazunk, majd meghintjük darált mogyoróval, a maradékot félretesszük.
Egy kisebb lábosban összekeverjük a kakaót, sütőport, a szódabikarbónát és a sót.
Egy nagy tálban kihabosítjuk a cukrot és a puha vajat, majd egyenként hozzádolgozzuk a tojásokat. Hozzáadjuk a darált mogyorót, majd a kakaós keveréket is.
A tortaformába öntjük a tésztát, és kb. 40 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Kihűtjük.
A mázhoz a csokoládét és a nutellát gőz fölött megolvasztjuk. Ezután hűtőben kenhető állagúra dermesztjük (kb. 1 óra), majd a torta tetejére simítjuk, és már készen is vagyunk, indulhat a habzsolás!

Jó étvágyat!


2014. július 22., kedd

Citromos-mazsolás kuglóf

Őrült nagy Kifőztük-fan vagyok! Imádom ezt az online újságot, amint megjelenik a friss szám, azonnal sprintelek az oldalra, és kíváncsian nézem végig a finomabbnál finomabb recepteket. Olyan még nem fordult elő, hogy ne szeressek bele azonnal valamelyikbe, nyomtat, és az első adandó alkalommal megsüti. Ezt a szépséget hamar lestoppoltam magamnak, és amikor megláttam, hogy néhány citrom árválkodik a hűtőben, úgy döntöttem, ütött a kipróbálás órája. Nagyon gyorsan készen van, nincs benne semmi különleges összetevő, mégis isteni finom! 

Citromos-mazsolás kuglóf
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3 ek kakaópor
- egy csipet só
- 3 dkg élesztő
- 10 dkg mazsola
- 3 dl tej
- 1 dl olaj
- 1 citrom reszelt héja
Elkészítés:
A mazsolát 15 percre forró vízbe áztatjuk, majd lecsepegtetjük. 
A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a cukrot, a citromhéjat, az olajat, a mazsolát és az élesztős tejet. Begyúrjuk a tésztát, majd kétfelé vesszük, az egyikbe belegyúrjuk a kakaóport. Tiszta konyharuha, meleg hely, duplára kelesztés. 
Egy kuglófformát kiolajozunk, és egymás mellé helyezve beletesszük a kétféle tésztát. Ismét konyharuha, ismét kelesztés, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük a kuglófot (tűpróba!).
Egyszerűen nagyszerű finomság, szeleteljük, egy pohár tejjel /kakaóval tökéletes reggeli/vacsora.
Jó étvágyat!

2014. július 21., hétfő

Mogyorós csokoládétorta

Normális ember nem kapcsolja be a sütőt ilyen melegben. Legjobb tudomásom szerint nincs mentális problémám, viszont csokoholista vagyok, és nekem csokitorta kellett, ezért senki és semmi - még az időjárás sem - tarthatott vissza attól, hogy süssek. Viszont mégsem volt kedvem hőgutát kapni, ezért csak valami egyszerűen összedobható finomság jöhetett szóba. A jól bevált Stahl magazin csokis különszámhoz folyamodtam ötletért, nem is kellett sokáig keresgélnem, hamar ráleltem az igazira. Gyorsan elkészül és isteni finom!

Mogyorós csokitorta


Hozzávalók:
Tésztához:
- 12 dkg rétesliszt
- 2 ek kakaópor
- fél csomag sütőpor
- 1/4 tk só
- 7 dkg étcsoki
- 4 tojás
- 12 dkg cukor
- 15 dkg mogyoró, darálva
Krémhez:
- 5 dkg étcsoki
- 5 dkg tejcsoki
- 10 dkg nutella
- 2 ek kakaópor
- 15 dkg porcukor
- 1 dl tejföl
Egyebek:
- vaj és liszt a tortaformához
- csokireszelék a tetejére
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát.
Egy kisebb lábosban összekeverjük a réteslisztet, a kakaóport, a sütőport és a sót. 
A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk egy nagy tálban, langyosra hűtjük. Robotgéppel egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a cukrot és habosra keverjük. Fakanállal hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül a darált mogyorót. A tésztát a tortaformába tesszük, betoljuk a sütőbe, és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).
A krémhez a kétféle csokit és a nutellát gőz fölött összeolvasztjuk. Levesszük a gőzről, hozzáadjuk a kakaóport és a porcukrot, majd kihűtjük és belekeverjük a tejfölt is. Lefedve hűtőbe tesszük kb. fél órára.
A kihűlt tortát két lapra vágjuk. Az egyik lapot megkenjük a krém felével, ráillesztjük a másik lapot, a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét. Megszórjuk csokireszelékkel, és egy éjszakára mehet a hűtőbe. Másnap szeleteljük és habzsoljuk. Vigyázat, függőséget okoz!
Jó étvágyat!

