Részeges csirke

Nem vagyok híve a nagy karácsonyi sütés-főzésnek, eszem ágában sincs órákat tölteni a konyhában, ezért a nagy családi ebédhez is egyszerű, gyorsan elkészíthető, mégis különleges receptet kerestem. Nem rabolt el hosszú időt az életemből ez a folyamat, hiszen egyszer már elkészítettem ezt a finom husit, csak  a nevére nem emlékeztem, de egy célzott keresés a szekrénnyi recept között gyors eredményt hozott, hamar megtaláltam a receptet, amelyre a nosaltyn  bukkantam rá még nagyon régen. Elkészült, finom lett, bekerült a karácsonyi repertoárba.

Részeges csirke

Hozzávalók:
- 6 db egész csirkecomb
- 6 db nagyobb /12 db kisebb bacon
- só
- 3-4 ek olaj
- 2 dl száraz fehérbor
- 2 dl tejföl
Elkészítés:

A csirkecombokat kicsit besózzuk, és mindegyiket beletekerjük 1 nagy / 2 kisebb baconba.

Egy tepsit olajjal megkenünk, ráhelyezzük a húsokat, aláöntjük a bort.  

Lefedjük fóliával, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb 1 óra alatt puhára főzzük. Ezután levesszük róla a fóliát, visszatoljuk a sütőbe és kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Végül  egy lábosba öntjük róla a szaftját, hozzákeverjük a tejfölt, mérsékelt tűzön összeforraljuk.

És már készen is vagyunk, a combokat meglocsoljuk a mártással, tetszőleges körettel (nálam ez most éppen krumplipüre volt, de kinek mi tetszik) tálaljuk. Gyors, finom, érdemes kipróbálni!

Jó étvágyat!

Eggnog

Már nagyon sokat hallottam az Eggnogról, a skandináv karácsonyi italról, már régen elhatároztam, hogy idén ki fogom próbálni. Aztán persze az év végi hajrában simán elfeledtem ezen szent elhatározást, de szerencsére Mautner Zsófi az utolsó pillanatban emlékeztetett rá, nála láttam meg a receptjét, amelynek késedelem nélkül neki is álltam. Gyorsan készen van, és nagyon finom, fel van véve a karácsonyi repertoárba!

Eggnog

-

Hozzávalók:
- 4 tojássárgája
- 10 dkg (nyírfa)cukor
- 5 dl tej
- 3 dl tejszín
- 1 tk vaníliaaroma
- tetszőleges mennyiségű rum (én simán megborítottam az üveget, lesz, ami lesz alapon)
- reszelt szerecsendió a tetejére
Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral és a vaníliaaromával fehéredésig keverjük. 

A tejet felforraljuk. A forró tejből hozzáadunk egy keveset a kikevert tojáshoz, majd a tojásos keveréket hozzáöntjük a forró tejhez. Alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg kicsit besűrűsödik. Ezután szoba hőmérsékletűre hűtjük, hozzákeverjük a tejszínt és a rumot. 

És készen is vagyunk, annyi a dolgunk, hogy az elkészült eggnogot poharakba töltjük, és a tetejére szerecsendiót reszelünk. Hidegen és melegen egyaránt isteni finom, célszerű dupla, sőt tripla adagot készíteni belőle, mert nagyon gyorsan párolog!

Jó étvágyat!

Mars csokis tiramisu

A karácsonyi menü kötelező része nálunk a tiramisu. Azonban az ízesítés évente változik, mert ugye nekem mindig kísérleteznem kell. Ezért amikor megláttam a Stahl magazin csokoládés különszámában ezt a receptet, azonnal tudtam, hogy a karácsonyi tiramisu kérdése eldőlt. Boldogan mondanám, hogy vidáman, nevetve készítettem el a finomságot, de a valóság az, hogy többször hangot adtam azon véleményemnek, hogy kivégzőosztag elé kellene állítani azt, aki feltalálta a karamellt, mert iszonyúan idegesítő elkészíteni, nagyon kell koncentrálni, nem egyszer eljutottam arra a pontra, hogy most vágom falhoz az egészet, hiányzik nekem ez a pepecselés, inkább legyen egy sima tiramisu és kész. De persze győzött a kíváncsiságom, végigszenvedtem a receptben szereplő feladatokat, és azt kell mondanom, hogy megérte, mert tényleg különlegesen finom nasi született.

