Intelligens krémes

Nagy kedvencem a madártej. Csak utálom elkészíteni, nincs sok kedvem szöszmötölni a habgaluskával. Ezért azonnal felkaptam a fejem, amikor megláttam a sült madártej receptjét Zamat és illatnál. Nem kell vacakolni a galuskával, csak gyorsan összekeverünk mindent mindennel, irány a sütő, porcukor a tetejére, és ennyi. Ezt nekem haladéktalanul ki kellett próbálnom! Így is történt, gyorsan elkészült a süti, csak a tepsi méretét sikerült elrontanom, ezért elég lapos szeletkék születtek, de nem baj, majd legközelebb szebbre sikerül, ízre isteni finom volt, és ez a lényeg!

Intelligens krémes

Hozzávalók:
- 10 tojás
- 20 dkg cukor
- 4 cs vaníliás cukor
- 9 ek liszt
- 15 dkg puha vaj
- 1 l tej
- csipet só

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékhez hozzáadjuk a cukor felét és a csipet sót, és kemény habot verünk belőle. A sárgáját habosra keverjük a cukor másik felével és a vaníliás cukrokkal. Ezután hozzáadjuk a vajat, majd kanalanként a lisztet. A tejet apránként hozzáadagoljuk. Végül óvatosan hozzákeverjük a fehérjehabot.

És ennyi volt, már csak annyi a dolgunk, hogy kivajazunk és zsemlemorzsával megszórunk egy tepsit, beleöntjük a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ahol kb. 60 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Akkor jó, ha nem teljesen szilárd, a belseje remegős, nem teljesen folyékony. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, megszórjuk porcukorral és gátlások nélkül behabzsoljuk. 

Jó étvágyat!

Mandulás - csokis csiga

Valamiért hetekig nem volt a Sparban mandula. Most végre kaptam, és azonnal elkezdtem azon agyalni, hogy milyen formában kellene pusztítani a frissen feltöltött készleteket. Tettem-vettem itthon és egyszer csak megjelent lelki szemeim előtt egy kakaós csiga képe (most mit mondjak, függőnek lenni nem mentség, hanem állapot), már indultam is a konyha felé, hogy elkészítsem a jól bevált receptet, amikor eszembe ötlött a mandula - "probléma". A megoldás kézen fekvő volt: kakaó-mandulás csiga lesz. Már csak recept kellett, amit gyors keresés után meg is találtam a Nem vagyok mesterszakács blogon. No hezitálás, már be is indult a csigagyár. Egyszerű, és  isten finom reggeli lett belőle!

Mandulás-csokis csiga

Hozzávalók:
Tésztához.
- 50 dkg liszt
- 15 dkg porcukor
- 1 + 3 dl tej
- 2,5 dkg élesztő
-  8 dkg vaj, olvasztva
- 3 tojássárgája
- csipet só
Töltelékhez:
- 10 dkg mandula, durvára vágva
- 4 ek kakaópor
- 4 dkg cukor
- 6 dkg vaj, olvasztva
A tetejére:
- 1 dl tejszín
- kevés cukor (részemről 2 ek, de ízlés kérdése)
- 1 tk vaníliakivonat (naná, hogy házi!)
Elkészítés:

1 dl tejet meglangyosítunk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, a 3 dl tejet meglangyosítva, a vajat, a sót, a tojássárgáját, és a tejes élesztőt. Felgyúrjuk a ruhaujjunkat és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés.

A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Vastagon megkenjünk az olvasztott vajjal, jól megszórjuk kakaóporral, aztán cukorral, végül a mandula 2/3--ával. Bejgliszerűen feltekerjük, szeleteljük. 

A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd megszórjuk a maradék mandulával. Tiszta konyharuha, újabb kelesztés kb. fél óra alatt.  

Ha megkelt, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a csigákat. Kb. 15 perc után kivesszük, jól meglocsoljuk a vaníliás-cukros tejszínnel, mehet vissza a sütőbe még 15 percre, és már készen is van.

Mennyei reggeli/vacsora egy pohár tejjel/kakaóval!

Jó étvágyat!

