Csokis lasagne

Már napokkal korábban kitaláltam, hogy mi legyen a hétvégi nasi, aztán ahogyan az lenni szokott, péntek reggel szembejött velem egy fénykép a facebook-on, ami felülírt mindent. Amint megláttam A tetovált lány konyhájában készült finomságot, azonnal tudtam, hogy nekem ez itt és most kell! Még az sem tartott vissza, hogy nálunk nincs Oreo keksz (illetve biztosan van valamelyik áruházban, de annyira nem érdekelt, hogy utánajárjak), nemes egyszerűséggel a hozzá leghasonlatosabb kekszet emeltem le a polcról a Sparban. Így is mennyei lett a desszert, amely nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető!

Csokis lasagne

Hozzávalók:

- 36 db Oreo-keksz (bármilyen csokis keksz megteszi, nálam vaníliakrémes sikeredett)

- 10 dkg vaj

- 3 dl tejszín

- 25 dkg natúr krémsajt

- 6 ek (barna) cukor + 4 ek a pudinghoz

- 1 cs habfixáló

- 1 cs csokipuding

- 0,5 l tej

- csokireszelék a tetejére

Elkészítés:

A kekszet összetörjük (én mozsárban szoktam, de jó Nigellásan lehet adni neki a sodrófával, ha le akarjuk vezetni a feszültséget). A vajat mikróban felolvasztjuk, hozzákeverjük a kekszmorzsához.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, rányomkodjuk a kekszes alapot, egyenletesen elrendezve.

A tejszínből kemény habot verünk, hozzákeverjük a 6 ek cukrot (ízlés szerint, én jó édesen szeretem) és a tejszínes krémsajtot. A 2/3-át rákenjünk a tepsiben várakozó kekszre.

Elkészítjük a csokipudingot: egy kis lábosban a pudingot csomómentesre keverjük kevés tejjel, a többit a cukorral feltesszük a gázra, ha elkezd forrni, hozzáadjuk a pudingot, és sűrű krémet főzünk belőle. Langyosra hűtjük, majd elsimítjuk a tejszínes rétegen, egy órára elküldjük aludni a hűtőbe, aztán rákenjük a maradék tejszínt, megszórjuk csokireszelékkel és az egészet visszatesszük egy éjszakára a hűtőbe. Másnap szeleteljük és habzsoljuk. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Sütőtökös-mákos máglyarakás

Limarával nem lehet tévedni. Nem csak a péksüteményekre igaz ez, hanem minden recept tökéletesen működik, amit ő posztol, ezért másodpercet nem gondolkodtam, amikor szembetaláltam magam ezzel a nem mindennapi ízkombinációval, a vasárnapi ebéd kérdése azonnal eldőlt. Könnyen, gyorsan elkészült, azt pedig talán mondanom sem kell, hogy mennyeien finom lett! Kötelező darab!

Sütőtökös-mákos máglyarakás

Hozzávalók:

- 5 dl tej

- 2 dl habtejszín

- 1 narancs leve és héja

- 30 dkg sütőtökpüre (sütőtököt kettévág, kimagoz, sütőpapíros tepsire tesz, 180 fokra előmelegített tepsibe tol, kb. 40 perc alatt puhára süt, tökhúst kikanalaz, botmixerrel pürésít, ennyi!)

- 3 tojás

- 7 ek cukor

- 15 dkg darált mák

- 7 dkg porcukor

- 1 tk fahéj

- 2 ek narancslekvár (ha nincs sima baracklekvár is jó!)

- 50 dkg szikkadt kalács (részemről bio)

Elkészítés:

Egy kisebb tálban elkeverjük a mákot,a fahéjat, a porcukrot és a narancs héját. Letakarjuk, félretesszük.

Egy nagyobb tálba tesszük a tejet, a tejszínt, belefacsarjuk a narancs levét, hozzáadjuk a sütőtökpürét és a tojások sárgáját (a fehérjét egy pohárban a hűtőbe tesszük felhasználásig), és 4 ek cukrot, habverővel alaposan elkeverjük. A kalácsot nagyobb kockákra vágjuk, beleforgatjuk a sütőtökös masszába. Letakarjuk, kb. fél órára félretesszük.

Egy magasabb falú, kb. 24x24 cm-es tepsit vagy sütőtálat kivajazunk, az aljára tesszük a kalács 1/3-át. Megszórjuk a mák felével, arra egy újabb sor kalács kerül, majd a mák másik fele, végül a maradék kalácsot a tetejére halmozzuk. A finomságot 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 25 percig sütjük. 

