Kávé torta

Igazából teljesen mást akartam sütni, de hirtelen a semmiből az a gondolat ragadta meg elmémet, hogy nekem kávétorta kell! Azonnal bevettem magam a receptjeim közé, de jó ideig nem találtam semmi olyasmit, ami megragadta volna a fantáziámat. Végül eszembe jutott, hogy nemrégiben láttam Koskacukornál egy ínycsiklandozó kávétorta receptet. A kérdés ezzel megoldódott, gyorsan előkerítettem a receptet. A szombati munkanap után éppen jó kikapcsolódás volt elkészíteni ezt a kicsit macerás, de isteni finom tortát.

Kávé torta

Hozzávalók:

Diós piskóta:

- 5 dkg darált dió

- 2,5 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 3 tojás

- 6 dkg cukor

Kávés piskóta:

- 0,5 dkg instant kávé

- 5,8 dkg liszt

- 1 tk sütőpor

- 3 tojás

- 6 dkg cukor

Kávé krém:

- 2 cs vaníliás pudingpor

- 5 ek cukor

- 6 dl tej

- 2 dl kávé

- 25 dkg mascarpone

- 2 dl habtejszín

Továbbá:

- néhány db babapiskóta

- 1 dl kávé

- 2 ek cukor

- kakaópor

Elkészítés:

A diós piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor 2/3-ával kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral. A fehérjehabhoz hozzáadjuk a cukros tojássárgáját, majd a dióval elkevert lisztet.  Kivajazunk és lisztezünk egy 26 cm-es tortaformát, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük.

A kávés piskótánál ugyanúgy járunk el, mint a diósnál, csak a liszthez instant kávét keverünk. A piskótalapokat kihűtjük.

A krémhez felforraljuk a tejet, miközben egy kis tálban csomómentesre keverjük a pudingport és a cukrot a kávéval. Hozzáöntjük a tejhez, és sűrű krémet főzünk belőle. Kihűtjük, majd hozzáadjuk a mascarponét és a habbá vert tejszínhabot.

Már csak a torta összeállítása van hátra. A tortaforma aljába tesszük a kávés piskótát, mehet rá a krém 1/3-a. A kávét mikróban összemelegítjük a cukorral, ebbe belemártogatjuk a babapiskótákat. A krémre sorakoztatjuk egymás mellé a babapiskótákat. Erre jöhet a krém másik 1/3-a, majd a diós piskóta. A maradék krémet a tetejére halmozzuk, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és gátlások nélkül irigyeljük magunkat habzsolás közben.

Jó étvágyat!

Burgonyás pogácsa

Már megint túlvásároltam magam krumpliból, már megint ki kell találnom, hogy mire használjam fel a maradékot. Eredetileg krumplifőzelékben gondolkodtam, de mire eljutottam volna a főzésig, már nem volt kedvem hozzá (nem vagyok egyszerű eset, tudom én), és ismét ott tartottam, hogy azon morfondíroztam mi legyen a krumplikkal. Szerencsére belelapoztam a Nők Lapja Konyha Desszert különszámába, és természetesen azonnal kiszúrtam egy burgonyás pogácsa receptet, amelynek még természetesebben azonnal nekiálltam. Nagyon finom lett, és villámgyorsan elfogyott. Semmi különös, csak egy kis finomság, amit jóízűen el lehet falatozni.

Burgonyás pogácsa

Hozzávalók:

- 25 dkg burgonya

- 50 dkg liszt

- 1 tk só

- 10 dkg vaj

- 2 dl tejföl

- 2,5 dkg élesztő

- 1 tojás + 1 tojássárgája a kenéshez

Elkészítés:

A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összetörjük, kihűtjük.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a puha vajat, a tejfölt, az egész tojást és az áttört burgonyát. 

Az élesztőt 3 ek langyos vízzel simára keverjük, ezt is a masszához adjuk. Begyúrjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, duplára kelesztés.

Lisztezett felületen 2 cm vastagra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét késsel berácsozzuk. Megkenjük az 1 ek vízzel elkevert tojássárgájával.

Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a pogikat, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 25 perc alatt készre sütjük. Egyszerű, gyors és nagyon finom!

Jó étvágyat!

Mákos nudli

Óriási mákos nudli fan vagyok.Mégsem jutott eszembe eddig, hogy megpróbáljam elkészíteni. Valamiért meg voltam győződve arról, hogy bonyolult és sokáig tart az elkészítése. Ez az állapot egészen pontosan addig a pillanatig tartott, amíg a Kifőztükben meg nem láttam a receptet,  és el nem olvastam, hogy milyen egyszerű. Nem volt kérdés, hogy ebből próba lesz, ezért amikor szokás szerint túlvásároltam magam krumpliból, nem kellett sokat gondolkodnom azon, hogy mire használjam fel a megmaradt készletet. Mivel fogalmam sem volt, hogyan kell nudlit formázni, ezért enyhén szólva rusztikusra sikeredtek, de első kísérletnek elment, és ráadásul nagyon finom volt, csak egyetlen hangyányi probléma merült fel: hihetetlenül gyorsan elpárolgott (pedig helyből dupla adagot készítettem). Egyszerű, de nagyszerű finomság.