Mars csokis tiramisu

Hozzávalók:
A krémhez:
- 5 dkg cukor
- 2 dl habtejszín
- 50 dkg mascarpone
A karamelles csurgatáshoz:
- 10 dkg cukrozott sűrített tej
- 3 dkg cukor
- 1 ek méz
- 2 dl habtejszín
- 1 ek puha vaj
A mártogatáshoz:
- 2 ek kakaópor
- 1 ek cukor
- 1,5 dl meleg víz
Az összeállításhoz:
- 4 db 4,7 dkg-os Mars csoki felszeletelve
- 2 csomag babapiskóta
- 2 ek kakaópor
Elkészítés:

Először a krémet készítjük el. A cukrot egy teflonlábosban mérsékelt tűzön aranybarnára karamellizáljuk. Lehúzzuk a tűzről, beleöntjük a tejszínt, majd visszatesszük a mérsékelt lángra. A karamelles tejszínt folyamatosan kevergetve tovább főzzük, amíg a karamell fel nem olvad. Ezután langyosra hűtjük, majd hozzákeverjük a mascaropnét.

 A karamelles csurgatáshoz a sűrített tejet, a cukrot és a mézet a  változatosság kedvéért ismét teflonos lábosba tesszük, és mérsékelt tűzön kevergetve addig melegítjük, amíg megkaramellizálódik. Hozzáadjuk a tejszínt és a vajat, aztán kevergetve tovább főzzük, hogy kicsit besűrűsödjön. 

Ha eddig komolyabb idegkárosodás nélkül eljutottunk, akkor megnyugodhatunk, az érdemi munka ezzel lezárult, innentől kezdve már sétagalopp a finomság összeállítása.

A mártogatáshoz a hozzávalókat kézi habverővel simára keverjük egy kisebb tálban.

Egy közepes tepsit kerítünk, mindent magunk mellé készítünk, és kezdődhet az utolsó felvonás.

A babapiskóták felét belemártjuk a mártogatósba, és a tepsi aljára fektetjük. Rákenjük a krém felét, meghintjük egyenletesen a kakaóporral, aztán csíkokban rácsurgatjuk a karamelles keverék felét, és elfektetjük rajta a felszeletelt Mars csoki felét. A rétegzést ugyanígy megismételjük, a kakaót kivéve.

A tiramisut lefedjük, egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!

Sütőtök golyó

Karácsonykor nálunk tradicionálisan kókuszgolyó készül. Imádom ezt a finomságot, egészen eddig meg sem fordult a fejemben, hogy új ízekkel kísérletezzek. Ámde most kitört rajtam a sütőtök mánia, ezért amikor a Nők Lapjában megláttam a sütőtök golyó receptjét, azonnal ki kellett próbálnom! Semmivel sem bonyolultabb elkészíteni, mint a hagyományos kókuszgolyót, és bár elsőre furcsa az íze, gyorsan hozzá lehet szokni. Természetesen elkészül a hagyományos változat is karácsonyra, de érdemes volt kipróbálni ezt a variációt is, mert nagyon finom!

Sütőtök golyó

Hozzávalók:
- 50 dkg sütőtök
- 25 dkg darált keksz
- 3 ek méz
- 5 dkg porcukor
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 ek rum
- fél tk fahéj
- kókuszreszelék
Elkészítés:

Gyorsan túlesünk a legbonyolultabb műveleten: a sütőtököt megsütjük (kettévágjuk, eltávolítjuk a magokat, sütőpapíros tepsibe tesszük, 180 fokos sütőben kb. 1 óra alatt puhára sütjük), majd turmixoljuk. 

A püréhez hozzáadjuk a háztartási kekszet, a mézet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a rumot és a fahéjat. 

A masszából golyókat formázunk, majd kókuszreszelékbe forgatjuk őket. 

Tálcára sorakoztatjuk a finomságokat, majd lassan, de biztosan (vagy gyorsan és biztosan) elfalatozzuk őket.

Jó étvágyat!

