A világ legegyszerűbb csokihabja

Tényleg az. Percek alatt megvan, nincs benne semmi különös, mégis felejthetetlenül finom. A Stahl magazin tavaszi számában leltem rá erre a gyöngyszemre, és természetesen azonnal szerelem volt első látásra. Nem gondolkodtam sokat, már álltam is neki a finomságnak. Übergyorsan elkészül, hipergyorsan elfogy. Vigyázat, függőséget okoz!

A világ legegyszerűbb csokihabja

Hozzávalók: 

- 5 dl habtejszín

- 10 dkg étcsoki, apróra törve

- 10 dkg tejcsoki, apróra törve

Elkészítés:

A tejszínt és a kétféle csokit egy lábosba tesszük, és mérsékelt tűzön addig kevergetjük, amíg a csoki fel nem olvad. Kihűtjük, majd egy éjszakára mehet a hűtőbe.

Másnap reggel csak annyi a dolgunk, hogy a csokis tejszínt habbá verjük, elosztjuk poharakba vagy tálkákba, jól megpúpozzuk tejszínhabbal, és már habzsolhatjuk is a mennyei finomságot!

Jó étvágyat!

Hamis stíriai metélt eperrel

Eredetileg nagy sütés-főzést terveztem hétvégére, azonban ebben a szomorú időben elment a kedvem mindentől, ezért újra kellett gondolnom, hogy mi legyen  a már beszerzett eperrel, a túróval és tejföllel. Eszembe jutott, hogy az egyik Nők Lapjában láttam egy felturbózott túrós tésztát, amelyhez eper volt a feltét. Gyorsan bevetettem magam a receptes szekrénybe, hamar rá is leltem arra, amit kerestem, megnyugodva láttam, hogy villámgyorsan készen van, ezért nem haboztam sokat, nekiláttam, és nemsokára az asztalon illatozott a fincsi tészta a még finomabb eperrel. Mennyei vacsora lett belőle!

Hamis stíriai metélt eperrel

Hozzávalók:
- 50 dkg szélesmetélt (nekem csak csak rövidmetélt volt itthon, az is tökéletesen megfelelt a célnak)
- só
- 6 ek cukor + 1 ek a tészta kifőzéséhez
- 5 egész tojás szétválasztva + 5 tojásssárgája
- 1 tk vaníliakivonat (vagy 1 vaníliarúd kikapart belseje)
- 5 dl tejföl
- 50 dkg túró
- vaj, búzadara a tepsi kikenéséhez
- 50 dkg eper
- 1 ek méz
Elkészítés:

A tésztát sóval és 1 ek cukorral ízesített vízben kifőzzük, majd leszűrjük.

A tojásokat szétválasztjuk, 5 db fehérje mehet a mélyhűtőbe, a többiből kemény habot verünk.

Egy nagy tálba tesszük a tojássárgájákat és a cukorral. valamint a vaníliakivonattal habosra keverjük. Hozzáadjuk a tejfölt és a túrót, majd a kissé már kihűlt tésztát, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot.

Egy nagy tepsit kivajazunk és meghintünk búzadarával, beleöntjük a tésztás keveréket,  180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). 

Az epreket megmossuk, lecsumázzuk és félbevágva egy kis tálba tesszük. Hozzákeverjük a mézet, és ráhalmozzuk a tészta tetejére.

Jó étvágyat!

Mandulás kuglóf

Imádom a kuglófot, főleg azért, mert igazi békebeli meghittséget áraszt magából. Nincs is jobb úgy kezdeni egy őrült munkanapot, mint hogy lassan, kényelmesen elfalatozunk néhány szeletet ebből a finomságból, egy pohár tejjel, kakaóval vagy kávéval. Nem fogyókúrás, tudom étel, tudom. És? Az önmegtartóztatás nem az én műfajom, ezért amikor új kuglófformát vettem, azonnal elkezdtem olyan recept után kutatni, amellyel felavathatom őkelmét. Hamar ráleltem erre a szépségre Gesztenyénél, nem haboztam sokat, belevágtam az elkészítésébe. Hamar megvan, és nagyon finom!

Mandulás kuglóf

Hozzávalók:

- 10 dkg puha vaj

- 15 dkg cukor

- 30 dkg liszt

- 10 dkg darált mandula

- 3 tojás

- 1 dl tejszín

- 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott magjai)

- pár csepp mandulakivonat

- 1 cs sütőpor

Elkészítés:

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a mandulakivonatot és vajat.

Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a mandulát, és a tojásos masszába dolgozzuk.

Kivajazunk és lisztezünk egy kuglófformát, beleöntjük a tésztát és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Hihetetlen, hogy ilyen kevés munkával milyen isteni finom reggelit/vacsorát lehet készíteni, nem?