2014. július 20., vasárnap

Zöldborsós csirke krémsajtos-kapros krumplipürével

Aki nálam nagyon burgonyapüré-fan, az hazudik, viszont egy idő után unalmas mindig ugyanaz az íz, ezért azonnal felkaptam a fejem, amikor megláttam a Nők Lapjában egy receptet, amelynek a körete nagy kedvencemnek  krémsajtos-kapros változata volt. Nem is hallottam még ilyen ízesítésről, ezért elhatároztam, hogy ezt én bizony ki fogom próbálni. Ámde közbejött a házfestés, a recept a szekrénybe került a többi papír közé, és elfelejtődött. Azonban a héten egyik nap egy sütileírást kerestem, és újra a kezembe került ez az érdekes recept, ezzel a vasárnapi ebéd kérdése el is dőlt. Gyorsan megvan, egyszerű, mégis különleges, és isteni finom!

Zöldborsós csirke krémsajtos-kapros krumplipürével
Hozzávalók:
- 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit)
- 4 csirkemellfilé
- 20 dkg bacon
- 2 dl főzőtejszín
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- olívaolaj
- 80 dkg burgonya
- 20 dkg natúr krémsajt
- 1,5 dl tej
- 1 csokor kapor
Elkészítés:
A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hozzáadjuk a krémsajtot és a tejet, és összetörjük. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott kaprot.
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd egy nagy serpenyőben olívaolajon oldalanként kb. 5-6 perc alatt készre sütjük. Tálra szedjük, félretesszük. 
A visszamaradt zsiradékon az apróra vágott bacont megpirítjuk, hozzáadjuk az aprított fokhagymát, a borsót, egy kevés vizet, és puhára pároljuk a borsót (kb. 15 perc).
Amikor a borsó megpuhult, felöntjük a tejszínnel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a hússzeleteket, összeforraljuk. Már csak tálalni kell: egy adag krumplipüréhez egy szelet húst és bőséges ragut teszünk a tányérra, és jóízűen elfalatozzuk.

Jó étvágyat!


2014. július 19., szombat

Túrós-sárgabarackos fagylaltdesszert

Megérkezett a kánikula, kitört rajtam a fagyiéhség. Viszont elég rumlis hetem volt, ezért péntek estére csak valami nagyon könnyen elkészíthető nasira futotta az erőmből, de szerencsére hétközben átlapoztam a Nők Lapja Konyha legújabb számát, abban azonnal kiszúrtam magamnak egy egyszerű, de mégis különleges házi fagyiszerűséget, és mivel a zöldségesnél szép sárgabarackok voltak, nem sokat hezitáltam, nekiálltam, gyorsan összedobtam, ma pedig boldogan habzsoltam a finomságot.

Túrós-sárgabarackos fagylaltdesszert

Hozzávalók:
Kekszhez:
- 15 dkg liszt
- 8 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 ek porcukor
Fagyihoz:
-  50 dkg sárgabarack
- 20 dkg cukor
- 50 dkg túró (eredetileg 25 dkg, de én nem figyeltem, és az egész zacskó túrót beleborítottam a tálba)
- 2 dl natúr joghurt
- 2 dl habtejszín
Elkészítés:
Először a kekszet készítjük el. Nem bonyolítjuk túl a dolgot, egy tálban a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a tojással és a pocukorral. A  morzsalékot sütőpapírral borított tepsibe terítjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.
A sárgabarackokat kimagozzuk, feldaraboljuk, 10 dkg cukorral egy lábosba tesszük és felfőzzük. 
Egy nagy tálban összekeverjük a túrót a maradék cukorral és a joghurttal, simára turmixoljuk. 
A tejszínt kemény habbá verjük, óvatosan hozzáforgatjuk a túróhoz.
És készen vagyunk, már csak rétegezni kell. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, rászedjük a túrós krém felét, megszórjuk a morzsa, majd a barack felével, majd újabb adag túró következik, majd barack, végül morzsa. Lefedjük folpackkal, egy éjszakára mehet a mélyhűtőbe, másnapra már csak a szeletelés és a habzsolás marad.
Jó étvágyat!