Amíg a kalács sül, a tojások fehérjét kemény habbá verjük a maradék 3 ek cukorral, majd belekeverjük a narancslekvárt. A kalácsot kivesszük a sütőből, rásimítjuk a habot, és visszatoljuk kb. 15 percre a sütőbe, amíg egy kicsit bebarnul a teteje. 

És ennyi, készen vagyunk, ha langyosra hűlt, szeleteljük és habzsoljuk.

Jó étvágyat!

Krémes kupola mascarponéval

A szabadság ellustítja az ember lányát. Nem elég, hogy a kemény néhány napos pihenő során a konyha közelébe sem mentem, de a hétvége közeledtével sem éreztem ingerenciát arra, hogy most éljem ki mestercukrászi ambíciómat, vagyis néhány perces összedobós desszertben gondolkodtam, továbbá fontos szempont volt, hogy a hűtőben tespedő 25 dkg mascarponétól egyszer és mindenkorra megszabaduljak. Némi tanácstalanság után eszembe jutott, hogy van nekem egy tuti szakácskönyvem, nevezetesen a Csokoládés finomságok aranykönyve, amelyben rengeteg gyorsan elkészíthető, mégis különleges recept várja, hogy kipróbáljam őket. Amint belelapoztam a könyvbe, azonnal rátaláltam a megfelelőre, nem is tétováztam sokat, néhány perces melóval mennyei desszertet varázsoltam az asztalra!

Krémes kupa mascarponéval

Hozzávalók:

- 2 tojássárgája

- 10 dkg cukor

- 25 dkg mascapone

- 4 ek Bailey's krémlikőr

- 12,5 dkg tejcsoki

- néhány darab habcsók (én lusta voltam sütni, ezért a spájzban fellelt csokis puszedliket használtam helyettük)

Elkészítés:

Egy nagyobb tálban habosra keverjük a tojássárgáját a cukorral. Óvatosan keverjük hozzá a mascarponét és a Bailey's-t. 

Vízgőz fölött felolvasztjuk a tejcsokit, langyosra hűtjük, majd belekeverjük a mascarponés krém 1/3-át. 

És ennyi, az érdemi munkával meg is vagyunk, már csak a rétegzés fáradságos feladata áll előttünk.

4 poharat kerítünk, az aljára morzsolunk egy habcsókot/puszedlit, kevés mascarpone krém, kevés csokis krém, majd újra puszedli, újra mascarcpone krém. A tetejét megszórjuk reszelt csokival, mehetnek a finomságok egy éjszakára a hűtőbe, másnapra pedig nem marad más, mint a habzsolás!

Jó étvágyat!

Kókuszgolyó bulgurból

Nincs nálunk karácsony kókuszgolyó nélkül, atyám évente egyszer szabadul be a konyhába (na jó, ne legyek igazságtalan, ha szólok neki, hogy elkelne egy kis segítség, zokszó nélkül hasznossá teszi magát), csak azért, hogy ezt a finomságot elkészítése nekünk. Imádjuk az ő változatát, de ugye mostanában életmódváltásban vagyok, és miután felvásároltam a fél bioboltot, elkezdtem azon agyalni, milyen alapanyagból készítsem el a kókuszgolyót, úgy,  hogy ne hizlaljon túlságosan. Ezért nagyon megörültem, amikor rátaláltam erre a receptre Jucinál, mivel bulgurból sem volt volt hiány a spájzban, semmi akadálya nem volt, hogy gyorsított ütemben nekiálljak az elkészítésének. Hamar elkészül, és isteni finom, célszerű minimum dupla, de inkább tripla mennyiséget készíteni belőle, mert nagyon gyorsan fogy!

Kókuszgolyó bulgurból

Hozzávalók:
- 2 dl-es pohárnyi bulgur
- dupla mennyiségű tej
- 1 ek +1 ek (barna) cukor
- 2 tk (tönköly) búzadara
- 1 tk őrölt fahéj
- 2 tk kakaópor
- 2 kupak rum
- 1 púpos ek szilvalekvár
Elkészítés:

A bulgurt 1 tk barna cukorral és dupla mennyiségű tejjel kis lángon, kevergetve puhára főzzük egy nagyobb lábosban. Ha készen van, hozzáadjuk a fahéjat, a búzadarát, és langyosra hűtjük. 

Hozzáadjuk a másik ek cukrot, a  kakaóport, a rumot és a szilvalekvárt, megkóstoljuk (mondom kóstoljuk, nem habzsoljuk, mert akkor nem lesz belőle kókuszgolyó - 2 falat és tessék letenni a kanalat, megéri!). Szóval, ha elég édesnek találjuk, gyorsan eltakarítjuk a szemünk ügyéből a hűtőbe, ahol minimum egy órát kell eltöltenie ahhoz, hogy jól formázható legyen.