Ha kihűlt, megszórjuk a tetejét porcukorral, szeleteljük és békésen elmajszolgatjuk reggelire vagy vacsorára.

Jó étvágyat!

Keksztekercs

Klasszikusról vagy jót, vagy semmit. Naná, hogy ódákat tudok csak zengeni erről a finomságról, amit azért készítettem el, mert a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában leírt recept teljesen más volt, mint ahogyan hagyományosan nálunk készül. A karácsonyi nasik közül elmaradhatatlan és kizárólag apukám ízesítheti, senki más! Kávéval, csokilikőrrel és rengeteg baracklekvárral készül. Irtózatos mennyiséget készítünk belőle, az egyik feléből keksztekercs lesz, a másikból kókuszgolyó. Nekem ez a keksztekercs, ezért amikor megláttam az összetevőket, azonnal kíváncsi lettem, hogy milyen íze lehet, ezért gyorsan elkészítettem. Isteni finom! De azért karácsonykor maradunk a megszokott ízeknél...

Keksztekercs

Hozzávalók:

- 15 dkg cukor

- 1 dl víz

- 20 dkg vaj

- 2 ek kakaópor

- 10 dkg darált dió

- 25 dkg darált keksz

- 2 ek rum

- 1 citrom héja

- 5 dkg mazsola (én kihagytam, mert nem szeretjük)

Elkészítés:

Egy lábosba tesszük a cukrot és a vizet, felforraljuk és szirupot főzünk belőle, időnként megkeverve 5 percig forraljuk, langyosra hűtjük.

A puha vajat összekeverjük a darált dióval és a kakaóporral, majd összedolgozzuk a sziruppal.

Egy kisebb tálba tesszük a darált kekszet, hozzáadjuk a rumot és a reszelt citromhéjat.

A vajas keverékhez adjuk a darált kekszet elegyet .

Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal, szórunk bele egy kis darált kekszet és/vagy kristálycukrot, majd belesimítjuk a masszát. A tetejét is befedjük folcpackkal. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap kiborítjuk a formából, szeleteljük, és villámgyorsan elfogyasztjuk.

 Jó étvágyat!

Tejfölös eper

Agybaj volt ez a hét a házfestés miatt, napokig romokban hevert a konyhám, esélyem sem volt összedobni valami finomságot. Végre ismét használható a ház számomra egyik legkedvesebb helyisége, azonban annyira lefáradtam a pakolásban, hogy csak néhány perces desszerthez volt kedvem. Semmi ötletem nem volt, de aztán tegnap szembejött velem Max receptje, és a probléma azonnal megoldódott: epret beszerez, tejföl és porcukor van, néhány perc és kész az isteni finom nasi! Nagyon gyorsan elfogyott, sajnos...

Tejfölös eper

Hozzávalók:
- 0,5 kg eper
- 4 dl tejföl
- 6 ek porcukor
Elkészítés:

Iszonyatosan bonyolult: az epreket megmossuk, megtisztítjuk, félbevágjuk.

A tejfölt összekeverjük a porcukorral.

Poharakat kerítünk, az aljára tesszük az epret, amelyre ráhalmozzuk a cukros tejfölt. És ennyi! Néhány órára mehet a hűtőbe, utána lehet nekiesni és habzsolni a finomságot!

Jó étvágyat!

Csokoládémousse eperrel

Gyönyörű epreket láttam a zöldségesnél, muszáj volt vennem egy fél kilót. Ebben a szomorú időben felvidítja a lelket a harsogó piros szín, ennél már csak a csokoládé jobb kedélyjavító, a legjobb pedig a kettőt vegyíteni, ezért gyorsan eldöntöttem, hogy csokis-epres finomság fog készülni. De mivel házfestés van, ezért csak valami gyorsan összedobható desszert jöhetett szóba. Végignéztem egy-két recept újságot, de ezúttal nem találtam kedvemre valót, aztán rávetettem magam a netre, és hamar megtaláltam a minden tekintetben tökéletes választást itt.  Gyorsan elkészült, még hamarabb elfogyott, mert isteni finom!

Csokoládémousse eperrel

Hozzávalók:
- 15 dkg eper
- 4+2 dl tejszín
- 2 tojás
- 15 dkg cukor
- 2 dkg vaj
- 1,5 dl tej
- 25 dkg étcsoki
Elkészítés:

A csokoládét a tejjel és a vajjal vízgőz fölött megolvasztjuk.

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral. A 4 dl tejszínből kemény habot verünk.  A tojásos cukros keverékhez hozzáadjuk az olvasztott csokit, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tojásfehérje habot és a felvert tejszínhabot.

Az epreket cikkekre vágjuk, a maradék 2 dl tejszínből kemény habot verünk. 