2014. július 18., péntek

Réteskelyhek capuccinokrémmel

Természetesen megvettem a Stahl magazin különszámát, amit Martha Stewart magazinjával közösen adtak ki. Kíváncsian lapoztam bele az újságba, ezúttal nem nyűgözött le annyira a tartalma, de azért természetesen találtam olyan receptet, amit azonnal ki kellett próbálnom. Csak valami villámgyorsan elkészíthető finomság jöhetett szóba és kávéfüggő is vagyok, a sok egyéb függőségem mellett, ezért amikor megláttam a capuccinokrémet a címben, már gondoltam, hogy ez lesz az, ami nekem most kell, hát még amikor megláttam a réteskelyheket! Gyorsan beszereztem a réteslapot és már álltam is neki a nasiságnak. Gyorsan megvan és isteni finom!

Réteskelyhek capuccinokrémmel
Hozzávalók:
- 1 cs réteslap
- 4 ek olvasztott vaj
- 4 ek cukor
- 2 ek instant kávé
- 5 dl tejszín
- 4 ek cukrozott sűrített tej
- 1/2 tk fahéj
- 1 csipet só
- kakaópor a tetejére
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A réteslapok felét magunk mellé készítjük. Darabonként megkenjük olvasztott vajjal a lapokat, majd megszórjuk cukorral. Ha az összes lappal megvagyunk, 6 részre vágjuk őket, és egy muffintepsi mélyedéseibe simítjuk. A réteslapok másik felével ugyanígy járunk el, így végül egy 12 darabos muffintepsi tele lesz a tésztával. Sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük őket.
Már csak a roppant bonyolult krémet kell elkészíteni. Néhány evőkanál tejszínben feloldjuk a kávét, ezután hozzáadjuk a maradék tejszínt, a sűrített tejet, a fahéjat és a csipet sót, majd lágy habot verünk belőle. És már csak annyi van hátra, hogy a krémet belekanalazzuk a réteskelyhekbe és a tetejét megszórjuk kakaóporral. 
Rögtön neki lehet esni, de jót tesz neki, ha egy éjszakára hűtőbe tesszük. Vigyázat, függőséget okoz!
 Jó étvágyat!

2014. július 17., csütörtök

Narancsos gyümölcskenyér


Sütöttem egy csokis - narancsos piskótát, ami nem jött be (elfogyott azért családon belül, nem kell aggódni, nálunk süti még nem maradt parlagon) . Ilyen is van. Viszont reggeli nélkül maradtam, és sürgősen ki kellett találnom valami egyszerűt és finomat és narancsosat. Szerencsére eszembe jutott, hogy a Nők Lapja Desszert különszámában láttam egy narancsos gyümölcskenyeret, gyorsan megkerestem a receptet, örömmel láttam, hogy minden hozzávaló adott, semmi akadálya nincs annak, hogy nekiálljak a sütésnek. Percek alatt készen van, és nagyon finom! 

Narancsos gyümölcskenyér


Hozzávalók:
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 10 dkg puha vaj
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 20 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- fél tk só
- 20 dkg aszalt gyümölcs vegyesen (nálam 10 dkg aszalt sárgabarack apróra vágva és 10 dkg mazsola)
Elkészítés:
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, a narancs héját és levét.
Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a sót. Hozzákeverjük a tojásos elegyhez, végül az aszalt gyümölcsöket is hozzáadjuk.
Kivajazunk és lisztezünk egy püspökkenyér formát, beleöntjük a tésztát, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval isteni finom reggeli/vacsora!
Jó étvágyat!