Mákos nudli

Hozzávalók:

- 1 kg krumpli

- 30 dkg liszt

- 2 tk só

- olvasztott zsír

A tetejére:

- mák

- cukor

Elkészítés:

A krumplit kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, áttörjük, langyosra hűtjük.

Egy nagy tálban összekeverjük a sót és a lisztet, hozzáadjuk a krumplipürét, és tésztát gyúrunk belőle. Lisztezett felületen kinyújtjuk, és kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. Hengereket sodrunk belőlük, és nagyjából egyforma hosszú nudlikká daraboljuk (majd legközelebb sikerül talán...).

Ezután forrásban lévő, enyhén sós vízbe tesszük a nudlikat, és addig főzzük, amíg fel nem jön a felszínre. Szűrőkanállal tálba szedjük. Egy nagy serpenyőben felolvasztjuk a zsírt, majd elzárjuk a gázt, és beleforgatjuk a nudlikat. Megvárjuk, amíg kihűl, jól megszórjuk mákkal és cukorral, és már ehetünk is.

Jó étvágyat!

Medvehagymás kenyér

Vesztemre belelapoztam a Nők Lapjába és megláttam a medvehagymás kenyér receptjét. Időhiány miatt nem álltam neki megsütni, el is pakoltam az újságot, talán ki is marad az életemből, ha nem találkozom a bazsalikomos retekkompót fotójával, ahol egy kenyéren tálalták a finomságot. Erre azonnal beugrott, hogy 1. van lefagyasztva medvehagyma 2. valahol láttam egy medvehagymás kenyér receptet. Lövésem sem volt, hol láttam, végigtúrtam egy csomó receptes újságot, és semmi. Aztán amint beléptem a szobámba, az ágyam melletti kis asztalon megláttam a Nők Lapját, és a kérdés azonnal megoldódott, már álltam is neki a sütésnek. Nem vagyok túl gyakorlott kenyérsütésben, ezért kicsit korán vettem ki a sütőből, kihűlés és kóstolás után vissza kellett még kapcsolni a sütőt, mert egy kicsit még nyers volt, de annyi baj legyen, nagyon finom reggeli lett belőle!

Medvehagymás kenyér

Hozzávalók:

- 10 dkg rétesliszt

- 30 dkg finomliszt

- 10 levél medvehagyma apróra vágva

- 1 ek fenyőmag

- 6 ek olívaolaj

- 1 tk só

- 2,5 dl langyos víz

- 1 cs instant élesztő

Elkészítés:

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, rádobjuk a medvehagymát és a fenyőmagot, egy percig keverjük, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a sót, és hagyjuk kihűlni.

Egy nagy tálba tesszük a liszteket, hozzákeverjük az instant élesztőt, majd a langyos vizet és elkezdjük dagasztani. Ha már összeállt, hozzáadjuk a medvehagymás-olajos keveréket, és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra kelesztés. 

Lisztezett felületen cipót formálunk a tésztából (bal kezünkkel fogjuk a kerek cipó alját, majd jobb kezünkkel a tetejét. Húzzuk jobb kezünkkel a tésztát a cipó másfélszeresére, majd hajtsuk vissza, és tekerjük fel). Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 10 percig hagyjuk kelni. A tetejét néhány helyen bevágjuk, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A sütőből kivéve megnedvesített konyharuhával terítsük le 5 percre, hogy a külseje finom puha legyen.

Szeleteljük, finomságokkal megpakolva tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Limoncellohab

Hűtőtakarítás közben rábukkantam néminemű limoncellóra. Már nem is emlékeztem rá, hogy van még belőle, de ha már így alakult, ideje volt múlt idővé tenni szegényt. Némi töprengés után eszembe ötlött, hogy a Stahl magazin tavaszi számában láttam egy limoncellohab receptet, és mivel amúgy éppen tömény sütit készültem sütni, jól jött volna egy kis habos csoda. Másodpercek alatt elkészült, rekord gyorsan elfogyott.

Limoncellohab

Hozzávalók:
- 1 citrom
- 1,75 dl limoncello
- 10 dkg porcukor
- 4 dl habtejszín
- 10 dkg aprított kandírozott citromhéj
Elkészítés:

Egy nagyobb tálba belereszeljük a citrom héját, majd belefacsarjuk a levét. Hozzáadjuk a limoncellót és a porcukrot, aztán kézi habverővel addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Ezután hozzáöntjük a tejszínt, és robotgéppel lágy habot verünk belőle.