Ha letelt az idő, hideg vizes kézzel golyóbisokat formázunk a bulguros masszából, megforgatjuk kókuszreszelékben, egy tepsire sorakoztatjuk, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap pedig csak lesünk, hogy milyen gyorsan elfogynak a kókuszgolyók, ami nem csoda, garantáltan addig járunk rá, amíg van belőle!

Jó étvágyat!

Duplakávés brownie

Kávéfüggő lévén egyáltalán nem meglepő, hogy azonnal beleszerettem az ebből a mennyei és éltető italból készült brownie receptre, amely  Két cica konyhájában készült.  Bár voltak aggályaim az őrölt kávé miatt, de bíztam a szerzőben, hiszen már sok receptjét kipróbáltam (természetesen a szakácskönyvét is beszereztem), és soha nem kellett csalódnom az egyszerű, de mindig valami különleges csavart tartalmazó mennyei desszertekben. Ezúttal is ez volt a helyzet, nagyon gyorsan  elkészült az isteni finom süti!

Duplakávés brownie

Hozzávalók:

- 10 dkg darált mandula

- 10 dkg liszt

- 20 dkg cukor

- 2 tk vaníliakivonat

- 2 dl kávé

- 4 ek darált kávé

- 20 dkg étcsoki

- 10 dkg vaj

- fél cs sütőpor

- 1 dl tejszín

- 5 tojás

Elkészítés:

A kávét, a tejszínt és a cukrot összekeverjük egy kisebb lábosban, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukor el nem olvad, majd hozzáadjuk a csokit, a vajat, a vaníliakivonatot és végül a darált kávét is, selymesre főzzük.

Egy kis tálban összekeverjük a darált mandulát, a lisztet és a sütőport, egy nagyobb tálban felverjük a tojásokat, hozzáforgatjuk a lisztes keveréket. Ezután hozzáadjuk a csokis masszát, és a tésztát sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. 

Kihűtjük, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, tejszínhabbal, ízlés és kedv szerint gyümölcsökkel díszítjük, stílszerűen egy csésze kávé kíséretében élvezzük a mennyei ízeket!

Jó étvágyat!

Zöldalmás-mákos pite

Atyám beállított egy jó nagy rakás almával, természetesen éppen akkor, amikor amúgy is vettem egy nagy zacskó zöldalmát. Szorgalmasan nekiálltam eltüntetni az almahegyet (még jó, hogy szabadságon voltam, volt időm kísérletezgetni), közben pedig összekötöttem a kellemest a hasznossal, körülnéztem a nekem a Blogkóstoló játékon kisorolt blogon almaügyben. Jobbnál jobb recepteket találtam, végül egy almás-mákos pitét néztem ki magamnak, amely könnyen és gyorsan elkészíthető, és nagyon finom! 

Zöldalmás-mákos pite

Hozzávalók:
Tésztához:
- 25 dkg liszt (részemről kilófaló)
- 12,5 dkg vaj
- 1 ek cukor
- 1 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 3 ek hideg víz
Almatöltelékhez:
- 5-6 db zöldalma
- 1 citrom leve
- 3 ek cukor
- 1 tk fahéj
Máktöltelékhez:
- 25 dkg darált mák
- 3 ek cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tk fahéj
- pár csepp citromlé
- 0,5 dl almalé
Tetejére:
- 4 tojásfehérje
- 3 ek cukor
- 1 tk ecet
Elkészítés:

Nem ijedünk meg a hozzávalók listájától, könnyen és gyorsan összeállítható a finom pite, vagyis lazítsunk és essünk neki!

A tészta hozzávalóit egy nagy tálban összegyúrjuk (a vajat hidegen morzsoljuk bele!). A tésztát folpackba csomagoljuk és legalább fél órára betesszük a hűtőbe.

Az almákat héjastól lereszeljük a nagy lyukú reszelőn, Egy lábosba tesszük, megszórjuk a cukorral, hozzáadjuk a fahéjat, feltesszük a tűzre, néhány percig főzzük, amíg az alma levet ereszt.

Egy nagyobb tálban elkeverjük a mákot a porcukorral, hozzáreszeljük a citromhéjat, hozzáadjuk a fahéjat és almalevet. Alaposan elkeverjük, sűrű, de még kenhető masszát kapunk, pár csepp citromlével lazítjuk.

Ha a tészta kipihente magát, kör alakúra nyújtjuk lisztezett felületen. A piteformát kivajazzuk, és kibéleljük a tésztával a peremét is, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. 10 percig sütjük, ha már halványbarna, kivesszük, ráhalmozzuk előbb a mákot, aztán az almatölteléket, visszatesszük a sütőbe, és kb. 20 percig sütjük.