Kókuszgerinc kakaós keksszel

Hosszú idő után végre eljutottam színházba. Az utóbbi fél évben (ami úgy szállt el, mint egy pillanat) a filmekről szólt minden, azonban már egy ideje elkezdett hiányozni a színház, ezen belül az irodalomi est műfaja. Nagy örömömre sikerült jegyet szereznem Bálint András Márai előadására , így egy esős szombat délután (jól megfázva, de kit érdekel..) eltölthettem egy nagyon szép órát a tatabányai színház kamaratermében. Egy kicsit nehezen indult az előadás, de hamarosan eltűnt a tér és az idő, elvarázsoltak a nagy író zseniális sorai, bónuszként pedig a sok szép vers Bálint András előadásában. Feltöltődtem jó időre, innen is köszönöm!

Gasztroszempontból viszont katasztrófa volt az a szombat, ugyanis pár percem volt összedobni valamit, hogy időben odaérjek a színházba. Modern kislány nem esik kétségbe, gyorsan benéz a spájzba, konstatálja, hogy maradt egy kis kakaós keksz, és szemébe ötlik két zacskó kókuszreszelék, és már írja is be ezt a kombinációt a keresőbe. Másodpercek kérdése volt csupán, hogy belezúgjak ebbe a receptbe, már álltam is neki, gyorsan el is készült, úgyhogy kényelmesen el tudtam készülni az előadásra. Más kérdés, hogy ennek ellenére majdnem elkéstem egy karambol miatt (nem, ezúttal nem velem történt baleset, valaki felkente magát az oszlopra, és eltartott egy kis ideig, amíg a rend kissé ázott őrei úrrá lettek a kialakult dugón), de végül minden jól alakult: az előadás csodálatos volt, a süti pedig nagyon finom. Kell ennél több egy szép hétvégi naphoz?

Kókuszgerinc kakaós keksszel

 Hozzávalók:

- 8 dl tej

- 8 ek cukor

- 5 ek liszt

- 2 cs vaníliás cukor

- 35 dkg kókuszreszelék

- 3,5 tk zselatin

- 15 db kakaós keksz

Elkészítés:

A tejet egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot. Feltesszük a tűzre, felforraljuk. Közben egy kis tálba tesszük a lisztet. Kevés tejet adunk a liszthez, csomómentesre keverjük (nos, rám teljesen jellemző módon ezt a részt átugrottam,  csak nagyjából elkevertem, és jól meglepődtem, amikor kis gömböcskék úszkáltak a tejben, de mivel nem szoktam komolyan venni magam, jót nevettem, és nem túráztattam magam azon, hogy így jártam, igazából mindegy, mert a kókusz miatt úgysem fognak látszódni ezek a kis szépséghibák), majd hozzáadjuk a forró tejhez.,

Levesszük a tűzről a lisztes tejet, hozzákeverjük a vaníliás cukrokat, kissé kihűtjük.

Csak hogy legyen mit mosogatni, egy újabb kis tálkát kerítünk, belekanalazzuk a zselatint, kevés tejjel feloldjuk, majd ezt is hozzáöntjük a tejhez.

Ezután jöhet a kókuszreszelék belekeverése a tejbe, majd végső lépésként a kakaós kekszet is beletördeljük a masszába.

És készen is vagyunk, már csak annyi a teendőnk, hogy egy őzgerincformát kibéleljünk folpack-kal, beletesszük a sütitésztát, lefedjük szintén folcpack-kal. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel szeleteljük és behabzsoljuk.

 Jó étvágyat!

Ostoros kalács

Kalácsból  soha nem elég. Nekem legalábbis nem, mindig újabb és újabb recepteket keresek a műfajon belül. És mivel vállaltan csokoholista  vagyok, naná, hogy a csokis kalácsok kiemelten érdekelnek. Már sokat hallottam az ostoros kalácsról, de valamiért az volt a rögeszmém, hogy nagyon nehéz megsütni, biztosan el fogom rontani. Aztán ahogyan az lenni szokott, megláttam egy fényképet, ezúttal sarokkonyhánál és egyrészt tudtam, hogy nekem ez a kalács most és azonnal kell, másrészt pedig rájöttem, hogy egyáltalán nem bonyolult elkészíteni. A többi már könnyen ment: kalácsot összedob, tűkön ülve várja, hogy elkészüljön, még melegen szeleteli és behabzsolja. Megér egy próbát, mert isteni finom! 