A habot tálakba/poharakba osztjuk, a tetejét megszórjuk a kandírozott citromhéjjal. Néhány órára hűtőbe tesszük, aztán kanalazhatjuk is ezt azt egyszerű, mégis különleges finomságot.

Jó étvágyat!

Túrós batyu

Lustaság fájna, kiabálnék. A hosszú hétvégén tényleg nem csináltam semmit, pihentem (néha ezt is kell, nem?), még a konyhában is csak minimális időt voltam hajlandó eltölteni, olyannyira, hogy a tervezett stíriai metéltet gyorsított ütemben lefújtam, viszont a túróval kellett valamit kezdenem, sütit nem akartam - volt már elég - viszont valami reggelit össze kellett dobnom, a kuglófot és a kalácsot kilőttem (nemrég volt), így maradt a túrós batyu. Igaz, hogy a batyuzást nem nekem találták ki, hihetetlen formákat vagyok képes alkotni a tésztából, ami a közelében sincs az elvárt külsőnek, de ez sem tántorított el a céltól, így  a hamarosan a sütőben illatoztak a batyuszerűségek. Nem lettek szépek, de finomak igen, úgyhogy el fognak készülni még párszor, az biztos! A receptet a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában leletem fel.

Túrós batyu

Hozzávalók:
Tésztához:
- 2,5 dl tej
. 2,5 dkg élesztő
- 5 dkg kristálycukor
- 50 dkg liszt
- 1 tk só
- 5 dkg puha vaj
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 citrom héja
- 1 tojássárgája
Töltelékhez:
- 50 dkg túró
- 16 dkg porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
- 1 citrom héja
- 4 ek búzadara
- 1 tojás a kenéshez
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk egy tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

A lisztet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a puha vajat, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojássárgáját, végül az élesztős tejet és begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, kb. fél óra alatt duplára kelesztés.

A tölteléket nem bonyolítjuk túl: egy tálban összekeverjük a túrót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat, és a búzadarát. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy adag tölteléket, a széleit pedig megkenjük a felvert tojással. A 2-2 szemközti sarkot összecsípjük, és egymáshoz tapasztjuk, megtekerjük (valaki majd egyszer mesélje el nekem, mi a helyes technika, mert én képtelen vagyok jól végrehajtani ezt a nem túl bonyolult műveletet). A batyukat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, tiszta konyharuhával letakarjuk, még 15 percig kelesztjük, aztán a tetejüket megkenjük a maradék felvert tojással, és már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Egy pohár tejjel/kakaóval tökéletes reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!

Tiramisúhab

Ez volt életem leghosszabb ideig készülő tiramisúja. Na nem azért, mert annyira bonyolult lett volna (igazából pár perc alatt le lehet zavarni az érdemi melót), hanem azért, mert két napig tart, míg összeáll a krém. De megéri a várakozást, mert isteni finom! A Stahl konyhája tavaszi száma igazi merénylet abból a szempontból, hogy tele van jobbnál jobb krémhab receptekkel, naná, hogy idővel mindegyikre sor fog kerülni. Tiramisúfüggő lévén azonnal kinéztem magamnak ezt a finomságot, de nem éreztem magam elég erősnek ahhoz, hogy a két napot kibírjam. A négy napos hosszú hétvége megoldotta ezt a problémát, immár semmi akadálya nem volt, hogy nekiálljak elkészíteni ezt az ínycsiklandozó receptet. Vigyázat, függőséget okoz!

Tiramisúhab

Hozzávalók:

- 6 dl habtejszín

- 20 dkg fehér csoki

- 1 ek instant kávé

- 2 ek mandulaízű likőr (Amaretto)

- 1 dl tej

- 4 ek kávélikőr

- 1 csomag babapiskóta

- a tetejére kakaópor

Elkészítés:

A tejszínt és a fehér csokit egy lábosba tesszük, és mérsékelt tűzön összemelegítjük. Lehúzzuk a tűzről, és két részre osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük az instant kávét, a másikba a mandulalikőrt. Mindkettőt kihűtjük, letakarjuk, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

Másnap reggel a hideg kávés tejszínt és a hideg mandulalikőrös tejszínt robotgéppel külön-külön habos krémmé verjük. 

A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a kávélikőrt, majd magunk mellé készítjük a babapiskótákat és a krémeket. Már csak a rétegzés van hátra: 6 pohárba vagy csészébe beletörjük a kávélikőrös tejben alaposan megforgatott babapiskótákat, majd felváltva rákanalazzuk a kétféle krémet. A desszert tetejét megszórjuk kakaóporral, és néhány órára hűtőbe tesszük. Ha végre készen van, gyorsított ütemben elpusztítjuk ezt az egyszerű, mégis különleges finomságot.

Jó étvágyat!