A tojásfehérjéből a cukorral és az ecettel kemény habot verünk. A megsült pite tetejére simítjuk, pár percre visszatoljuk a sütőbe, Kihűtjük, szeleteljük (óvatosan, mert nagyon tömény!), és lassan, de biztosan elpusztítjuk a finom sütit.

Jó étvágyat!

Krémes gombás tarhonya

Úgy volt, hogy egy vega barátom jön hozzám hétvégén, ezért elkezdtem nézelődni húsmentes étkek ügyében. Végül sajnos úgy alakult, hogy csak saját magamnak kellett kitalálnom valamit vacsorára, de annyira megtetszett a Stahl konyhája aktuális számában talált recept, hogy ettől függetlenül elkészítettem ezt a finomságot, amelynek az a különlegessége, hogy a méltatlanul hanyagolt tarhonyát dobja fel, fantasztikus, hogy néhány hétköznapi hozzávalótól teljesen más ízvilágot kapunk, mint a megszokott, pontosan olyan volt, mintha egy tejszínes - gombás rizottót ettem volna, biztosan fogok még kísérletezni a tarhonyával, mert van benne potenciál!

Krémes gombás tarhonya

Hozzávalók:
- 50 dkg gomba
- 5 dkg vaj
- só, bors
- 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
- 1 tk morzsolt kakukkfű
- 2 dl főzőtejszín
- 25 dkg tarhonya (részemről bio)
- 20 dkg natúr krémsajt
- aprított/szárított petrezselyem a tetejére
Elkészítés:

A gombát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben megdinszteljük a vajon. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük a zúzott fokhagymával és a morzsolt kakukkfűvel. Felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk a száraz tarhonyát, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Alacsony lángon puhára főzzük a tarhonyát, folyamatosan kevergetve, ha szükséges, pótolva a vizet.

Amikor a tészta megpuhult és elfőtte a levét, belekeverjük a krémsajtot, és elzárjuk alatta a lángot. 

Tányérra szedjük a krémes tarhonyát, megszórjuk petrezselyemmel és már fogyaszthatjuk is. Elsőre kicsit furcsa, szokni kell az ízélményt, de nagyon finom!

Jó étvágyat!

Nutellás banánkrém

Mint mindenki, péntek estére már én is halál fáradt szoktam már lenni, de nasi nélkül nincs hétvége, így valami nagyon gyorsan összedobható finomságot kerestem. Meg is találtam nagyon gyorsan Vörös kaktusznál, pár perc alatt mennyei desszertet varázsoltam a (sajnos csak másnapi) asztalra. 

Nutellás banánkrém

Hozzávalók:
- 5 banán
- 6 kiskanál joghurt
- 6 púpos evőkanál nutella
- vajas keksz
- mogyoró
Elkészítés:

Egy kisebb tálban elkeverjük a nutellát a joghurttal.

Előkapjuk a turmixgépet, belekarikázzuk a banánokat, beleöntjük a nutellás krémet, és nemes egyszerűséggel elindítjuk a gépet. Ha készen van a turmixolás, kis poharakat vagy tálkákat kerítünk, az aljára belemorzsolunk egy kevés vajas kekszet, rákanalazzuk a krémet, a tetejét megszórjuk durvára vágott mogyoróval. És ennyi volt, már csak annyi a dolgunk, hogy egy éjszakára a hűtőbe tesszük a finomságokat, másnap pedig szépen behabzsoljuk az egészet.

Jó étvágyat!

Édes köleskása gyümölccsel

Tejbegríz nélkül lehet élni, csak nem érdemes! Hatalmas rajongója vagyok a műfajnak, fel sem merült bennem, hogy le kellene mondanom róla, most, hogy a felszaladt kilók (ja, és persze az egészség) miatt egészséges ételekkel vagyok kénytelen megtölteni a pocimat (meglepően jól viselem az átállást egyébként, de ez valószínűleg annak köszönhető, hogy nem kell lemondanom az ízekről, sőt!). Nem sokáig kellett kutakodnom izgalmas recept után, Hadarik Rita könyvében már régen kinéztem magamnak ezt a kölessel készült változatot,és mivel most éppen volt itthon egy csomó gyümölcs, nem volt akadálya a különleges reggeli elkészítésének. Időben nem tart sokkal tovább az elkészítése, mint a hagyományos tejbegríznek, de annál sokkal finomabb, érdemes kipróbálni!