Sütőtökös-narancsos-csokis bejgli

Nem lett szép, kirepedt a teteje, nem is sült át teljesen, de nagyon büszke vagyok rá, mert ő az én első bejglim! Hosszú évek óta a sógorom reszortja nálunk a bejgli megsütése, én csak kuktáskodni szoktam (korábban pék volt, nagyon sok apró titkot ellestem már tőle), azonban idén belém bújt a kisördög, és úgy döntöttem, itt az ideje, hogy én is megpróbálkozzam ezzel a hagyományos karácsonyi finomsággal. Nem lennék én, ha leragadtam volna a hagyományos mákos-diós tölteléknél, ezerrel dübörög nálam a sütőtök mánia, ezért amikor megláttam Chili&Vaniliánál a sütőtökös-narancsos-csokis ízpárosítást, azonnal elvesztem, és már álltam is neki a sütésnek. Tapasztalatlanságom miatt természetesen nem sikerült elsőre jól átsütni a bejglit, az új tölteléket még szokni kell, de nagyon finom lett, gyorsan el fog fogyni.

Sütőtökös-narancsos-csokis bejgli

Hozzávalók:
Tésztához:
- 1 dl tej
- 1 tk cukor
- 4 dkg élesztő (én simán beleraktam az 5 dkg-t, semmi baja nem lett tőle a tésztának)
- 75 dkg liszt
- 2 tk só
- 4 tojás sárgája
- 30 dkg puha vaj
- 2 ek tejföl
A tészta tetejére:
- 1 tojás fehérje
- 2 tojás sárgája
Töltelékhez:
- 50 dkg sütőtökpüre
- 6 dkg narancsdzsem
- 10 dkg (nád)cukor
- 1 narancs reszelt héja és leve
- 1 citrom leve
- 1 tk őrölt gyömbér
- 10 dkg kandírozott narancshéj (nekem nem volt, ezért nemes egyszerűséggel kihagytam)
- 10 dkg étcsoki apróra vágva
Elkészítés:

A tésztához a tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzákeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a tojássárgákat, a puha vajat és a tejfölt. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra kelesztés.

Amíg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket. Egy lábosban összekeverjük a sült sütőtökpürét (sütőtököt kettévág, magokat kiszed, sütőpapíros tepsire tesz, kb. 1 óra alatt puhára főz, majd kikanalazza a héjából a puha húst, botmixerrel pürésíti), a narancslekvárt, a (nád)cukrot, a narancs héját és levét, a citrom levét és az őrölt gyömbért. A lábost feltesszük a tűzre, és kb. 10 perc alatt lekvár sűrűségűre főzzük a keveréket.

Ha megkelt a tészta, kettévesszük. Lisztezett felületen kinyújtjuk az egyik felét, rákenjük a sütőtökös-narancsos lekvár felét, megszórjuk kandírozott narancshéj felével (ez nálam most elmaradt), majd az apróra vágott étcsoki felével. A tészta két oldalát behajtjuk, majd feltekerjük, sütőpapírral borított tepsibe tesszük. Ugyanezt tesszük a másik felével, így két rúd bejglink lesz. A tetejét megkenjünk először a tojásfehérjével, így pár percig hagyjuk szikkadni. Aztán megkenjük a tojás sárgájával, először hosszában, majd pár perces szárítás után keresztben. Villával megszurkáljuk (ezt a lépést sikerül kihagynom, valószínűleg ezért repedt meg a teteje, nem baj, majd legközelebb sikerül), hogy távozni tudjon a gőz. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 50 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).

Megvárjuk, amíg kihűl, aztán szeleteljük, kicsit szoktatjuk magunkat a hagyományostól eltérő ízhez, aztán szorgalmasan rájárunk, amíg kitart a bejgli.

Jó étvágyat!

Gesztenyekocka-torta

El vagyok nyomva:-)! A karácsonyi torta kiválasztása érdekében már régen keresem a megfelelő receptet, rengeteg időt eltöltöttem ezzel, erre tessék, simán közölték velem, hogy Túró Rudi torta lesz és kész! Mert ez a karácsonyi hagyomány, nem most kell kreatívkodni. Kicsit felhúztam a fitos kis nózimat, és hirtelen felindulásból elhatároztam, hogy márpedig én gesztenyés tortát fogok sütni, ha az ünnepre nem is, de legalább hétvégére. A receptet egycsipetnél találtam, és azonnal beleszerettem, ahogyan azt kell. Viszont az ott szereplő adagot kevésnek találtam, ezért megdupláztam. Nagyon finom lett, gyorsan párolog, én is lehiggadtam, Túró Rudi torta is lesz karácsonykor, teljes a happy end!