Az érdemi munkával végeztünk, már csak a rétegzés van hátra. 6 poharat a harmadáig megtöltünk a krémmel, majd teszünk rá egy réteget a tejszínből, erre jöhet egy kevés eper, majd újra tejszínhab és csokoládékrém. A tetejét néhány eperdarabbal díszítjük. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel kezdődhet a habzsolás!

Jó étvágyat!

Márványos kuglóf

Igazából egyáltalán nem terveztem kuglófot sütni. Mákos kiflit terveztem készíteni, de az utolsó pillanatban meggondoltam magam. Ugyanis a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában éppen a kiflivel szembeni oldalon kellette magát egy gyönyörű kép a kuglófról, én pedig azonnali hatállyal elcsábultam az eredeti elképzelésemtől (hát igen, a kísértésen kívül bárminek ellent tudok állni). Így azon kaptam magam, hogy már készítem is a kuglófot, alig vártam, hogy elkészüljön, isteni illatok terjengtek a konyhában, dehogy vártam meg, hogy kihűljön, azon melegében nekiestem. Durván jó! 

Márványos kuglóf

Hozzávalók:

- 3 dl tej

- 2,5 dkg élesztő

- 5 dkg cukor

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 5 dkg puha vaj

- 1 cs vaníliás cukor

- 1 citrom héja

- 1 tojássárgája

- 2 ek tej

- 1 ek kakaópor

Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, hozzákeverünk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, a tojás sárgáját, a reszelt citromhéjat, végül az élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Kettéosztjuk a tésztát, az egyik felébe beledolgozzuk a tejjel elkevert kakaóport. Tiszta konyharuha, langyos hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

Először a kakaós tésztát nyújtjuk ki lisztezett felületen, majd a simát. A sima tésztát megkenjük vízzel, rátesszük a kakaós tésztát, kicsit összenyomkodjuk. Bejgliszerűen feltekerjük, majd a tésztahengert belehelyezzük a vajazott, lisztezett kuglófformába. Újra konyharuha, újra kelesztés. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Szeleteljük, egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli!

Jó étvágyat!

Burgonyaleves

Itt álltam 2 kg krumplival, amit egy napon belül fel kellene használni, ellenkező esetben ki kell dobni, és ugye elveim szerint ilyet nem teszek. Lövésem sem volt, mi legyen a sorsuk, kivételesen nem sütiben gondolkodtam, mivel nem terveztem húst sütni, a burgonyapüre mint lehetőség nem játszott, főzelékhez nem volt kedvem. Elkeseredetten álltam a szekrény előtt, amelyben a receptjeim sorakoztak - na ne, én ezt nem fogom végigtúrni! Aztán hirtelen feltűnt, hogy a konyhaasztalon hányódik Mautner Zsófi Főzőiskola alapfok című könyve, és rögtön eszembe jutott, hogy abban van egy burgonyaleves recept! Néminemű kolbász is a végét járta már a garázsban, ezért egyértelmű volt, hogy bele fog kerülni a levesbe.  Nekiálltam szépen, híven követtem a precízen leírt utasításokat, eredmény: egy isteni finom burgonyaleves! Családi kedvencek listájára felírva. Ennyit a levesundoromról:-)

Burgonyaleves

Hozzávalók:

Leveshez:

- 2 ek olaj

- 1 nagy vöröshagyma, finomra aprítva

- 1 ek őrölt pirospaprika

- 1 dkg burgonya (az eredeti receptben ennek a fele van, ízlés szerint lehet változtatni a mennyiséget, én úgy szeretem, ha tele van krumplival)

- só, bors

- kolbász (ízlés szerint)

- 1,2 l víz

Rántáshoz:

-3 ek olaj

-2 ek liszt

Elkészítés:

A kolbászt felkarikázzuk, a hagymát apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk.

Egy nagy lábosba öntjük az olajat, még hidegen rátesszük a hagymát, üvegesre pároljuk. Ezután levesszük a tűzről, hozzákeverjük a pirospaprikát, és a burgonyát is.

Visszatesszük a tűzre, néhány percig főzzük. Ezután felöntjük 1,2 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a felkarikázott kolbászt. Fedő alatt addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. 

Elkészítjük a rántást: egy kis lábosban felmelegítjük az olajat, majd habverővel elkeverjük benne a lisztet, és addig főzzük, amíg zsemleszínű nem lesz. Beleöntjük a levesbe, gyorsan elkeverjük, hogy ne legyen csomós, majd néhány percig főzzük, ízlés szerint sózunk. És ennyi, készen vagyunk, elzárjuk a gázt, jól megégetjük a szánkat, amikor megkóstoljuk, de azért megtesszük és gondolatban hálásan köszönjük Zsófinak a jó receptet. Megvárjuk, amíg langyos lesz, tányérba merjük a levest, tejfölt neki, és már élvezhetjük is a finom ízeket! Istenkirály! Érdemes helyből dupla adagot készíteni, mert hihetetlen gyorsan fogy...