Édes köleskása gyümölccsel

Hozzávalók: (2 főre)
- 15 dkg köles
- 3 dl víz
- 5 dl tej
- 1 dl tejszín
- 6 dkg (barna) cukor
- 2 tk vaníliakivonat
- gyümölcs a tetejére
Elkészítés:

A kölest hideg folyóvízben alaposan átmossuk, majd egy lábosba tesszük, és a vízzel feltesszük főni. Ha felszívta a vizet, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, és lassú tűzön puhára pároljuk. Krémes, ragacsos lesz az állaga, ne aggódjunk, így kell kinéznie! A biztonság kedvéért kóstoljuk meg a kölest, hogy biztosan megpuhult-e. 

Adjuk hozzá a tejszínt és a cukrot, néhány percig főzzük, majd kapcsoljuk le alatta a gázt.

És ennyi, készen vagyunk, az édes köleskását tányérra szedjük, gyümölccsel díszítjük (nálam éppen alma és szilva volt itthon, de kinek mi tetszik), és gyorsított ütemben behabzsoljuk a mennyei reggelit /vacsorát!

Jó étvágyat!

Zsályás sütőtökfőzelék

Sütőtökös rakott krumplira készültem, be is szereztem hozzá egy szép sütőtököt, de amikor atyám megjelent egy hatalmas adag almával, újra kellett gondolnom a menüt. A húst lefagyasztottam, a krumplira is van ötletem, de a sütőtökkel kellett valami kezdenem, méghozzá viszonylag gyorsan. Szerencsére még ott hevert a konyhaasztalon a nemrégiben beszerzett szakácskönyv Szatmári Feritől, tele jobbnál jobb főzelékötletekkel. Természetesen sütőtökre is volt recept, így nem hezitáltam sokat, ilyen még úgysem volt, kíváncsian fogtam bele a megvalósításba. Természetesen mennyei lett a végeredmény, olyannyira laktató a főzelék, hogy egyáltalán nem hiányzott hozzá a feltét, a recept felvéve a családi kedvencek közé!

Zsályás sütőtökfőzelék

Hozzávalók:

Főzelékhez:

- 1,5 kg sütőtök, hámozva, kockázva

- 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva

- 3 ek olívaolaj

- 1 ek vaj

- 2 gerezd fokhagyma, reszelve

- 4-5 zsályalevél, finomra aprítva (nálam 2 tk szárított zsálya)

- 2 cm gyömbér, reszelve (nálam 1 tk őrölt gyömbér)

- 1 tk őrölt koriander (egész korianderem volt itthon, megtörtem mozsárban)

- 4 dl alaplé (tudom, hogy ez már nagyon égő, de még mindig víz és 2 húsleveskocka:-))

- 1 dl kókusztej

- 2 ek (kukorica) keményítő

- fél lime leve (nálam fél citrom leve)

- só, bors

- 2-3 ek víz

Tökmaghoz:

- tökmag

- 1 ek olívaolaj

- csipet só

- 1 tk chilipor

- pár csepp tökmagolaj (nekem nem volt itthon olívaolajat használtam)

Elkészítés:

A legmocsokabb része a dolognak a sütőtök felszeletelése, meghámozása és kockákra vágása. Ha ezen rendkívül idő - és tricepszigényes (a legnagyobb késemmel is komoly fizikai erőt kellett kifejtenem, utálom, fúj!) műveleten túl vagyunk, a többi már gyerekjáték.

A hagymát apróra vágjuk, egy nagyobb lábasban puhára dinszteljük a vaj és az olívaolaj keverékén. Sózzuk, ráreszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a gyömbért, a zsályát, a koriandert, és fél percig együtt pirítjuk (tessék odafigyelni, mert gyorsan odaég!). Mehet bele a felkockázott tök, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ezután egy evőkanálnyit kimerünk, pürésítjük, majd visszaadjuk az alaphoz. 

Egy kisebb tálban összekeverjük a kókusztejet 2-3 ek vízzel és a keményítővel, majd besűrítjük vele a főzeléket. A lime (vagy citrom) levével és borssal ízesítjük, megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk.

Eleddig nem foglalkoztam a sütőtök magjaival, miután kikanalaztam a tökből, azonnal dobtam ki a kukába. Hatalmas hiba volt, zseniális finomságot lehet belőle kreálni néhány perc alatt! Egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani a tökmagot. Meglocsoljuk 1 tk olajjal, sózzuk, megszórjuk őrölt chilivel, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Folyamatosan mozgatni kell a serpenyőt, különben leég! 

A főzeléket a mennyei tökmaggal tálaljuk, és addig esszük, amíg van belőle, garantáltan függőséget okoz!

Jó étvágyat!