Ostoros kalács

Hozzávalók:
Tésztához:
- 60 dkg liszt
- 3 dl tej
- 3 tojássárgája
- 6 dkg cukor
- 3 ek étolaj
- csipet só
- 5 dkg élesztő
Töltelékhez:
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 3 ek kakaópor
Elkészítés:

A tejet mikróban meglangyosítjuk, egy kis kanál cukrot belekeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, a sót, az étolajat, a tojássárgáját, az élesztős tejet, és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, másfél óra kelesztés.

A töltelék hozzávalóit krémesre keverjük.

Ha megkelt a tészta, átgyúrjuk, hat részre osztjuk. Egyenként kinyújtjuk, megkenjük a krémmel, felcsavarjuk és az így elkészült rudakat hármasával összefonjuk. A két kalácsot sütőpapírral borított tepsibe tesszük, tiszta konyharuha, kb. fél óra kelesztés. 

A kalácsok tetejét felvert tojással megkenjük, majd 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük. Ultrabrutál a csokis töltelék, nekem kirepedt a kalács, és csupa csoki lett a sütőpapír is, de nem veszett kárba, simán el lett nasizva. Szeleteljük, tejjel vagy kávéval tökéletes reggeli/vacsora.

Jó étvágyat!

Csokihabos-sütés nélkül

Ez a munkanap áthelyezés kicsit összekeverte a szokásos napirendemet, melynek következében nem volt kedvem este, amikor hazaértem, az előre kinézett sütit elkészíteni, mert túl bonyolult lett volna, ezért gyors áttervezés következett, rávetettem magam a receptjeimre, és elő is húztam a kupac aljából egyet (még régebben nyomtattam ki a Nosaltyról, most sajnos nem találtam meg az oldalon, ezért nem tudom linkelni), amely néhány perc alatt készen volt, és el tudtam hozzá  használni a maradék kávét is, melyet életmentési célzattal voltam kénytelen lefőzni, amikor hazaértem. Gyorsan összedobtam, és örültem, hogy milyen jó lesz a szombati munkanap után elővenni a hűtőből. Aztán ma reggel leesett a hó, beállt nálunk a jéghelyzet, nem kockáztattam a saját és a kocsim épségét, azaz itthon maradtam. De legalább jól néz ki a fotókon a hó, mint háttér. És egyáltalán nem utolsó sorban isteni finom a süti, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Csokihabos -sütés nélkül

Hozzávalók:
-  2 csomag babapiskóta
Mártogatáshoz.
- 1,5 dl kávé
- 1,5 dl tej
- 4 tk cukor
- 1 ek rum
Csokihabhoz:
- 5 dl tejszín
- 1 púpos ek porcukor
- 2 púpos ek kakaó
- 1 cs vaníliás cukor
Csokimáz:
- 1 púpos ek cukor
- 1 púpos ek kakaó
- kevés víz
- 5 dkg vaj
Elkészítés:

Egy tálkában összekeverjük a kávét, a tejet, a cukrot és a rumot.

Egy közepes tepsit kerítünk. A babapiskótákat megforgatjuk a kávés elegyben, és szorosan lerakjuk a tepsi aljára. 

A tejszínhez hozzáadjuk a porcukrot, a kakaót és a vaníliás cukrot, és kemény habot verünk belőle.

A csokihabot elsimítjuk a babapiskótákon.

A csokimáz hozzávalóit egy kis lábosban felmelegítjük, annyira, hogy kicsit folyékony legyen. Levesszük a tűzhelyről, elkeverjük benne a kis kockákra vágott vajat. Ezután szépen rácsurgatjuk a habra, és már készen is vagyunk.

A sütit egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap pedig szépen behabzsoljuk. Vigyázat, függőséget okoz!

Jó étvágyat!

Vaníliakrémmel töltött aranygaluska

Szokásomhoz híven kicsit gyorshajtottam hazafelé éjszaka az autópályán, és elandalodva hallgattam egy régi számot a rádióban. Már nem emlékszem, mi volt a zene, de valamiért nosztalgikus hangulatba kerültem, és kedvem támadt egy igazi retro hétvégi ebédet összedobni. Egész úton hazafelé azon gondolkodám, mi is légyen azon étek, mely visszaviszen majd gyermekkorom tündérvilágába. Nem jött az ihlet, aznap sem, és másnap sem. Már kezdett nagyon idegesíteni a dolog, amikor egy tortareceptet kerestem, és a kezembe akadt a Vidék íze magazin, amelyben egyszer csak megláttam egy turbózott aranygaluskát ábrázoló képet. Vasárnapi ebéd kérdése ezzel eldőlt, a tervet meg is valósítottam legott, el is pusztítottuk hamarost.