2014. július 15., kedd

Zöldborsós-mentás csirkeragu

Belezúgtam egy szép mentacsokorba a Sparban, és kitaláltam, hogy márpedig én húshoz fogom használni ezt a zöld szépséget. Eszembe jutott, hogy nemrég hozta meg a postás a Vidék íze c. újságot, és amikor átlapoztam, mintha láttam volna benne egy, a célnak megfelelő receptet. Amint hazaértem, azonnal megkerestem a lapot, megnyugodtam, hogy egyszerűen, gyorsan elkészíthető ételről van szó, nem is töltöttem fél óránál többet a tűzhely mellett, és isteni finom ebédet sikerült készítenem!

Zöldborsós-mentás csirkeragu

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 50 dkg zöldborsó (részemről mirelit)
- 2 közepes lila hagyma
- fél póréhagyma (részemről 2 újhagyma)
- fél csokor friss menta
- 1 gerezd fokhagyma
- 25 dkg rizs
- só, olaj
Elkészítés:
A rizst kifőzzük.
A csirkehúst apró kockákra vágjuk, a lila hagymát nagyobb darabokra vágjuk, az újhagymát (vagy póréhagymát) felkarikázzuk. 
Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, fehéredésig főzzük benne a húst, majd hozzáadjuk a borsót (én mirelitet használtam, és előtte forró vízzel leöntöttem), sózzuk, és addig pároljuk, míg majdnem kész. Ekkor adjuk csak hozzá a hagymákat, a zúzott fokhagymát, és az apróra vágott mentát. Pár percig együtt sütjük. Végül hozzákeverjük a kifőtt rizst, újabb néhány percig főzzük, majd elzárjuk a gázt.
Már csak a tálalás van hátra, egy tányérra kiszedünk egy adag ételt, megszórjuk mentával, és már ehetünk is! Egyszerű, mégis különleges, gyorsan elkészíthető, finom ebéd, gyorsan függőséget okoz!

Jó étvágyat!


2014. július 13., vasárnap

Kakaós bukta



Imádom a buktát, de még nem merészkedtem odáig, hogy megpróbálkozzak a sütésével. Aztán a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában láttam egy nagyon jó receptet, gyűjtögettem egy ideig a bátorságot, de végül belevágtam a buktakészítésbe. Ezúttal sajnos nem tudok sikerről beszámolni, ehető lett a péksüti, de rémes volt a kinézete. Ideje volt telefonos segítséghez folyamodnom: a sógorom korábban pékként dolgozott, én pedig gátlások nélkül kihasználtam ezt a tényt, melynek eredményeként a tegnapi nap délelőttjét buktasütéssel töltöttük. Nagyon sok apróságon múlt, hogy végül finom és jól kinéző reggelinek / vacsorának való készült, itt is megköszönném a segítséget! A siker hatására már megvan a következő családi sütés időpontja és témája...

Kakaós bukta
Hozzávalók:
Tésztához:
- 2,5 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg cukor
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 5 dkg puha vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojássárgája
Töltelékhez:
- ízlés szerint nesquick, vagy cukorral elkevert kakaópor
Elkészítés:
A tejet mikróban meglangyosítjuk, belekeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet a sóval, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojássárgáját, a citrom reszelt héját, végül az élesztős tejet, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely,  fél óra kelesztés.
Lisztezett felületen négyzet alakúra nyújtjuk a tésztát. Négy részre osztjuk hosszában, majd négyzeteket vágunk a csíkokból. Mindegyik közepére függőlegesen szép adag tölteléket halmozunk, a tészta oldalait megkenjük hideg vízzel, ráhatjuk az egyik oldalát a töltelékre, rányomkodjuk, ráhatjuk a másik felét, összecsípkedjük a tésztát, majd lefordítva sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Szorosan egymás mellé tesszük a buktákat, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, tiszta konyharuhával lefedjük, kb. 20  percig még kelesztjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Miután kivesszük a sütőből, nedves konyharuhával letakarva kihűtjük, majd egy pohár tej/kakaó kíséretében jóízűen elfalatozzuk.

Jó étvágyat!