Gesztenyekocka-torta

Hozzávalók:
Piskótához:
- 6 tojás
- kevés só
- 6 ek cukor
- 12 dkg olvasztott vaj
- 6 ek liszt
- 2 ek kakaópor
- fél csomag sütőpor
Gesztenyekrémhez:
-  6 dl tej
- 2 vaníliás pudingpor
- 2 ek cukor
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 50 dkg gesztenyepüré
- 2 ek rum
Tejszínhabhoz:
-  6 dl tejszín
- 1 csomag zselatin fix
- 4 ek cukor
A tetejére:
- kakaópor
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy 26 cm-es tortaformát kivajazunk és - lisztezünk.

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből a csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Egy másik tálban elkeverjük a lisztet, a kakaóport és a sütőport, majd hozzákeverjük a tojásos elegyhez. A fehérjehabot is óvatosan beleforgatjuk, majd a tésztát beleöntjük a tortaformába, betoljuk a sütőbe, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!).

Amíg a piskóta hűl, elkészítjük a vaníliapudingot: egy kevés tejjel csomómentesre keverjük a vaníliapudingokat. A többi tejet a cukorral felmelegítjük, hozzáadjuk a pudingport, sűrű krémet főzünk belőle, majd kihűtjük.

A gesztenyekrémhez a vajat habosra keverjük a porcukorral, belereszeljük a gesztenyepürét és a rumot. Jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot is. Kötelező a kóstolás, muszáj ellenőrizni a minőséget, és egyébként is, ez jár a szakácsnak! Miután jól kinyalakodtuk magunkat, haladhatunk tovább.

A piskótára rákenjünk a gesztenyekrémet.

A tejszínhabból a zselatinfixszel és a cukorral kemény habot verünk, rásimítjuk a krémre. Kicsit gyönyörködünk a szép adag gesztenyés sütiben, majd egy éjszakára elbúcsúzunk tőle, mehet a hűtőbe. Másnap reggel megszórjuk a tetejét kakaóporral, szeleteljük, és elkezdhetjük felkészíteni az ízlelőbimbóinkat a karácsonyra (jó kifogás sose rossz egy kis nasizáshoz, nem?)

Jó étvágyat!

Sütőtökös madártej

Kénytelen vagyok szembenézni a ténnyel: szerelmes lettem. Belezúgtam a sütőtökbe, imádom az ízét, folyamatosan keresem azokat a recepteket, amely ebből a hozzávalóból készül. Ahogyan az lenni szokott, akkor találtam rá egy azonnal kipróbálandó változatra, amikor teljesen mást kerestem egy Nők Lapja konyhában. Amikor megláttam a sütőtökös madártejről készült fényképet, azonnal tudtam, hogy elvesztem, még a hőn utált habgaluska elkészítésének réme sem tudott visszatartani attól, hogy gyorsított ütemben nekiálljak a finomság előállításának. Kicsit izgultam, hiszen életemben először sütöttem sütőtököt, de minden simán ment, a nasiság isteni volt, mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy próbálja ki!

Sütőtökös madártej

Hozzávalók:
- 50 dkg sütőtökpüré (egy közepes sütőtök)
- 1 l tej
- 1 rúd fahéj
- 3 szem szegfűszeg

- 1 nagyobb darab narancshéj (hát izé, elfelejtettem narancsot venni, egy evőkanál narancslével mentettem meg a helyzetet)

- 6 tojás
- 14 dkg cukor
- fél tk só
Elkészítés:

A hozzám hasonló kezdőknek a legstresszesebb munkafázis a sütőtökpüré elkészítése, ugyanis ennek első lépése a sütőtök megsütése. Mivel fogalmam nem volt, milyen a jó állag, ezért kb. 5 percenként szurkáltam villával szerencsétlen sülőfélben lévő sütőtököt, a végén már olyan volt, mintha akupunktúra kezelésen esett volna át, de mivel úgyis le kellett pürésíteni, ezért nem izgattam magam a külcsín ezen apró hiányossága miatt. Nos, a sütés menete a következő: a sütőtököt hosszában kettévágjuk, sütőpapírral borított tepsire fektetjük, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 1 óra alatt teljesen puhára sütjük. Kihűtjük, majd kikaparjuk a belsejét, és botmixerrel pürésítjük.

Egy lábosba öntjük a tejet, hozzáadjuk a fahéjrudat, a szegfűszeget, a narancshéjat (narancslevet), majd felmelegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből 4 dkg cukorral kemény habot verünk. Amikor fő a tej, a habból evőkanállal, egyesével galuskákat formázunk. A tejre helyezzük, és pár pillanat múlva megfordítjuk. Szűrőkanállal lapos tálra szedjük. 