Vaníliakrémmel töltött aranygaluska

Hozzávalók:
Tésztához:
- 50 dkg liszt
- 2 dkg élesztő
- 4 ek cukor
- 1 tk só
- 2 tojássárgája
- 2 dl tej
Töltelékhez:
- 25 dkg darált dió
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- 1 cs vaníliás pudingpor
- 3 dl tej
- 2 ek cukor
Vaníliasodóhoz:
- 4 tojás
 - 8 dl tej
- 1 tk vaníliakivonat
- 14 dkg cukor
- 1ek liszt
Elkészítés:

A tésztához a tejet meglangyosítjuk, 1 tk cukrot hozzákeverünk, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojássárgáját, és a tejes élesztőt. Bedagasztjuk a tésztát, tiszta konyharuha, meleg hely, fél óra alatt duplára kelesztés.

A pudinghoz kevés tejben elkeverjük a pudingport. A többi tejet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a port, sűrűre főzzük. Egy lapos tálba vagy tepsibe borítjuk, hagyjuk kihűlni.

Ha megkelt a tészta, lisztezett felületen kinyújtjuk. Négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy-egy kockányit a kihűlt pudingból, majd gombóccá formázzuk. 

Kivajazunk egy kerek koszorúformát. Egyesével olvasztott vajba mártjuk a gombócokat, majd sorban a formába tesszük. Ha megtelt egy sor, alaposan megszórjuk cukros darált dióval, aztán újabb sor, újabb dió, amíg tartanak a hozzávalók. Tiszta konyharuha, fél órás kelesztés.

Ha megkelt, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Amíg  a tészta hűl, elkészítjük a vaníliasodót. A tejet egy lábosba tesszük, beletesszük a vaníliakivonatot. felforraljuk. Egy tálban felverjük az egész tojásokat. Egy másik tálban elkeverjük a cukrot a liszttel, hozzáadjuk a felvert tojásokhoz. A felforralt tejet lassan beleöntjük a tojásos keverékbe, majd az egész elegyet visszaöntjük a lábosba. Gőz fölé tesszük, és folyamatosan kevergetve besűrítjük. 

Készen vagyunk, már csak tálalni kell: egy tányérra szedünk az aranygaluskából, egy kis tálkába teszünk a vaníliasodóból, és már ehetünk is. 

Jó étvágyat!

Csokis - narancsos brownie

Így jár az ember lánya, amikor telefonál, miközben csokit vesz. Természetesen nem figyeltem oda, hogy mit veszek le a polcról, melynek eredményeként pluszban volt egy narancsos étcsokival. Amit meg kellett volna, azt nem vettem meg, de ez egy másik történet. Tehát, ott árválkodott az az egy tábla csoki a konyhaasztalon, én pedig gondterhelt arccal nézegettem: mi legyen most már ővele? Aztán eszembe jutott, hogy a BBC GoodFood magazinban már régen kinéztem egy brownie receptet, csak mindig elfelejtettem venni hozzá narancsos étcsokit. Ha már így alakultak a dolgok, nincs mese, brownie-t sütünk. Gyorsan elkészült, még gyorsabban elfogyott, úgyhogy végül happy end lett ebből a hétköznapi kis bosszúságból.

Csokis-narancsos brownie

Hozzávalók:
- 20 dkg vaj kis darabokra vágva
- 20 dkg étcsoki felaprítva
- 1 narancs reszelt héja (nem volt itthon narancs 1 ek narancslével helyettesítettem)
- 4 tojás
- 35 dkg cukor (a brownie ugye nem fogyókúrás nasi..)
- 10 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1 tábla narancsos étcsoki apróra vágva
Elkészítés:

A vajat, az étcsokit és a narancshéjat (narancslevet) egy kisebb lábosban, kis lángon összeolvasztjuk. Hagyjuk kihűlni.

A tojást és a cukrot habosra keverjük. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a kakaóport.