Medvehagymás kalács

Szentül megfogadtam, hogy május elsején nem sütök semmit, pihi lesz. Nem így alakult természetesen, a citromtortán kívül még egy kalácssütés is becsúszott, mivel vesztemre pakoltam a mélyhűtőben, és észrevettem, hogy van még medvehagymám. Erről eszembe jutott, hogy láttam egy nagyon gyors és egyszerű receptet itt. Nem hezitáltam sokat, álltam is neki a finomságnak. Isteni finom reggeli lett belőle!

Medvehagymás kalács

Hozzávalók:
- 35 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 1 tk sütőpor
- 1 dl tej
- 1 dl olaj
- 1 dl natúr joghurt
- 1 tk cukor
- 1 tk só
- 1 kisebb csokor medvehagyma
- 1 tojás a kalács tetejére
Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

A medvehagymát és az olajt összeturmixoljuk, elkeverjük a joghurttal és az élesztős keverékkel.

A lisztet egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a medvehagymás elegyet és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, duplára kelesztés.

Lisztezett felületen három rudat sodrunk a tésztából, összefonjuk őket, vajazott, lisztezett püspökkenyérformába tesszük, és 15 percig kelesztjük. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!).

Ha kihűlt, szeleteljük, kedvünk szerinti feltétellel fogyasztjuk (részemről sajtkrém és bazsalikomos retekkompót, de kinek mi tetszik). 

Jó étvágyat!

Citromtorta

Hosszú hétvége, rövid hezitálás. Már régen eldöntöttem, hogy a Nők Lapja Konyha Desszert különszámában szereplő citromtortát ki fogom próbálni. Mivel találtam a hűtőben néhány citromot, és nem meglepő módon filmmaratont terveztem a munka ünnepére (Sherlock maraton lett belőle, a harmadik évadot gyűlölöm, de már harmadszor nézem meg, reménytelen eset vagyok, tudom...), ezért csak valami gyors nasiban gondolkodtam. Ez a süti pont ilyen: egy sima piskóta, egy egyszerű és nagyszerű citromkrém, és már készen is van az isteni finom desszert!

Citromtorta

Hozzávalók:

Piskótához:

- 4 tojás

- 8 dkg cukor

- 8 dkg liszt

Krémhez:

- 4 tojássárgája

- 2 cs vaníliás pudingpor

- 25 dkg cukor

- 2 dkg liszt

- 4 dl tej

- 2 citrom

- 25 dkg puha vaj

Elkészítés:

A piskótához szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéből kemény habot verünk. A sárgájához a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot. Vajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük.

A krémhez egy kisebb lábosban simára keverjük a tojássárgáját a pudingporral, a cukorral,  liszttel és kevés tejjel. A maradék tejbe reszeljük a citromok héját, felforraljuk, hozzáadjuk a keveréket és sűrű krémmé főzzük. Levesszük a tűzről, majd hozzáadjuk a citromok levét, kihűtjük. A puha vajat hozzákeverjük, majd  robotgéppel kihabosítjuk.

A tortára öntjük a krémet, néhány órára mehet a hűtőbe, utána szeleteljük és már habzsolhatjuk is a finomságot. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Bazsalikomos retekkompót

Igen, retekkompót. Én nem tudtam, hogy van ilyen, ezért amikor megláttam a képet a Nők Lapjában, azonnal elhatároztam, hogy ezt nekem ki kell próbálni! Soha életemben nem készítettem még kompótot, azt hittem, bonyolult, de természetesen nagyon egyszerű volt. Bár elsőre aggódtam, hogy ennyi ecettől milyen íze lesz, de felesleges volt, isteni finom lett a végeredmény!

Hozzávalók:
- 5 csomó zsenge, piros vajretek
- 1 dl fehérborecet
- 4 ek méz
- só
- 1 ek szárított bazsalikom
Elkészítés:

Néhány perces melóval nagyon különleges és egyáltalán nem mellesleg felettébb ízletes kompótot készíthetünk magunknak.

A retkeket megmossuk, levágjuk az aljukat, a tetejüket, mérettől függően félbe vagy negyedbe vágjuk őket. Egy nagy lábosba halmozzuk a felkockázott retkeket, felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Hozzáadjuk az ecetet, egy csipet sót, a bazsalikomot és a mézet. Puhára pároljuk a retkeket (kb. 20 perc). Hagyjuk kihűlni, majd befőttes üvegekbe kanalazzuk a retkeket, és felöntjük annyi lével, hogy az üveg megteljen. Már csak annyi dolgunk van, hogy a hűtőbe sorakoztassuk az üvegeket, majd reggelihez laza mozdulattal kiveszünk egy adagot, krémsajttal megkent kenyérre halmozzuk a retekkompótot, és csak esszük, esszük és esszük...

Jó étvágyat!