A tojássárgákat fehéredésig keverjük 10 dkg cukorral. A tejet leszűrjük, lassan hozzáadjuk a tojásos keverékhez, majd visszaöntjük a lábosba, és állandó kevergetés mellett sodó állagúra főzzük. A sodót fokozatosan hozzákeverjük a sütőtökpüréhez. A keveréket tálba tesszük, a tetejére ráhalmozzuk a habgaluskákat. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggeltől szabad a nasizás!

Jó étvágyat!

Csokis kuglóf házi rumos meggyel

Kilátástalan harcot folytatok a tojásfehérjékkel. Lassan jön a karácsony, kellene a hely a mélyhűtőben, ami azonban tele van kis zacsikkal, amelyekben a megmaradt fehérjék sorakoznak. Irgalmatlan mennyiségben, alig lehet becsukni tőlük az ajtót. Soha nem fogom megérteni, hogyan halmozódhattak fel ennyire? És minél többet használok el belőlük, annál több érkezik a helyükre. Így folyamatosan azon kell agyalnom, milyen formában tüntessem el őket véglegesen. Mivel a pavlovát nem szeretem, a püspökkenyér uncsi, ezért minél több műfajban keresem a felhasználás lehetőségét. Ezért talán érthető, hogy mennyire megörültem, amikor a Stahl magazin csokis különszámában (amelyből valószínűleg idővel minden recept el fog készülni, mert egytől egyig érdekesek és ínycsiklandozóak) megláttam egy kuglóf képét, amelyhez 12 db tojásfehérje kellett. Ezzel a reggeli kérdése eldőlt, már álltam is neki a sütésnek. Egyszerű, mégis különleges, és isteni finom!

Csokis kuglóf házi rumos meggyel

Hozzávalók:
Tésztához:
- 13 dkg liszt
- egy csipet só
- 20 dkg cukor
- 4 ek forró víz
- 1 tk instant kávé
- 8 dkg kakaó
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 ek rum
- 2 tk tejföl
- 12 tojásfehérje
Rumos meggyhez:
- 1 üveg meggybefőtt
- kb. 2 dl rum
Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kivajazunk egy kuglófformát.

Először a házi rumos meggyet készítjük el. A meggyre annyi rumot öntünk, amennyi ellepi. Felforraljuk, majd félretesszük és kihűtjük.

A tésztához egy lábosban összekeverjük a lisztet, 2 dkg cukrot és a sót. Egy másik tálban feloldjuk a forró vízben a kávét, a kakaót és 2 dkg cukrot, aztán hozzákeverjük a vaníliakivonatot, a rumot és a tejfölt. A két tálat a kezünk ügyébe helyezzük.

Csak, hogy legyen mit mosogatni, két újabb tálat kerítünk. Mindegyik tálba 6 tojásfehérjét teszünk, amelyet darabonként 8 dkg cukorral elkeverünk. Miután belenyugodtunk, hogy jól szétvágtuk a konyhát, nem gondolunk arra, hogy mennyi ideig tart ezt majd eltakarítani és továbblépünk. 

Az egyik adag tojásfehérjehabba apránként beleforgatjuk a lisztes részt (én lustaságból egyben zöttyintettem bele a keveréket, semmi különös nem történt), majd belekeverjük a kávés részt. Ezután óvatosan hozzáadjuk a másik adag fehérjehabot. 

A tésztát beleöntjük a kuglófformába, betoljuk a sütőbe, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, majd szeleteljük, a rumos meggyel tálaljuk. Mennyei reggeli/vacsora!

 Jó étvágyat!

Csokis-diós kiflifelfújt baracklekvárral

Gubából sohasem elég. Nekem legalábbis nem. A karácsonyi ebéd évek óta tradicionálisan mákos guba. De én kísérletező alkat vagyok, nem ragadtam le ennél a klasszikusnál, imádok új ízeket kipróbálni gubaügyben is. Ezúttal az adta az ötletet, hogy egy tábla tejcsoki hányódott már nagyon régen a spájzban, ideje volt szegényt múlt idővé tenni. Valamint  kicsit túlvásároltam magam baracklekvárból, csökkenteni kellett a készletet. Amint elkezdtem azon gondolkodni, mit is lehetne kezdeni ezzel a két összetevővel, eszembe jutott, hogy régen ettem gubát. Gyorsan kerestem a neten egy receptet, meg is találtam itt. Egyszerű, mégsem hétköznapi ebéd lett belőle. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom!