A csokis elegybe keverjük a tojásos masszát, majd a kakaós lisztet, végül a narancsos étcsokit.

Ezzel letudtuk a melót, már csak annyi a dolgunk, hogy egy kisebb tepsit vajazunk, lisztezünk, beleöntjük tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük.

Mondanám, hogy várjuk meg, míg kihűl, de velem az élen úgyis mindenki neki fog esni, abban a percben, ahogy kikerül a sütőből. Szeletelés, habzsi-dőzsi.

Jó étvágyat!

Gombás rizottó kölessel

Kicsit hajlamos vagyok a túlzásokra. (Na jó, nem kicsit, de legalább bevallom...). Ezért teljesen természetes volt számomra, hogy amikor a császármorzsához szereztem be a kölest a bioboltban, a legnagyobb kiszerelést vettem meg. Pakoltam a spájzban, és szembesültem vele, hogy jó sok köles tartózkodik a polcon, amit szépen lassan el kellene használni, nehogy már a molyok egyék meg azt a finomságot. A feladat máris adva volt: a vasárnapi ebédhez olyan receptet kell keresni, amiben van köles. Nem is volt olyan egyszerű kiválasztani a megfelelőt (irgalmatlan mennyiségű receptből kellett választani, ugye..), végül a BBC Good Foodban találtam meg, amit kerestem. Jóféle gombás rizottó készült, gyorsan, egyszerűen, és nagyon finom ebéd kerekedett belőle. Minden szép, minden jó, mindennel meg vagyok elégedve! (de még mindig van fél kiló köles a spájzban, valakinek valami mentő ötlete esetleg?)

Gombás rizottó kölessel

Hozzávalók:
-  2 ek olívaolaj
- 70 dkg gomba
- 20 dkg köles
- 2 l forró zöldségalaplé (tudom, hogy nagyon fapados megoldás, de én egyszerűen 2 l vízhez hozzáadtam 4 zöldségleves kockát, és összeforraltam)
- 35 dkg rizottórizs
- 1 tk morzsolt kakukkfű
- 5 dkg reszelt sajt
Elkészítés:

A gombát felszeleteljük. És ezzel végeztünk is a legnehezebb művelettel.

Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a gombát, 2-3 percig pirítjuk, majd hozzákeverjük a kölest. Egy merőkanál alaplevet teszünk hozzá, megvárjuk, amíg elforr, majd hozzáadjuk a rizst is. És innentől kezdve klasszikus rizottókészítési feladatot látunk el: merőkanalanként adjuk hozzá az alaplevet, folyamatosan keverjük, és kb. 20 perc alatt készre főzzük. Már csak annyi a dolgunk, hogy elzárjuk a gázt, hozzákeverjük a kakukkfüvet, majd tányérra szedjük a gombás rizottót, megszórjuk a reszelt sajttal, kellőképpen elcsodálkozunk azon, hogy milyen finomságot sikerült összecsapni ilyen rövid idő alatt, és csak eszünk, eszünk és eszünk...

Jó étvágyat!

Almás kenyér

Az összes molyból elegem van! Mi végre vannak ők a földön? Tudom, hogy kevés vagyok ahhoz, hogy átlássam a teremtés lényegét, de tényleg nem értem, hogy miért szomorítják az életünket? Gondolom ez is kell a karmámhoz, ezért próbálom áramoltatni a csít  (=higgadás Zsuzsi, higgadás!), de még mindig nem látok a pipától. Ja, hogy miért dühöngök? Több mint egy kiló szép diót rágcsáltak meg azok a ... molyok, és erre akkor jöttem rá, amikor éppen egy sütihez akartam diót durvára vágni. Az úri nevelésem tiltja a káromkodást, ezért csak simán falhoz vágtam, ami a kezembe akadt. Egy kávéscsésze volt. Nagyon fogy már a készlet. De legalább nem váza volt, az is valami. Kicsit heves vérmérsékletem van, tudom én, de legalább kiadtam a mérgem, és átkapcsoltam realista közgazdász üzemmódba, és rájöttem, hogy darált dió még van a spájzban. Probléma megoldva, megrágcsált dió kidobva, molyok elátkozva. Már semmi sem állt a kenyérsütés útjában, így végül csak elkészült ez a finomság is (a receptet egy régi Nők Lapjában találtam).