Jó étvágyat!

Banántorta

Banános torta - pohárban? Azonnal felkeltette az érdeklődésemet a cím. Kíváncsian olvastam végig a receptet, és eldöntöttem, hogy ez nekem kell! Banánt, sűrített tejet és csokis nápolyit beszerez, nekikészül a nasi összeállításához. Sütni nem kell, király! egy gonddal kevesebb. Viszont hirtelen elment a kedvem a poharas desszerttől, úgy döntöttem, átváltok tortára (miért?csak! én is lányból vagyok, van ez így!). Gyorsan készen van, egyáltalán nem bonyolult, és isteni finom! Mindenkinek csak ajánlani tudom! Az egyetlen szépséghiba az volt, hogy túl korán vettem ki a tortát a hűtőből, és nemes egyszerűséggel elkezdett folyni, ezért nem sikerült blogképes  képet készíteni róla, de sebaj. Vigyázat, gyorsan fogy!

Banántorta

Hozzávalók:

Alaphoz:

- 8 dkg vaj

- 2 csomag csokis nápolyi

Karamellhez:

- 12 dkg vaj

- 12 dkg barna cukor

- 3 tubus sűrített tej

- 1 ek kakaópor

Krémhez:

- 4 dl tejszín

- 2 tojás sárgája

- 2 ek barna cukor

- 1 tk vaníliakivonat

- 6-7 kisebb, vagy 5 nagy banán

Elkészítés:

A torta alapjához a csokis nápolyit egy mozsárban összetörjük (persze a Nigella-féle sodrófás megoldás is játszik) - természetesen ellenőrizni kell a minőséget, ezért 1-2 nápolyival mindenképpen mínuszban leszünk, de a szakácsnak ennyi jár! A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a nápolyival. Egy 26 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, belenyomkodjuk a tésztát, és legalább egy fél órára hűtőbe tesszük dermedni.

A karamellhez egy lábosban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, és folyamatos keverés mellett, kis lángon addig melegítjük., amíg a cukor elolvad, majd még 5 percig tovább főzzük. Ezután hozzáadjuk a sűrített tejet, és addig főzzük, amíg karamell színű nem lesz (kb. 5 perc). Az 1/3-át kis lábosba tesszük, hozzáadjuk a kakaóport, és összemelegítjük.

A torta alapjára rákanalazzuk a karamellt. Három nagy banánt rákarikázunk, majd összeállítjuk a krémet.

A tejszínt kemény habbá verjük. A tojássárgáját, a vaníliakivonatot és a cukrot fehéredésig keverjük majd óvatosan belefogatjuk a habot. Belekarikázzuk a maradék banánt, és elkeverjük.

A banános rétegre simítjuk a krémet, majd óvatosan rácsurgatjuk a kakaós karamellt. 

És ennyi, készen vagyunk, egy éjszakára mehet a hűtőbe a finomság, másnap szeleteljük, és már az első falat után a sütimennyországban érezhetjük magunkat. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Sárgarépás kenyér

A tegnapi nap olyan lehangoló volt, hogy még főzni sem volt kedvem (filmet néztem vagy filmet néztem abban a mocsok időben?:-)), ezért lefújtam a tervezett finomfőzelék készítést. Ámde maradt egy csomó sárgarépa, valamit kellett kezdeni vele, mivel csak minimális időt szerettem volna tölteni a konyhában, süti pedig már volt elég,  ezért gyorsan eldőlt, hogy kenyér fog készülni belőle. Gyorsan körülnéztem a receptjeim között, hamar ráleltem a hangulatomnak megfelelőre Babettnél, és már kezdődhetett is a kenyérsütés. Gyors, egyszerű és nagyon finom!

Hozzávalók:

- 50 dkg liszt

- 2 dkg élesztő

- 1 tk méz

- 2 tk só

- 2 ek olvasztott, langyos vaj

- 2,5 dl langyos víz

- 15 dkg reszelt sárgarépa

- 10 dkg magkeverék

- 5 dkg dió, durvára vágva

Elkészítés:

Először a kovászt készítjük el. Egy nagy tálban elkeverjük az élesztőt 1 dl langyos vízzel, 10 dkg liszttel és a mézzel. Letakarjuk, kb. 1 órát állni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a többi lisztet, vizet, a sót, az olvasztott vajat. Összegyúrjuk, majd hozzákeverjük a reszelt sárgarépát és a magkeverék felét. Begyúrjuk a tésztát. 

Egy püspökkenyeret kivajazunk, megszórjuk a maradék magkeverék 2/3-ával, beletesszük a tésztát, a tetejét kissé megvizezzük, rászórjuk a maradék magokat, jól lenyomkodjuk. Tiszta konyharuha, fél óra kelesztés. 

A megkelt kenyeret 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Jó étvágyat!