Csokis- diós kiflifelfújt baracklekvárral

Hozzávalók:
- 8 db szikkadt kifli
- 1 tk + 3 dkg vaj
- 4 dl tej
- 3 dl tejszín
- 10 dkg cukor
- 2 tojás
- 2 tojássárgája
- 20 dkg darált dió (opcionális, én sok dióval szeretem, természetesen nyugodtan lehet csökkenteni a mennyiséget)
- 10 dkg darabokra tört tejcsoki
- 3 ek baracklekvár
Elkészítés:

Kivajazunk egy közepes tepsit, 180 fokra előmelegítjük a sütőt.

Egy nagy tálat kerítünk. A kifliket felkarikázzuk, beletesszük a tálba. A tejet és a tejszínt összemelegítjük.

Egy tálban kézi habverővel elkeverjük az egész tojásokat a tojássárgákkal és a cukorral. Apránként, folyamatosan keverve hozzácsurgatjuk a meleg tejszínes tejet. Majd ezzel a keverékkel meglocsoljuk a kiflikarikákat, és alaposan összeforgatjuk. Negyedórát állni hagyjuk, hogy megszívják magukat a kiflik.

A tepsi aljába tesszük a kiflik felét, megszórjuk a dió felével, a csokidarabokkal, megpöttyözzük a baracklekvárral. Rászórjuk a maradék kiflit, és a dió másik felét. A tetejére morzsoljuk a vajat, betoljuk a sütőbe, és kb. 45 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Megpróbáljuk megvárni, amíg langyosra hűl (ha nem sikerül , hát istenem, megesszük melegen..), tányérra szedjük, és gyorsított ütemben elfogyasztjuk.

 Jó étvágyat!

Mogyorómousse

A Stahl magazin csokoládés különszáma veszélyes. Elsősorban a (lassan, de biztosan fogyó) kilóimra, másodsorban a már régen kipróbálásra váró receptekre. Ugyanis gondolkodás nélkül soroltam hátrébb az elkészítési ranglistán egy sor finomságot, amikor végiglapoztam az újságot. A következő néhány hónapra a csokis finomságok kérdése megoldódott, már csak az a kérdés, hogy milyen sorrendben készüljenek el az ínycsiklandónál ínycsiklandóbb receptek. Kizárásos alapon maradt a beleszeretés, vagyis az lett az első, amelyikbe első látásra beleszerettem.

Nagy rajongója vagyok a mousse műfajának, mert egyáltalán nem bonyolult, gyorsan elkészül, és végtelen a variációs lehetősége. Akut módon fellépett nálam a mogyoróhiány. Ebben nagy szerepet játszott az, hogy az életmódváltás miatt le kellett mondanom imádott mogyorós csokijaimról, borzalmas elvonási tüneteim vannak, minden bevásárlás kín, percekig szoktam állni a csokis pult mellett, leveszem és visszarakom a mogyorós csokit. Aztán győz a hiúságom, és a csoki a polcon marad. Ezért nem volt kérdés, hogy elsőként egy mogyorómousse fog készülni. Nem csalódtam, isteni finom lett!

Mogyorómousse

Hozzávalók:

-  5 dl tej
- 30 dkg nutella
- 10 dkg tejcsoki
- 8 tojássárgája
- 8 ek cukor
- 2 ek kakaó
- 1 dl meleg víz
- 4 tk zselatinpor
- 6 dl tejszín
- durvára vágott mogyoró a tetejére
Elkészítés:

A tejet, a nutellát és a tejcsokit egy lábosba tesszük, takaréklángon, kevergetve összeolvasztjuk, majd félretesszük hűlni.

A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, majd elkeverjük benne a kakaóport. A tojásos elegyet hozzáadjuk a tejes keverékhez, majd takaréklángon sűrű krémet főzünk belőle.

A meleg vízbe beletesszük a zselatinport, és jól elkeverjük, hogy feloldódjon. Hozzákeverjük a krémhez, majd langyosra hűtjük.

A tejszínt kemény habbá verjük, és óvatosan hozzáforgatjuk a a krémhez (nyalakodni ér!).

És készen is vagyunk, már csak annyi a dolgunk, hogy poharakba kanalazzuk a mousse-t,  megszórjuk durvára vágott mogyoróval, és már mehet is egy éjszakára a hűtőbe. Másnap reggel késedelem nélkül elpusztítjuk a finomságot.

Jó étvágyat!