Almás kenyér

Hozzávalók:
- 12,5 dkg vaj
- 6 dkg cukor
- 2 tojás
- 1 tojásfehérje
- 15 dkg liszt
- csipet só
- fél csomag sütőpor
- 1 tk mézeskalács fűszer
- 25 dkg reszelt alma
- 15 dkg durvára vágott dió (darált dió is megteszi)
- a tetejére tortabevonó
Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. A vajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a tojássárgákat, majd habosra keverjük. Egy tálban összekeverjük a lisztet a sütőporral, a sóval és a mézes fűszerkeverékkel, majd a tojásos masszához adjuk. Egy másik tálban (csak hogy legyen mit mosogatni) a reszelt almához hozzákeverjük a diót, és ezt is beleforgatjuk a tésztába, végül óvatosan hozzáadjuk a tojáshabot is. Tészta ezzel letudva.

Egy gyümölcskenyérformát kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). 

Ha kihűlt a kenyér, vízgőz fölött megolvasztjuk a tortabevonót, és a tetejére simítjuk. 

Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és már fogyaszthatjuk is a finom reggelit.

Jó étvágyat!

Kardamomos cupcake párizsi krémmel

Újabb fordulójához érkezett a Blogkóstoló.

Ezúttal a Magyar ízek tárháza blogon nézhettem körül (persze eddig is nézegettem az ott fellelhető finomságokat, de most "rá voltam kényszerítve", hogy záros határidőig el is készítsek belőlük egyet). Nagyon nem volt könnyű a választás, rengeteg sütnivaló recept sorakozik a blogon, végül győzött a csokoholizmusom, és egy párizsi krémmel jól nyakon öntött cupake-et választottam. Adtam a fogyókúrának, mert az a csokis krém egyszerűen mennyei volt, nem keveset kóstolgattam el belőle, de azért szerencsére a sütire is jutott még. Egyszerűen elkészíthető, nagyon finom édesség, mindenkinek csak ajánlani tudom!

Kardamomos cupcake párizsi krémmel

Hozzávalók:
Tésztához:
-  1 tojás
- 2 dl tejföl
- 17,5 dkg cukor
- 22,5 dkg liszt
- 0,5 tk szódabikarbóna
- 1 csipet só
- 1 tk őrölt kardamom
Krémhez:
- 2,5 dl tejszín
- 25 dkg cukor
- 12,5 dkg kakaó
- 35 dkg vaj
Elkészítés:

A tészta elkészítését nem visszük túlzásba: minden hozzávalót beleteszünk egy tálba, laza csuklóval elindítjuk a kézi mixert, és összekeverjük. 

Egy muffin formába papírkapszlikat teszünk, és belemérjük a tésztát (én Nigellásan fagyikanállal szoktam véghez vinni a mutatványt általában, de most nem találtam sehol a segédeszközt, ezért maradt a kanál, és a konyhaasztal takarítás). 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a formát, kb. 20 perc alatt készre sütjük (=tűpróba!). Akkor jó, ha a teteje még világos. Kihűtjük.

A krém sem bonyolult, ellenben nagyon veszélyes (mármint a versenysúlyunkra, mert képtelenség ellenállni a kísértésnek, hogy folyamatosan kóstolgassunk a csokiságot). A tejszínt a cukorral egy lábosba tesszük, felforraljuk, ezután még kb. 5 percig főzzük. Levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kakaót (na, én itt vesztem el teljesen, az a hívogató csokiság..).  12 dkg vajat hozzáadunk, hagyjuk kihűlni.

A maradék vajat habosra keverjük. Hozzáadjuk a csokis keveréket, majd robotgéppel egynemű keverjük.

Habzsákba töltjük (végülis csak az egész konyha úszott a csokiban, amíg ez sikerült..).

A muffinokat megskalpoljuk, a habzsákból a tetejükre nyomjuk csigavonalban a krémet (hát, izé, én próbálkoztam, de ezt még gyakorolni kell..), megszórjuk díszítő cukorral, és már tüntetjük is el a szemünk elől egy éjszakára a  hűtőbe, nehogy ott helyben behabzsoljuk az összes muffint. Másnap viszont nincs kegyelem, a kis tortácskák rekord gyorsan elpusztításra kerülnek.

Jó étvágyat!